中國臨期食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

中國臨期食品行業(yè)現(xiàn)狀分析一、臨期食品產(chǎn)業(yè)概述臨期產(chǎn)品是指在保質(zhì)期限內(nèi)，但已經(jīng)進(jìn)入臨界期的產(chǎn)品。臨期產(chǎn)品中的一個重要品類即為臨期食品，工商局對臨期食品有明確界定，并要求食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。臨期產(chǎn)品通常包括加工食品、糧油調(diào)味、生鮮、日化和寵物產(chǎn)品臨期產(chǎn)品電商平臺和線下專營臨期產(chǎn)品的店鋪售賣的臨期產(chǎn)品主要為臨期休閑食品和日用品等。在超市中，臨期食品的種類更加豐富，主要為加工食品、糧油調(diào)味和生鮮食品。在如錢大媽類型的生鮮店鋪中，臨期產(chǎn)品多為生鮮食品，廣受歡迎。中國臨期食品界定標(biāo)準(zhǔn)北京市工商局，中國臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分，其中上游主要負(fù)責(zé)食品供應(yīng)，包括超市、賣場和便利店等大量出售食品的場地。中游負(fù)責(zé)商品銷售，分為線上和線下兩種渠道，其中線下主要是由大型超市和專業(yè)的上品折扣店銷售，線上包括專賣和大型電商平臺等。而下游就是個人和企業(yè)兩類客戶。中國臨期商品產(chǎn)業(yè)鏈基本情況臨期食品線上銷售渠道主要為購物平臺和獨(dú)立APP，線下銷售渠道主要分布于超市和食品折扣店，大眾消費(fèi)者偏愛在線下門店購買臨期食品，數(shù)據(jù)顯示2021年中國消費(fèi)在線下門店購買臨期食品占比約為55。2%。中國線上臨期食品發(fā)展歷史較長，線下臨期專營店鋪在后疫情時代才開始興起。線上渠道中，臨期食品主要分布于各購物平臺，如淘寶、京東和拼多多。除此之外，臨期食品線上渠道還包括微信群。獨(dú)立APP如好食期、甩甩賣等。線下臨期食品購買地點(diǎn)主要包括進(jìn)口超市的臨期食品柜及臨期食品專營店。2021年中國消費(fèi)者購買臨期食品渠道二、臨期商品驅(qū)動因素2020年中國消費(fèi)者購買臨期食品的主要驅(qū)動力是低價購買到需要的商品，性價比較高。數(shù)據(jù)顯示，2020年低價購買需要的商品占比52。5%。目前中國相當(dāng)一部分人群對商品價格仍然具有很高的敏感性，以“低價、去品牌化、物美價廉、基本功能”為特征的消費(fèi)降級已成為不可忽視的現(xiàn)象，受此現(xiàn)象驅(qū)動，臨期商品行業(yè)正在快速發(fā)展。2020年中國臨期商品購買主要驅(qū)動力2020年中國消費(fèi)者調(diào)查中，超過4成消費(fèi)者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品，而有26。8%的消費(fèi)者則明確表示不愿意。臨期食品雖然被定義為臨近保質(zhì)期限，但實(shí)際上按照相關(guān)定義，臨期食品與保質(zhì)期限之間還有較長一段時間，因此屬于性價比較高的選擇，在未來也將獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)可，屆時隨著市場接受度的升高，市場將獲得長足的發(fā)展，市場總量也將進(jìn)一步提高。2020年中國臨期商品用戶購買及推薦意愿三、臨期食品市場現(xiàn)狀1、市場規(guī)模2020年因疫情影響，臨期食品行業(yè)的上游供應(yīng)量激增，整體進(jìn)入爆發(fā)期。中國現(xiàn)階段正提倡“供給側(cè)改革”和“杜絕浪費(fèi)”，臨期食品行業(yè)順應(yīng)了國家政策發(fā)展方向，得到官媒曝光和輿論支持。資本開始關(guān)注臨期食品行業(yè)，于2020和2021年陸續(xù)投資臨期食品創(chuàng)業(yè)公司，在資金支持、政策支持和充足上游供應(yīng)的驅(qū)動下．臨期食品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計將于2021年加速成長。未來疊加中國經(jīng)濟(jì)增長速度放緩、消費(fèi)者觀念轉(zhuǎn)變等宏觀因素，臨期食品在需求端將持續(xù)增長，發(fā)展前景廣闊。2016-2025年中國臨期商品市場規(guī)模及預(yù)測2、市場結(jié)構(gòu)主要的電商平臺，如淘寶、京東、蘇寧易購，有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，以關(guān)鍵詞“臨期”搜索，淘寶平臺的相關(guān)食品總數(shù)為40615件，京東為8786件，蘇寧易購為2433件。其中，2020年12月淘寶平臺銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥，從銷量前五的臨期食品可以看出，消費(fèi)者更偏好購買臨期的包裝零食。2020年中國主要電商平臺臨期食品數(shù)量3、用戶畫像消費(fèi)者的年齡與購買臨期食品頻率負(fù)相關(guān)，因臨期食品主要為休閑零食，符合年輕消費(fèi)者購物習(xí)慣。而消費(fèi)者不愿購買臨期食品的主要原因是認(rèn)為臨期食品不健康，其次是口味欠佳，未來臨期食品行業(yè)需加強(qiáng)消費(fèi)者教育．以讓消費(fèi)者放心為市場營銷目的。數(shù)據(jù)顯示，目前中國購買臨期食品的主要是21-30歲人群，多次購買和偶爾購買人群分別占比64%和65%。2021年中國臨期食品消費(fèi)者年齡和購買頻率狀況四、臨期食品行業(yè)前景1、市場接受度仍較低不同于正常食品，臨期食品具備一定的特殊性，在食品流通環(huán)節(jié)中屬于特殊的“剩余產(chǎn)品”，再加上一定的固有印象，會讓消費(fèi)者認(rèn)為臨期食品是過期食品、質(zhì)量不好的產(chǎn)品的錯覺。數(shù)據(jù)顯示，依然有60%以上的消費(fèi)者對臨期食品帶有一定的負(fù)面印象，超過50%的消費(fèi)者購買頻率少于每月一次。目前中國臨期食品行業(yè)的消費(fèi)者認(rèn)可度依然不足，未來行業(yè)需要更多舉措以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對臨期食品的印象。隨著政府政策的進(jìn)一步推廣，臨期食品接受或?qū)⒂兴仙?，屆時中國臨期食品行業(yè)將獲得長足發(fā)展，市場規(guī)模上升。2、進(jìn)口產(chǎn)品成關(guān)鍵助力進(jìn)口食品本身具備一定的品牌效應(yīng)，市場價格溢價較多，當(dāng)成為臨期食品時，能存在相對較大的利潤空間。另一方面目前國內(nèi)對于進(jìn)口食品并沒有區(qū)域配貨