面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具概述_第1頁
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文檔簡介

第三章面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備

面點(diǎn)成熟設(shè)備

面點(diǎn)制作設(shè)備

面點(diǎn)制作工具第一節(jié)面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備和面設(shè)備（和面機(jī)）

制皮設(shè)備（壓面機(jī)）

制餡設(shè)備

成形設(shè)備1、和面設(shè)備——和面機(jī)和面設(shè)備（和面機(jī)）和面設(shè)備（和面機(jī)）2、制皮設(shè)備——壓面機(jī)春卷皮機(jī)3、制餡設(shè)備

3、制餡設(shè)備

水果蔬菜甩水器

4、面點(diǎn)點(diǎn)成形形設(shè)備備饅頭機(jī)機(jī)餃子機(jī)機(jī)包子機(jī)機(jī)元宵機(jī)機(jī)第二節(jié)節(jié)面面點(diǎn)成成熟設(shè)設(shè)備電烤箱箱蒸蒸柜煤煤氣氣灶電電餅餅檔電烤箱箱蒸柜電餅檔檔第三節(jié)節(jié)面面點(diǎn)制制作設(shè)設(shè)備案臺蒸籠鐵鍋儲物設(shè)設(shè)備案臺木板案案臺石板案案臺不銹鋼鋼案臺臺蒸籠鐵鍋蒸蒸煮鍋鍋夾夾層鍋鍋第四節(jié)節(jié)面面點(diǎn)制制作工工具制皮工工具制餡工工具成形工工具其他工工具制皮工工具單手杖杖橄欖杖杖通心槌槌制餡工工具切刀刨刀砧板打蛋帚帚餡盆成形工工具木印模模金屬套套模花鉗銅花夾夾小剪刀刀小木梳梳裱花嘴嘴金屬套套模印印模食品雕雕刻刀刀花鉗銅銅花花鉗裱花袋袋裱花其他工工具其他工工具其他工工具切蔥器器其他工工具其他工工具作業(yè)觀看視視頻，，你能能找出出幾種種面點(diǎn)點(diǎn)中能能用到到的工工具和

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