蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料知識(shí)講解

蝦蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀資料蝦蟹類Shrimp:

Prawn：Shellfish：對(duì)蝦(美)大蝦(英)海蝦及半咸水蝦(FAO)?淡水蝦(FAO)貝類和甲殼類的總稱小蝦(英)對(duì)蝦(英)Crab:蟹類Lobster：Crayfish：Crawfish：具厚重甲殼的爬行蝦類；螯蝦、龍蝦淡水螯蝦海水螯蝦海水螯蝦增養(yǎng)殖種類的選擇標(biāo)準(zhǔn)通常選擇本地種引進(jìn)外來種應(yīng)注意的問題食用標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)、大小、殼薄、可食比例、色澤生產(chǎn)性能：生長速度、密養(yǎng)性、食性、生物學(xué)特性、抗逆性、適應(yīng)力苗種來源：資源量、抗病力、親體數(shù)量及成熟難易移動(dòng)性：收獲、放流生態(tài)問題：生態(tài)入侵、引進(jìn)、放流二、世界概況1、生產(chǎn)方式2、產(chǎn)量與份額3、市場(chǎng)與貿(mào)易4、各國概況主要生產(chǎn)方式苗種生產(chǎn)加爾維斯頓方式日本方式臺(tái)灣方式中國大陸方式-南方模式 -北方模式SHRIMPFRYHATCHERY蝦苗場(chǎng)Watertreatment水處理Storage蓄水池Nurseryunit保育室Maturationunit種蝦室養(yǎng)成生產(chǎn)粗養(yǎng)方式Extensive半精養(yǎng)方式Semi-intensive精養(yǎng)方式Intensive超精養(yǎng)方式Ultra-intensive主要生產(chǎn)方式Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystem超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)QuarantineUnit檢疫WaterStockUnit儲(chǔ)水系統(tǒng)FiltrationUnit過濾系統(tǒng)Automatesystem自動(dòng)化系統(tǒng)Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystemNurseryUnit蝦苗保育ProductionUnit生產(chǎn)區(qū)Bio-secure生物安全Sterilization殺菌OrganicRemoval去除有機(jī)物Bio-Filtration生物過濾SolidRemoval去除固體EnvironmentalControl環(huán)境保護(hù)CultureSystem養(yǎng)殖系統(tǒng)超高密度工廠化養(yǎng)蝦系統(tǒng)對(duì)蝦養(yǎng)殖車間生化池蛋白分離器冬棚內(nèi)外養(yǎng)殖池（12m2、18m3）826812T3442371T11100678T產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額產(chǎn)量與份額主要消費(fèi)國：美國、日本、西歐主要出口國：泰國、厄瓜多爾、印度尼西亞、印度、越南、中國消費(fèi)需求：口味、質(zhì)量、種類、品種等市場(chǎng)與貿(mào)易中國美國墨西哥厄瓜多爾哥倫比亞澳大利亞印度洪都拉斯印度尼西亞泰國越南孟加拉國菲律賓各國概況斑節(jié)對(duì)蝦中國對(duì)蝦日本毛蝦南美白對(duì)蝦日本對(duì)蝦印度對(duì)蝦墨吉對(duì)蝦世界蟹類生產(chǎn)與市場(chǎng)Therewasasteadyincreaseintotalcrabproduction(aquaculture+capture)overthe1990-2000period.In2000itroseslightlybyafurther3%reaching1.2millionMT.In1990,worldcrabproductionwas700000MT.Chinaistheleaderamongcrabproducerswithanoutputof516000MT,up23%from1999andalmostfourtimesmorecomparedto1990.AnotherimportantcrabproduceristheUSAwhoseoutputisequivalentto11%oftheworld’scrabproduction,thatis136000MT(2000).TheUSAexperiencedquiteastrongdeclineinproductioninthelasttwoyears(-46%).Canadaistheworld’sthirdmaincrabproducer(106700MTin2000)anditsoutputhasbeenexpandingsteadilyoverthelasttenyearsCallinectessapidus美洲藍(lán)蟹/優(yōu)游蟹BlueCrabCallinectessapidus美洲藍(lán)蟹河蟹Eriocheirsinensis鋸緣青蟹

ScyllaserrataDungenessCrab黃道蟹Cancermagister美洲黃道蟹DungenessCrabCancermagister美洲黃道蟹

CancerpagurusEdiblecrab食用黃道蟹TannercrabChionoecetesbairdi白氏雪蟹 Chionoecetestanneri譚氏雪蟹SnowcrabChionoecetesopilio蛛雪蟹AlaskaKingCrab皇帝蟹Paralithodescamtschaticus勘察加擬石蟹

In2000,88%oftotalcrabproductionconsistedofwildcrab.Thebulk(76%)ofChinesecrabproductionwaswildcrabin2000.In2000,Chinahadawildcraboutputof391000MT(up21%from1999),thereforeretainingitstoppositionamongwildcrabproducers.TheUSA,insecondpositionproduced135600MTofwildcrabin2000,35%lessthanin1999.AlltheUScrabiswildcrab.In1990,only3800MTofcrabwerefarmed,thisactivityreached140300MTin2000.Chinawasresponsibleforthisstrongexpansion.Itproduces90%oftheworld’sfarmedcrab(notidentifiedmarinecrabs),30%morecomparedto1999.Chineseculturedcrabproductionwasnilin1990.Frozencrabproductionincreasedonlyslightly(+3%)in2000reachingtheperiod’speakat120900MT.Crabproductionwas48600MTin1990.Canadaisthemainfrozencrabproducerwitha40%shareoftheworld’sfrozencrabproduction(49000MTin2000)followedbytheRussianFederationwithan23%share(27700MT).Canadianproductionoffrozencrabdeclinedbyalmost5%in2000,whereastheRussianFederation’soutputremainedat1999levels.Worldcannedcrabmeatproductiondeclinedfurther(-57%)in2000to35000MT.Cannedcrabmeatproductionhasbeendecliningsteadilysince1993,withtheexceptionof1998whenproductionshotupby50%to101600MT.TheUSAistheleaderamongcannedcrabmeatproducers(93%oftotal)withanoutputof32700MTin2000,down56%from1999and67%belowthe1990figure.Indiaproduces5%oftheworld’scannedcrabmeat(1800MTin2000)indicatinga66%declinefrom1999.三、我國概況我國概況養(yǎng)殖種類規(guī)模與產(chǎn)量歷史與現(xiàn)狀問題與對(duì)策發(fā)展趨勢(shì)我國常見養(yǎng)殖種類我國蝦類主要養(yǎng)殖種類南美白對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦南美白對(duì)蝦日本對(duì)蝦日本對(duì)蝦墨吉對(duì)蝦長毛對(duì)蝦中國對(duì)蝦羅氏沼蝦我國常見養(yǎng)殖種類我國蟹類主要養(yǎng)殖種類歷史與現(xiàn)狀歷史始于20世紀(jì)50年代興起發(fā)展階段（1967-1978）快速發(fā)展階段（1978-1988）相對(duì)穩(wěn)定階段（1989-1992）急劇滑坡發(fā)展階段（1993-1994）恢復(fù)發(fā)展階段（1995-）歷史與現(xiàn)狀現(xiàn)狀養(yǎng)殖現(xiàn)狀研究機(jī)構(gòu)課題進(jìn)展養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)與飼料、基礎(chǔ)生物學(xué)、疾病診斷與防病技術(shù)、引種、資源增殖對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈我國養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量問題與對(duì)策問題1.苗種質(zhì)量差2.病害種類繁多，損失嚴(yán)重3.配合飼料質(zhì)量有待提高4.不重視廢水處理5.養(yǎng)殖技術(shù)企待改進(jìn)和創(chuàng)新對(duì)策1.加快對(duì)蝦良種體系建設(shè)2.重視苗種質(zhì)量、加強(qiáng)苗種管理3.盡快突破對(duì)蝦養(yǎng)殖病害診斷和防治技術(shù)4.研制開發(fā)優(yōu)質(zhì)配合飼料5.積極發(fā)展健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益6.完善養(yǎng)殖保障體系發(fā)展趨勢(shì)可持續(xù)化發(fā)展健康養(yǎng)殖自動(dòng)化與工廠化科研動(dòng)態(tài)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖是指在人工控制的條件下，利用有限水體進(jìn)行水產(chǎn)動(dòng)植物高密度養(yǎng)殖的一種生產(chǎn)模式。目前我國進(jìn)行集約化養(yǎng)殖的海洋水產(chǎn)動(dòng)物主要包括魚類、蝦類、雙殼貝類、以及鮑魚和刺參等海珍品。具有節(jié)約土地和水資源，可控程度高，便于管理，單位水體的產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。海洋農(nóng)業(yè)Seafarming是20世紀(jì)90年代作為海洋經(jīng)濟(jì)第一產(chǎn)業(yè)而提出的。海洋農(nóng)業(yè)不僅包括傳統(tǒng)的海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)，而且還包括直接利用海洋資源為陸地農(nóng)業(yè)服務(wù)的海水灌溉業(yè)及苗種繁育等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。海洋農(nóng)業(yè)是海洋經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有重要的戰(zhàn)略地位。作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的最佳切入點(diǎn)，海洋農(nóng)業(yè)發(fā)展已成為緩解資源短缺，解決人口膨脹，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展而面臨的重要課題。海洋牧場(chǎng)Searanc