2022-2023學(xué)年蘇教版選擇性必修3 專題6 第一單元 第2課時(shí)　油脂的性質(zhì)及應(yīng)用 學(xué)案

第2課時(shí)油脂的性質(zhì)及應(yīng)用[核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)]1.能根據(jù)油脂分子中含有的官能團(tuán)理解油脂的氫化反應(yīng)和水解反應(yīng)，會(huì)辨識(shí)酯的水解與油脂水解的差異。2.了解油脂在保溫、供能、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收方面的作用，也要知道過(guò)量攝入油脂對(duì)人體健康造成的不良影響，科學(xué)合理地搭配飲食。一、油脂的結(jié)構(gòu)和分類1．概念油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，屬于酯類化合物。2．結(jié)構(gòu)(1)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：。(2)官能團(tuán)：酯基，有的在其烴基中可能含有碳碳不飽和鍵。3．分類油脂eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(按狀態(tài)分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(油：常溫常壓下呈液態(tài)植物油,脂肪：常溫常壓下呈固態(tài)動(dòng)物油)),按高級(jí)脂肪酸的種類分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(同酸甘油三酯：R、R′、R″相同單甘油酯,異酸甘油三酯：R、R′、R″不同混甘油酯))))4．常見高級(jí)脂肪酸名稱飽和脂肪酸不飽和脂肪酸軟脂酸硬脂酸油酸亞油酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C15H31COOHC17H35COOHC17H33COOHC17H31COOH(1)油脂里飽和烴基的相對(duì)含量越大，油脂的熔點(diǎn)越高()(2)天然油脂都是高分子化合物()(3)天然油脂大多是由同酸甘油三酯分子組成的()答案(1)√(2)×(3)×1．下列“油”中屬于酯類的是()①豆油②汽油③牛油④甘油⑤重油A．①③B．②④⑤C．①③④D．③⑤答案A解析豆油、牛油是油脂，屬于酯類；甘油屬于醇；汽油、重油是多種烴的混合物。2．下列說(shuō)法正確的是()A．花生油是純凈物，油脂是油和脂肪的總稱B．不含雜質(zhì)的油脂是純凈物C．動(dòng)物脂肪和礦物油都屬于油脂D．同種同酸甘油三酯可組成純凈物，同種異酸甘油三酯也可組成純凈物答案D酯和油脂的區(qū)別(1)酯是由酸(有機(jī)羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸)與醇相互作用失去水分子形成的一類化合物的總稱。而油脂僅指高級(jí)脂肪酸與甘油所形成的酯，因而它是酯中特殊的一類物質(zhì)。(2)天然油脂大多數(shù)是混甘油酯，都是混合物，無(wú)固定的熔、沸點(diǎn)，而一般酯類是純凈物，有固定的熔、沸點(diǎn)等。二、油脂的性質(zhì)1．物理性質(zhì)(1)密度：比水小。(2)溶解性：不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。(3)熔、沸點(diǎn)：天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)。2．化學(xué)性質(zhì)(1)水解反應(yīng)①硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解的化學(xué)方程式：＋3H2Oeq\o(,\s\up7(H＋),\s\do5(△))3C17H35COOH＋。②硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式：＋3NaOHeq\o(→,\s\up7(△))3C17H35COONa＋。油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上常用來(lái)生產(chǎn)肥皂。高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分。(2)油脂的氫化油酸甘油酯與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式：＋3H2eq\o(→,\s\up7(Ni),\s\do5(△))，這一過(guò)程稱為“油脂的氫化”，也可稱為“油脂的硬化”。這樣制得的油脂叫人造脂肪，通常又稱為“硬化油”或“氫化油”。(1)油脂屬于酯類，均不溶于水()(2)所有的油脂在酸性條件下或堿性條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)()(3)能發(fā)生氫化反應(yīng)的油脂都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色()(4)酯在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)()答案(1)√(2)√(3)√(4)×某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，回答下列問題：(1)1mol該油脂一定條件下可與________H2發(fā)生加成反應(yīng)。(2)與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到________的主要成分。(3)與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種，寫出其同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_________________________________________________________________________。答案(1)1mol(2)肥皂(3)、解析硬脂酸為C17H35COOH，軟脂酸為C15H31COOH，根據(jù)油脂的分子結(jié)構(gòu)可知一個(gè)油脂分子中含1個(gè)和3個(gè)(酯基)。1mol該油脂一定條件下只能與1molH2發(fā)生加成反應(yīng)；酯基在NaOH溶液中水解，得到肥皂的主要成分——高級(jí)脂肪酸鈉；與該物質(zhì)互為同分異構(gòu)體，完全水解后產(chǎn)物相同的油脂均為高級(jí)脂肪酸在甘油上的取代位置不同而形成的同分異構(gòu)體，有兩種：、。1．(2020·河北高二期末)下列因果關(guān)系對(duì)應(yīng)不正確的是()A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色B．天然油脂都是混合物，所以沒有固定的熔、沸點(diǎn)C．油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以能夠發(fā)生水解反應(yīng)D．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發(fā)生加成反應(yīng)答案A解析有些油脂中含有碳碳雙鍵，所以能使溴水褪色，酯基不能使溴水褪色，A錯(cuò)誤；天然油脂都是混合物，所以沒有固定的熔、沸點(diǎn)，B正確；油脂能發(fā)生水解反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸和甘油，C正確；油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，D正確。2．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是()A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制Cu(OH)2，煮沸D．加溴水，振蕩答案B解析植物油屬酯類，加NaOH溶液并煮沸會(huì)發(fā)生皂化反應(yīng)，生成的高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水混合在一起，不分層，而礦物油與NaOH溶液不反應(yīng)且互不相溶，分層，故B項(xiàng)正確。脂肪、油、礦物油三者的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)液態(tài)具有酯的性質(zhì)，能水解，有的油脂兼有烯烴的性質(zhì)具有烴的性質(zhì)，不能水解鑒別加含酚酞的NaOH溶液，加熱，紅色變淺不再分層加含酚酞的NaOH溶液，加熱，無(wú)變化用途營(yíng)養(yǎng)素可食用，化工原料如制肥皂、甘油燃料、化工原料1．(2020·寧波市北侖中學(xué)高二期中)下列物質(zhì)屬于油脂的是()①②③④潤(rùn)滑油⑤花生油⑥石蠟A．①② B．①③⑤C．①⑤ D．①③④答案C解析水解得到甘油和高級(jí)脂肪酸C15H31COOH，屬于油脂，①符合題意；水解得到的醇是1,3-丙二醇，不是甘油，②不符合題意；水解得到甘油和HNO3，HNO3是無(wú)機(jī)酸，不屬于高級(jí)脂肪酸，③不符合題意；潤(rùn)滑油是石油分餾的產(chǎn)物，只有C、H兩種元素，屬于烴，不屬于酯類物質(zhì)，④不符合題意；花生油是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，⑤符合題意；石蠟是石油分餾的產(chǎn)物，只有C、H兩種元素，屬于烴，不屬于酯類物質(zhì)，⑥不符合題意；則屬于油脂的是①⑤。2．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是()A．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應(yīng)B．油脂屬于酯類C．油脂無(wú)固定的熔、沸點(diǎn)D．油脂都不能使溴水褪色答案D解析油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng)，故A正確；油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，油脂屬于酯，故B正確；油脂屬于混合物，無(wú)固定的熔、沸點(diǎn)，故C正確；植物油分子中有不飽和碳碳鍵，能與溴水反應(yīng)使溴水褪色，故D錯(cuò)誤。3．生活中常用燒堿來(lái)清洗抽油煙機(jī)上的油漬(主要成分是油脂)，下列說(shuō)法不正確的是()A．油脂屬于天然高分子化合物B．熱的燒堿溶液去油漬效果更好C．清洗時(shí)，油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)D．油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，又稱為皂化反應(yīng)答案A解析油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，A錯(cuò)誤；油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，水解吸熱，所以熱的燒堿溶液可以促進(jìn)油脂水解，去油漬效果更好，B正確；清洗時(shí)，油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，C正確；油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，又稱為皂化反應(yīng)，D正確。4．下列屬于油脂的用途的是()①人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)②制造肥皂③制造甘油④制備高級(jí)脂肪酸⑤制備汽油A．①②③ B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③④答案D下列說(shuō)法不正確的是()A．油酸的分子式為C18H34O2B．油酸可與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol油酸可與2mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)D．1mol甘油可與3mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng)答案C解析1mol油酸分子中含有1mol碳碳雙鍵，只能與1mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。題組一油脂的結(jié)構(gòu)和分類1．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是()A．天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物B．C17H33COOH和C17H31COOH與甘油形成的酯屬于油脂C．油脂和石油不屬于同類物質(zhì)D．油都是由不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成的，脂肪都是由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成的答案D解析天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)；油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，所以由C17H33COOH和C17H31COOH與甘油形成的酯屬于油脂；油脂屬于酯類，而石油的主要成分是烴類，它們屬于不同類別的物質(zhì)；油和脂肪都是既含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯又含有飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯的物質(zhì)，只是在油中不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯的含量較高。2．下列有機(jī)物中，屬于油脂的是()A． B．C． D．答案C解析油脂的結(jié)構(gòu)可表示為，其中R、R′、R″都是高級(jí)脂肪酸的烴基，且油脂必須含有結(jié)構(gòu)，故只有選項(xiàng)C符合題意。3．(2020·武宣縣第二中學(xué)高二期末)從化學(xué)成分上講，油脂屬于酯類化合物，下列對(duì)于油脂和酯類化合物認(rèn)識(shí)正確的是()A．油和脂肪都屬于酯類化合物，所以油和脂肪的結(jié)構(gòu)相似B．自然界中的油脂是混合物，以高級(jí)脂肪酸甘油三酯為主要成分D．油脂屬于酯類化合物，天然油脂是純凈物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)答案B解析酯類化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂都是混合物，以高級(jí)脂肪酸甘油三酯形式存在，C錯(cuò)誤；油脂屬于酯類化合物，天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，D錯(cuò)誤。4．“腦黃金(DHA)”可謂是家喻戶曉，其實(shí)腦黃金就是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，稱為二十二碳六烯酸，則其甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()A．(C21H43COO)3C3H5B．(C21H31COO)3C3H5C．(C22H33COO)3C3H5D．(C22H41COO)3C3H5答案B解析因?yàn)轱柡鸵辉岬耐ㄊ綖镃nH2nO2，故含22個(gè)碳的飽和一元酸的分子式為C22H44O2；分子中含6個(gè)碳碳雙鍵，則少12個(gè)H，故其分子式為C22H32O2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C21H31COOH。題組二油脂的性質(zhì)與應(yīng)用5．油脂能發(fā)生的反應(yīng)有()①皂化反應(yīng)②使酸性高錳酸鉀溶液褪色③使溴水褪色④氧化反應(yīng)⑤還原反應(yīng)⑥加成反應(yīng)A．僅①⑤ B．僅①②③④C．僅①④⑤⑥ D．全部答案D解析根據(jù)該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，含有碳碳不飽和鍵，所以可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，即氧化反應(yīng)；可使溴水褪色，屬于加成反應(yīng)；可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，即還原反應(yīng)；而且屬于油脂，可發(fā)生皂化反應(yīng)。6．下列說(shuō)法不正確的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．油脂皂化生成的高級(jí)脂肪酸鈉鹽是肥皂的主要成分C．天然油脂大多是由不同酯形成的混合物D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色答案D解析植物油是含較多不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，其中高級(jí)脂肪酸的烴基中含有不飽和鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色。7．可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A．反應(yīng)后的溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)B．反應(yīng)后的溶液使藍(lán)色石蕊試紙變紅C．反應(yīng)后的溶液靜置，分為兩層D．反應(yīng)后的溶液靜置，不分層答案D解析皂化反應(yīng)完成前后溶液都呈堿性，都能使紅色石蕊試紙變藍(lán)，不能根據(jù)紅色石蕊試紙是否變藍(lán)判斷反應(yīng)是否完成；油脂不溶于水，皂化反應(yīng)完成前會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，皂化反應(yīng)完成時(shí)油脂完全轉(zhuǎn)化為可溶于水的高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，油脂皂化反應(yīng)基本完成的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)后的溶液靜置，不分層，D正確。8．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多種植物油為原料制得的，此過(guò)程中發(fā)生的反應(yīng)類型是()A．水解反應(yīng) B．加聚反應(yīng)C．加成反應(yīng) D．取代反應(yīng)答案C解析植物油分子結(jié)構(gòu)中含有，能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。9．(2020·湖南五市十校高二聯(lián)考)花生油是一種常用食用油，其水解產(chǎn)物中含有亞油酸，亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．亞油酸的分子式為C18H32O2B．花生油是一種高分子化合物C．花生油的水解產(chǎn)物中一定含有甘油D．亞油酸能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)答案B解析根據(jù)題圖知，亞油酸的分子式為C18H32O2，A項(xiàng)正確；花生油為油脂，油脂不是高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；花生油的主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯，則其水解產(chǎn)物中一定含有甘油，C項(xiàng)正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有甲基和羧基，能發(fā)生取代反應(yīng)，D項(xiàng)正確。10．(2020·江蘇常州月考)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)與應(yīng)用對(duì)應(yīng)關(guān)系不正確的是()A．葡萄糖具有還原性，可用于制銀鏡B．三硝基甲苯(TNT)難溶于水，可用作烈性炸藥C．丙三醇具有很強(qiáng)的吸濕性，可用作配制化妝品D．KOH溶液呈堿性，可用于油脂的皂化答案B解析葡萄糖的銀鏡反應(yīng)，是氧化還原反應(yīng)，葡萄糖在反應(yīng)中作還原劑，具有還原性，故A正確；三硝基甲苯(TNT)是一種烈性炸藥，與其是否難溶于水沒有關(guān)系，故B錯(cuò)誤；丙三醇具有吸濕性，可用作配制化妝品，故C正確；油脂的皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下發(fā)生了水解反應(yīng)，KOH溶液呈堿性，可用于油脂的皂化，故D正確。11．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵()有關(guān)的是()A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C．植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)答案C解析題干要求選出“與其含有的不飽和碳碳雙鍵()有關(guān)”的性質(zhì)和用途，這是解題的關(guān)鍵，也是容易導(dǎo)致出錯(cuò)的地方。A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否含有碳碳雙鍵無(wú)關(guān)；C項(xiàng)中的“氫化”就是與H2的加成反應(yīng)，是不飽和碳碳雙鍵的特性。12．亞油酸又稱9,12-十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高達(dá)60%以上，經(jīng)常食用玉米油可降低人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被譽(yù)為“健康油”“長(zhǎng)壽油”。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．玉米油屬于酯類，能水解B．玉米油沒有固定的熔、沸點(diǎn)，常溫下為固態(tài)C．亞油酸不能使溴水褪色D．玉米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是因?yàn)轱柡椭舅岷扛叽鸢窤解析玉米油是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于酯類，能水解，A正確；玉米油中亞油酸含量高，亞油酸是不飽和脂肪酸，其含量越高，油脂的熔、沸點(diǎn)越低，故玉米油常溫下為液態(tài)，B不正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，C不正確；油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所含不飽和高級(jí)脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸含量越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，D不正確。13．在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如圖：下列敘述錯(cuò)誤的是()A．生物柴油由可再生資源制得B．生物柴油是由不同酯組成的混合物C．動(dòng)植物油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)D．“地溝油”可用于制備生物柴油答案C解析醇屬于可再生資源，根據(jù)化學(xué)方程式可知，生物柴油由可再生資源制得，A正確；根據(jù)生物柴油的分子結(jié)構(gòu)可知，生物柴油是由不同酯組成的混合物，B正確；動(dòng)植物油脂含有酯基，能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；“地溝油”主要是動(dòng)植物油脂，利用上述反應(yīng)，可用于制備生物柴油，D正確。14．(2020·濟(jì)南高二模擬)油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯均是天然油脂的成分，它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．油酸的分子式為C18H34O2B．硬脂酸甘油酯的一氯代物共有54種C．天然油脂都能在NaOH溶液中發(fā)生取代反應(yīng)D．將油酸甘油酯氫化為硬脂酸甘油酯可延長(zhǎng)保存時(shí)間答案B解析A對(duì)，油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH，分子式為C18H34O2；B錯(cuò)，硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以表示為，兩端的酯基互為對(duì)稱結(jié)構(gòu)，因此硬脂酸甘油酯的一氯代物共有36種；C對(duì)，天然油脂的主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯，都能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)(或取代反應(yīng))；D對(duì)，油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，能夠氧化變質(zhì)，將油酸甘油酯氫化轉(zhuǎn)化為硬脂酸甘油酯可延長(zhǎng)保存時(shí)間。15．油脂A的通式為(R中不含有碳碳三鍵)，0.1molA與溶有96gBr2的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1molA完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6mol。根據(jù)以上信息，回答下列問題：(1)油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________________________________________________。(2)油脂A完全氫化的化學(xué)方程式：______________________________________________。(3)A與KOH溶液發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________。答案(1)(2)＋6H2eq\o(→,\s\up7(Ni),\s\do5(△))(3)＋3KOHeq\o(→,\s\up7(△))＋3C17H31COOK解析設(shè)與油脂A中的羧酸有相同碳原子數(shù)的飽和高級(jí)脂肪酸為CnH2nO2，則其形成的高級(jí)脂肪酸甘油酯的分子通式為C3n＋3H6n＋2O6。n(Br2)＝eq\f(96g,160g·mol－1)＝0.6mol，說(shuō)明1個(gè)該油脂A分子中含有6個(gè)碳碳雙鍵，所以A的分子通式為C3n＋3H6n＋2－12O6，即C3n＋3H6n－10O6。每摩爾A燃燒可生成(3n＋3)molCO2，(3n－5)molH2O,0.1mol×(3n＋3)＋0.1mol×(3n－5)＝10.6mol，解得n＝18。油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，由此可寫出油脂A發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式。16．一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為試回答下列問題：(1)該化合物的種類是________(填字母，下同)。A．烯烴 B．酯C．油脂 D．高分子化合物(2)該化合物的密度________。A．比水大 B．比水小(3)該化合物常溫下的狀態(tài)為________。A．液態(tài)B．固態(tài)C．氣態(tài)(4)能與該物質(zhì)反應(yīng)的物質(zhì)有________。A．NaOH溶液 B．碘水C．乙酸