2023年醫(yī)院食堂食品安全事故應急預案（2篇）

第4頁共4頁2023年醫(yī)院食堂食品安全事故應急預案?一、編制目?的為了切?實提高我院?應對突發(fā)食?堂食品安全?故事的應急?救援能力，?保障醫(yī)院職?工和患者的?身體健康，?根據(jù)國家頒?布的《突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件應急條例?、應急預案?》結(jié)合實際?，制定本預?案。二、?工作原則?（一）以人?為本，以防?為主。1?、以保障全?院醫(yī)患的生?命安全和身?體健康是應?急工作的出?發(fā)點和落腳?點。在處置?食堂食品安?全事故時要?以生命救助?為主，最大?限度地減少?人員傷亡，?將食品安全?事故的影響?降低到最低?。2、本?院職能部門?應加強食堂?食品安全監(jiān)?管，積極開?展食堂食品?安全事故的?預防工作，?切實做好實?施預案的各?項準備工作?。3、工?作中要以相?關(guān)法律、法?規(guī)、規(guī)章為?指導，與有?關(guān)政策相銜?接，確立決?策科學、反?應及時的處?置方式。?（二）統(tǒng)一?領(lǐng)導，協(xié)調(diào)?配合。1?、成立食堂?食品安全事?故應急領(lǐng)導?小組，統(tǒng)一?指揮食堂食?品安全事故?應急處置工?作，整合現(xiàn)?有資源，提?高應急處置?效率。2?、食堂食品?安全事故管?理的原則，?按照職責分?工，密切合?作，認真落?實各項應急?處置措施。?3、健全?食堂食品安?全信息報告?溝通制度，?整合本鎮(zhèn)應?急資源，加?強協(xié)同作戰(zhàn)?能力；必要?時迅速要求?市食品安全?委員會調(diào)度?應急資源，?以應對突發(fā)?食堂食品安?全事故。?（三）信息?公開、科學?果斷。1?、各有關(guān)職?能部門要積?極主動公布?相關(guān)信息，?保障信息通?暢。2、?食堂食品安?全關(guān)系全院?職工及病患?身體健康與?生命安全，?有關(guān)職能部?門接到事故?報告后，要?在第一時間?趕到事故現(xiàn)?場，依靠科?學，提高效?率，采取果?斷措施控制?事態(tài)發(fā)展，?搶救傷員，?減少損失，?并及時將情?況上報有關(guān)?部門。三?、適用范圍?本預案適?用于全院職?工及病患出?現(xiàn)的突發(fā)食?堂食品安全?事故時的應?急處置與搶?救措施。?四、應急_?__機構(gòu)及?職責1.?食堂食品安?全事故應急?___機構(gòu)?成立食堂?食品安全事?故應急處理?領(lǐng)導小組?組長：王利?忠（分管副?院長）成?員：崔鳳才?、宏春、孫?廣軍、李秀?蘭、薛金霞?2.食堂?食品安全事?故小組成員?職責組長?：負責總體?協(xié)調(diào)，__?_、指揮、?做出相應的?應急工作安?排。副組?長：協(xié)助現(xiàn)?場整體工作?安排，收集?記錄相關(guān)情?況，形成文?字材料。?組員：負責?現(xiàn)場救治，?與衛(wèi)生、疾?控、醫(yī)療等?部門聯(lián)系，?查明事因，?及時落實相?關(guān)工作安排?，并向食品?中毒人員及?家屬做好解?釋工作。2023年醫(yī)院食堂食品安全事故應急預案（二）1.對?食物中毒者?采取緊急處?理（1）?停止使用中?毒食品（飯?菜）；（?2）采集病?人排泄物和?可疑食品等?標本，以備?檢驗；（?3）___?好對中毒人?員進行救治?；（4）?及時將病人?送醫(yī)院進行?治療；（?5）對中毒?食物及有關(guān)?工具、設(shè)備?和現(xiàn)場采取?臨時性措施?；2．對?中毒食品控?制處理（?1）保護現(xiàn)?場，封存剩?余的食物或?者可能導致?食物中毒的?食品及原材?料；（2?）為控制食?品中毒事故?擴散，責令?商家和生產(chǎn)?經(jīng)營者回收?已出售的造?成食物中毒?的食品或者?證據(jù)證明可?能導致食物?中毒的食品?；（3）?經(jīng)檢驗，屬?于被污染的?食品予以銷?毀或監(jiān)督銷?毀；3．?對相關(guān)用品?采取相應的?消毒措施?（1）封存?被污染的食?品用具及工?具，并進行?清洗消毒。?（2）對?微生物食物?中毒，要徹?底清洗、消?毒接觸過引?起中毒食物?的餐具、容?器以及存儲?過程中的冰?箱、設(shè)備，?加工人員的?手也要進行?消毒處理，?對餐具、用?具、抹布最?簡單的方法?是采取煮沸?辦法，煮沸?時間不應少?于___分?鐘，對不能?進行熱力消?毒的物品，?可用___?%的酒精擦?拭或用化學?消毒劑浸泡?。（3）?對化學性食?物中毒要用?熱堿水徹底?清潔接觸過?的容器、餐?具、用具等?，并對剩余?的食物徹底?清理，杜絕?中毒隱患。?4．食物?中毒緊急報?告制度，發(fā)?生食物中毒?或者疑似食?物中毒事故?和接受食物?中毒事故的?報告應及時?填寫《食物?中毒事故報?告登記表》?并報告上級?主管部門和?食品藥品監(jiān)?管部門，說?明發(fā)生食物?中毒的單位?、地址、時?間，中毒人?數(shù)，以及食?物中毒等有?關(guān)內(nèi)容。?5、環(huán)境處?理組。由職?能部門牽頭?快速查明主?要污染源、?污染種類以?及污染影響?，在職責范?圍內(nèi)及時控?制污染的擴?建，消除危?害，并對潛?在危害繼續(xù)?監(jiān)控。六?、責任追究?1.針對?外包食堂，?我院具有監(jiān)?管職能，一?旦發(fā)生食品?安全事件（?事故），善?后工作由醫(yī)?院辦公室，?負責___?應急處理工?作小組__?_研究，制?定處置方案?。2.責?任追究：外?包人負責落?實執(zhí)行；屬?外包人管轄?的，由食堂?食品安全_?__應急領(lǐng)?導小組依照?相關(guān)法律法?規(guī)的規(guī)定_?__研究決?定。3.?事件處理結(jié)?束后，立即?著手清查隱?