5.1.降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

（1）A代表

分子；B代表

；（2）從功能上來(lái)說(shuō)，細(xì)胞膜是一層

膜；（3）在a～e的五種過(guò)程中，代表被動(dòng)運(yùn)輸?shù)氖?/p>

；（4）可能代表氧氣運(yùn)輸過(guò)程的是

；葡萄糖從小腸腔進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞的過(guò)程是

。蛋白質(zhì)磷脂雙分子層選擇透過(guò)性b、c、db

a第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶食物進(jìn)入生物體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？1789年,意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入金屬籠內(nèi),然后讓鷹把小籠子吞下去.過(guò)一段時(shí)間后,他把小籠子取出來(lái),發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。為什么要將肉塊放入籠子中？為什么肉塊會(huì)消失？怎樣才能證明你的推測(cè)？——胃具有化學(xué)性消化的功能。葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶線粒體:

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶核糖體：

氨基酸

多肽酶縮合脫水細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)細(xì)胞代謝一、細(xì)胞代謝常溫常壓下這些化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境條件是什么？化學(xué)上的化學(xué)反應(yīng)都很容易順利進(jìn)行嗎？化學(xué)上采用什么方式解決這一問(wèn)題的？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用1、比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2H2O2

→2H2O+O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液1.常溫2.加熱

3.FeCl3

4.加肝液步驟試管編號(hào)1234一

H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件

《比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解》1、與1試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？為什么？2號(hào)試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說(shuō)明加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。2、細(xì)胞內(nèi)能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？不能分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱(chēng)為活化能。

《比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解》3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？為什么？Fe3+和過(guò)氧化氫酶促進(jìn)過(guò)氧化氫分解，但它們并未供給過(guò)氧化氫能量，而是降低了過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能。4、3號(hào)試管與4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？說(shuō)明什么？為什么？同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率跟高。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能結(jié)論：酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。使得細(xì)胞代謝才能在溫和條件下進(jìn)行。變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一

H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)1.如圖所示為探究“酶的特性”實(shí)驗(yàn)，屬于該實(shí)驗(yàn)自變量的是()A．催化劑不同B．環(huán)境溫度不同C．試管的大小D.試管中的過(guò)氧化氫溶液的量A②對(duì)照原則③單一變量原則實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原則:

④等量原則⑤

平行重復(fù)原則①科學(xué)性原則簡(jiǎn)要回答1、什么叫活化能？2、酶的作用？3、加熱為什么能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解？分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱(chēng)為活化能酶降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能加熱促進(jìn)分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。資料分析p81巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納只與死的酵母菌分解出的物質(zhì)有關(guān)活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣酶是蛋白質(zhì)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命無(wú)關(guān)只與活的酵母菌有關(guān)RNA也具有生物催化功能酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。三、酶的本質(zhì)：酶來(lái)源功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生催化作用絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)可為RNA酶的作用：能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能四、酶的特性資料11.上節(jié)課實(shí)驗(yàn)中，每滴FeCl3中Fe3+數(shù)是過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍，但過(guò)氧化氫酶的催化作用更明顯。2.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍。由上述資料可看出酶具有什么特性？

高效性酶高效的意義：

保證了細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。ABC時(shí)間生成物量右側(cè)的三條曲線A、B、C中，有加無(wú)機(jī)催化劑、加酶的和未加酶的，請(qǐng)分別判斷出來(lái)。A---加酶B---無(wú)機(jī)催化劑C---未加酶酶只會(huì)縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需要的，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。時(shí)間專(zhuān)一性，一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。由上述資料可看出酶具有什么特性？淀粉酶淀粉麥芽糖蔗糖淀粉酶？資料2下圖表示的是某類(lèi)酶作用的模型。這個(gè)模型能解釋酶的什么特性？嘗試用文字描述這個(gè)模型。A代表：B代表：酶酶所催化的底物酶和被催化的底物都有特定的結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性1.催化脂肪酶水解的酶是（）

A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶B2.加酶洗衣粉中的酶有助于洗去衣物上的血跡和奶漬等污物，這說(shuō)明洗衣粉中的酶主要是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.核酸酶C課堂練習(xí):酶的作用條件較溫和用法：先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)，用溫水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。資料3淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至40℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無(wú)明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍(lán)色探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響較高的溫度容易使酶的遭到破壞而失去。低溫只酶的活性每種酶都有自己的活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖在最適合的溫度下，酶的活性___________最高動(dòng)物：35--40攝氏度植物：40--50攝氏度細(xì)菌、真菌差別較大在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)，若超過(guò)最適溫度，酶活性逐漸下降，甚至停止。抑制過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩2—3min試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)明顯變化2mL水2mLNaOH2mLHCl將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的pH下酶的催化效率最好復(fù)燃無(wú)明顯變化探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響過(guò)氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性最高動(dòng)物體里的酶最適PH大多在6.5---8.0之間，（但胃蛋白酶為1.5，胰液中的酶為8---9）植物體里的酶最適PH大多在4.5-----6.5之間在一定pH范圍內(nèi)，酶活性隨pH升高而增強(qiáng)，若超過(guò)最適pH度，酶活性逐漸下降，甚至停止。注意：過(guò)酸和過(guò)堿，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,蛋白質(zhì)變性，使酶永久失活。酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的pH稱(chēng)為酶的______最適pH1、人發(fā)燒時(shí)，沒(méi)有食欲，原因是什么？2、唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)，能