標準解讀

GB 25561-2010《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫二鉀》這一標準詳細規(guī)定了磷酸氫二鉀作為食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用要求、技術指標、檢驗方法及標簽標識等內(nèi)容，旨在確保食品添加磷酸氫二鉀后的安全性，保護消費者健康。具體要點包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以磷酸和氫氧化鉀為原料，通過化學反應制得的食品添加劑磷酸氫二鉀。

  2. 術語和定義：對磷酸氫二鉀進行了定義，指明其化學式為K2HPO4，為白色結晶性粉末或顆粒。

  3. 技術要求：規(guī)定了磷酸氫二鉀的質量指標，如含量（以干基計）、砷、鉛、氟、水不溶物、重金屬、鈣、鎂、硫酸鹽等雜質限量，確保產(chǎn)品純度和安全性。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別，詳細列出了磷酸氫二鉀在各類食品中的最大允許添加量，以克/千克（g/kg）表示，確保在合法范圍內(nèi)使用，不會對消費者造成健康風險。

  5. 檢驗方法：提供了各項質量指標的檢測方法，包括但不限于磷酸氫二鉀含量測定、重金屬及其它雜質的檢測方法，確保有統(tǒng)一且準確的檢驗標準。

  6. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、執(zhí)行標準號、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息以及使用范圍和使用量等，便于監(jiān)管和消費者了解。

  7. 實施日期與替代情況：指出了該標準的實施日期及所替代的舊標準（如有），確保行業(yè)遵循最新有效規(guī)定。

該標準通過上述各方面的詳細規(guī)范，為磷酸氫二鉀在食品工業(yè)中的應用設定了科學、嚴格的準則，既保障了食品添加劑使用的合理性和必要性，也維護了消費者的權益和健康安全。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.334-2021
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25561—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸氫二鉀

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25561—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25561—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸氫二鉀

1范圍

本標準適用于以熱法磷酸和氫氧化鉀為原料制得的食品添加劑磷酸氫二鉀

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質量

31分子式

.

K2HPO4

32相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

174.18(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)晶狀粉末或顆粒觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

磷酸氫二鉀以干基計w附錄中

(K2HPO4)(),/%≥98.0AA.4

水不溶物w附錄中

,/%≤0.2AA.5

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)

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