【農業(yè)種植技術】中草藥常用加工方法

【農業(yè)種植技術】中草藥常用加工方法

采收后的中藥材，除少數(shù)種類如鮮石斛、鮮蘆根等供新鮮應用外，大多數(shù)藥材必須在產地經(jīng)過初步加工使其干燥，否則容易造成發(fā)酵敗壞，如葉類會變黃，根類會使肉色變深，芳香性藥材會散失香氣，這樣就嚴重影響了中藥材的質量，甚至造成損失。一、中草藥產地初加工常用方法中草藥種類繁多，其處理程序主要有：洗滌→清理和選擇→去皮→修整→蒸、煮、燙→浸漂→熏硫→發(fā)汗→干燥。因藥材品種要求和產地習慣不同，以上程序不是每種中藥材都需要，但一般以下幾種方法最為普遍：修整首先除去雜草、泥沙，然后經(jīng)過修整，除去非入藥部分，方能入藥。根據(jù)不同品種的要求，有的需要刮去外皮，如白芍、黃芩；有的應削去粗皮，如黃柏；有的要除去蘆頭、須根和殘留枝葉等，再進行大小分級，如牛膝、青木香、丹參、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要剝去木心，如丹皮。蒸、煮、燙某些含淀粉、糖類或黏液質較多的藥材不易干燥，有的藥材同時含有使自身某些成分分解和轉化的酶，只有經(jīng)加熱處理，使酶失去活力，才能保持藥材不變質。也有某些藥材需要通過蒸煮方法加工才能保證藥效，如黃精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、馬齒莧等。再如百部、天冬、薤白等水分較多的藥材，采收后可放入沸水中燙泡片刻，這樣不但容易干燥，且易于剝皮，又能增加藥材的透明度。蒸煮或浸燙藥材時應注意掌握火候、水溫和加工時間，以剛熟透為度，蒸燙過度會使藥材軟爛，有損質量。此外，桑螵蛸、五倍子等藥材，蒸煮后殺死內部蟲卵及蚜蟲，才能保持藥性。切制藥材應在鮮時加工切片。一些根莖類藥材如丹參、白芷、前胡、牛膝、射干、虎杖、商陸、葛根、土茯苓、玄參等，應趁鮮切成片、塊或段，再行干燥；果實大而不易干透的果實類藥材，如宣木瓜、佛手等，應先切開后再干燥；一些樹皮類藥材如杜仲、厚樸、肉桂等，也應采后趁鮮切成塊或片，或卷成筒，再行干燥。經(jīng)過這樣的趁鮮切制，不但節(jié)約了費用，降低了成本，而且保證了藥材功效。干燥干燥的目的是為了排除水分，抑制酶的活動，防止有效成分分解，便于長期貯存?zhèn)溆?。干燥加工時應盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量不變。根據(jù)氣候、設備條件、藥材性質，可采取以下三種干燥方法：1．曬干利用陽光和戶外流動的空氣將藥材曬干。曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮發(fā)油的藥材，如薏苡、黃芪、牛蒡子、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法操作簡便，但不同藥材曬干的方法也各不相同。全草、葉類、花類藥材曬后易破碎，應稍回潤后再捆裝；某些帶油質、糖質的藥材及易褪色變質的花葉類藥材不宜在烈日下曝曬，以免引起走油、泛糖或褪色變質，可以進行晾曬。晾曬時通常把采收的藥材攤放在席子上，要注意防雨、防露，防止大風吹散，并要經(jīng)常翻倒，促其及早干燥，如紫蘇、薄荷、菊花等。2．陰干陰干法是把鮮品置于室內或棚下通風較好的地方，促使水分自然蒸發(fā)而得以干燥的方法。色澤鮮艷的葉類、花類、草類及含芳香、揮發(fā)性物質的藥材，曬后會使綠色的葉子變黃，使花瓣變色破碎，芳香味散失，有效成分揮發(fā)，降低藥效，因此須置于陰涼通風處晾干。為充分利用空間，可在棚內或室內支桿立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤放在器具內，分層放置，最好安置排風扇加快干燥，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等。3．烘干利用烘房或火炕低溫烘烤，使藥材干燥。在烘干時，應嚴格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過高則會影響質量，如烤大黃，溫度不得超過60℃，溫度再高則顏色發(fā)暗，質量降低；花類藥材烘干時，溫度也不能過高，如烘銀花的溫度就應掌握在28～42℃。目前，國內外已開始將紅外高溫吸濕干燥新技術用于加工原藥材，它效率高，耗能少，質量好，應該考慮采用。二、加工過程中影響藥材品質的因素藥材的成熟度未成熟的藥材加工干燥后外表干癟、皺縮，內部質量差。中草藥過熟后加工質量也不好。溫度溫度不僅影響干燥速度，而且影響化學成分存在的狀況。溫度過高會使揮發(fā)油大量喪失，有效成分降低，還會使藥材枯焦。水分加工用水清潔度很重要，水渾濁或鹽堿高會污染藥材，使之失去色澤等。雨后采收的菊花、紅花干后會粘結成團，色澤暗淡。化學成分加工過程中，藥材的化學成分不斷發(fā)生變化。加工不當，有些成分會丟失或變質；如不及時干燥，皂甙成分易分解損失；使用鐵器切削，鞣質會變