(禽生產(chǎn)學(xué)課件) 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)

(禽生產(chǎn)學(xué)課件)第四節(jié)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)第三節(jié)優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)一、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞

●優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞是相對國外白羽快大型肉仔雞而言的。

●由于“快大型”肉雞存在著肌纖維粗、肉味寡淡等缺點，在我國的飼養(yǎng)比重正逐年下降。而以我國地方品種為代表的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞，雖然增重相對較慢，但肉質(zhì)優(yōu)異，味道鮮美，發(fā)展速度很快。

●目前飼養(yǎng)量已超過20億只，占我國肉雞市場的2/3，特別在我國南方部分主產(chǎn)區(qū)，已占肉雞上市的90%左右。

1、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的概念及其分類

●優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞★★---通常指含有中國地方雞種血緣、肉質(zhì)優(yōu)良、外型多為三黃特征（黃皮、黃脛、黃羽，部分為黃麻羽或麻羽）、屠體品質(zhì)適合消費者需求的地方雞種或仿土雞。●由于各地品種資源和消費習(xí)慣的差異，對其認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)有較大差異。一、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞

1、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的概念及其分類

●優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞按體型和生長速度的不同，一般分為三類。

●特優(yōu)型是一般不含外來品種血緣的未經(jīng)選育或經(jīng)過人工選育的地方土種雞；

●優(yōu)質(zhì)型一般含有25%左右的外引品種血緣，經(jīng)過人工選育而形成的品種或配套系，其體型和生長速度均有較大幅度的提高。目前，我國的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞主要為此種類型。

●普通型通常是采用雜交方法或經(jīng)過高強度的系統(tǒng)選育而育成的品種或配套系，含有較多的外來品種血緣，體型較大，生長速度快，50～60日齡可達1.5kg以上。

2、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)的特點★★★

●優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞與白羽“快大型”肉雞相比，具有以下幾方面特點：

（1）生長速度較慢，飼養(yǎng)成本較高，但市場售價較高?！窨齑笮腿怆u7周齡體重可達2kg左右，而特優(yōu)型黃羽肉雞7周齡體重0.5～0.6kg，優(yōu)質(zhì)型7周齡體重也不足1kg，故它的飼養(yǎng)周期較長，料重比較大，其生產(chǎn)成本遠高于“快大型”肉雞，但其市場售價通常是“快大型”肉雞的2～3倍。

2、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)的特點（2）肉品質(zhì)佳。就肉雞而言，生長速度和肉質(zhì)之間一般為負相關(guān)。優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞由于增重慢、生長周期長，肉質(zhì)要大大優(yōu)于快大型肉雞，它含有較高的游離氨基酸、肌內(nèi)脂肪和不飽和脂肪酸等風(fēng)味物質(zhì)。（3）生產(chǎn)周期長。多數(shù)優(yōu)質(zhì)地方肉雞需飼養(yǎng)至3～4月齡，體重達1.2～1.6kg方可上市。在正常的飼養(yǎng)管理條件下，每年飼養(yǎng)3批左右。而快大型肉雞一般7周齡上市，每年可飼養(yǎng)6～7批。

（4）飼料營養(yǎng)水平要求相對較低。多數(shù)地方優(yōu)質(zhì)肉雞品種對飼料的耐受力較強，在低蛋白（粗蛋白質(zhì)19%）、低能量（11.3兆焦）的營養(yǎng)水平下，0～5周齡仍能正常生長，不會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥。

（5）飼養(yǎng)方式靈活。優(yōu)質(zhì)地方肉雞性情活潑、追逐好斗、跳躍能力強。除雛雞階段（0～6周齡）需保溫外，生長期（7～10周齡）和育肥期（11周齡以上）可采取多種飼養(yǎng)方式，其中舍外放養(yǎng)是其主要飼養(yǎng)方式，有利于肉質(zhì)的改善和食品安全。

2、優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞生產(chǎn)的特點（6）抗病力強。優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞有其獨特的抗病機制和特點。飼養(yǎng)期的發(fā)病率較快大型肉仔雞大大減小，健壯的體質(zhì)為其優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)奠定了良好基礎(chǔ)。（7）自然生理屬性明顯。優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞含有培育品種的血液成分較少，雞的自然生理屬性較明顯。例如，活動量大，公雞喜斗架，易發(fā)生啄癖，就巢性強等。特別是在光線強烈、飼養(yǎng)密度大的集約化條件下，發(fā)生啄癖的機會較多，在生產(chǎn)中必須引起重視。二、優(yōu)質(zhì)黃羽肉種雞的飼養(yǎng)管理

●黃羽肉種雞的飼養(yǎng)階段一般分為：

●0～6周齡育雛期；

●7～22周齡育成期；

●23～64或68周齡產(chǎn)蛋期。

1.按黃羽肉種雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。2.黃羽肉種雞育雛期飼養(yǎng)管理

●黃羽肉種雞的育雛培育目標(biāo)與快大型肉雞、蛋雞要求相同。

（1）育雛方式

●黃羽肉種雞育雛期既可用平養(yǎng)——地面平養(yǎng)和網(wǎng)土平養(yǎng)，又可用籠養(yǎng)。兩種方式均能取得良好的培育效果。比較而言，網(wǎng)土平養(yǎng)效果更佳。

（2）育雛期的管理

●黃羽肉種雞育雛期的管理與“快大型”肉雞育雛期的管理在許多方面有相同之處，包括育雛前的準(zhǔn)備環(huán)境條件的控制（溫度、濕度、通風(fēng)換氣等)、免疫與防病措施、斷喙等可參照其實施。（3）育雛期的飼養(yǎng)

●黃羽肉種雞育雛期飼養(yǎng)的基本方法是自由采食，主要措施與蛋雞基本相似。其目標(biāo)是雞群必須達到品種的目標(biāo)體重。

2.黃羽肉種雞育成期飼養(yǎng)管理

●飼養(yǎng)管理的目標(biāo)是達到目標(biāo)體重，雞體成熟與性成熟同步，群體均勻優(yōu)良。飼養(yǎng)管理的主要措施是合理的限制飼喂；其它管理措施可參照白羽快大型肉種雞。

（1）育成期限制飼喂

①限飼起始時間較“快大型”雞晚，一般從7周齡開始；

②限制方法一般采用每日限飼法，必要時可在8～14周齡采用隔日限飼或5/2飼喂飼法；

③喂料量，每天的飼料一次投喂；

④雞在患病或遇較大應(yīng)激時，應(yīng)暫停限飼；

⑤其它措施同白羽“快大型”肉種雞。

（2）體重及其均勻度的控制

●體重是確定喂料量的基本限制因素，必須嚴(yán)格按實際體重與目標(biāo)體重的差異作為喂料量的基本依據(jù)。同時，在育成雞后期，配合光照程序，使體成熟和性成熟盡可能同步，方法與白羽快大型肉雞相同。

2.黃羽肉種雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理（1）飼養(yǎng)方式●黃羽肉種雞在18～20周齡時應(yīng)及時轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍。產(chǎn)蛋期可采用平養(yǎng)或籠養(yǎng)。

●平養(yǎng)包括地面平養(yǎng)、兩高一低的板條和墊料混養(yǎng)及板條（木或竹制）網(wǎng)養(yǎng)，其中以板條平面網(wǎng)養(yǎng)最為普遍。

●籠養(yǎng)也能獲得好的生產(chǎn)性能，且管理方便，因而得到普遍的應(yīng)用。（2）產(chǎn)蛋期的管理

①光照宜從19周齡開始變更光照制度，每周增加0.5-1h至16-17h/d?；驹瓌t：若種雞性成熟提前，即應(yīng)減緩增加光照的時間；若種雞體重已達標(biāo)準(zhǔn)而性成熟遲緩則應(yīng)加快增加光照時間。

②其他環(huán)境條件控制

參照“快大型”肉雞。（3）種母雞的限制飼喂

●黃羽肉種雞應(yīng)在20～22周齡開始限飼，基本原則與“快大型”

肉雞相同。

3.黃羽肉種公雞飼養(yǎng)管理

●平養(yǎng)參照“快大型”肉種雞；籠養(yǎng)參照蛋種公雞。

三、優(yōu)質(zhì)黃羽肉仔雞生產(chǎn)

農(nóng)業(yè)部2004年8月25日頒布的《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》對優(yōu)質(zhì)黃羽肉仔雞生長階段作了劃分：

●快速型黃羽肉雞：育雛期0～4周齡，生長期5～8周齡，肥育期9周齡至上市；

●慢速型黃羽肉雞：育雛期0～6周齡，生長期7～11周齡，肥育期12周齡至上市。1.飼養(yǎng)方式

●速生型黃羽肉仔雞多采用舍飼籠養(yǎng)或散養(yǎng)；慢速型多采用放養(yǎng)。

2、飼養(yǎng)管理

●快長型多以舍飼為主，可參照同飼養(yǎng)方式下快大型肉仔雞飼養(yǎng)管理辦法進行，需要強調(diào)的是飼養(yǎng)后期要注意選用富含葉黃素的飼料原料（如黃玉米、草粉等）或添加許可的人工合成色素，以增強雞體“三黃”特征。

慢速型放牧飼養(yǎng)注意：①放牧季節(jié)選擇：一般要求氣溫不低10℃可開始放牧。②放養(yǎng)馴導(dǎo)與調(diào)教。固定性、規(guī)律性活動需訓(xùn)練建立穩(wěn)定信號。③供給充足的飲水。采食活動區(qū)放置定量飲水器。④定時定量補飼。早出前少補，晚歸時多補；飼料飼草資源豐富少補，否則需多補。⑤防獸害和藥害。⑥定期免疫和驅(qū)蟲。長期放牧雞體內(nèi)易于感染球蟲、寄生蟲，應(yīng)及時驅(qū)除。

3、提高黃羽肉仔雞生產(chǎn)效益的幾項措施（1）無公害安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。黃羽肉雞強調(diào)的是優(yōu)質(zhì)，因此整個生產(chǎn)過程應(yīng)始終貫串的主線應(yīng)是無公害安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。（2）采用靈活多樣的飼養(yǎng)方式?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)飼料和自然生態(tài)條件，選擇投資少、效益高的飼養(yǎng)方式。放牧飼養(yǎng)是近年來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞的一個重要途徑。（3）按照不同品種的要求，提供優(yōu)質(zhì)、全價、營養(yǎng)均衡的飼料。

●優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞類型較多，有快速型、慢速型；有特優(yōu)型、優(yōu)質(zhì)型、優(yōu)質(zhì)普通型。不同類型對飼料營養(yǎng)的要求有較大差異，生產(chǎn)上必須針對不同品種的要求，提供其安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)的飼料營養(yǎng)。

（4）夏季要做好防暑降溫。高溫是所有環(huán)境條件中對雞造成的危害最大。

（5）嚴(yán)格用藥和免疫。嚴(yán)格按國家規(guī)定的用藥規(guī)范進行用藥