黃酒行業(yè)進(jìn)出口及發(fā)展趨勢(shì)分析

黃酒行業(yè)進(jìn)出口及發(fā)展趨勢(shì)分析

一、分類

黃酒是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì).源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒.約在三千多年前,商周時(shí)代,中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒.黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,9000多年前已有生產(chǎn),黃酒以糯米和水為主要原料,添加酒曲和糖化劑,在634種微生物作用下釀造而成.其保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)和健康活性物質(zhì),歷來(lái)以營(yíng)養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱,倍受行家推崇.

黃酒按照含糖量的高低可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、及甜黃酒；按照原料分類可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒.黃酒分類

二、產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示：2018年中國(guó)黃酒產(chǎn)量為334.8萬(wàn)千升,較2017年減少5.3萬(wàn)千升,2019年中國(guó)黃酒產(chǎn)量約為353.1萬(wàn)千升.

2018年中國(guó)黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入為167.45億元,累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為17.24億元；2019年黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)到173.27億元,累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為19.26億元.

三、進(jìn)出口

中國(guó)是黃酒輸出大國(guó),2018年中國(guó)黃酒出口數(shù)量為14449.4千升,進(jìn)口為13.6千升；2019年中國(guó)黃酒出口數(shù)量達(dá)到14869.3千升,進(jìn)口僅為31.7千升.

2018年中國(guó)黃酒出口金額為2401.2萬(wàn)美元,進(jìn)口金額僅為5.5萬(wàn)美元；2019年中國(guó)黃酒出口金額為2431.3萬(wàn)美元,進(jìn)口金額為30.9萬(wàn)美元.

2019年中國(guó)浙江省黃酒出口數(shù)量居全國(guó)首位,出口數(shù)量達(dá)到12978.4千升,占總出口量的87.28%；福建、廣東、江蘇、山東、天津黃酒出口數(shù)量分別為506.7千升、461.4千升、363.3千升、307.2千升、55.5千升,占全國(guó)總出口數(shù)量的比重分別為3.41%、3.1%、2.44%、2.07%、0.37%.

中國(guó)黃酒出口全球各地,其中日本為第一大出口國(guó),2019年累計(jì)出口日本黃酒1274.6萬(wàn)美元,占總出口金額的52.42%；2019年出口美國(guó)黃酒128.75萬(wàn)美元,占總出口金額的5.3%；出口意大利黃酒73.7萬(wàn)美元,占總出口金額的3.03%；出口新加坡黃酒71.41萬(wàn)美元,占總出口金額的2.94%.

四、消費(fèi)量

2018年中國(guó)黃酒表觀消費(fèi)量為333.36萬(wàn)千升,較2017年減少5.22萬(wàn)千升,2019年中國(guó)黃酒表觀消費(fèi)量約為351.59萬(wàn)千升.

五、發(fā)展趨勢(shì)

雖然黃酒發(fā)展歷史悠久,擁有很多優(yōu)良傳統(tǒng),但是,并不是要墨守成規(guī),故