甜菜的形態(tài)特征

甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫甜菜生產(chǎn)技術(shù)甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫1、甜菜的根系及塊根甜菜的根系是由肉質(zhì)塊根、主根和側(cè)根三部分組成（見圖）。甜菜的主根和側(cè)根都十分發(fā)達，生長迅速，植株成熟時，主根可深達2-3m，側(cè)根向四周擴展也能達1m左右，從根體根溝和主根直接發(fā)出的側(cè)根稱第一級側(cè)根，從第一級側(cè)根上發(fā)出的側(cè)根為二級側(cè)根，由二級側(cè)根上發(fā)出三級側(cè)根，發(fā)育成龐大根系，形成一個密集的吸收網(wǎng)，能吸收植株生長所需要的大量養(yǎng)分和水分。同時由于根系分布深，能吸收深層的水分，甜菜細胞滲透壓高，因此又具有較強的抗旱能力。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫圖

甜菜的根系和塊根(單位m)甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫當(dāng)甜菜苗期第5-6片真葉出現(xiàn)時，其主根上部開始膨大，逐漸形成肉質(zhì)根請塊根各部分組成。塊根自上而下分為根頭（青頭）、根頸、根體和根梢（圖）。根頭實際上就是縮短了的莖，從它上面生出葉片和芽。根溝是區(qū)別根體和根頸的明顯特征，兩條根溝一般都是與兩片子葉同向出現(xiàn)的，根溝內(nèi)著生大量側(cè)根。甜菜塊根的形狀不盡相同，有楔形、圓錐形、紡錘形、心臟形等幾種（見圖）。在不良的環(huán)境條件下會出現(xiàn)分叉、空心、多頭等畸形塊根，塊根形狀有遺傳性，在培育新品種和種子繁育時應(yīng)注意選擇。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

楔形

圓錐形

紡錘形

錘形圖

甜菜根的類型圖甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

圖

甜菜的根甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫一般情況下，生長過旺的大塊根，中央薄壁組織種積累的灰分多，糖分少，易形成空心；肥水充足，單株營養(yǎng)面積過大時，促使部分植株的腋芽生長分化，形成子根頭，與主根一起構(gòu)成多頭甜菜；主根被蟲咬斷或感病壞死時，部分側(cè)根得到充分發(fā)育而形成多叉根；耕層淺，土壤板結(jié)，主根生長受阻情況下，一些側(cè)根也可得到發(fā)育、長粗，形成多叉根；高水肥地塊，單株發(fā)育條件十分優(yōu)越時，也可能出現(xiàn)幾條粗壯的側(cè)根，形成叉根和多尾根。因此，為了減少畸形塊根的出現(xiàn)，在栽培措施上應(yīng)注意深翻土壤，實行合理密植，合理施用水肥，中耕時防止對主根造成損傷。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

圖

甜菜的根甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫將甜菜塊根橫切開，會發(fā)現(xiàn)一個個顏色較深的同心圓，這一個個同心圓是由一個個維管束所組成的，稱作維管束環(huán)。環(huán)與環(huán)之間顏色較淺的那一部分稱為環(huán)間薄壁組質(zhì)，由圓形的薄壁細胞組成（圖）。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

圖

甜菜的根甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫蔗糖在塊根內(nèi)的分布，以維管束環(huán)為多，尤其是維管束環(huán)附近的筒狀韌皮細胞糖分含量最高，稱糖鞘。環(huán)與環(huán)之間的圓形薄壁細胞內(nèi)含糖較少，一般蔗糖濃度只有1-2%。由此說明，維管束環(huán)越多，塊根含糖率越高。而甜菜維管束環(huán)數(shù)量的多少，主要是由品種所決定的，糖用甜菜維管束環(huán)數(shù)量可達8-12個，尤以圓錐形、錘形塊根品種維管束環(huán)數(shù)量較多；維管束環(huán)的多少與塊根大小沒有直接的關(guān)系。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫相反，在塊根增長過快的情況下，由于維管束環(huán)帶的增寬速度沒有環(huán)間薄壁組織帶增寬的快，致使環(huán)間薄壁組織這個含糖率較低的部分在塊根中所占比例不斷擴大，從而導(dǎo)致塊根含糖率降低。一般認(rèn)為糖用型甜菜1kg左右的塊根含糖率比較正常。因此，應(yīng)通過合理密植，增加單位面積上的塊根的數(shù)量，使塊根產(chǎn)量和含糖率兩者得到協(xié)調(diào)增長。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫糖分在甜菜塊根中分布也不均勻，根頭含糖量最低，根頸次之，根體含糖量最高，根體含糖量有減少。從塊根橫剖面看，中心部為和最外層根皮部位含糖量最低，中心起向外3/4處含糖量最高（圖）。圖

甜菜糖分含量分布甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫在甜菜塊根中，干物質(zhì)只占25%左右，其中蔗糖含量約為17-19%，其它為非糖物質(zhì)。甜菜塊根中可溶性固形物質(zhì)占甜菜塊根重量的百分率稱為錘度；把含糖量占可溶性固形物總量的百分率稱為純度，純度越高則非糖物質(zhì)越少，品質(zhì)就好。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫2、葉甜菜是雙子葉植物，子葉兩片，對生，壽命在30天左右，它的光合效能對幼苗的生長起重要作用。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫2、葉甜菜的真葉，一般可達50-70片，前8片葉對生，以后各葉互生，呈螺旋形密集著生于青頭上，形成葉叢。甜菜生長期的七、八、九月葉面積系數(shù)如能達到3-4，就能獲得較高的產(chǎn)量，并且在一定范圍內(nèi)葉面積與產(chǎn)量成正相關(guān)。葉片的維管束與塊根的維管束是相連通的，所以地上各葉輪葉片的大小，葉齡的長短就直接影響塊根各維管束環(huán)，特別是環(huán)間薄壁組織的生長和糖分的積累。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫2、葉地上部中期出現(xiàn)的第15-35片葉，面積最大，葉齡最長可達60-70天以上，是甜菜的主要功能葉，這些葉片的維管束正好與塊根第5-7個維管束環(huán)的維管束相通，所以塊根中這個部位的環(huán)間薄壁組織就成為含糖率最高的部位，而內(nèi)層和最外層的葉，由于葉片小，壽命短，只能生存20-30天左右，與之相通的塊根部位組織不發(fā)達，含糖分少。由此充分說明，甜菜在生長期是不宜打葉片的。甜菜的形態(tài)特征甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫

圖

甜菜的根作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫2、葉由于葉柄在在根頭上出生的角度不同，甜菜的葉叢就可表現(xiàn)出直立型、斜出型和平伏型三種不同的類型。從生產(chǎn)的角度看以直立型葉叢為好，因為直立型的可兩面受光，并且接受散射光多，強度較弱，能防止葉面過熱，減少水分蒸騰，提高光合效率，直立型葉叢又適宜密植和機械作業(yè)及收獲。甜菜是異花受粉的作物，同一品種葉叢形狀常有變異，應(yīng)注意選擇。甜菜的形態(tài)特征作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫3、種子甜菜開花授粉后形成種球，一般含有3-5粒種子，其果皮堅硬，外部為木質(zhì)化的花萼所包圍，種子萌發(fā)出苗時需要的水分為種子重量的160%，因此播種時墑情要足；種子很小，呈腎形（見圖）