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2021年中國榨菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

一、榨菜企業(yè)數(shù)量

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。2021年1-10月中國榨菜相關企業(yè)注冊數(shù)量為104家。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2021年1-10月榨菜相關企業(yè)注冊數(shù)量最多地區(qū)為重慶2266家，其次是貴州地區(qū)榨菜相關企業(yè)注冊數(shù)量183家。

二、榨菜進出口情況

榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。我國為主要榨菜產(chǎn)地，2020年中國榨菜產(chǎn)品出口數(shù)量為23209.4噸，同比下降3.3%；榨菜進口數(shù)量為132.6噸，同比增長21.5%。

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2020年中國榨菜出口金額為2566.96萬美元，同比增長5.3%；榨菜進口金額為39.74萬美元，同比增長25.3%。

其中2020年中國榨菜產(chǎn)品出口數(shù)量最多地區(qū)為日本7842399千克；其次是出口至韓國地區(qū)榨菜數(shù)量4743364千克。

三、涪陵榨菜現(xiàn)狀

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。2020年涪陵榨菜營業(yè)收入為197496萬元，占營業(yè)收入的86.9%。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品直銷營業(yè)收入為5679.5萬元，同比增長43.1%；經(jīng)銷榨菜產(chǎn)品營業(yè)收入為191816.5萬元，同比增長14.7%。

2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品直銷營業(yè)成本為2720萬元，同比增長43%，毛利率為52.11%；經(jīng)銷榨菜產(chǎn)品營業(yè)成本為76636.2萬元，同比增長16.7%，毛利率為60.05%。。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品生產(chǎn)量為13.71萬噸，同比增長21.9%；榨菜產(chǎn)品銷售數(shù)量為13.56萬噸，同比增長14.3%。

其中2020年涪陵榨菜企業(yè)榨菜、蘿卜產(chǎn)品產(chǎn)能中，眉山生產(chǎn)基地榨

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