中醫(yī)藥膳特點與合理應(yīng)用的論文（共2篇）

中醫(yī)藥膳特點與合理應(yīng)用的論文〔共2篇〕第1篇：中醫(yī)藥膳安全與合理應(yīng)用的特點藥膳的應(yīng)用存在不合理現(xiàn)象，不僅影響保健養(yǎng)生的療效，也給藥膳應(yīng)用的安全性帶來極大的隱患，重要表如今未遵守中醫(yī)辨證論治原則，辨證施膳不精確，選用藥膳原料欠妥，配伍欠妥，用量不足或過量，不適當(dāng)?shù)暮喜?yīng)用，無需要地使用價格昂貴的藥膳原料，使用藥膳的時間、間隔、烹飪方法欠妥，以及反復(fù)應(yīng)用等等。中醫(yī)藥膳是中醫(yī)的主要用藥形式之一，但若不合理應(yīng)用，亦可產(chǎn)生不良反應(yīng)。藥膳的安全與合理應(yīng)用，需遵守中醫(yī)臨床用藥安全及合理性的用藥原則。1中醫(yī)藥膳的的概念中醫(yī)藥膳是中醫(yī)應(yīng)用中藥的主要形式之一，從這個角度來看，中醫(yī)藥膳的概念應(yīng)是在中醫(yī)藥理論指點下認(rèn)識和使用的，這是中醫(yī)藥膳的實質(zhì)屬性，也是與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的不同之處。例如，昆布冬瓜湯按中醫(yī)藥理論認(rèn)識和使用，性涼味甘，無毒，歸肺、胃經(jīng)，具有潤肺止咳成效，用于肺陰虛、肺燥的干咳少痰。而不是根據(jù)其營養(yǎng)成分而應(yīng)用。很顯然，對其認(rèn)識和使用賦予了中醫(yī)藥理論體系的四氣、五味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性、成效，以及中醫(yī)病因病機(jī)、辨證施膳等基本理論的特有內(nèi)涵。簡言之，中醫(yī)藥膳是以中醫(yī)藥學(xué)理論體系的術(shù)語表述其的性能、保健成效和使用規(guī)律，而且在中醫(yī)藥理論指點下應(yīng)用的膳食。中醫(yī)藥膳的應(yīng)用，尚有其獨特的應(yīng)用形式，如結(jié)合保健養(yǎng)生需要和藥膳原料的性質(zhì)，加工成膳食；以及根據(jù)藥膳的配伍應(yīng)用、類型、膳食量量、烹飪等理論和理論，進(jìn)而到達(dá)安全合理應(yīng)用的目的。中藥藥膳的基本理論和應(yīng)用，具有悠久的歷史，反映了我們國家歷史、哲學(xué)、文化、天然資源等方面的若干特點。中醫(yī)藥膳學(xué)理論是中醫(yī)在長期醫(yī)療理論中的總結(jié)，即與中醫(yī)理論和臨床的發(fā)展親密相關(guān)的。另一方面，中醫(yī)藥膳學(xué)理論是用以論述中醫(yī)藥膳性藥質(zhì)和保健養(yǎng)生成效，以及對機(jī)體影響及其應(yīng)用規(guī)律的理論，也醫(yī)藥膳的理論。隨著中醫(yī)藥膳藥現(xiàn)代研究的深切進(jìn)入，其研究結(jié)果也正在逐步驗證、補(bǔ)充和發(fā)展中醫(yī)藥膳的理論和理論，成為指點現(xiàn)代中醫(yī)藥膳的參考根據(jù)。2中醫(yī)藥膳的安全與合理應(yīng)用的概念中醫(yī)藥膳的安全與合理應(yīng)用，是指運用中醫(yī)藥學(xué)系統(tǒng)的知識和理論為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和烹飪技術(shù)指點安全、有效、適當(dāng)、經(jīng)濟(jì)地應(yīng)用藥膳。其核心是中醫(yī)藥膳的安全性和有效性，即最大限度地發(fā)揮保健養(yǎng)生成效和防止毒副作用的發(fā)生。只要合理應(yīng)用中醫(yī)藥膳，絕大部分是安全和有效的。有部分毒性中藥，或者即便是藥性安然平靜的中藥，若違背了用藥原則及方法，也有可能產(chǎn)生不安全的結(jié)果。知醫(yī)識藥、合理烹飪、藥膳為醫(yī)用，是中醫(yī)藥膳安全合理應(yīng)用的主要保證。除此之外，中醫(yī)藥膳的合理應(yīng)用，還必需符合醫(yī)藥和衛(wèi)生法律法規(guī)。3中醫(yī)藥膳安全與合理應(yīng)用的特征3.1中醫(yī)藥膳安全合理應(yīng)用的相對性和發(fā)展性隨著中醫(yī)藥理論的發(fā)展和醫(yī)療理論經(jīng)歷體驗的積累，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等的發(fā)展，人民生活水平的提升，中醫(yī)藥膳的應(yīng)用是一個不斷修正、補(bǔ)充和完善的經(jīng)過，必需與時俱進(jìn)，中醫(yī)藥膳的合理應(yīng)用與其配伍方法、用藥劑量、煎煮及服用方法親密相關(guān)，故不能僅僅根據(jù)現(xiàn)代對單味中藥或食物的化學(xué)分析、營養(yǎng)成分和藥理的研究結(jié)果評價其應(yīng)用能否合理。但是現(xiàn)代研究對于中醫(yī)藥膳的應(yīng)用具有主要參考價值。3.2中醫(yī)藥膳的安全合理應(yīng)用須遵守中醫(yī)診療特點中醫(yī)藥膳是中藥的主要用藥形式，不能等同于營養(yǎng)。食物與中藥一樣，具有不同的性味，應(yīng)根據(jù)中醫(yī)整體觀念和辨證論治特點，遵守因時、因地、因人制宜的原則，應(yīng)用不同的藥膳，這是中醫(yī)藥膳精華真髓，也是與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不同的獨特之處。3.3中醫(yī)藥膳的安全性和有效性的界定從安全性角度來說，藥膳屬于調(diào)獅機(jī)能或養(yǎng)生保健的用藥，如用藥膳瀉火、健胃、美容等，病者并無需要蒙受高風(fēng)險，必需是安全的。中醫(yī)藥膳的重要成效應(yīng)該界定在保健成效方面，即在中醫(yī)藥理論指點下，對人體預(yù)防疾病發(fā)生和〔或)調(diào)節(jié)人體生理功能活動的養(yǎng)生成效，屬于中醫(yī)“治未病〞和康復(fù)保健的范疇。理論證明，若能合理使用，對于増強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、促進(jìn)康復(fù)、延年益壽等，是有所裨益的。但是，不能無限夸張中醫(yī)藥膳的作用，必需在專業(yè)人士的指點下應(yīng)用，不能代替藥物或其它療法的慣例診療。3.4藥膳原料選擇的安全性和合理性中醫(yī)藥膳是功能性較強(qiáng)的食物，不是普通食物，其配方既不是一般的中藥方劑，又有別于普通食物，它強(qiáng)調(diào)中藥和食物的合理調(diào)配，在藥物或食物的配伍組方上，按藥物食物的性質(zhì)，有目的地進(jìn)行選擇調(diào)配組合，而不是隨意的湊合。它是取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威的一類膳食。應(yīng)留意合適的病證、選擇適宜的藥物和食物原料，最好選用藥食同源類食物和藥物，如中國國家食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部規(guī)定的藥食兩用藥。但是，藥食兩用藥物中某些藥物，亦必需慎用，如有毒藥白果、苦杏仁、蝮蛇等，苦寒藥梔子，瀉下藥決明子、郁李仁等，以及溫?zé)岽碳に幦绺吡冀⒑诤?、肉桂、花椒等，一旦用之欠妥或過量，亦可引起不良反應(yīng)甚或中毒。某些藥物則不合適做藥膳，如有毒藥、刺激性、氣味、過于怪異、過苦藥物。應(yīng)選擇色香味俱全的藥物，藥膳應(yīng)強(qiáng)調(diào)的膳和食，是以食物為主，配以少量的藥物。故藥膳不該有太多的藥物異味，應(yīng)該是藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口〞為“良藥可口〞，食藥結(jié)合、服用方便、美味可口，知足人們“厭于藥，喜于食〞的天性。除此之外，應(yīng)留意生鮮草藥藥膳原料的安全合理應(yīng)用，生鮮草藥多屬原地生產(chǎn)、原地使用，鮮用干用均可，資源豐富，加上地理、氣候、體質(zhì)等因素，自古以來很多民間藥膳原料用生鮮草藥，生鮮草藥絕大部分為苦寒的清熱解毒藥。但是，生草藥由于對其品種、收集、炮制、毒性的認(rèn)識不如中藥飲片清楚，現(xiàn)代研究缺乏，用藥也較隨意，沒有嚴(yán)格的用藥量等文獻(xiàn)記錄，故使用生草藥作為藥膳原料的合理安全性問題應(yīng)該引起看重。3.5藥膳的合理烹飪制造應(yīng)根據(jù)藥膳原料的種類和個體的差別，合理煎煮，如花葉類易煎出有效成分，易損失的藥膳原料，不宜煎煮過久。老年人、兒童、久病體虛患者，牙齒脫落、松動，口腔分泌唾液減少，陰虛津少，食物宜潮濕松軟，不宜干硬，也不宜粘膩，潮濕松軟食物將有利于咀嚼和吞咽；脾腎陽虛，溫煦運化功能減退，食物應(yīng)切細(xì)煮軟，宜熟透溫?zé)幔幧判问揭詼珵樵诳紤]成效的前提下，還要兼顧色形美味具佳，烹調(diào)出色、香、味、形俱全的能誘人食欲的藥膳，以促進(jìn)食欲。4常用藥膳的安全與合理應(yīng)用4.1解表藥膳的安全與合理應(yīng)用素體表虛容易感冒者，或輕證一般傷風(fēng)之證，可應(yīng)用解表藥制造藥膳進(jìn)行預(yù)防調(diào)理；選用的藥物應(yīng)藥性安然平靜，發(fā)汗力弱，且藥味可口，如蔥白、紫蘇、桑葉、菊花、荊芥、薄荷、葛根等，配合食物如雞肉、豬瘦肉、牛肉等。發(fā)汗后及時補(bǔ)充液體如多飲白開水，或魚湯之類。若患者出現(xiàn)疲憊乏力無力，口干等，應(yīng)停用藥膳，囑患者飲用開水、果汁、白粥，或用淡竹葉、蘆根、麥冬等煎湯代茶。若發(fā)汗不暢，表證不解可能是藥力不夠，或濕邪郁閉肌膚(空氣濕度大〕或久居溫度太低的冷氣房，或煎服方法欠妥所致，可調(diào)整選藥，而且配伍芳香化濕藥物，如藿香、佩蘭、蒼術(shù)等，且適度運動，保暖，在服藥后喝熱開水或熱粥。若發(fā)汗后，熱退，全身輕松，鼻竅通暢，但由于服藥膳后調(diào)攝不善，如汗出當(dāng)風(fēng)，或貪涼飲冷等，汗后復(fù)感又出現(xiàn)鼻塞流涕，惡寒發(fā)熱，能夠再服用解表藥膳。吃清淡易消化食物，應(yīng)忌食生冷、油膩、辛辣之品。〔傷寒論·辨太陽病脈證并治篇〕〔第十二條〕曰：禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物。若病情變化，出現(xiàn)了并發(fā)癥，或邪氣傳變?nèi)肜?，則要根據(jù)情況停止使用解表藥膳，另作治療方案。4.2清熱藥膳的安全與合理應(yīng)用對素體陽盛內(nèi)熱的患者，或輕證里熱證，或春夏、南方氣候炎熱地區(qū)，可應(yīng)用清熱藥制造藥膳或涼茶進(jìn)行預(yù)防調(diào)理。選用的藥物要藥性安然平靜，藥味可口，如金銀花、淡竹葉、蘆根、天花粉、夏枯草、決明子、馬齒莧、魚腥草、敗醬草，煎湯代茶，或配合食物如水鴨肉、豬瘦肉、田雞、魚等煲湯。但不宜長期大劑量食用，脾胃虛寒者慎用。宜食用清淡易消化食物，禁生冷、辛辣、油膩、飲酒、吸煙、喝咖啡等。性味甘寒的清熱藥，如生地、蘆根等，含大量的黏液質(zhì)(粘多糖〕成分，質(zhì)地粘膩易助濕壅脾、呆胃、滑腸，致脾胃運化功能減退。若過量使用，可出現(xiàn)食欲減退、便溏等。脾胃虛寒、腸滑易瀉的患者當(dāng)慎用?；驕p少藥量，或配陳皮、砂仁等理氣健脾藥。4.3祛濕藥膳的安全與合理應(yīng)用氣候潮濕地區(qū)，春天梅雨季節(jié)，夏天暑濕，濕困脾胃、水濕內(nèi)?；蝻L(fēng)濕痹痛等患者，可根據(jù)需要選用祛濕藥作為藥膳原料。如化濕藥中的砂仁、白豆蔻、草豆蔻、草果等常用于藥膳火鍋，尤其是食用海鮮，既能祛除腥味，又能理氣化濕行氣。部分利水滲濕藥如茯苓、顏仁可以作為藥膳原料，用于脾虛有濕的食療。通草、車前子、茵陳蒿、金錢草、土茯苓等，可作為清熱利濕的藥膳，用于濕熱黃疸、淋證、暑濕等。常有風(fēng)濕病患者用眾多中藥熬湯或浸酒，應(yīng)十分留意選擇無毒、藥性安然平靜的藥物。但要留意不宜用川烏、草烏等作為藥膳原料，切不可用上述藥物泡酒飲用。44溫里藥膳的安全與合理應(yīng)用素體脾胃虛寒，或氣候嚴(yán)寒陰濕，可選用溫里散寒的藥物原料，如胡椒、花椒、肉桂、干姜、丁香、高良姜、蓽澄茄等作為藥膳原料，燉牛肉、豬肉等作為藥膳食用。其中的大部分常作調(diào)料使用。蒲輔周老中醫(yī)告誡使用溫里藥，要“溫而勿燥〞，溫?zé)崴幍膭傇镏跃碗y免有傷陰之弊〞。出現(xiàn)口干、便秘等，應(yīng)停藥，囑患者飲用開水、果汁、粥，或用淡竹葉、蘆根、麥冬等煎湯代茶。過用或誤用辛熱之藥膳，尚易動血，出現(xiàn)衄血、吐血、月經(jīng)太多、煩躁不安等，宜停藥，服用白茅根、地榆等涼血止血藥膳。4.5理氣藥膳的安全與合理應(yīng)用氣機(jī)不暢病證，可選用理氣藥如陳皮、fo手、枳實、枳殼等，可作為調(diào)理脾胃的藥膳原料；薤白能寬胸理氣，可用于高脂血癥、冠心病的藥膳中；玫瑰花、綠萼梅疏肝理氣，能用于調(diào)理肝氣郁結(jié)證的藥茶中。刀豆既為食物，又為藥物，有溫中下氣止呃和溫腎助陽作用。但應(yīng)用時須留意足夠烹飪溫度和時間，且不宜食用太多。刀豆所含皂素、植物血細(xì)胞疑集素、胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，100°C即能毀壞，若煎煮溫度不夠或時間過短，或用量太多，可發(fā)生中毒，臨床癥狀重要為急性胃腸炎(惡心、腹脹、腹痛、嘔吐)等。4.6補(bǔ)虛藥膳的安全與合理應(yīng)用很多食物有補(bǔ)益作用，或某些藥物亦作食物之用，即通過烹調(diào)制造成為食物，稱作補(bǔ)膳，如八寶粥、當(dāng)歸生姜羊肉煲等。補(bǔ)虛藥大多甘味可口，較適用于作為補(bǔ)虛藥膳原料，在飲食經(jīng)過中到達(dá)補(bǔ)虛的效果。補(bǔ)虛藥物具有寒、熱、溫、涼的區(qū)別，不同體質(zhì)和虛證水平，制造成不同性質(zhì)的藥膳，因人食之。除此之外，藥膳中選用藥食兩用類補(bǔ)虛藥物，以氣味清香、顏色較白的藥物為材料，烹制成色、香、味俱全的食物，以増進(jìn)食欲。補(bǔ)膳中可參加理氣健脾藥物如陳皮、砂仁等。4.7收澀藥膳的安全與合理應(yīng)用正氣不足，滑脫不禁者可選用收澀藥膳，蓮子、芡實健I脾無特殊異味，色白，特別合適作為藥膳原料用。除此之外、金櫻子、覆盆子、雞冠花等亦可作為藥膳原料。造孽商家常在一些鹵味或煲湯中參加罌粟殼，以的，用量過大時，亦可引起中毒。銀杏為銀杏科植物銀杏GMgob/fobaL.的成熟種子，甘、苦、澀，平。有毒。歸肺、腎經(jīng)。既可止咳平喘，又能化痰涎；能收澀止帶、固精關(guān)，縮小便。銀杏常作為藥膳，但其有毒，食用銀杏中毒的報道屢見不?鮮其重要表現(xiàn)為：食白果后于1一14h可出現(xiàn)臨床癥狀，最長16h出現(xiàn)如急性胃腸反應(yīng)，惡心嘔吐，腹痛腹瀉等；部分患者相繼出現(xiàn)神經(jīng)精神癥狀，如發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓；嚴(yán)重者出現(xiàn)電解質(zhì)和酸堿平衡紊亂，及心、肝、腎等臟器損害。甚則呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應(yīng)癡鈍或消失，呼吸中樞麻木死亡。個別患者出現(xiàn)皮下出血，全血細(xì)胞減少；引起過敏反應(yīng)，鼻出血，腸源性青紫等。故應(yīng)十分留意銀杏的安全合理應(yīng)用。因銀杏含少量氰苷，其綠色胚芽含氰苷最高，毒性最強(qiáng)，加熱可毀壞氰苷，使其毒性減弱，但熟食太多可以中毒，生食更易中毒。煮或炒熟后食用也不能過量，更不要吃浮頭銀杏〔就是種仁發(fā)育不良的銀杏種子〕吃銀杏時一定要先去除果仁內(nèi)綠色的胚芽；咳嗽痰稠、咳吐晦氣者慎用，服用后易導(dǎo)致咳痰困難，故慎用。有實邪者忌服。孕婦慎用。中毒案例以未成年人為多，教育兒童不能生吃，3歲下面小兒不宜服食銀杏或銀杏湯。同時應(yīng)留意其用法用量，煎服，用45—9g?？傊?，在“人類要回歸大天然〞的思潮影響下，中醫(yī)藥膳養(yǎng)生保健在上擁有應(yīng)用經(jīng)歷體驗和資源獨特優(yōu)勢，隨著東西方文化的不斷溝通，中醫(yī)藥膳在世界很多國家遭到歡迎，而中醫(yī)藥膳的安全與合理應(yīng)用，對于其國際化至關(guān)主要。華碧春，福建中醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系，福州350003〕第2篇：中醫(yī)藥膳食療學(xué)的特點分析藥膳食療是中醫(yī)藥學(xué)的主要構(gòu)成部分。中醫(yī)藥學(xué)在“醫(yī)食同源〞、“藥食同用〞這一思想觀念的指點下，非?？粗厥澄锏酿B(yǎng)生與治療作用，并由此發(fā)展成為中醫(yī)藥學(xué)的一個分支，即藥膳食療學(xué)。藥膳食療學(xué)是研究藥膳食療基礎(chǔ)理論、各種食物的養(yǎng)生與治療作用及藥膳食療配方和應(yīng)用的一門學(xué)科。它充足反映了我們國家優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的若干特點，是具有中國特點的營養(yǎng)學(xué)，曾為中華民族的繁衍興盛做出了重大的奉獻(xiàn)。即便在如今，它仍然在加強(qiáng)國民健康方面發(fā)揮側(cè)重要的作用。1中醫(yī)藥膳食療學(xué)的特點中醫(yī)藥膳食療學(xué)作為具有中國特點的營養(yǎng)學(xué)，在其發(fā)展經(jīng)過中，逐步構(gòu)成了本身的學(xué)科特點。1.1具有獨特的理論學(xué)說中醫(yī)藥膳食療學(xué)具有獨特的理論學(xué)說，不僅僅僅是指其具有中醫(yī)藥學(xué)獨特的理論學(xué)說，也包含了其本身的理論特點。如在對食物營養(yǎng)素的認(rèn)識上，提出了食物性味學(xué)說、歸經(jīng)學(xué)說、以臟補(bǔ)臟學(xué)說、發(fā)物學(xué)說等；在食物的選擇上，在強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生與食療作用的同時，還十分看重養(yǎng)生與食療的飲食禁忌，構(gòu)成了內(nèi)容豐富的飲食禁忌學(xué)說；在藥膳食療的配方上，在重視食物合理搭配的同時，還提出了配伍禁忌學(xué)說；在藥膳食療的烹飪加工上，強(qiáng)調(diào)不同烹飪加工方法對食物性能的影響等，所有這些理論學(xué)說都是對世界營養(yǎng)科學(xué)的主要奉獻(xiàn)，也極大地豐富了世界營養(yǎng)科學(xué)的內(nèi)容和理論。1.2具有豐富的內(nèi)涵中醫(yī)藥膳食療學(xué)具有悠久的歷史。在其漫長的歷史發(fā)展經(jīng)過中，其內(nèi)涵也不斷地得到豐富和完善。在飲食養(yǎng)生上，除了一般意義上的通過飲食養(yǎng)生到達(dá)預(yù)防疾病的內(nèi)容外，還十分強(qiáng)調(diào)了無病強(qiáng)身，包含聰耳、明目、烏發(fā)、養(yǎng)顏、益智、安神、壯陽等，內(nèi)涵特別豐富，這對加強(qiáng)人體的健康素質(zhì)、提升人類的生存質(zhì)量、延長人們的壽命具有愈加積極的意義。在飲食治療上，它除了一般意義上的通過食補(bǔ)到達(dá)治療營養(yǎng)不良性疾病的內(nèi)容外，還充足發(fā)揮食物作為藥物的治療作用，如馬齒莧能清熱解毒、涼血止血、利尿通淋；陳皮能理氣調(diào)中、燥濕化痰；山楂能消食化積、活血散疲；茯苓能利水消腫、健脾止瀉、寧心安神；薺柴能清熱利水、涼血止血、平肝降壓；海蜇頭能清熱化痰、消積潤腸；生姜能發(fā)汗解表、溫中斷嘔、溫肺止咳等，食療范圍非常廣泛，真正具體表現(xiàn)出了“藥食同用〞的思想。1.3具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和理論性中醫(yī)藥膳食療學(xué)來源于長期的醫(yī)療保健理論，是中華民族在漫長的歷史發(fā)展經(jīng)過中同疾病做斗爭、尋求健康長命的經(jīng)歷體驗總結(jié)。它來源于人們的醫(yī)療保健理論，是對幾千年理論經(jīng)歷體驗的全面總結(jié)，它在指點人們養(yǎng)生保健方面具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和理論性，能夠指點人們解決在養(yǎng)生保健方面所存在的各種問題。如人參補(bǔ)氣，能夠有效地提升運發(fā)動的體能；枸杞子補(bǔ)肝明目，能夠保衛(wèi)視力，改善視覺效果，減少各種有害因素對視力的影響；黑芝麻補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)，能夠起到美容美發(fā)的效果；豬蹄補(bǔ)血通乳，能夠保證產(chǎn)婦哺乳的需要；龍眼肉養(yǎng)血安神，能夠提升睡眠的質(zhì)量；海參補(bǔ)氣壯陽，能夠改善腎虛陽痿等。值得一提的是，我們國家人口中處于亞健康狀況的已到達(dá)70%，怎樣預(yù)防亞健康狀況已經(jīng)成為21人們關(guān)注的熱門。中醫(yī)藥膳食療學(xué)具有的應(yīng)用性和理論性將在預(yù)防亞健康方面發(fā)揮主要的作用。2中醫(yī)藥膳食療的應(yīng)用原則中醫(yī)藥膳食療的內(nèi)容非常豐富。對藥膳食療進(jìn)行正確的選擇，應(yīng)把握下面幾個原則。2.1因人用膳因人用膳包含了辨證用膳和辨體用膳兩個方面，是中醫(yī)藥學(xué)辨證施治這一基本原則在藥膳食療應(yīng)用中的詳細(xì)具體表現(xiàn)出。辨證用膳就是根據(jù)疾病的不同證候選擇相應(yīng)的藥膳，是指點飲食治療的基本原則。如感冒屬于風(fēng)寒證的，應(yīng)選用蔥姜紅糖湯，屬于風(fēng)熱證的，應(yīng)選用雙花(銀花、菊花〕湯。中醫(yī)藥膳食療的應(yīng)用安身于“證〞，“證〞是核心。如高血壓病人能否選用