探討加酶洗衣粉的洗滌效果11199資料講解

專題4酶的研究(yánjiū)與應用課題(kètí)2探討加酶洗衣粉的洗滌效果淮安市淮海中學(zhōngxué)郁亞洲第一頁，共17頁。

探討(tàntǎo)加酶洗衣粉的洗滌效果在某品牌洗衣粉的包裝袋背面有這樣一段材料：適用范圍：適用于洗滌(xǐdí)棉麻、化纖及混紡織物(不能用于洗絲、毛織物)，手洗、機洗皆宜。教你洗衣小妙招：①洗前浸泡30分鐘，效果更佳；②用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃；③浸泡時水量不宜過多，浸沒衣服即可；④若衣服太臟，可適當增加洗衣粉用量或延長浸泡時間。課題(kètí)目標1.說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2.探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；3.探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。課題背景第二頁，共17頁。⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制劑有哪些？⒉酶制劑為什么具有如此強的功效？它的作用機理是怎樣的？嘗試寫出它們作用的示意圖。⒊影響(yǐngxiǎng)酶制劑活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？⒍使用加酶洗衣粉時有哪些注意點？閱讀課本P59，思考(sīkǎo)下列問題。一、基礎(chǔ)知識第三頁，共17頁。⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：_______、_______、_______、________。其中(qízhōng)應用最廣泛、效果最明顯的是___________和____________。（一）加酶洗衣粉的洗滌(xǐdí)原理酶制劑蛋白酶堿性(jiǎnxìnɡ)蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性脂肪酶(2)作用機理及作用示意圖酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。蛋白質(zhì)蛋白酶多肽肽酶氨基酸脂肪脂肪酶甘油＋脂肪酸（二）影響酶制劑活性的因素_______、________和____________。溫度酸堿度表面活性劑第四頁，共17頁。（三）酶制劑的生產(chǎn)(shēngchǎn)方法：溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中，就會失活。將基因工程(jīyīngōngchéng)生產(chǎn)出能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。(四)加酶洗衣粉的優(yōu)點(yōudiǎn)普通洗衣粉含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等成分,含磷量高,洗滌污水排放后會導致水體污染加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展,減少對環(huán)境的污染。(五)使用加酶洗衣粉時的注意事項①對于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；②使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡；③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；④衣服的洗滌，要考慮洗滌效果、衣物的承受能力、洗滌成本等因素；⑤酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久。第五頁，共17頁。普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是()A．普通洗衣粉中含有磷，會污染環(huán)境B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂(yóuzhī)分子分散開C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉【典型(diǎnxíng)例題】【方法點撥】普通洗衣粉有含磷和無磷之分，含磷污水的排放可能導致微生物和藻類的大量繁殖，造成水體污染(wūrǎn)。加酶洗衣粉中含有酶制劑，可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，減少對環(huán)境的污染(wūrǎn)。不管哪種洗衣粉，都含有表面活性劑和水軟化劑。D第六頁，共17頁。(一）提出相關(guān)(xiāngguān)問題的探究二、實驗設(shè)計1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同；2.什么樣的溫度下使用(shǐyòng)加酶洗衣粉效果最好；3.添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別？（二）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌(xǐdí)效果1.實驗原理生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機物，這些有機物能在相應的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物。2.遵循原則實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應遵循單一變量原則、對照性原則有效的控制其他變量，如水的用量、污染物的量，所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。第七頁，共17頁。3.控制變量你認為應該控制的單一變量(biànliàng)是什么？普通洗衣粉和加酶洗衣粉的區(qū)別(qūbié)，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等）完全相同。第八頁，共17頁。4.實驗(shíyàn)操作流程（1）實驗(shíyàn)準備帶有污染物的實驗用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤?，取等量的污染物滴加在相同大小(dàxiǎo)、質(zhì)地的新布上。稱取等量的洗衣粉：用天平準確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。（2）實驗過程①取兩只大燒杯并編號，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復進行。④過相同的時間后觀察洗滌效果。（3）實驗結(jié)論加酶洗衣粉的效果好。第九頁，共17頁。（1）實驗(shíyàn)原理酶的活性受溫度的影響(yǐngxiǎng)，最適溫度時酶的活性最大，去污力最強，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。（2）洗滌效果(xiàoguǒ)的判斷可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較。1.實驗設(shè)計（3）材料器具加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。（4）實驗準備①制取帶有污物的實驗用布將等量的雞血滴到7塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上。

②稱取1g加酶洗衣粉：用天平準確的稱取等量的同種加酶洗衣粉。（二）子課題二：探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度第十頁，共17頁。①配制系列溫度梯度水溶液取大燒杯7只，用量筒(liángtǒng)量取500ml的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒溫水箱加熱。②將制好的污染(wūrǎn)布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。④過相同的時間后觀察(guānchá)洗滌效果。如果40℃時，污漬最淡或面積最小，則說明40℃是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。（6）得出結(jié)論（5）實驗步驟③用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。一段時間后攪拌可重復進行，持續(xù)保持各自的溫度。第十一頁，共17頁。（三）子課題三：不同(bùtónɡ)種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同(bùtónɡ)污物洗滌效果的比較1.實驗(shíyàn)原理不同(bùtónɡ)種類的加酶洗衣粉所加的酶不同(bùtónɡ)，而酶具有專一性，所以對不同(bùtónɡ)污漬洗滌效果不同(bùtónɡ)。2.實驗步驟①取30塊大小相同的白棉布，分成6組，每組5塊，依次編號1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復合酶處理組，e為普通洗衣粉組)②制取帶有污染物的實驗用布給第一組白布滴加雞血，待血漬擴散停止后，記錄血漬面積；③將上述白棉布分別放入30個已編號的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透。第十二頁，共17頁。④溫度控制燒杯(shāobēi)均放入溫度為45度的水浴鍋⑤洗衣粉洗滌(xǐdí)給1a－6a號燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b－6b號燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給1c－6c號燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給1d－6d號燒杯中加入等量的復合酶洗衣粉，給1e－6e號燒杯中加入等量的普通洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水(qīnɡshuǐ)漂洗3次，晾干。⑥記錄結(jié)果：將實驗結(jié)果記入下表。污染物蛋白酶洗衣粉復合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬第十三頁，共17頁?！镜湫?diǎnxíng)例題】1.在驗證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實驗中，敘述正確的是()A．取一系列不同溫度、其他條件(tiáojiàn)相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37A【方法點撥】本實驗的實驗變量是溫度，其他條件應相同且適宜。酶的催化作用有一最適溫度，但最適溫度需經(jīng)過精確的實驗才能確定，如將加酶洗衣粉加入30℃水中的洗滌效果不如45℃水中的好，只能(zhīnénɡ)說明45℃時酶的活性比30℃時高，但不能肯定45℃就是最適溫度，如35℃、42℃等溫度條件下洗滌效果如何沒有驗證。第十四頁，共17頁。2.下面是有關(guān)(yǒuguān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗，請據(jù)表完成問題：臉盆物質(zhì)溫度洗衣粉水量褪色時間1油污布37℃加酶2L5min2油污布37℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min該實驗(shíyàn)證明：(1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是________。(2)能說明酶活性受溫度影響的實驗(shíyàn)是________。1與21與3第十五頁，共17頁。一、加酶洗衣粉的含義(hányì)二、酶制劑1.類型2.洗滌原理3.酶活性的影響因素(yīnsù)4.生產(chǎn)方法三、實驗設(shè)計（一）探究普通(pǔtōng)洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果（三）不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌

效果的比較（二）探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度【課堂小結(jié)】第十六頁，共17頁?！菊n堂練習】下面圍繞加酶洗衣粉進行的探究實驗中，最合理的是（）A．探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時，設(shè)置0℃、37℃、100℃三組自變量B．探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，設(shè)置不同(bùtónɡ)種類加酶洗衣粉進行相互對照C．探究加酶洗