食品安全知識(shí)競(jìng)賽答案

答案附后食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題時(shí)間：2015-05-2216:22:56 來源：徐匯報(bào) 新聞首頁【內(nèi)容提要】： 一、單選題（70分）1.新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議通過，自（）起施行。 A、2009年6月1日 B、2009年7月1日 C、2015年10月1日D、2016年1月1日一、單選題（70分）新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議通過，自（）起施行。A、 2009年6月1日B、 2009年7月1日C、 2015年10月1日D、 2016年1月1日投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線（ ）。A、 12365B、12331C、12315D、123452014年7月20日，據(jù)上海廣播電視臺(tái)電視新聞中心官方微博報(bào)道，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐供應(yīng)商上海福喜食品公司被曝使用（ ）而被調(diào)查。地溝油B.違禁添加劑C.過期劣質(zhì)肉D.激素TOC\o"1-5"\h\z以下哪個(gè)街鎮(zhèn)已取得“上海市食品安全示范街鎮(zhèn)”稱號(hào) （ ）？A、長(zhǎng)壽街道 B、長(zhǎng)征鎮(zhèn)C、真如鎮(zhèn)街道D、以上均是不屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（ ）。A、油炸類食品B、汽水可樂類食品C、熟食鹵味類食品D、燒烤類食品年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對(duì)鉛的吸收率比成人高50%，預(yù)防兒童鉛中毒的措施有（ ）。A、 要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣B、 適當(dāng)補(bǔ)充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等C、 盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品D、 以上都對(duì)近日，全國(guó)人大常委會(huì)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行了第三次審議，其中不屬于本次審議內(nèi)容的是（ ）。A、 瓜果蔬菜禁用劇毒高毒農(nóng)藥B、 保健食品應(yīng)標(biāo)明不能代替藥物C、 嬰幼兒配方乳粉配方擬注冊(cè)管理D、嚴(yán)重食品安全違法犯罪行為應(yīng)入刑& 出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是（ ）。A、催吐B、吃止瀉藥物C、進(jìn)行人工呼吸D、向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（ ）。A、 我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、 出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、 美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、 歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)灣警方2014年9月4日通報(bào)，查獲一起以“餿水油”（即地溝油）等回收廢油混制食用油案件。該事件波及的廠商有（ ）。味全B.旺旺C.康師傅D.以上都是最常見的食物中毒是（ ）。A、 毒蕈中毒B、 砷污染食品而引起的食物中毒C、 化學(xué)性食物中毒D、 細(xì)菌性食物中毒食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分開應(yīng)該（）。A、 由高污染區(qū)向低污染區(qū)流通B、 由低污染區(qū)向高污染區(qū)流通C、 不流通D、 隨意流通2013年9月，我市在公交線路試點(diǎn)開展“餐廚油脂制生物柴油混合燃料”項(xiàng)目，利用地溝油制成生物柴油供公交車使用。至今，這一兼具節(jié)能環(huán)保和食品安全雙重社會(huì)效益的試點(diǎn)項(xiàng)目已開展了一年有余，規(guī)模也不斷擴(kuò)大。對(duì)這一項(xiàng)目說法正確的是（ ）。A、 該類生物柴油來源是五花八門的餐廚廢棄油脂，原料成分復(fù)雜、不可控，而且在全國(guó)是首次在公交車上運(yùn)用，缺乏經(jīng)驗(yàn)。B、 該類生物柴油“常態(tài)化”應(yīng)用于公交車輛，不僅能消除地溝油回流餐桌的安全風(fēng)險(xiǎn)，更益于減輕大氣污染。C、 該類生物柴油產(chǎn)品打開銷路，可在全國(guó)實(shí)現(xiàn)“地溝油”從收集、運(yùn)輸?shù)侥┒颂幹?、運(yùn)用的閉環(huán)管理。D、 以上都對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。對(duì)嬰幼兒無害B、對(duì)成人無害C、對(duì)人體安全、無害D、對(duì)環(huán)境無害食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守（ ）。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法對(duì)于兒童來說，下面哪種氨基酸是必需氨基酸（ ）。A、蛋氨酸B、組氨酸C、亮氨酸D、賴氨酸《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，下列哪些食品允許生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（ ）。A、 用非食品原料制作加工的食品B、 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C、 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品D、 標(biāo)有中文標(biāo)簽或中文說明書、載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商名稱、地址、聯(lián)系方式等信息的進(jìn)口食品校門口有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢，（ ）。A、 食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B、 經(jīng)過高溫制作就算消毒了，能吃C、 不干不凈，吃了沒病D、 看上去很干凈，可以吃最高法、最高檢出臺(tái)的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，如果利用“地溝油”加工食品，致人死亡，最高可判（ ）。A、有期徒刑B、無期徒刑C、死刑D、刑拘世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（ ）。A、 發(fā)霉的玉米B、 炸糊了的薯?xiàng)lC、 過了保質(zhì)期的牛奶D、 海魚和貝蛤類食品下列食品標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是（ ）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌性食物中毒一般在（ ）月份最多見。A、1?2月B、2?4月C、5?10月D、10?12月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，下列哪種物質(zhì)不得添加進(jìn)食品 （ ）？A、棗B、板藍(lán)根C、羅漢果D、甘草根據(jù)《上海市人民政府關(guān)于加強(qiáng)基層食品安全工作的決定》，各居委應(yīng)設(shè)立（）。A、信息員 B、協(xié)管員C、宣傳員 D、以上都是被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起多少年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作？（ ）。A、3年B、4年C、5年D、10年下列哪種方法有助于兒童青少年身高增長(zhǎng)（ ）。A、吃保健品 B、多吃甜食C、平衡膳食+體育鍛煉 D、多吃肉食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（ ），可減少亞硝酸鹽的危害。A、綠色食品B、新鮮蔬菜C、富含維生素C的水果D、各種雜糧食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志是（ ）。A、 GMPB、GSPC、IS09000D、QS（ ）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金？（）A、2倍B、3倍C、5倍D、10倍國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局于2014年10月27日發(fā)布食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)警示，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷售下列哪種螺類（ ）?？椉y螺B.田螺C.黃泥螺D.擬紫口玉螺食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（ ）。A、 礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、 純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、 蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求小張到徐匯一家飯店和同學(xué)聚會(huì)吃飯時(shí)間，發(fā)現(xiàn)該飯店銷售的熟制品有食品安全問題。他應(yīng)當(dāng)向哪個(gè)部門投訴？（ ）。A、城市管理執(zhí)法部門B、農(nóng)業(yè)部門C、公安部門D、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的，（ ）。A、 可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償B、 不可以要求賠償C、 只可以向銷售者要求賠償D、 只可以向生產(chǎn)者要求賠償以下哪位小朋友的做法是正確的（ ）。A、 小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買的肉串B、 小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、 小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干D、 小華飲用陌生人遞給他的飲料下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（ ）。A、 飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B、 吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C、 菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈D、 不食用腐爛變質(zhì)的食物下面哪種說法正確（ ）。A、 穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全B、 粉絲顏色越白越好C、 香腸顏色越紅越好D、 黑米顏色越黑越好速凍面米食品，如速凍水餃、速凍湯圓等應(yīng)保存在（ ）以下。A、—4°C B.T8°CC.-40CD.4C在外出郊游時(shí)，看見野生蘑菇，你應(yīng)該怎么做？（ ）。A、 米下來帶回家食用B、 憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用C、 咨詢路人后感覺安全再食用D、 野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用根據(jù)《上海市食品攤販經(jīng)營(yíng)管理辦法》，區(qū)政府及各街道鎮(zhèn)應(yīng)鼓勵(lì)下列哪種行為（ ）？A、 食品攤販進(jìn)入到校園，廣場(chǎng)等人口密集區(qū)域經(jīng)營(yíng)B、 食品攤販在任意時(shí)段、任意區(qū)域設(shè)攤經(jīng)營(yíng)C、 引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。D、 食品攤販經(jīng)營(yíng)涼拌菜、色拉等生食類食品以及不經(jīng)加熱處理的改刀熟食、現(xiàn)榨飲料、現(xiàn)制乳制品和裱花蛋糕。下列媒體的哪項(xiàng)廣告有利于少年兒童選擇健康飲食（ ）。A、 播放大量的甜食廣告B、 播放垃圾食品廣告C、 宣傳去飯店就餐的好處D、 宣傳多吃水果蔬菜的好處超過保質(zhì)期限的食品（ ）。A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售有些學(xué)生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺乏（ ）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D（ ）負(fù)責(zé)徐匯餐廚廢棄油脂收運(yùn)、處置的監(jiān)督管理工作。A、 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門B、 區(qū)綠化市容行政部門C、 區(qū)商務(wù)管理部門D、 區(qū)城市管理執(zhí)法部門食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧（ ）。A、白面B、精米C、玉米D、甜點(diǎn)“三高一低”的膳食是指？（ ）。A、 咼鈣咼鐵咼磷低鈉B、 咼糖咼脂肪咼蛋白低纖維C、 咼能量咼脂肪咼蛋白低纖維D、 咼鹽咼脂肪咼蛋白低纖維經(jīng)常有不法商販用甲醛、硼酸等物質(zhì)處理水產(chǎn)品，其原因是：（ ）。A、 可以使含水量提高從而增重B、 讓肉質(zhì)更好C、 增加營(yíng)養(yǎng)D、 防腐，使賣相更好看嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（ ）。A、 生長(zhǎng)發(fā)育緩慢B、 味覺減退、食欲不振C、 雞胸D、 免疫功能低下以下哪種食品可以食用（ ）？發(fā)霉的茶葉B、發(fā)芽的土豆C、變綠的豆芽D、變紅的湯圓在食品添加劑的使用上，下列哪種行為是違法的？（ ）。A、 依據(jù)食品添加劑的口味、成本，肆意添加。B、 依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍用量的規(guī)定使用食品添加劑。C、 不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。D、 在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問題，以下說法哪種是正確的是？（ ）。A、 農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染B、 有蟲眼的蔬菜說明沒施農(nóng)藥，因此屬于放心菜C、 長(zhǎng)期過度使用氮肥會(huì)導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高D、 包裝好的蔬菜就是放心菜長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會(huì)對(duì)人體的什么系統(tǒng)造成損害（ ）。A、神經(jīng)B、消化C、泌尿D、內(nèi)分泌對(duì)于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（ ）。A、 攝入量大于消耗量B、 攝入量小于消耗量C、 攝入量等于消耗量D、 攝入量越大越好在我國(guó)，常見副溶血性弧菌食物中毒的地區(qū)是（ ）。A、沿海B、內(nèi)陸C、平原D、山區(qū)（ ）負(fù)責(zé)無照占道經(jīng)營(yíng)食品違法行為的行政處罰工作。A、 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門B、 區(qū)綠化市容行政部門C、 區(qū)商務(wù)管理部門D、 區(qū)城市管理執(zhí)法部門食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有哪類疾病的人員不能從事接觸直接入口食品的工作？（ ）。A、 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、 心臟病C、 高血壓D、 高血脂對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用（ ）方法去除農(nóng)藥殘留。A、高溫殺菌B、沸水浸泡C、堿水中浸泡D、淘米水浸對(duì)甲醇毒作用最敏感的部位是（ ）。A、視神經(jīng)B、肝臟C、腎臟D、心臟針對(duì)細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預(yù)防食物中毒的“食品安全五大要點(diǎn)”。下列不屬于“五大要點(diǎn)”的是（ ）。A、 保持清潔；生熟分開B、 燒熟煮透；適溫存放C、 不吃燒焦的食物D、 使用安全的水和食物原料TOC\o"1-5"\h\z目前市場(chǎng)上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有（ ）。A、食用植物油B、食醋C、奶粉D、蘑菇專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ ）。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量 D、適用范圍關(guān)于保健食品，下列哪種說法是錯(cuò)誤的 （ ）？A、保健食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。B、 保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等。C、 保健食品標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)。D、 保健食品的廣告可利用電視節(jié)目、名人效應(yīng)，夸大宣傳。根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》的要求，各地監(jiān)管部門要加大對(duì)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市為重點(diǎn)對(duì)象，明確監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)行每（ ）抽檢。A、日B、周C、月D、年識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有（ ）標(biāo)志的圖案。A、QSB、藍(lán)帽子C、紅帽子D、條形碼與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（ ）。A、鐵、碘B、氯化鉀、必需脂肪酸C、鈣、維生素DD、葡萄糖、必需氨基酸“三無"食品是指（ ）。A、 無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品B、 無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C、 無廠名廠址、無生產(chǎn)批號(hào)、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D、 無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品下列不屬于《食品安全法》對(duì)食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容的強(qiáng)制性要求的是：（ ）。A、 不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B、 食品和食品添加劑的食用方法C、 應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)D、 內(nèi)容不符合要求的，其食品和食品添加劑不得上市銷售綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（）。A、 綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品B、 有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品C、 綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品D、 無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品以下食用色素中屬于天然色素的是（ ）。A、莧菜紅B、姜黃素C、檸檬黃D、靛藍(lán)二、多選題（30分）選購(gòu)放心肉，正確的做法是（ ）。A、 看是否有動(dòng)物檢疫合格證明B、 胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章C、 禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明D、 購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒（ ）。A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、竹筷如何利用食品標(biāo)簽選購(gòu)食品（ ）。A、 從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的質(zhì)量特征B、 從配料表或成份表上識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用C、 從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值D、 從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料（ ）。A、 鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9%，而含乳飲料通常在1.0%以上。B、 鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、 鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。D、 鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香如何避免兒童飲食中的生物性污染（ ）。A、 不食用不新鮮的食物B、 盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃一定要充分加熱。C、 因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、 一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。有關(guān)微量元素碘，下列哪些說法是正確的（ ）。A、 碘是合成甲狀腺素的主要原料B、 長(zhǎng)期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。C、 含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D、 胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導(dǎo)致呆小病。多吃鹽會(huì)引起的疾病是（ ）。A、高血壓B、水腫C、腎臟疾病D、糖尿病酸奶的益處是（ ）。A、 易于消化吸收B、 刺激胃酸分泌C、 抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖D、 減輕乳糖不耐癥癥狀科學(xué)地喝奶方法（ ）。A、 喝袋奶最好煮開了再喝B、 喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食C、 牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D、 喝牛奶以每天早、晚為宜哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力（ ）。A、脂類食物 B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素D、礦物元素（ ）不宜空腹食用A、柑橘B、香蕉C、蘋果D、柿子購(gòu)買“散”裝食品，要注意（ ），否則應(yīng)慎重購(gòu)買。A、 是否有摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施C、 售貨員是否佩戴手套、口罩D、 從業(yè)人員是否有健康證“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，食用含瘦肉精的豬肉尤其是內(nèi)臟有可能引起心慌、肌肉震顫、心悸、頭疼、惡心等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)致人死亡。如何鑒別含瘦肉精的豬肉，以下做法正確的是（ ）。A、 從外觀上看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅。B、 含瘦肉精的豬肉的肥肉和瘦肉有明顯的分離。C、 含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。D、 含瘦肉精的豬肉，整頭豬的瘦肉率大于50%。選購(gòu)熟食時(shí)需要注意（ ）。A、 購(gòu)買熟食后，應(yīng)進(jìn)行徹底加熱，以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)B、 在選擇即食食品時(shí)，建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品C、 不買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、街頭流動(dòng)攤點(diǎn)的熟食D、 購(gòu)買熟食后不能存放過夜再進(jìn)食禁止發(fā)布下列食品廣告類型有（ ）。A、 宣傳價(jià)格的食品B、 食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品？C、 宣傳療效的食品D、 母乳替代品以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的正確說法是（ ）。A、 優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大B、 搖動(dòng)瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油C、 優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色D、 優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味有機(jī)食品是指符合以下條件的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品（ ）。A、 符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的要求B、 在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)C、 不使用基因工程技術(shù)D、 富含有機(jī)物不新鮮蟹類具有下列特征（ ）。A、背面發(fā)白或微黃B、腹面變黑C、蟹腿、蟹螯均松懈D、提起有重實(shí)感鑒別汽水質(zhì)量，以下正確的方法是（ ）。A、 清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感B、 混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象C、 打開瓶蓋時(shí)冒的氣泡越多越好

D、汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來鮮魚的特征是（ ）。A、 手持魚身時(shí)，尾部下垂B、 按壓魚肌肉不凹陷C、 魚鰓緊閉D、 魚眼球凹陷碳水化合物又稱糖類，是人體最主要的熱能來源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其來源主要是（ ）、食糖。A、谷類B、薯類C、豆類D、堅(jiān)果維生素A—般在（ ）里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素AoA、動(dòng)物肝臟B、動(dòng)物油脂C、蛋黃D、蛋清93.碘的良好食物來源是93.碘的良好食物來源是（）、