GB 1886.88-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑富馬酸一鈉

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.88-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 富馬酸一鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑富馬酸一鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以馬來(lái)酸或富馬酸為原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的食品添加劑富馬酸一鈉產(chǎn)品。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)富馬酸一鈉進(jìn)行了定義，指化學(xué)式為C4H2Na2O4的化合物，作為食品酸度調(diào)節(jié)劑使用。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了富馬酸一鈉的含量（以干基計(jì)）、砷、鉛、汞、鎘等重金屬以及氟化物的最大允許限量，確保產(chǎn)品安全。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)設(shè)定了限值，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)產(chǎn)品外觀、水分、富馬酸一鈉含量、重金屬及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及抽樣方法，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
   • 包裝材料需無(wú)毒、無(wú)害、防潮，并能保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染。
   • 在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，需避免日曬、雨淋，保持干燥通風(fēng)條件，防止受潮變質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障食品添加劑富馬酸一鈉的質(zhì)量與安全，為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，確保其在食品中的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

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