標準解讀

GB 1886.326-2021食品安全國家標準《食品添加劑 酸式焦磷酸鈣》是一項專門針對食品添加劑中酸式焦磷酸鈣的質量與安全要求所制定的國家標準。本標準旨在確保食品行業(yè)中使用的酸式焦磷酸鈣符合食品安全的基本需求，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以磷酸和碳酸鈣為原料，通過化學反應制得的酸式焦磷酸鈣作為食品添加劑使用的產(chǎn)品。它明確了酸式焦磷酸鈣在食品中的功能類別，通常用作緩沖劑、面團調節(jié)劑或穩(wěn)定劑等。

技術要求

  1. 感官指標：規(guī)定了酸式焦磷酸鈣應具備的外觀特征，如色澤、狀態(tài)等，確保產(chǎn)品無異物、無異味。

  2. 理化指標：詳細列出了包括含量、水分、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及有害元素的最大允許限量，以及微生物指標如細菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品純凈度及安全性。

  3. 檢測方法：提供了各項指標的具體測試方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

標簽標識

標準還對產(chǎn)品的標簽標識提出了要求，包括但不限于產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息及使用范圍、最大使用量等，以保障消費者知情權和正確使用。

執(zhí)行與監(jiān)督

此標準為強制性執(zhí)行標準，意味著所有在國內生產(chǎn)、銷售和使用的酸式焦磷酸鈣食品添加劑必須符合其規(guī)定。監(jiān)管部門將依據(jù)該標準對市場上的產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，不符合標準的產(chǎn)品將被要求整改或禁止銷售。

結果應用

食品生產(chǎn)商在選擇和使用酸式焦磷酸鈣作為添加劑時，需嚴格遵守此標準的各項要求，進行質量控制，確保產(chǎn)品合規(guī)且安全，保護消費者健康。同時，該標準也為食品檢測機構提供了統(tǒng)一的評判依據(jù)，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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GB 1886.326-2021食品安全國家標準食品添加劑酸式焦磷酸鈣_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886326—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑酸式焦磷酸鈣

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886326—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑酸式焦磷酸鈣

1范圍

本標準適用于以氧化鈣氫氧化鈣及磷酸熱法或濕法為原料反應制得的食品添加劑酸式焦磷

、()

酸鈣

。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

CaH2P2O7

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

216.04(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

、,

狀態(tài)粉末察色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸式焦磷酸鈣含量w附錄中

,/%95.0~100.5AA.3

灼燒減量w附錄中

,/%≤10.0AA.4

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

砷或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

氟化物以計氟離子選擇電極法

(F)/(mg/kg)≤

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