連鎖超市連鎖水果門店培訓(xùn)教材水果店的陳列啟示

色不是空—水果店的陳列啟示 來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載

黃色和紅色最顯眼，也最引發(fā)食欲—麥當(dāng)勞把這個理論運用得淋漓盡致:金色的拱門，紅色的招牌，還有黃色的麥香雞和薯條。

那天傍晚看到一家連鎖的水果門店，把采購的一批桃子擺在門口銷售。幾步遠是個公交站，來選購的人還真不少，但仔細(xì)觀察一下，買桃子的人就是買桃子，對水果店里的其他商品不聞不問，最后帶動著店里的其他顧客也出來買桃子了。

問店主，他對客流量也不是很滿意。更糟糕的是，現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，價格并不高，每個現(xiàn)場顧客的客單價也就是元錢左右。

但前面一個街口的另一家水果店，門口也擺著桃子，雖然人氣不如前一家（人家有促銷嘛），但平均客單價卻能達到元以上，這幾乎是前一家的兩倍了。

同樣是賣水果，咋有這么大的差距呢？

第一家水果店門口的桃子如圖，可以說，賣相還不錯，到傍晚能保持成這樣，可見采購和配送是用心的。但問題是：在傍晚的光線下，顧客還能看到桃子是什么顏色？

紅色早沒了，只剩青了。

我們知道這家連鎖店的總部有嚴(yán)格的成本控制，因此店長不敢擅自在門口打燈。但代價就是人家能賣，你只能賣。話說回來，就是不打燈，就沒有其他方法改善賣相嗎？

賣相對水果店的銷售有多重要

.水果店的顧客和超市生鮮區(qū)水果類的顧客有不小的差異。

超市水果區(qū)的購物者一般多是家庭主婦，甚至還有很多去搶購促銷品的老太太；但交通點和新興社區(qū)的水果店，尤其是連鎖型的水果店，相當(dāng)大比例的顧客是那些想吃水果又不想去超市挨擠的年輕顧客，也包括一部分送禮型的顧客。

.超市的水果區(qū)如果有什么不足，還可由其他品類來補足。哪怕水果區(qū)沒什么亮點商品，但顧客到你這里要一次購足，順帶也就把水果買了。

但水果店不一樣，你的商品結(jié)構(gòu)孤立無援，因此要求更高的“表現(xiàn)力”，使店面有更好的色彩、布局表現(xiàn)，盡可能給顧客一個注意、進門、購買和回頭的理由，而不只是價格、品種和品質(zhì)上的保證。

.主要目標(biāo)顧客在你這里買水果不能只是購物，還應(yīng)該是放松和享受。

對超市型的顧客，你的陳列再好他也不感冒；但年輕顧客或送禮顧客就不一樣了，他們對特殊氣質(zhì)和氛圍的店面更有興趣。尤其是能給水果店帶來持續(xù)價值的年輕女性顧客，她們對“不一樣”的定位需求非常強烈，你的店面氛圍不能跟街道、公交站邊上的水果攤一樣，不能過度凌亂，不能色調(diào)灰暗，而應(yīng)該是鮮艷的、沖動的、引起亢奮的，當(dāng)然有點背景音樂就更好了。

但一個小小的水果店能有多少裝修預(yù)算？那你怎樣靠水果本身來達到上述效果？靠水果本身的色彩

圖的陳列中，最顯眼的是哪一種？很顯然然，無無論遠遠近，，最顯顯眼的的都是是黃色色和紅紅色。。你你可可能會會說：：這一一點是是個正正常人人都能能看出出來。。你說說得很很對??！做零零售最最要緊緊的就就是從從普通通顧客客的角角度出出發(fā)看看問題題，而而不是是落入入計劃劃或贏贏利的的圈套套—那那樣你你只會會強力力推介介讓顧顧客沒沒感覺覺的東東西。。沒沒錯錯，顧顧客就就對黃黃、紅紅這兩兩種顏顏色最最關(guān)注注！科學(xué)研研究證證明，，這兩兩種顏顏色最最引發(fā)發(fā)食欲欲—麥麥當(dāng)勞勞把這這個理理論運運用得得淋漓漓盡致致。麥麥當(dāng)勞勞只靠靠金色色拱門門和紅紅色招招牌吸吸引顧顧客嗎嗎？別別忘了了麥香香雞和和薯條條是什什么顏顏色的的？對對，是是黃色色的??！再加加上橙橙黃色色的面面包、、一點點綠色色的生生菜——顯得得更自自然、、更動動人。。水果店也也一樣。。優(yōu)優(yōu)秀的的水果陳陳列者都都知道，，在超市市水果區(qū)區(qū)靠近通通道的地地方，應(yīng)應(yīng)該陳列列黃色、、橘黃色色、橘紅紅色的水水果（如如圖），，這樣更更容易吸吸引眼光光和人流流，才有有拉動整整個水果果區(qū)銷售售的可能能。水果果店，當(dāng)當(dāng)然也一一樣。強化色彩彩的陳列列對對水果進進行基于于色彩的的陳列，，可以提提升銷售售。國內(nèi)內(nèi)外皆然然（國外外如圖，，國內(nèi)如如圖）。。更有活力力的陳列列，是讓讓店鋪氛氛圍（色色彩是其其中之一一）超越越顧客的的想象，，甚至讓讓顧客感感覺：在在這家店店感覺真真不錯，，真有趣趣，甚至至讓我能能從單位位的郁悶悶和乘車車的疲乏乏中解脫脫出來——針對女女性顧客客的店就就要這樣樣，給顧顧客提供供超越他他們平凡凡、健康康生活之之外的東東西。就像家樂樂福超市市一樣，，它的宣宣傳口號號可不是是強調(diào)低低價，而而是“開開心購物物家樂福?！?！現(xiàn)現(xiàn)在家樂樂福已經(jīng)經(jīng)是中國國做得最最好的大大賣場，，如果你你的水果果連鎖想想做什么么氛圍，，也可以以直接到到附近的的家樂福福店里去去看看。。即便你每每個品種種的量不不多，也也要做出出“量陳陳”的感感覺來——貨賣堆堆山（如如圖）。。另外，，你的陳陳列也可可以考慮慮方便顧顧客一下下子逛完完所有貨貨架（如如圖）。。不妨試試試圖這種種陳列，，看是否否能讓顧顧客充分分關(guān)注，，心跳加加快。別別忘了配配上最刺刺激的價價格，牌牌子也可可以用紅紅色和黃黃色，優(yōu)優(yōu)惠項目目要醒目目（圖中中價格是是日元單單位）。。即使你的的連鎖店店背景再再厲害，，管理者者水平再再高，也也別忘了了向普通通的售賣賣者學(xué)習(xí)習(xí)，他們們對于陳陳列的感感悟可能能比你的的研究更更厲害。?？纯磮D圖，一個個簡陋攤攤點的紅紅傘反照照下來的的光，就就讓很多多商品呈呈現(xiàn)出了了更好的的賣相。。挖掘其他他亮點當(dāng)當(dāng)然然，對色色彩的運運用不一一定是平平面，也也可以讓讓水果立立體起來來，形成成立面沖沖擊力。?？纯磮D圖，別怕怕把水果果壓壞，，它們在在箱子里里也是摞摞這么多多層—況況且犧牲牲幾個，，換來人人流，值值。大玻璃墻墻雖然對對于小水水果店算算是個奢奢侈品，，但對于于做品牌牌的連鎖鎖來說，，應(yīng)該成成為其營營銷策略略的一部部分。你你有沒有有觀察過過，整個個門面是是通透的的玻璃房房，其銷銷售要好好于封閉閉型的水水果店。。因為前前者更““自由””，后者者則更““壓抑””。如果你做做量陳的的單品種種類太少少，沒辦辦法用別別的商品品顏色來來烘托，，圖的陳陳列就值值得學(xué)習(xí)習(xí)—很多多賣西瓜瓜的人不不懂得半半拉瓜到到底是用用來做什什么的，，他們怕怕浪費而而不愿多多切。其其實，半半拉瓜是是最優(yōu)秀秀的陳列列用具，，而且半半拉瓜帶帶來的銷銷售機會會更大。。一排半半拉瓜能能形成震震撼的效效果，圖圖的攤主主甚至還還用了幾幾個黃色色的菠蘿蘿來跟紅紅色搭配配。當(dāng)然，水水果剖開開的最大大風(fēng)險是是：顧客客會認(rèn)為為不新鮮鮮，但正正規(guī)的水水果連鎖鎖店應(yīng)該該采用一一些說明明和誘導(dǎo)導(dǎo)打消顧顧客的顧顧慮。水水果店是是一種專專業(yè)店，，如果供供應(yīng)鏈和和倉儲設(shè)設(shè)施跟上上，最好好在品類類上準(zhǔn)備備得豐富富一點，，可以超超越其他他水果終終端。在家樂福福的水果果區(qū)，有有個別品品種（如如進口水水果）可可能少人人問津，，但很多多人都會會去看，，還會隨隨口說：：“瞧，，這就是是外國進進口的??！可惜太太貴了！！”如果果這些商商品作個個別促銷銷，便會會吸引大大量客流流購買。。因此，如如果有可可能，別別忘了像像家樂福福一樣，，采購一一些當(dāng)?shù)氐乜床坏降降乃ｋm然然貴，但但能唬人人。它們們的功效效在于：：能提升升顧客對對你水果果店檔次次和品質(zhì)質(zhì)的印象象，還能能反襯出出其他水水果的便便宜。當(dāng)然，這這必須是是真便宜宜，尤其其在應(yīng)季季的一些些常購品品種上，，絕對不不能比周周圍的對對手價格格高。另另外外，別忘忘了全面面提升顧顧客的體體驗，拿拿點茅草草裝點一一下門臉臉，“原原始感””是和自自然、健健康聯(lián)系系在一起起的—都都市里很很多顧客客買水果果不就是是希望健健康嗎？？那咱就就給他們們造出個個健康的的環(huán)境(見圖））。記住，別把主主流顧客定位位在那些對價價格挑三揀四四的顧客身上上，他們把你你的降價桃子子都搶光了，，也不會關(guān)注注其他水果。。啟示也許本文應(yīng)該該叫“紅色和和黃色的故事事”，但實際際上，別的顏顏色只要找對對方向，也一一樣有效，例例如技術(shù)類的的藍色和雅致致類的淡紫色色。最重要的的是，讓顏色色成為你的““推銷員”。。這這個“推推銷員”必須須充滿活力和和自信，讓顧顧客感覺到：：噢，它給我我的生活帶來來了高于商品品使用價值的的東西—因為為人們身上缺缺乏什么，他他們才渴望什什么。9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。十二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點點點小小小努力力的積積累。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意志堅強的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。31十二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。。十二二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、少年年十五五二十十時，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2022/12/312022/12/3131December202217、空山新雨雨后，天氣氣晚來秋。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、楊柳散散和風(fēng)，，青山澹澹吾慮。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、閱讀一切好好書如同和過過去最杰出的的人談話。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、越是是無能能的人人，越越喜歡歡挑剔剔別人人的錯錯兒。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、知人者智智，自知者者明。勝人人者有力，，自勝者強強。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意意志志堅堅強強的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、最具具挑戰(zhàn)戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫過過于提提升自自我。。。十二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、業(yè)余生生活要有有意義，，不要越越軌。2022/12/31202