便利店經營特征與相關技術

便利店經營特征與相關技術

二、便利店產生的基礎和原因(一)便利店已成為世界零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)1、便利連鎖店是50年代中期在美國誕生，從50年代后半期至60年代以驚人速度成長起來的一種零售業(yè)態(tài)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（SouthlandCorporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店――７－Eleven。１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

二、便利店產生的基礎和原因2、日本便利店是60年代末從美國引進的，是經營便利店最為成功國家之一。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。目前共有5萬多家、網點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。擁有7-11的伊藤洋華堂公司已成為日本最大的零售企業(yè)。二、便利店產生的基礎和原因3、目前日本己形成了以7-Eleven、Lawson、Familymart、Circle-K、Sunkus、Ministop、Kasumi-Spar和3-F等為代表的8家連鎖便利公司，共有店鋪5萬多家。便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。７－Eleven連鎖便利店１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。

二、便利店產生的基礎和原因4、1991年日本7－11公司應美國南大陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南大陸公司的控股公司。二、便利店產生的基礎和原因5、到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。

二、便利店產生的基礎和原因5、我國的臺灣從1973年開始出現(xiàn)便利店，目前已有6000多家，網點密度為3600人/店。并保持每隔60小時新增一家的狀態(tài)。6、泰國從1988年引進便利店，目前的網點密度為5000人/店，并保持每隔40小時新增一家的狀態(tài)。臺灣7－11店內二、便利店店產生的基基礎和原因因1、經濟基基礎該城市或地地區(qū)人均GDP達到到3000美元以上上。在一個國家家或地區(qū)人人均國民收收入達到2000美元時，人人們對食品品需求的重重點由品質質轉移至便便利；達到到3000美元時，便便利商店開開始出現(xiàn)；；超過6000-7000美元時，便便利商店進進入快速發(fā)發(fā)展期。2001年，上海人人均國民生生產總值達達4500美元，北京京達到了3000美元，具備備了引入便便利店的條條件。二、便利店店產生的基基礎和原因因A、國際經經驗表明，，便利店的的出現(xiàn)是人人民消費水水平和生活活質量提高高的一個標標志，一個個國家或地地區(qū)的經濟濟發(fā)展沒有有達到一定定的水平，，人民生活活沒有達到到小康，連連鎖便利店店就很難有有足夠的消消費者而導導致經營失失敗。而具具備了經營營連鎖便利利業(yè)的條件件后，店鋪鋪一般要達達到200家左右才才能實現(xiàn)盈盈虧平衡。。B、上海便便利店已經經超速增長長，以每10億元人民幣幣國民生產產總值的便便利店數(shù)量量計算，上上海達到2.4個，已是香香港該數(shù)值值的5倍，因此，，麥肯錫公公司預言：：上海便利利店數(shù)量已已經飽和。。二、便利店店產生的基基礎和原因因2、社會和和人口基礎礎便利店商圈圈半徑為500米，，在方圓500米的的范圍內至至少有3000個商商圈人口。。而這3000個商商圈人口應應該要由四四部分人組組成：一是家庭主主婦，她們們在便利店店購買在別別處忘買的的商品；二、便利店店產生的基基礎和原因因二是三口之之家，年輕輕夫婦會為為家庭進行行便利性購購買；三是獨身的的青年人，，他們是便便利商店的的主力顧客客；四是中小學學生，他們們是便利商商店零食的的最大購買買者。二、便利店店產生的基基礎和原因因3、具體而而言(1)隨著著經濟的發(fā)發(fā)展，存在在一大批““忙人”，，這類顧顧客不大在在乎商店里里的商品品品種是否齊齊全，而希希望盡快購購買到自己己所急需的的商品。二、便利店店產生的基基礎和原因因(2)存在在一大批““夜貓子””(包括開開夜車的大大學生)，，這部分顧顧客希望長長時間營業(yè)業(yè)的甚至是是晝夜24小時連軸軸轉的商店店為他們服服務。(3)隨著著生活節(jié)奏奏的加快，，社會上對對快餐的需需求日益增增長，而便便利店是把把快餐及其其關聯(lián)食品品當做重要要經營內容容的商店。。二、便利店店產生的基基礎和原因因4、追求便便利的消費費習慣在超級市場場（大賣場場）步入大大型化與郊郊外化后，，給購物者者帶來在距距離、時間間、商品、、服務等諸諸多方面的的不便利；；大賣場遠遠離購物者者的居住區(qū)區(qū)，到大賣賣場購物需需駕車前往往；大賣場場賣場面積積巨大，商商品品項繁繁多，購物物者要花費費大量的時時間和精力力挑選商品品，且還需需忍受“大大排長龍””等候結帳帳之苦。以以上種種都都使得那些些想購買少少量商品或或滿足即刻刻所需的購購物者深感感不便。由由此，促成成了便利店店的出現(xiàn)。。二、便利店店產生的基基礎和原因因5、便利店店的發(fā)展和和城市的氣氣候的關系系在城市平均均溫度高的的地方，便便利店數(shù)量量會隨之增增多，并且且銷量也會會保持在一一個穩(wěn)定的的水平。而而城市的平平均溫度低低，人們的的戶外活動動少，銷量量就會受影影響。因此此聯(lián)華便利利店在北京京將首先考考慮以16小時便利店店作為試點點。二、便利店店產生的基基礎和原因因（三）我國的便利利店的先天天不足比較起國外外便利店發(fā)發(fā)展成功的的經驗來看看，我國的便利利店多數(shù)是是從連鎖超超市衍生而而來的，同同連鎖超市市相比無論論是在開設設的地點、、營業(yè)時間間、營業(yè)面面積、經營營的商品品品種上都沒沒有根本性性的區(qū)別，，使得便利利店業(yè)態(tài)差差別優(yōu)勢一一時難以體體現(xiàn)：二、便利店店產生的基基礎和原因因1、我國許許多城市的的大多數(shù)超超市在選址址上也采取取“深入消消費腹地””的策略。。集中于居居民商業(yè)區(qū)區(qū)和居民區(qū)區(qū)。使同處處一地的便便利店利用用“距離的的便利”吸吸引顧客的的優(yōu)勢并不不明顯。二、便利店店產生的基基礎和原因因2、超市與與便利店都都以經營日日常生活用用品為主。。從商品種種類來看，，目前的便便利店除了了經營茶葉葉蛋等少數(shù)數(shù)即食食品品外，沒有有開發(fā)出更更具便利特特色的商品品以吸引顧顧客。便利利店“購物物的便利””的優(yōu)勢也也沒能更好好的體現(xiàn)。。二、便利店店產生的基基礎和原因因3、很多便便利店能夠夠為顧客提提供“AnyTime”式式的購物方方式，即１１6至２４４小時營業(yè)業(yè)，全年無無休。作為為超市，由由于考慮到到運作成本本的問題，，不可能全全天候營業(yè)業(yè)，但隨著著競爭的加加劇，許多多超市在經經營時間上上作出了相相應的延長長，在某些些銷售特別別旺盛的時時段，如圣圣誕節(jié)、春春節(jié)前，超超市的營業(yè)業(yè)時間還會會延長。從從而使便利利店“時間間便利”的的優(yōu)勢也未未能充分體體現(xiàn)。二、便利店店產生的基基礎和原因因4、目前，，便利店的的服務更多多地體現(xiàn)在在為顧客免免費加工方方便食品，，而具有較較大集客力力的代收公公用事業(yè)費費、票務銷銷售以及存存取款等服服務項目還還很難實施施。相反，，有些服務務項目卻已已成為超市市吸引客源源的手段之之一。從而而使便利店店的“服務務便利”優(yōu)優(yōu)勢很難體體現(xiàn)。二、便利店店產生的基基礎和原因因5、實際情情況A、在上海海10余家家便利店公公司中，目目前幾乎乎沒有一家家能夠真正正實現(xiàn)盈利利。投資之之初，不少少便利店原原打算營業(yè)業(yè)后三年進進入盈利期期，而現(xiàn)在在，且不說說盈利，就就連生計維維持也成了了問題。日日本的7——11食品品的平均毛毛利高達47%，，臺灣7—11的的平均毛利利也達到了了30%，真正正做大做強強以后的便便利店，毛毛利率應該該上升，至至少也該在在25%以上。。而我國便便利店毛利利率普遍偏偏低，平均均在20%左右右，近兩年年由于同業(yè)業(yè)競爭者數(shù)數(shù)量的增加加以及彼此此的無效內內耗，毛利利率在市場場快速增長長的情況下下反而出現(xiàn)現(xiàn)了下降趨趨勢。二、便利店店產生的基基礎和原因因B、不少業(yè)業(yè)內專家紛紛紛指出，，便利店將將是繼超市市之后發(fā)展展最為迅速速也是最有有前景的零零售業(yè)態(tài)。。但事實上上，便利店店在國內由由于政策制制肘和市場場先天條件件的制約，，發(fā)展得并并不順利。。如何擺脫脫頹勢，實實現(xiàn)強勁增增長，是業(yè)業(yè)內目前亟亟待解決的的難題。二、便利店店產生的基基礎和原因因C、同樣的的情況在日日本早期發(fā)發(fā)展便利店店時也出現(xiàn)現(xiàn)過，而當當時日本7-11的母公司伊伊藤洋華堂堂就是不想想將自己超超市經營業(yè)業(yè)態(tài)與便利利店經營的的定位相混混淆，才成成立了分公公司并加盟盟美國7-11，進而“臥臥薪嘗膽””，始終堅堅持其自有有的經營之之道，繼而而才能不斷斷壯大。二、便利店店產生的基基礎和原因因E、便利店店只有大公公司能做，，小公司不不能做，個個人只能加加盟做便利店的競競爭是一場場持久戰(zhàn)、、耐力戰(zhàn)，，比資金、、比人才、、比管理技技術、比后后勤支援系系統(tǒng)的強弱弱。一般便便利店開設設到贏利的的店鋪數(shù)為為200—300家，周期為為5年以上上，而且對對物流技術術、信息技技術、人力力資源投資資有逐步加加大的趨勢勢。如日本7—11的信息系統(tǒng)統(tǒng)從上世紀紀80年代開始使使用至今已已升級到第第五代。因因此便利店店只有大公公司能做，，小公司不不能做，個個人只能加加盟做。原原因就是對對小公司而而言無法承承受大量的的投資和長長期的虧損損。9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2203:04:1003:04Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。03:04:1003:04:1003:04Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2203:04:1003:04:10December31,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。31十二月月20223:04:10上午03:04:1012月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:04上上午12月-2203:04December31,202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/313:04:1003:04:1031December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。3:04:10上上午午3:04上上午午03:04:1012月月-229、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有結果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、成功功就是是日復復一日日那一一點點點小小小努力力的積積累。。。12月月-2203:04:1003:04Dec-2231-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。03:04:1003:04:1003:04Saturday,December31,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2203:04:1003:04:10December31,202214、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20223:04:10上午午03:04:1012月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月223:04上上午12月-2203:04December31,202216、少年年十五五二十十時，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2022/12/313:04:1003:04:1031December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。3:04:10上上午3:04上上午午03:04:1012月月-229、楊楊柳柳散散和和風風，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、閱讀一一切好書書如同和和過去最最杰出的的人談話話。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、越是沒有有本領的就