高職高專《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程礦物質(zhì)營養(yǎng)

高職高?！妒称窢I養(yǎng)與衛(wèi)生》課程礦物質(zhì)營養(yǎng)什么是礦物質(zhì)？

人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素。除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或無機鹽。

礦物質(zhì)與身體組織的組成有關，也與各種系統(tǒng)的功能有關，如血液和骨骼的形成，神經(jīng)的功能、肌肉的調(diào)節(jié)。礦物質(zhì)可作為輔酶參與物質(zhì)的代謝，能量的產(chǎn)生維生素及其它營養(yǎng)的利用。礦物質(zhì)的分類

礦物質(zhì)在人體組織中約占5%左右。機體中含量超過0.01%的稱為常量元素少于0.01%的稱為微量元素常量元素包括：鈣Ca、磷P、鎂Mg、鈉Na、鉀K、氯Cl、硫S微量元素包括：鐵Fe、碘I、鋅Zn、硒Se、銅Cu、鉬Mo、鉻Cr、鈷Co、錳Mn、錫Sn、釩V、氟F、鎳Ni、硅Si微量元素的分類第一類：人體必需微量元素：鐵Fe、碘I、鋅Zn、硒Se、銅Cu、鉬Mo、鉻Cr、鈷Co第二類：人體可能必需微量元素：錳Mn、鎳Ni、硅Si、釩V、硼B(yǎng)第三類：有潛在毒性，但低劑量時可能具有必需功能：氟F、錫Sn、鉛Pb、鎘Cd、汞Hg、砷As、鋁Al、鋰Li礦物質(zhì)的特點是維持和調(diào)節(jié)身體機能所不可缺少的營養(yǎng)素它不能在體內(nèi)生成，必須由膳食加以補充；除排出體外，礦物質(zhì)也不能在體內(nèi)代謝中消失在體內(nèi)，隨年齡增長而增加，但元素間比例變化不大在體內(nèi)分布極不均勻有些微量元素在體內(nèi)起生理作用的劑量和產(chǎn)生毒性的劑量之間差異不是很大礦物質(zhì)在體內(nèi)存在拮抗與協(xié)同作用，吸收和利用的相互作用礦物質(zhì)的生理作用構(gòu)成人體組織控制體液平衡，維持正常的滲透壓調(diào)節(jié)酸堿平衡維持神經(jīng)肌肉興奮性構(gòu)成人體各種生化反應的重要物質(zhì)；并參與酶系的激活鈣的分布鈣是構(gòu)成人體的重要組成部分，是人體中含量最多的無機元素，正常成人體內(nèi)鈣含量1000克－1200克，約占人體重的1.5-2％體內(nèi)99％的鈣以羥磷灰石結(jié)晶的形式存在于骨骼和牙齒，成為人體內(nèi)鈣庫1％的鈣多為離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中，這部分鈣統(tǒng)稱為混溶鈣池鈣的吸收與代謝鈣的體內(nèi)代謝過程，就是通過鈣的攝入、吸收和排泄維持體內(nèi)鈣的穩(wěn)定性的過程鈣的吸收

※人體內(nèi)鈣元素的主要吸收部位在十二指腸，一般以被動吸收為主，小部分為主動吸收※當有機鈣需要量大而攝入量低時，則維生素D協(xié)助的主動吸收方式吸收的比例會顯著提高※機體鈣吸收率的變化幅度很大影響鈣吸收的因素機體因素※年齡：鈣的吸收隨著年齡的增長而下降。母乳喂養(yǎng)的嬰兒鈣吸收率可達60－70％，成人只有25％的膳食鈣可被吸收※性別：男性鈣吸收率高于女性※生理狀況：妊娠可使鈣的吸收率提高膳食因素※有利因素：維生素D、適量蛋白、乳糖、賴氨酸、色氨酸等氨基酸※不利因素：草酸、植酸、膳食纖維、脂肪攝入過量鈣庫和鈣池之間的交換：交換的存在：一方面保持了體液中正常的鈣水平，另一方面使骨骼中鈣得到更新兒童沉積大于溶出，成骨作用為主成人沉積等于溶出老年人沉積小于溶出，脫鈣狀況骨骼鈣混溶鈣池溶出沉積鈣的排泄腸道看出的鈣，內(nèi)源性鈣主要包括腸道脫落細胞中的鈣和未被回吸收的消化液中的鈣，每天丟失的鈣約100－150mg腎臟排出的鈣，每天丟失150－200mg汗液和表皮丟失的鈣約50mg乳母通過分泌乳汁丟失大量的鈣通過以上途徑每天約丟失400－500mg的鈣鈣的生理功能形成強健的骨骼和牙齒，構(gòu)成人體的支架結(jié)構(gòu)保持神經(jīng)系統(tǒng)正常運作，有助肌肉收縮與抗張作為凝血因子參與凝血過程酶體激活劑：如脂肪酶等減少鋁質(zhì)在體內(nèi)積聚以降低膽固醇水平，預防老年癡呆癥、高血壓及它心血管疾病適量補充可減少腸粘膜細胞的增生以降低結(jié)腸癌的發(fā)生鈣的缺乏癥兒童期為佝僂病，通常與維生素D的缺乏有關。早期以精神癥狀為主，包括煩燥、易哭鬧、睡眠不良骨骼頭骨：方顱，前、后囟門遲閉，牙遲出胸骨：串珠肋、雞胸四肢：O形腿和X形腿中老年期為骨質(zhì)蔬松癥：以骨質(zhì)減少，骨脆性和骨折危險增加為特征。發(fā)生年齡和程度與峰值骨密度、膳食情況、體育活動情況等有關系鈣攝入過量的危害增加腎結(jié)石的危險性高鈣膳食可能影響一些必備元素的生物利用率，如抑制鐵的吸收、降低鋅的生物利用率等鈣的營養(yǎng)狀況評價生化指標：血清鈣、血清堿性磷酸酶骨礦物質(zhì)測定：骨礦物質(zhì)含量和密度鈣平衡測量鈣的食物來源奶類及其制品為鈣的良好來源小蝦和海帶綠葉蔬菜豆類食品谷類磷的分布磷是人體含量最多的元素之一，僅次于鈣而居第六位總磷是的85－90％存在于骨骼和牙齒中，其余10－15％與蛋白質(zhì)、脂肪、糖及其它礦物質(zhì)結(jié)合，分布于幾乎所有組織細胞中，其中一半左右在肌肉磷的吸收磷主要在小腸吸收，通過載體運轉(zhuǎn)主動吸收和擴散被動吸收兩種機制機體活躍的生長發(fā)育期磷運轉(zhuǎn)的效率大于成年期，如嬰兒以乳母喂養(yǎng)時，其吸收率為85－90％，低磷膳食時磷的吸收率高達90％維生素D可提高磷的吸收率植酸抑制磷的吸收，鈣、鎂、鐵和鋁等常與植酸形成難溶性鹽而影響磷的吸收磷的代謝磷的主要排泄途徑是經(jīng)腎臟。攝入而未被吸收的磷隨糞便排出當腎功能正常時，尿磷約為膳食攝入量的2/3禁食、雌激素、甲狀旁腺素、甲狀腺素、高血鈣等均能降低腎小管對磷的吸收，使尿磷排出增加。維生素D則增加腎小管對磷的吸收，減少尿磷的排出磷的生理功能骨、牙齒及軟組織的重要成分調(diào)節(jié)能量釋放，是細胞內(nèi)化學能的主要來源磷也構(gòu)成細胞，作為核酸、蛋白質(zhì)、磷酸和輔酶的組成成分參與調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用碳水化合物與脂肪的中間代謝與吸收，均需先經(jīng)過磷酸化后才能繼續(xù)進行反應磷的缺乏癥一般不會由于膳食的原因而引起缺乏癥只有特殊情況，如早產(chǎn)兒僅以低磷母乳喂養(yǎng)，或使用靜脈營養(yǎng)過度而未被補充磷的病人才會引起低磷血癥：厭食、貧血、肌無力、骨痛、佝僂病和骨軟化、全身虛弱、感覺異常、精神錯亂甚至死亡磷的缺乏癥引起骨骼中骨細胞與破骨細胞的吸收，稱為腎性骨蔞縮性損害，有的觀察結(jié)果認為這種影響并不嚴重最明顯的危害是引起非骨組織鈣化磷的食物來源瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎海帶、紫菜芝麻醬、花生、干豆類堅果、粗糧注：糧食中磷為植酸磷，不經(jīng)過加工處理，吸收利用率低常量礦物質(zhì)對我們的生理作用鈣（Ca）：形成骨骼和牙齒，抑制神經(jīng)系統(tǒng)磷（P）：形成骨骼和牙齒，參與糖類代謝鉀（K）：調(diào)節(jié)心臟和肌肉的功能，可降低血壓硫（S）：形成皮膚、頭發(fā)和指甲鈉（Na）：抑制神經(jīng)、肌肉的興奮氯（Cl）：存在于血液中，促進消化鎂（Mg）：是大約300種酶素反應的催化劑微量礦物質(zhì)對我們的生理作用鐵（Fe）：形成紅血球血色素的主要成分鋅（Zn）：與蛋白質(zhì)合成有關銅（Cu）：與血色素合成有關碘（I）：促進發(fā)育和基礎代謝硒（Se）：抗癌、抗氧化作用錳（Mn）：與糖、脂肪代謝及骨骼的形成有關鉬（Mo）：與嘌呤的代謝有關，可防止貧血鉻（Cr）：改善糖的代謝鈷（Co）：構(gòu)成維生素B12成分必需微量元素主要生化作用構(gòu)成體內(nèi)生物活性物質(zhì)的必需成分結(jié)合蛋白：血紅蛋白(Fe)，銅蘭蛋白(Cu)、

酶類：谷胱甘肽過氧化酶(Se)，超氧化物歧化酶(Cu、Zn、Mn)，呼吸酶類(Fe、Cu)

激素：甲狀腺激素T4、T3(I)、胸腺九肽(Zn)

維生素：維生素B12(Co)激活酶、激素：胰島素(Zn)、腎上腺類固醇的生成(Cu)參與基因調(diào)控、細胞分化增殖；氧化和抗氧化反應；增強免疫力等營養(yǎng)素之間的平衡食物和水是必需微量元素的主要來源必需微量元素體內(nèi)營養(yǎng)狀態(tài)膳食中的其它元素膳食中的某些成分體內(nèi)自身平衡調(diào)節(jié)拮抗與協(xié)同吸收影響相關檢測知識——原子吸收分光光度計的使用北京普析通用儀器有限責任公司BeijingPurkinjeGeneralInstrumentCo.,Ltd.原子吸收分光光度計原理及簡介當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置內(nèi)容提要基本原理儀器構(gòu)造技術(shù)指標使用問題內(nèi)容提要●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置基本原理

原子吸收法是測量試樣中的金屬元素含量時首選的方法，原子吸收分析的特點是：一、適用范圍廣，目前可以測定七十余種元素。二、選擇性好，抗干擾能力強。三、靈敏度高，火焰法ug/ml，石墨爐法ng/ml。四、分析速度快,化學處理和測定操作簡便，易于掌握?；驹怼裨游辗止夤舛扔嫯斍拔恢弥饕獌?nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計原子吸收分光光度計廣泛應用于環(huán)保、醫(yī)藥衛(wèi)生、冶金、地質(zhì)、食品、石油化工和工農(nóng)業(yè)等部門的微量和痕量元素分析。生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范，衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]161號

Al,Fe,Mn,Cu,Zn,As,Se,Hg,Ni,Cd,Cr,Pb,Ag,Mg,Mo,Co,Ba,V,Sb,Be,Ti,K,Na共23個元素.食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分，GB/T5009-2003Al,Fe,Mn,Cu,Zn,As,Se,Hg,Ni,Cd,Cr,Pb,Ag,Mg,Ca,Sb,K,Na,Sn共19個元素

當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計水和廢水檢測分析方法（第四版），國家環(huán)?？偩諪e,Mn,Cu,Zn,As,Se,Hg,Ni,Cd,Cr,Pb,Ge,Mg,Ca,Sb,Be,Tl,K,Na等元素飼料工業(yè)標準匯編Fe，Mn，Cu，Zn，As，Hg，Cd，Cr，Pb，Mg，Co等元素中國藥典Al，F(xiàn)e，Mn，Cu，Zn，As，Hg，Cd，Ca，Pb，K，Na共12個元素農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標準Cu，As，Hg，Cd，Cr，Pb共6個元素

當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計土壤分析技術(shù)規(guī)范K，Na，Ca，Mg，Zn，Cu，F(xiàn)e，Mn，Pb，Cd，Ni，Hg,As，Se，Ti，Mo，Al，Cr共18個元素另外原子吸收還應用于對人體中微量元素的測量，比如血液中Pb，Cd的，研究Cu,Zn,Ca,Mg,Fe與兒童生長發(fā)育的關系等，原子吸收也是衛(wèi)生檢驗必備的檢測儀器。

當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計

原子吸收光譜法是一種根據(jù)基態(tài)原子對特征波長光的吸收，測定試樣中元素含量的分析方法。由光源發(fā)出的被測元素的特征波長光（共振線），待測元素通過原子化后對特征波長光產(chǎn)生吸收，通過測定此吸收的大小，來計算出待測元素的含量。

當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計遵循朗伯－比爾定律數(shù)學表達式：A＝kbcA——吸光度；K——比例常數(shù)；B——基態(tài)原子層的厚度；C——蒸汽中基態(tài)原子的濃度。當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計分析方法----標準曲線法

配制一組含有不同濃度被測元素的標準溶液，在與試樣測定完全相同的條件下，按濃度由低到高的順序測定吸光度值。繪制吸光度對濃度的校準曲線。測定試樣的吸光度，在校準曲線上求出被測元素的含量。當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置基本原理基本原理●原子吸收分光光度計分析方法----標準加入法

分取幾份相同量的被測試液，分別加入不同量的被測元素的標準溶液，其中一份不加被測元素的標準溶液，最后稀釋至相同體積，使加入的標準溶液濃度為0，CS、2CS、3CS…，然后分別測定它們的吸光度，繪制吸光度對濃度的校準曲線，再將該曲線外推至與濃度軸相交。交點至坐標原點的距離Cx即是被測元素經(jīng)稀釋后的濃度。當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介儀器構(gòu)造●紫外可見分光光度計當前位置儀器構(gòu)造儀器構(gòu)造由光源發(fā)出的光，通過原子化器產(chǎn)生的被測元素的基態(tài)原子層，經(jīng)單色器分光進入檢測器，檢測器將光強度變化轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘栕兓?，并?jīng)信號處理系統(tǒng)計算出測量結(jié)果?！裨游辗止夤舛扔嫻庠础踊鳌獑紊?--檢測器—信號處理系統(tǒng)當前位置儀器構(gòu)造（一）光源作用：提供待測元素的特征波長光。光強應足夠大，有良好的穩(wěn)定性，使用壽命長?？招年帢O燈是符合上述要求的理想光源，應用最廣空心陰極燈：一個陽極：鎢棒

一個空心圓柱形陰極：待測元素的高純金屬或合金

一個帶有石英窗的玻璃管，管內(nèi)充入低壓惰性氣體

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計`當前位置儀器構(gòu)造若陰極物質(zhì)只含一種元素的則為單元素燈，若陰極物質(zhì)還有多種元素則可制成多元素燈，但多元素燈的發(fā)光強度一般都低于單元素燈，所以在通常情況下都使用單元素燈。測量不同的元素必須使用相對應的元素燈，所以衡量原子吸收分光光度計是否方便使用的一個重要指標就是在測量多個元素時，元素燈切換是否簡便易行。從使用上看，儀器可以容納的元素燈越多，關機換燈的頻率就越低，自動換燈又比手動換燈方便準確。同時點亮2只燈也可以節(jié)約預熱的時間,提高效率。

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計當前位置儀器構(gòu)造氘燈：是十分重要的光源，主要作用是扣背景使用波長一般為190-360nm（二）原子化器：作用：將待測試樣轉(zhuǎn)變成基態(tài)原子（原子蒸氣）。要求：具有足夠高的原子化效率；具有良好的穩(wěn)定性和重現(xiàn)性；操作簡單，常用的原子化器有火焰原子化器和非火焰原子化器。

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計

當前位置儀器構(gòu)造1.火焰原子化器（包括霧化器，霧化室和燃燒器）

將液體試樣經(jīng)噴霧器形成霧粒，這些霧粒在霧化室中與氣體（燃氣與助燃氣）均勻混合，除去大液滴后，再進入燃燒器形成火焰。此時，試液在火焰中產(chǎn)生原子蒸氣。霧化器是火焰原子化器中的最重要的部件，它的作用是將試液變成細霧。霧粒越細、越多，在火焰中生成的基態(tài)自由原子就越多，儀器的靈敏度就越高。霧化器的霧化效果越穩(wěn)定，火焰法測量的數(shù)據(jù)就越穩(wěn)定。霧化器的霧化效率在10%左右。儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計

當前位置儀器構(gòu)造儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計在超音速的氣流作用下，噴頭利用負壓的原理將溶液從毛細管吸入，并將溶液氣霧撞擊到撞擊球上進一步細化。此氣溶膠大約有10%左右從燃燒縫進入空氣與乙炔構(gòu)成的火焰參與吸收測量，其余的變成廢液從廢液管排出。

當前位置儀器構(gòu)造

2.非火焰原子化器非火焰原子化器常用的是石墨爐原子化器。石墨爐原子化法的過程是將試樣注入石墨管中間位置，用大電流通過石墨管以產(chǎn)生高溫使試樣經(jīng)過干燥、灰化和原子化。儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計

當前位置儀器構(gòu)造與火焰原子化法相比，石墨爐原子化法具有如下特點（1）靈敏度高、檢出限低因為試樣直接注入石墨管內(nèi)，樣品幾乎全部蒸發(fā)并參與吸收。自由原子在石墨管內(nèi)平均滯留時間長，因此管內(nèi)自由原子密度高，靈敏度高。（2）進樣量小通常液體進樣量為520微升。因此石墨爐原子化特別適用于微量樣品的分析，但由于取樣量少，樣品不均勻性的影響比較嚴重，方法精密度比火焰原子化法差，通常約為25%。（3）干擾因素減少減少了溶液物理性質(zhì)對測量的影響，排除了被測組分與火焰間的相互作用。儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計

當前位置儀器構(gòu)造根據(jù)石墨爐升溫電流方向的不同，分為橫向加熱石墨爐和縱向加熱石墨爐。橫向加熱技術(shù)是最先進的石墨爐加熱技術(shù)，目前全世界只有五家公司掌握了橫向加熱技術(shù)，分別是PE，Varian,熱電，Jena，普析通用。橫向加熱最大的特點在于溫度變化均勻，2650゜C相當于縱向加熱的3000゜C

提高了原子化效率，提高了儀器靈敏度，減少了化學干擾和記憶效應，降低了加熱溫度，延長了石墨爐和石墨管的壽命。

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置儀器構(gòu)造儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計3.氫化物原子化法；

主要應用于：As、Sb、Bi、Sn、Ge、Se、Pb、Ti、Hg等元素。

原理：在酸性介質(zhì)中，與強還原劑硼氫化鉀反應生成氣態(tài)氫化物。例

AsCl3+4KBH4+HCl+8H2O=AsH3+4KCl+4HBO2+13H2

將待測試樣在氫化物生成器中產(chǎn)生的氫化物，送入原子化器中檢測。

特點：原子化溫度低（1000゜C以下）

靈敏度高（對砷、硒可達10-9g）

當前位置儀器構(gòu)造（三）單色器

將待測元素的共振線與鄰近譜線分開。主要部件：光柵

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計當前位置儀器構(gòu)造（三）單色器目前，越來越多的廠家采用單光束的形式，因為單光束與雙光束相比具有明顯的優(yōu)勢：單光束的光損失量遠小于雙光束單光束儀器的信噪比高，使得測量的結(jié)果更加穩(wěn)定可靠（但是需要至少30min的預熱時間）雙光束的儀器光路及結(jié)構(gòu)復雜，因而故障率高。

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計當前位置儀器構(gòu)造（四）檢測器

將單色器分出的光信號進行光電轉(zhuǎn)換。在原子吸收分光光度計中常用光電倍增管作檢測器。（五）信號顯示系統(tǒng)處理放大信號并以適當方式指示或記錄下來

儀器構(gòu)造●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容1、波長范圍、準確度、重復性波長范圍，一般為190-900nm波長準確度，多次測量的平均值與真值的差波長重復性，多次測量當中最大值與最小值的差技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容2、分辨率和光譜帶寬分辨率反映儀器分辨相臨譜線的能力計量檢定分辨率規(guī)程規(guī)定：光譜帶寬為0.2nm時，可分辨錳雙線279.5，279.8nm，二者能量的峰谷差＜40%技術(shù)指標●原子吸收分光光度計光譜帶寬可以控制入射光的強弱，不同元素在測量時使用的光譜帶寬不盡相同。如：測量K需要在2nm光譜帶寬下測量，Cu在0.4nm光譜帶寬下測量，Mn在0.2nm光譜帶寬下測量。當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容3.靜態(tài)基線穩(wěn)定性反映儀器電路噪聲的重要指標測量方法銅燈點亮，與主機一起預熱30分鐘。測試324.7nm處30分鐘內(nèi)的漂移技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容4.動態(tài)基線穩(wěn)定性反映儀器電路噪聲的重要指標測量方法與靜態(tài)基線穩(wěn)定性相同,不同的地方是在點火情況了吸噴去離子水進行測量技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容5.特征濃度特征濃度指獲得1%吸收（0.0044Abs)時所對應的元素濃度反映該儀器對某一元素的測定靈敏度。測試方法：

規(guī)定使用該元素的主靈敏線，測試前細心調(diào)節(jié)霧化器、燃燒器等，將儀器各參數(shù)調(diào)至最佳工作狀態(tài)，用空白溶液調(diào)零，重復測量該元素適當濃度的標準溶液三次，記錄吸光度，取三次測定值的平均值，用式：S(μg/mL/1%)=0.0044×C÷A計算該元素的特征濃度或特征量。技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容6.檢出限靈敏度越高，噪聲也隨之增大，信噪比不一定得到提高，檢測能力不一定有改善，因為靈敏度沒有與噪聲聯(lián)系起來,靈敏度不適合用來表征分析方法的檢測能力。檢出限是指能以99.7%（三倍標準偏差）的置信度檢測出試樣中被測組分的最低含量或最小濃度，是儀器或分析方法的一項綜合指標，也是檢出能力的表征。作為儀器驗收，均采用銅（火焰）和鎘（石墨爐）元素作為儀器驗收指標。檢出限的計算：D.L(K=3)=3σn-1/b技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容7.定量限

定量限是指分析方法實際可能定量測定某組分的下限。定量限不僅與測定噪聲有關，而且也受到“空白”值絕對水平的限制，只有當分析信號比“空白”值大到一定程度是才能可靠地分辨與檢測出來。一般以10倍空白信號的標準偏差所相應的量值作為定量限，也有用3倍檢出限作為定量限。技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容8.特征量(石墨爐）由于石墨爐法的進樣量是已知的,所以可以計算得到樣品里喊有這種元素的實際質(zhì)量,石墨爐法的檢出濃度用特征量表示,指獲得1%吸收（0.0044Abs)時所對應的元素的質(zhì)量叫特征量。反映石墨爐檢測的靈敏度。技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容9.精密度

精密度是多次重復測定同一量時各測定值之間彼此相符合的程度。它反映測定過程中的隨機誤差，常用標準偏差S或相對標準偏差RSD表示。良好的精密度是保證獲得高準確度的先決條件。在分析方法上，測量精密度不好，就不可能有高的準確度.技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容基本原理儀器構(gòu)造常用附件發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)品簡介主要內(nèi)容●紫外可見分光光度計當前位置主要內(nèi)容10.邊緣能量

邊緣能量反映光學系統(tǒng)性能和光電倍增管光譜靈敏波長范圍，直接影響紫外區(qū)和靠近紅外區(qū)波長元素測定的靈敏度與穩(wěn)定性。（如As、Se、Cs、K等）。測試方法：

分別點亮砷燈或銫燈,待燈穩(wěn)定后，對As193.7nm與Cs852.1nm譜線進行尋峰。以譜線的峰值能量為100%計，計算背景值與峰值能量之比。5min內(nèi)最大瞬時噪聲A應小于0.03

技術(shù)指標●原子吸收分光光度計當前位置使用遇到的問題使用問題●原子吸收分光光度計

測量條件的選擇1使標準曲線上的點都在線性范圍內(nèi)，標準曲線法的最佳分析范圍的吸光度在0.1-0.6之間,最大點最好不大于0.8ABS標準溶液與試樣溶液要用相同試劑處理，保持基體一致，若試樣溶液基體較復雜，無法使標準溶液與試樣溶液基體保持相近，則應采用標準加入法進行測定。

測定時要