73乙醇與乙酸教案2020-2021學(xué)年-高中化學(xué)人教版2019必修第二冊(cè)

第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸

教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中羥基與其性質(zhì)的關(guān)系。2、通過(guò)乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中竣基與其性質(zhì)的關(guān)系。3、通過(guò)有機(jī)化合物的類別、官能團(tuán)和典型代表物，從官能團(tuán)分類的角度辨識(shí)各類有機(jī)化合物并探析它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。教學(xué)重難點(diǎn).重點(diǎn)：乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。.難點(diǎn)：乙醇的催化氧化、乙酸的酯化反應(yīng)。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課［投影］展示圖片：葡萄酒、乙醇汽油、醫(yī)用酒精。［導(dǎo)入］它們含有共同的成分——酒精。早在幾千年前，人們就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)。各種酒類都含有濃度不同的酒精，故乙醇俗稱酒精。二、講授新課知識(shí)點(diǎn)一乙醇［講解］乙醇的分子式為C2H6o,根據(jù)各原子的成鍵特點(diǎn)（碳四價(jià)、氧二價(jià)，氫一價(jià)）寫出其結(jié)構(gòu)式。［投影］HHIIH-C—C—Q—HIIHH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H50H官能團(tuán)：一OH（羥基）［提問(wèn)］對(duì)于乙醇，你已經(jīng)了解了它的哪些性質(zhì)？［學(xué)生活動(dòng)］小組討論并回答。［總結(jié)］乙醇的物理性質(zhì)。無(wú)色、有特殊香味的液體密度比水小，易揮發(fā)熔點(diǎn)：-117口，沸點(diǎn)：78.5口能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水以任意比互溶［講解］“烴的衍生物”、“官能團(tuán)”的概念。［板書］（三）烴的衍生物.烴的衍生物烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。.官能團(tuán)⑴定義決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。（2）實(shí)例

物質(zhì)CH3C1Cll2=＜：ll2所含官能團(tuán)-ClTJH—N()3jcy宮能團(tuán)的名稱氯原子理硝基碳碳就鍵［師］與烷烴不同，乙醇由于分子中羥基的存在，有一個(gè)特性，可以與鈉反應(yīng)。在乙醇與金屬鈉的反應(yīng)中，金屬鈉置換出了羥基中的氫原子，生成了氫氣和乙醇鈉。［講解］乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。下面讓我們來(lái)看一下水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較。［投影］水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球,并快速地四處游動(dòng)，很快消失鈉粒沉于試管底部,未熔化，最終慢慢消失聲的現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無(wú)聲響氣體檢驗(yàn)點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰實(shí)驗(yàn)結(jié)論鈉的密度小于水,熔點(diǎn)低。鈉與水劇烈反應(yīng),生成氫氣。水分子中一OH上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇反應(yīng)較慢，生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子不如h2o中的活潑化學(xué)方程式2Na+2H2O=2NaOH+H2T2Na+2CH3cH20H_2CH3cH2ONa+H2T反應(yīng)實(shí)質(zhì)水中的氫原子被置換乙醇分子中羥基氫原子被置換［師］乙醇在加熱和催化劑（Cu和Ag）存在條件下，被空氣中氧氣氧化成乙醛。可用以下實(shí)驗(yàn)演示該反應(yīng)。［演示實(shí)驗(yàn)］把一端繞成螺旋形的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱，銅絲表面變黑，趁熱將銅絲插入乙醇溶液中。銅絲立即變成紅色。重復(fù)上述操作幾次，原有的乙醇?xì)馕断Ф鴰в袕?qiáng)烈的刺激性氣味的物質(zhì)生成。知識(shí)點(diǎn)二乙酸［過(guò)渡］食醋是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，普通食用醋中含有3%?5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。乙酸是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易溶于水和乙醇。溫度低于16.6□，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體，純乙酸又稱冰醋酸。H0II-C-8011［講解］乙酸是烴的含氧衍生物，分子式為C2H402,結(jié)構(gòu)式為H ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)OO I式為CH3C00H或H3C-C0H，其官能團(tuán)為l 一7一、（竣基）。乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要由分子中的竣基決定。［板書］（三）化學(xué)性質(zhì)1、酸性乙酸在水溶液里部分電離，顯弱酸性CH3COOH CH3COO-+H+酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋篐Cl>CH3C00H>H2c03［過(guò)渡］燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇，這是為什么呢？這就涉及到乙酸的第二個(gè)性質(zhì)——酯化反應(yīng)。［投影］乙酸乙酯的制取裝置［講解］酸和醇起反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。［演示實(shí)驗(yàn)］先加入乙醇，再緩慢加入濃硫酸和冰醋酸，邊加邊振蕩。大家仔細(xì)觀察反應(yīng)后飽和碳酸鈉溶液上層有什么現(xiàn)象？可以得出什么結(jié)論呢？［生］實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和Na2c03溶液的液面上有一層無(wú)色、油狀、有香味的液體產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。O, 濃H.SO, O -一H_C-C-OH+HOCHoCHq: 4H_C-QO-QH.CH_+H2O3 2 3 3 2 3［小結(jié)］酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。酸包括有機(jī)竣酸和無(wú)機(jī)含氧酸（如H2so4、HN03等）［思考討論］1、該反應(yīng)中采取了哪些措施使反應(yīng)正向進(jìn)行？2、濃硫酸有何作用？3、為何要用飽和碳酸鈉溶液作吸收劑而不直接用水？4、如何分離出乙酸乙酯？分液5、導(dǎo)氣管的作用？6、導(dǎo)氣管的位置？［投影］

1、加熱，使生成物脫離反應(yīng)體系。使用無(wú)水乙醇、乙酸，并用濃硫酸吸水2、催化劑，吸水劑3、A便于分離：酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度小，有利于酯的分層。B便于提純：飽和碳酸鈉溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。飽和碳酸鈉溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度4、分液5、導(dǎo)氣、冷凝6、不能伸入碳酸鈉溶液中，防止倒吸。［拓展］乙酸有哪些應(yīng)用以及其制法是怎樣的的呢，下面我們來(lái)了解一下。［投影］（四）乙酸的用途（了解）生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、作溶劑、制香料、染料、醫(yī)藥、農(nóng)藥等。（五）乙酸的制法（了解）1、發(fā)酵法（制食醋）淀粉（糖類）繁乙醇*乙醛二乙酸2、乙烯氧化法2CH=CH+O催化劑>2CHCHO2CH3CHO+O2催化劑>2CH3COOH3、烷烴直接氧化法一丁烷氧化法2CH3cH2CH3cH2cH2cH3+5O2催化劑A加壓*4CH3COOH+2H2O知識(shí)點(diǎn)三官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類［師］寫出下列有機(jī)物的官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)式及名稱［投影］惴燒——r.碳碳雙鍵烘好一eV二.碳磔-:鍵一鹵代煌-C—X,破鹵鍵屬一UH.建基醛J—H*醛法瘦酸一j；—CH，竣基醋一C—'Q-R*酯基板書設(shè)計(jì)7.3乙醇與