標準解讀

GB 1886.115-2015食品安全國家標準《食品添加劑 黑豆紅》是一項專門針對食品行業(yè)中使用的色素添加劑——黑豆紅的國家標準。該標準旨在確保此類添加劑在食品中的使用安全、規(guī)范其質(zhì)量要求，保護消費者健康。

標準范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑黑豆紅的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以黑大豆為原料，通過發(fā)酵、提取、濃縮等工藝制得的，作為著色劑使用的黑豆紅色素產(chǎn)品。

技術要求

標準詳細列出了黑豆紅的質(zhì)量指標，包括感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標（如干燥失重、灰分、重金屬含量如鉛、砷、汞等）、微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）及食品添加劑使用范圍和最大使用量。這些要求確保了產(chǎn)品的純度、衛(wèi)生安全及在食品中的合理應用。

試驗方法

為確保各項指標的準確測定，標準提供了相應的檢測方法，涵蓋樣品的預處理、成分分析及微生物檢測技術，保證檢驗結果的科學性和可重復性。

檢驗規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣規(guī)則以及合格判定依據(jù)，確保每批出廠的產(chǎn)品均符合標準要求。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存

這部分規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應標注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)商信息及使用說明等。同時，對產(chǎn)品的包裝材料、運輸過程中的防護措施及適宜的儲存條件進行了詳細說明，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

實施意義

該標準的實施強化了對食品添加劑黑豆紅的質(zhì)量控制，提升了食品安全水平，為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提供了明確的生產(chǎn)與使用指導，保障了消費者的知情權和選擇權，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886115—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑黑豆紅

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑黑豆紅

GB1886.115—2015

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51674

版權專有侵權必究

GB1886115—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑黑豆紅

1范圍

本標準適用于以黑豆Glyeinesoja種皮為原料用稀乙醇溶液抽提的提取物經(jīng)濃

(Sieb.etZucc),,

縮干燥制得的食品添加劑黑豆紅

、。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

矢車菊素半乳糖苷

-3-

22分子式

.

C21H21O11

23結構式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

449.38(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

取適量試樣置于清潔干燥的比色

色澤紫紅色,、

管中在自然光線下目視觀察其色

,,

狀態(tài)

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