Y餐廳服務(wù)技能之一斟酒服務(wù)

斟酒服務(wù)餐廳服務(wù)技能之一案例分析

一天，在某小城一個經(jīng)營洋酒的酒吧里，來了一位外地客人。服務(wù)員小王熱情有禮地迎接客人就座?？腿藙傄蛔?，就說到：“來一杯白蘭地”。小王一楞，想都沒想，就回答：“對不起，我們沒有白蘭地”。客人指著吧臺生氣地說：“你們吧臺上有這么多的人頭馬、軒尼詩的白蘭地酒，為何說沒有？是不是欺負(fù)是外地人，還是怕我喝不起？”小王恍然大悟：原來，這么熟悉的人頭馬、軒尼詩是白蘭地呀！小王連忙向客人解釋?？腿寺牶?，啞然失笑，這才平息了怒火。但客人卻對酒吧的專業(yè)性產(chǎn)生了懷疑，舍身而去。案例分析挑剔的客人一天，某高級餐廳來了幾位日本客人，他們點了一瓶高檔紅葡萄酒。服務(wù)員小王到吧臺取了酒以后，突然發(fā)現(xiàn)自己隨身攜帶的開瓶器不見了，于是她連忙請吧員打開了酒瓶，可是當(dāng)她準(zhǔn)備為客人斟倒時，客人堅持認(rèn)為酒是別桌客人退掉的，要求小王重新取一瓶未開封的酒。你認(rèn)為是這位客人太挑剔了嗎？如果不是，說出你的理由。斟酒餐廳服務(wù)員為酒席和宴會服務(wù)時，斟酒是其服務(wù)工作主要內(nèi)容之一。因此，服務(wù)員應(yīng)讀掌握斟酒的有關(guān)知識和方法。

一、斟酒前的準(zhǔn)備工作

斟酒前的準(zhǔn)備工作是斟酒服務(wù)的基礎(chǔ)，所以要做好以下多項準(zhǔn)備工作:

1.酒品種類的準(zhǔn)備

餐廳經(jīng)營的酒品種類一般有常規(guī)品種和特殊品種兩大類。常規(guī)品種是八大名酒及市場暢銷的品種，特殊品種則是根據(jù)餐廳經(jīng)營的風(fēng)味特點而配用的酒品。餐廳經(jīng)營的酒品應(yīng)放在較明顯的位置，以方便顧客選用。放酒的貨柜要精美，酒品的擺放要講究造型藝術(shù)，并明碼標(biāo)價，以便促銷。2.酒具的準(zhǔn)備酒具是斟酒服務(wù)的必備用品。餐廳應(yīng)該準(zhǔn)備的酒具種類、規(guī)格要與其經(jīng)營的酒品種類相配。一般常備酒具有:水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯、啤酒杯、黃酒碗及冰酒桶、溫酒壺、酒籃、酒鉆、開酒器等。這些酒具應(yīng)放在餐廳隨時可以取到的地方，無論客人選中哪款酒品，服務(wù)員都能及時將適用的酒杯送到客人面前。由于不同酒品的風(fēng)味和色澤各不相同，使用一只杯子連飲幾種酒，就會使酒失去了各自特色，因此餐廳應(yīng)準(zhǔn)備多種酒杯，使酒水服務(wù)更方便、周到。3.選酒的準(zhǔn)備餐廳有的客人喝的酒是預(yù)訂的，但有些客人則是到餐廳后才選酒。這時服務(wù)員應(yīng)主動向客人提供酒單，并介紹酒品種類、口味、度數(shù)、產(chǎn)地、香型、瓶裝容量、價格等情況。對客人選中的酒品，服務(wù)員應(yīng)立即除去外包裝待用。4.確認(rèn)酒水品牌

客人選定的酒，服務(wù)員應(yīng)先請客人確認(rèn)此酒的品牌之后，為客人開啟斟用，這是服務(wù)工作中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。請客人確認(rèn)酒水品牌的方法是:服務(wù)員用右手握住酒瓶的頸部，左手用一塊餐巾托住瓶底，將酒瓶上的商標(biāo)朝向顧客請其確認(rèn)。這樣做可表示對顧客的尊重，又可證明酒品的可靠性。

5.特殊酒品的標(biāo)準(zhǔn)

客人在選用酒品時，往往同時選用幾種不同的品種，如啤酒、白酒、葡萄酒或黃酒等。啤酒的最佳飲用溫度在8～ll℃，高級啤酒的飲用溫度在8℃左右，服務(wù)員應(yīng)視自然溫度的高低確定酒是否需要冰酒。

白酒大多數(shù)客人喜歡冷飲，但有些客人則喜歡溫飲。溫白酒是將白酒放入事先準(zhǔn)備好的溫酒器內(nèi)用熱水加溫，酒溫一般掌握在30～35℃之間即可。

黃酒一年四季人們都喜歡熱飲，并用具有保溫性能的陶瓷酒具。溫酒的方法是:將酒注入溫酒壺內(nèi)，用開水燙熱，達(dá)到40～50℃之間即可，不可用烘烤和燃燒的方法，以免酒溫過高揮發(fā)掉酒香影響質(zhì)量。

白葡萄酒(干型)，飲用的溫度宜在8～12℃，因此，在用這類酒時，應(yīng)視室溫高低確定是否需用冰桶冰酒。（一）冰鎮(zhèn)

1、目的：許多酒水的最佳飲用溫度要求低于室溫。A、啤酒最佳飲用溫度為：4～8℃；B、白葡萄酒的最佳飲用溫度：8～12℃C、香檳酒和有氣葡萄酒：4～8℃2、冰鎮(zhèn)的方法：A、冰塊冰鎮(zhèn)法B、冰箱冷藏法C、溜杯（二）溫酒1、目的：喝起來更好口感。如：中國黃酒，日本SAKE（清酒），雞尾酒一夜情等2、方法：水燙、燒煮、燃燒，將熱飲注入酒液或?qū)⒕埔鹤⑷霟犸嫞ㄈ┦酒科?、方方法：：左手托托瓶底底，右右手扶扶瓶頸頸，商商標(biāo)朝朝向客客人2、目目的：：一是避避免差差錯；；二是是表示示尊敬敬二、開開酒瓶瓶1、正正確使使用開開瓶器器2、開開瓶動動作要要輕，，盡量量減少少瓶身身晃動動。萬萬一遇遇到軟軟木塞塞斷裂裂，可可在墻墻壁上上墊上上一張張毛巾巾，把把酒瓶瓶底部部往毛毛巾上上撞擊擊，靠靠瓶內(nèi)內(nèi)壓力力將軟軟木塞塞頂出出3、用用小刀刀沿酒酒瓶頸頸部劃劃開鋁鋁箔紙紙。用用酒鉆鉆螺旋旋部轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)進開開啟4、開開啟后后記得得用口口布擦擦瓶口口及瓶瓶口內(nèi)內(nèi)側(cè)三、斟斟酒量量1、白白酒8分滿滿2、紅紅葡萄萄酒1/2，白白葡萄萄酒2/33、香香檳酒酒先斟斟1/3，，再斟斟1/34、啤啤酒分分兩次次倒，，酒占占8分分，泡泡沫占占2分分斟酒量量實例例酒杯介介紹1、古古代酒酒杯2、白白酒杯杯3、紅紅葡萄萄酒杯杯4、白白葡萄萄酒杯杯5、雞雞尾酒酒酒杯杯6、香香檳酒酒杯七、白白蘭地地酒杯杯八、啤酒杯杯夏二里頭文文化銅制酒酒器龍山文化的的陶制酒器器商周青銅酒酒器──爵爵商代的青銅銅酒器──牛尊明代金壺宋代銀壺唐代金杯唐代銀杯玉合杯玉盞八仙執(zhí)壺近代酒壺現(xiàn)代套盅清代瓷制酒酒具青釉龍柄雞雞首壺清代“對飲圖”瓷杯四、斟酒的的程序1、中餐斟斟酒程序：：從主賓位開開始，順時時針方向，，在賓客右右手方服務(wù)務(wù)。大型宴宴會提前5分鐘。斟斟酒順序是是酒精度從從高到低斟斟2、西餐斟斟酒程序：：西餐用酒較較多，較高高級的宴會會一般要用用到7種酒酒左右。菜菜肴和酒水水的搭配須須按一定傳傳統(tǒng)習(xí)慣，，先斟酒后后上菜五、斟酒酒的方式式桌斟：徒手斟酒酒托盤斟酒酒捧斟：六、斟酒酒的方法法斟酒是餐餐廳酒吧吧服務(wù)工工作的重重要內(nèi)容容之一。。斟酒操操作技術(shù)術(shù)動作的的正確、、迅速、、優(yōu)美、、規(guī)范，，往往會會給顧客客留下美美好印象象。服務(wù)務(wù)員給客客人斟酒酒時，一一定要掌掌握動作作的分寸寸，不可可粗魯失失禮，不不要講話話，姿勢勢要優(yōu)雅雅端莊，，注意禮禮貌、衛(wèi)衛(wèi)生。服服務(wù)員姻姻熟的斟斟酒技術(shù)術(shù)及熱忱忱周到的的服務(wù)，，會使參參加飲宴宴的顧客客得到精精神上的的享受與與滿足，，還可強強化熱烈烈友好的的飲宴氣氣氛。斟酒的方方法如下下：服務(wù)員斟斟酒時，，要站在在客人右右后側(cè)。。斟酒時應(yīng)應(yīng)先向客客人打招招呼或示示意客人人選用酒酒水斟酒時，，瓶口不不可搭在在酒杯口口上，以以相距2cm為為宜。一次斟酒酒的量，，以倒至至杯的七七到八成成為宜，，不得過過滿。斟酒時注注意事項項1、斟酒酒時一定定讓客人人看到酒酒的標(biāo)簽簽。2、香香檳酒、、白葡萄萄酒須要要冷藏，，斟酒時時應(yīng)用服服務(wù)巾包包著，剩剩余的酒酒應(yīng)馬上上放回酒酒桶以保保持酒的的溫度。。3、不同同的酒類類所斟的的份量不不同。4、、陳年葡葡萄酒的的軟木塞塞經(jīng)常發(fā)發(fā)生霉腐腐的情況況，倒酒酒時要注注意有無無雜質(zhì)。。5、斟酒酒時盡量量使用服服務(wù)巾。。6、隨時時為客人人添加酒酒水。七、斟酒的順順序和時機中餐斟酒順序序與時機：主賓開始-----按順順時針方向進進行。兩名服務(wù)員同同時為一桌客客人斟酒，則則一個從主賓賓開始，另一一個從副主賓賓開始，按席席位繞臺斟酒酒。當(dāng)客人杯中酒酒液不足1/3杯時，應(yīng)應(yīng)及時添斟。。西餐斟酒順序序：女主賓-----女賓-----女女主人-----男主賓賓-----男賓----男主人。。八、敬酒敬酒也就是祝祝酒，是指在在正式宴會上上，由男主人人向來賓提議議，提出某個個事由而飲酒酒。在飲酒時，，通常要講一一些祝愿、祝祝福類的話甚甚至主人和主主賓還要發(fā)表表一篇專門的的祝酒詞。祝祝酒詞內(nèi)容越越短越好。敬酒可以隨時時在飲酒的過過程中進行。。要是致正式式祝酒詞，就就應(yīng)在特定的的時間進行，，并不能因此此影響來賓的的用餐。祝酒詞適合在在賓主入座后后、用餐前開開始。也可以在吃過主菜后、、甜品上桌前前進行。在飲酒特別是是祝酒、敬酒酒時進行干杯杯，需要有人人率先提議，，可以是主人人、主賓，也也可以是在場場的人。提議議干杯時，應(yīng)應(yīng)起身站立，，右手端起酒酒杯，或者用用右手拿起酒酒杯后，再以以左手托扶杯杯底，面帶微微笑，目視其其他特別是自自己的祝酒對對象，嘴里同同時說著祝福福的話。有人提議干杯杯后，要手拿拿酒杯起身站站立。即使是是滴酒不沾，，也要拿起杯杯子做做樣子子。將酒杯舉舉到眼睛高度度，說完“干干杯”后，將將酒一飲而盡盡或喝適量。。然后，還要要手拿酒杯與與提議者對視視一下，這個個過程就算結(jié)結(jié)束。敬酒酒在中中餐餐里里，，干干杯杯前前，，可可以以象象征征性性地地和和對對方方碰碰一一下下酒酒杯杯；；碰碰杯杯的的時時候候，，應(yīng)應(yīng)該該讓讓自自己己的的酒酒杯杯低低于于對對方方的的酒酒杯杯，，表表示示你你對對對對方方的的尊尊敬敬。。用用酒酒杯杯杯杯底底輕輕碰碰桌桌面面，，也也可可以以表表示示和和對對方方碰碰杯杯。。當(dāng)當(dāng)你你離離對對方方比比較較遠(yuǎn)遠(yuǎn)時時，，完完全全可可以以用用這這種種方方式式代代勞勞。。如如果果主主人人親親自自敬敬酒酒干干杯杯后后，，要要求求回回敬敬主主人人，，和和他他再再干干一一杯杯。。一般般情情況況下下，，敬酒酒應(yīng)應(yīng)以以年年齡齡大大小小、、職職位位高高低低、、賓賓主主身身份份為為先先后后順順序序，，一一定定要要充充分分考考慮慮好好敬敬酒酒的的順順序序，，分分明明主主次次。即即使使和和不不熟熟悉悉的的人人在在一一起起喝喝酒酒，，也也要要先先打打聽聽一一下下身身份份或或是是留留意意別別人人對對他他的的稱稱號號，，避避免免出出現(xiàn)現(xiàn)尷尷尬尬或或傷傷感感情情。。即即使使你你有有求求于于席席上上的的某某位位客客人人，，對對他他自自然然要要倍倍加加恭恭敬敬。。但但如如果果在在場場有有更更高高身身份份或或年年長長的的人人，，也也要要先先給給尊尊長長者者敬敬酒酒，，不不然然會會使使大大家家很很難難為為情情。。如果果因因為為生生活活習(xí)習(xí)慣慣或或健健康康等等原原因因不不適適合合飲飲酒酒，，也也可可以以委委托托親親友友、、部部下下、、晚晚輩輩代代喝喝或或者者以以飲飲料料、、茶茶水水代代替替。。作作為為敬敬酒酒人人，，應(yīng)應(yīng)充充分分體體諒諒對對方方，，在在對對方方請請人人代代酒酒或或用用飲飲料料代代替替時時，，不不要要非非讓讓對對方方喝喝酒酒不不可可，，也也不不應(yīng)應(yīng)該該好好奇奇地地““打打破破砂砂鍋鍋問問到到底底””。。要要知知道道，，別別人人沒沒主主動動說說明明原原因因就就表表示示對對方方認(rèn)認(rèn)為為這這是是他他的的隱隱私私。。在西餐里里，祝酒酒干杯只只用香檳檳酒，并并且不能能越過身身邊的人人而和其其他人祝祝酒干杯杯。酒歌布依族人人民在社社交中很很講究禮禮儀，其其特點是是誠懇相相待，注注重精神神文明。。在在宴宴席迎客客時，主主人首先先唱《酒酒禮歌》》：“貴貴客到我我家，如如鳳落荒荒坡，如如龍游淺淺水，實實在簡慢慢多?！薄笨腿藢χ魅思壹业臒崆榍榭畲肀硎靖兄x謝，便用用歌聲來來表達(dá)自自己的心心情，唱唱道：““喝酒唱唱酒歌，，你唱我我來和，，祝愿老老年人，，壽比南南山坡。。祝福后后生伙，，下地勤勤做活。。祝福姑姑娘家，，織布勤勤丟梭。。祝福主主人家，，年年豐豐收樂。。”宴罷罷，客人人還要唱唱歌，感感謝主人人全家用用勞動獲獲得的果果實殷勤勤招待親親朋?？涂腿烁孓o辭時，主主人也唱唱起送客客歌，再再次為招招待不周周表示歉歉意，并并?？腿巳艘宦菲狡桨?，心心情愉快快，希望望下次來來。敬酒詞薈薈萃1、激動動的心，，顫抖的的手，我我給領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)到杯酒酒，領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)不喝嫌嫌我丑。?！拷o領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)敬酒酒2、領(lǐng)導(dǎo)在上上我在下，您您說來幾下來來幾下。———女士和領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)碰杯3、心兒顫，，手兒抖，我我給這位爺端端個酒，這爺爺喝了俺高興興，這爺不喝喝俺不走，就就是不走，就就是不走！———女子給男男士敬酒4、美酒倒進進白瓷杯，酒酒到面前你莫莫推，酒雖不不好人情釀，，遠(yuǎn)來的朋友友飲一杯?！獌?nèi)蒙古草草原人的敬酒酒歌。5、感情深一一口悶，感情情淺舔一舔。?！o朋友友敬酒敬酒詞薈萃6、日出江花花紅勝火，祝祝君生意更紅紅火?！堈埥?jīng)商下海者者喝一杯7、結(jié)識新朋朋友，不忘老老朋友。———與新老朋友友共干一杯8、朝辭白帝帝彩云間，半半斤八兩只等等閑?！獎駝窈镁屏恐巳?、危難之處處顯身手，妹妹妹（兄弟））替哥喝杯酒酒。10、危難之之處顯伸手，，該出手時就就出手，兄弟弟我替她喝個個酒?！@這一經(jīng)典酒令令多用于英雄雄救美者。敬酒詞薈萃11、天藍(lán)藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，，一杯一杯往往下傳12、天上無無云地下旱，，剛才那杯不不能算13、路見不不平一聲吼，，你不喝酒誰誰喝酒？---令打酒官官司的人喝一一杯14、市場經(jīng)經(jīng)濟搞競爭，，快將美酒喝喝一盅。———用于業(yè)務(wù)宴宴請15、要讓讓客人喝好好，自家先先得喝倒－－－用于本本單位自家家人飲酒。。敬酒詞薈萃萃16、女有有貌，郎有有才，杯對對杯，一起起來——與與女士飲。。17、床前前明月光，，疑是地上上霜，舉杯杯約對門，，喝酒喝個個雙。－－－與對面朋朋友飲18、啥話話也別說，，最親是大大哥——與與年長者飲飲19、感情情鐵不鐵?鐵!那那就不怕怕胃出血!20、感情情深不深?深!那那就不怕怕打吊針!——敬敬朋友敬酒詞薈萃萃21、勸君君更進一杯杯酒，走遍遍天下皆朋朋友?！磁笥?2、山高高流水覓知知音，我于于大哥酒連連心23、少小小離家老大大歸，這杯杯我與大姐姐陪24、小何何才露尖尖尖角，今天天喝酒大敬敬小。25、春眠眠不覺曉，，處處聞啼啼鳥，舉杯杯問小姐我我該喝多少少？－－女女子說了算算敬酒詞薈萃萃26、千里里有緣來相相會，能喝喝不喝也不不對27、敬酒酒不勸酒，，敬菜不夾夾菜28、一條條大河波浪浪寬，端起起這杯咱就就干。29、量小小非君子，，不喝不丈丈夫！30、東風(fēng)風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓鼓擂，今天天喝酒誰怕怕誰！紅葡萄酒的的服務(wù)接受點單實訓(xùn)準(zhǔn)備提供酒單并并根據(jù)客人人的口味喜好、點點酒預(yù)算算等為給給客人參參考對于陳年年紅葡萄萄酒需經(jīng)經(jīng)過潷酒酒程序，，以防止止酒瓶中中沉淀物物直接斟斟入酒杯杯，影響響酒的品品質(zhì)。方方法是；；將豎立立存放兩兩小時后后的紅葡葡萄酒開開啟，并并輕緩地地借助背背景燭光光，把瓶瓶中酒液液倒入另另一個玻玻璃瓶，，方可呈呈上客人人的餐臺臺。示酒開酒（1）取取一塊干干凈的口口布平鋪鋪在酒籃籃里。（2）將將酒瓶呈呈30度度輕輕臥臥放于酒酒籃中，，注意酒酒標(biāo)正面面朝客人人。（3）提提起酒籃籃向客人人展示，，供客人人識別酒酒標(biāo)、瓶瓶口的完完整，酒酒名、產(chǎn)產(chǎn)區(qū)、年年份的正正確。（1）用用酒刀劃劃開酒瓶瓶口凸出出部分以以上的封封紙，使使用餐巾巾檫拭瓶瓶口（2）酒酒鉆對準(zhǔn)準(zhǔn)瓶塞的的中心處處用力鉆鉆入，至至瓶塞2/3處處時停止止。（3）以以酒刀的的支架頂頂架于瓶瓶口，左左手扶穩(wěn)穩(wěn)住支架架，右手手向上提提鉆把手手，利用用杠桿原原理將瓶瓶塞拔起起。驗瓶塞斟酒品酒將瓶塞放放在墊有有花紙的的小盤中中，送給給客人檢檢驗。（1）向向主人酒酒杯中斟斟1/5杯的酒酒液供其其品嘗。。（2）征征詢主人人意見，，是否立立即為其其他客人人斟酒。。（1）將將酒瓶按按順時針針方向輕輕輕旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一下，，使酒液液掛于瓶瓶口邊沿沿。（2）紅紅葡萄酒酒的斟酒酒量是酒酒杯容量量的1/2。（3）注注意動作作輕緩，，避免沉沉淀物泛泛起而影影響口感感。備注為了讓飲飲用時紅葡萄酒酒的氣味更更香醇，，味道更更柔順，，可以預(yù)預(yù)先開瓶瓶讓酒透透透氣，，呼吸一一會兒。。其功能能在于讓讓酒稍微微氧化，，與空氣氣接觸更更能釋放放其香味味。紅葡葡萄酒呼呼吸的時時間一般般不應(yīng)超超過3小小時，而而多年的的陳酒，，則最好好在飲用用時才開開瓶，以以避免提提前開瓶瓶令陳釀釀獨有的的香氣散散逸。白葡萄萄酒的的服務(wù)務(wù)示酒點單拭瓶口口切錫紙紙開瓶塞塞驗?zāi)救肪普寰葡銠壘凭频姆?wù)示酒站在客客人右右側(cè)，，用左左手托托扶住住酒瓶瓶底部部，右右手扶扶握酒酒瓶頸頸部，，酒標(biāo)標(biāo)正對對點酒酒的客客人，，讓酒酒標(biāo)保保持在在客人人視線線平行行處，，讓客客人確確認(rèn)。。去保險險絲右手捏捏住瓶瓶口保保險絲絲擰環(huán)環(huán)處，，輕輕輕向逆逆時針針方向向擰松松保險險絲。。開瓶塞塞在餐廳廳客人人面前前開啟啟香檳檳酒時時，應(yīng)應(yīng)該盡盡量防防止瓶瓶塞離離瓶時時發(fā)出出的響響聲。。斟酒以右手手拇指指扣捏捏瓶底底凹陷陷部位位，其其他四四指托托住瓶瓶身，，左手手持餐餐巾輕輕扶瓶瓶頸處處，將將酒分分兩次次斟倒倒于事事先備備好的的酒杯杯中。。第一次將酒酒斟至杯中中1／2處處，待杯中中泡沫平緩緩后，再續(xù)續(xù)斟至杯中中2／3處處。啤酒的服務(wù)務(wù)右手握啤酒酒瓶的下半半部，酒標(biāo)標(biāo)向外以供供客人辨認(rèn)認(rèn)，手臂伸伸直，斟倒倒果斷，瓶瓶口距杯口口保持2厘厘米距離，，使酒液沿沿酒杯內(nèi)壁壁緩緩流人人杯中。當(dāng)杯中啤酒酒接近七成成滿時，放放慢斟倒速速度。當(dāng)啤啤酒泡沫齊齊杯口時停停止斟倒，，順時針旋旋轉(zhuǎn)，防止止酒液滴落落。杯壁（卑鄙鄙）下流歪門斜到（（道）充滿黃色改斜歸正斟酒時注意意事項1、斟酒時時一定讓客客人看到酒酒的標(biāo)簽。。

2、、香檳酒、、白葡萄酒酒須要冷藏藏，斟酒時時應(yīng)用服務(wù)務(wù)巾包著，，剩余的酒酒應(yīng)馬上放放回酒桶以以保持酒的的溫度。3、不不同的酒類類所斟的份份量不同。。

4、、陳年葡萄萄酒的軟木木塞經(jīng)常發(fā)發(fā)生霉腐的的情況，倒倒酒時要注注意有無雜雜質(zhì)。5、斟酒酒時盡量使使用服務(wù)巾巾。6、隨時為為客人添加加酒水。如何品嘗葡葡萄酒選用郁金香香型的高腳腳杯，杯口口略縮，可可匯聚酒香香。手持杯底透透過光線觀觀察酒的顏顏色。旋轉(zhuǎn)酒杯，，讓酒香與與空氣接觸觸，體驗酒酒的果香。?？诤僭S葡葡萄酒，讓讓酒香充滿滿口腔及舌舌頭，仔細(xì)細(xì)感覺酒的甜度、酸酸度、酒精精味道。作業(yè)小組作業(yè)：選擇一種種紅葡萄酒酒（白葡萄萄酒、香檳檳酒、白酒酒），介紹紹它的產(chǎn)地地、年份、、特點等基基本知識。。2.個個人作業(yè)：練習(xí)白酒酒的斟倒。。9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。02:27:2202:27:2202:271/5/20232:27:22AM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。1月月-2302:27:2202:27Jan-2305-Jan-2312、故人江海別別，幾度隔山山川。。02:27:2302:27:2302:27Thursday,January5,202313、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。1月-231月-2302:27:2302:27:23January5,202314、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。05一月月20232:27:23上上午02:27:231月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月232:27上上午午1月-2302:27January5,202316、行動出成成果，工作作出財富。。。2023/1/52:27:2302:27:2305January202317、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。2:27:23上午2:27上上午02:27:231月-239、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功??！。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。02:27:2302:27:2302:271/5/20232:27:23AM11、成功就是日日復(fù)一日那一一點點小小努努力的積累。。。1月-2302:27:2302:27Jan-2305-Jan-2312、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。02:27:2302:27:2302:27Thursday,January5,202313、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。1月-231月-2302:27:2302: