標準解讀

GB 10777-1989 是一項針對嬰幼兒輔助食品中肉泥產(chǎn)品的國家標準。該標準詳細規(guī)定了肉泥作為嬰幼兒輔助食品的質量要求、檢驗方法、標簽標識以及包裝、儲存和運輸條件，旨在保障嬰幼兒食品安全與營養(yǎng)，促進嬰幼兒健康成長。以下是標準主要內(nèi)容的概述：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以畜禽肉為主要原料，經(jīng)加工制成適合4個月以上嬰幼兒食用的肉泥產(chǎn)品。

  2. 術語和定義：雖然具體定義未列出，但通常會界定“肉泥”為通過機械手段將肉類精細粉碎并混合至適宜嬰幼兒吞咽和消化狀態(tài)的產(chǎn)品。

  3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)肉泥的原料必須新鮮、無污染，符合國家相關的食品安全標準，優(yōu)先選用適合嬰幼兒的低脂肪、易消化的肉類。

  4. 感官要求：包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等方面的規(guī)定，要求產(chǎn)品應色澤自然、均勻，無異物，滋味純正，無異味，質地細膩易于嬰幼兒吞咽。

  5. 理化指標：設定了水分、蛋白質、脂肪、灰分、鹽分等含量的具體限量，確保產(chǎn)品營養(yǎng)均衡且不會對嬰幼兒腎臟造成負擔。

  6. 微生物指標：嚴格限定了細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）的存在，以防止食源性疾病，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  7. 添加劑使用：明確規(guī)定允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，禁止使用可能對嬰幼兒健康有害的任何添加劑。

  8. 檢驗方法：提供了各項指標的檢測方法和標準，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  9. 標簽標識：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息、存儲條件及喂食指導等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  10. 包裝、儲存與運輸：規(guī)定了包裝材料需無毒、無害、密封性好，儲存和運輸過程中應避免高溫、潮濕及污染，保持產(chǎn)品品質不變。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 10770-2010
  • 1989-03-31 頒布
  • 1990-01-01 實施
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GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥_第1頁
GB 10777-1989嬰幼兒輔助食品肉泥_第2頁
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文檔簡介

UDC613.22X83中華人民共和國國家標準GB10777-89幼兒輔助食嬰品肉泥Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchildren—Meatpaste1989-03-31發(fā)布1990-01-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準嬰兒輔助UDC613.22幼食：品肉泥GB10777-89Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchldren-Meatpaste本標準滲照采用FAO/WHO食品法規(guī)委員會：（CAC）CODEX：TAN73一1981《嬰幼兒食品罐頭標準》主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了肉元的技木娶求、試驗方法、檢驗規(guī)則和產(chǎn)品的標志、包裝、運輸、存要求。本標準適用于以肉美（如豬、牛）或禽類（如雞）的瘦肉，，加適量脫脂乳粉、糧谷粉，經(jīng)加工制成適于5個月以上嬰幼兒食用的肉泥。引用標準GB4789.26食食品衛(wèi)生微生物學檢驗、罐頭檢驗GB5009.5食品中蛋白質的測定方法GB5009.61食品中脂肪的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB5009.17食品中總汞測定方法GB7718食品標簽通用標準QB220罐頭食品試驗方法語嬰兒3.1指年齡在12個月以內(nèi)的小兒。3.2幼兒指年齡在1～3周發(fā)的小兒。產(chǎn)品分類按形態(tài)分成泥糊狀和碎泥狀二類：4.1棚狀：吞咽前不需咀嚼的細泥。碎泥狀：4.2含有適于鍛齒要求的碎塊。枝術要求原科要求見附錄A（補充件)。5.1

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