標準解讀

GB 1903.17-2016食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 乳鐵蛋白》這一標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化劑中乳鐵蛋白的使用要求、技術(shù)指標、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存條件。具體要點包括：

  1. 范圍：該標準適用于以牛乳或其制品為原料，通過特定工藝提取、純化得到的乳鐵蛋白作為食品營養(yǎng)強化劑的應(yīng)用，明確了其在食品中的合法使用范疇。

  2. 定義：詳細定義了乳鐵蛋白，說明其是一種從牛乳中提取的具有多種生物活性功能的鐵結(jié)合糖蛋白。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳鐵蛋白作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標，包括純度、水分、灰分、鉛、砷、微生物指標等，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 檢驗方法：標準提供了詳細的檢驗方法，用于測定乳鐵蛋白的理化性質(zhì)和微生物指標，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的質(zhì)量標準。

  5. 標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)范了含乳鐵蛋白食品營養(yǎng)強化劑的標簽標識內(nèi)容，要求明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時，對包裝材料、運輸和貯存條件提出了具體要求，以保證產(chǎn)品在流通和儲存過程中的品質(zhì)穩(wěn)定。

  6. 實施與監(jiān)督：明確了該標準的實施日期及監(jiān)督執(zhí)行機構(gòu)，強調(diào)所有在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的乳鐵蛋白食品營養(yǎng)強化劑均需遵守本標準的規(guī)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190317—2016

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB190317—2016

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白

1范圍

本標準適用于以乳及乳制品為原料經(jīng)分離殺菌提取精制干燥制得的食品營養(yǎng)強化劑乳鐵

,、、、、

蛋白

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤粉紅色至紅褐色取適量試樣置于清潔干燥的無色玻璃燒杯中在自然

、,

光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

22理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

總蛋白wa

,/%≥93.0GB5009.5

乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量百分比w附錄中

,/%≥95.0AA.2

干燥減量w直接干燥法b

,/%≤4.5GB5009.3

灰分w

,/%≤2.0GB5009.4

鐵含量

/(mg/100g)≤35GB5009.90

溶解度通過試驗附錄中

AA.3

c

pH5.2~7.2GB/T9724

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

a氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)為

6.38。

b干燥溫度和時間分別為和

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