第八章 商品檢驗

第七章商品檢驗通過學習，學生應該掌握商品檢驗的基本概念，了解商品檢驗的內(nèi)容、過程和環(huán)節(jié)，知道商品檢驗標準，會運用簡單的感官檢驗或理化檢驗方法對常見商品進行檢驗。1．商品檢驗的概念及作用；2．商品抽樣檢驗的概念及作用；3．商品檢驗的內(nèi)容、商品檢驗的主要依據(jù)；4．商品感官檢驗的概念及作用。1．熟悉企業(yè)各種商品檢驗業(yè)務活動；2．知道商業(yè)流通企業(yè)如何進行商品檢驗；3．知道常用的商品抽樣檢驗標準；4．知道怎樣進行商品檢驗和檢驗哪些內(nèi)容；5．熟悉國家外貿(mào)、內(nèi)貿(mào)各種商品檢驗法規(guī)和標準；6．知道商品感官檢驗標準和商品實物（樣品）標準。【導入案例】某植物油廠使用非食用原料生產(chǎn)加工食用油案點評：商品檢驗是保證商品質量，維護消費者權益，維護企業(yè)信譽，持續(xù)發(fā)展的重要手段。第1節(jié)商品檢驗的概念和作用一、商品檢驗的概念（一）商品檢驗的概念商品檢驗是指商品的供貨方、購貨方或第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同標準或國際、國家有關法律、法規(guī)、慣例，對商品的質量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過檢驗與否的判定。

（二）商品檢驗的種類1．根據(jù)商品檢驗的目的分類，可以分為第一方、第二方和第三方檢驗2．根據(jù)商品內(nèi)、外銷情況，分為內(nèi)貿(mào)商品檢驗和外貿(mào)商品檢驗3．根據(jù)被檢驗商品有無破壞可以分為破壞性檢驗和非破壞性檢驗4．根據(jù)檢驗商品的數(shù)量分為全數(shù)檢驗、抽樣檢驗和免于檢驗二、商品檢驗的作用（一）商品檢驗是保證商品質量，維護企業(yè)信譽，持續(xù)發(fā)展的重要手段（二）商品檢驗是保證在儲運過程中質量不發(fā)生變化的依據(jù)（三）商品檢驗是判定質量責任的依據(jù)（四）商品檢驗是保障人民群眾安全消費的重要手段（五）商品檢驗是國家對外貿(mào)易中保證商品質量合格，維護國家信譽的保障第2節(jié)抽樣檢驗一、商品抽樣檢驗的概念抽樣是根據(jù)合同或標準所確定的方案，從被檢批商品中抽取一定數(shù)量的有代表性的、用于檢驗的單位商品的過程，又稱取樣或揀樣。二、抽樣檢驗方法（一）抽樣檢驗的分類1．按照產(chǎn)品質量特性分類，可以分為計量抽樣檢驗和計數(shù)抽樣檢驗2．按照抽樣方案是否調(diào)整分類，可以分為調(diào)整型抽樣檢驗和非調(diào)整型抽樣檢驗3．按照抽取樣本的次數(shù)分類，可以分為一次抽樣檢驗、二次抽樣檢驗和多次抽樣檢驗抽樣檢驗（二）抽樣方法1．簡單隨機抽樣2．分層隨機抽樣3．系統(tǒng)隨機抽樣（三）抽樣工具1．利用撲克牌獲得隨機數(shù)字2．利用隨機數(shù)表獲得隨機數(shù)字第3節(jié)商品檢驗的內(nèi)容和依據(jù)一、商品檢驗的內(nèi)容（一）商品檢驗的內(nèi)容1．商品質量檢驗2．商品重量和數(shù)量的檢驗3．商品的包裝檢驗4．商品安全衛(wèi)生檢驗5．其它檢驗（二）商品檢驗機構1．國外商品檢驗機構2．國內(nèi)商品檢驗機構包裝的檢驗案例：我某公司出口某種化工原料共500噸，合同規(guī)定以“單層新麻袋，每袋50公斤”包裝，但我方裝船發(fā)貨時發(fā)現(xiàn)新麻袋的貨物只夠450噸，于是將剩余的50噸貨物用一種更結實、價格也比新麻袋貴的涂塑麻袋包裝，結果被對方索賠。給你的啟示是什么？商品包裝的檢驗依據(jù)--合同的規(guī)定內(nèi)容（1）包裝是否完好，牢固；（2）包裝標志是否正確（3）包裝材料是否跟合同一致（4）包裝方法是否正確信用證有關內(nèi)容COVERING5ITEMSOFTOTAL2960SETSAND8498PCS.OFPLUSHTOYSASPER:APPLICANT'SORDERNUMBER98-CS004ANDBENEFICIARY'SCONTRACTNUMBERHY98CS004.LABEL:CE/IMP.087FORARTICLESKB7900,KP2273ANDKB0278ANDLABEL:F-TOYS2280FORARTICLESKE0677ANDKC2048SHIPPING-MARKSTOREADASFOLLOWS:CE/IMP.087CHRISTIAENSVIAAMSTERDAMCARTONNO.IANDUPFOLLOWEDBY:ARTICLENUMBERANDF-TOYS2280GROBBENDONKVIAAMSTERDAMCARTONNO.1ANDUPFOLLOWEDBY.ARTICLENUMBER出口企業(yè)怎樣做才能滿足合同的要求，加入您是商檢的工作人員：1、包裝材質是什么？2、包裝上通常應該有那些標志，應該這樣做才符合規(guī)定的要求？3、包裝的數(shù)量？重量檢驗案例：鐵礦砂進口如何檢驗重量？商品數(shù)量檢驗的依據(jù)商品包裝檢驗的依據(jù)食品安全衛(wèi)生檢驗的依據(jù)美國食品藥品管理局（三）產(chǎn)品檢驗標準的制定檢驗標準的內(nèi)容包括適用范圍、檢驗項目、質量基準、檢驗方法、抽樣計劃、取樣方法、群體批經(jīng)過檢驗后的處置和其它應注意的事項。1．適用范圍：2．檢驗項目：3．質量基準：4．檢驗方法：5．抽樣計劃：6．取樣方法：7．群體批經(jīng)過檢驗后的處置：二、商品檢驗的依據(jù)（一）進出口商品檢驗的依據(jù)1．檢驗檢疫商品目錄2．依據(jù)法律、法規(guī)和標準實施檢驗（二）內(nèi)貿(mào)商品檢驗的依據(jù)1．質量標準2．統(tǒng)檢細則3．檢驗規(guī)則4．購銷合同第4節(jié)商品檢驗的方法一、感官檢驗法（一）視覺檢驗法（二）嗅覺檢驗法（三）味覺檢驗法（四）觸覺檢驗法（五）聽覺檢驗法二、化學分析檢驗三、儀器分析檢驗法四、物理檢驗法五、生物學檢驗法明前龍井茶特級銀針茶葉樣本視覺檢驗法機器在進行視覺檢驗嗅覺檢驗法味覺檢驗法酒類的品評觸覺檢驗法西瓜的挑選化學分析檢驗光量光譜儀可以在1～2分鐘內(nèi)測出鋼中20多種合金元素的含量用氣相色譜法測定絕緣油中溶解氣體的組分含量商品檢驗是指商品的供貨方、購貨方或第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同標準或國際、國家有關法律、法規(guī)、慣例，對商品的質