食品生物化學(xué)試題庫版

一、名詞解釋．兩性離子(dipolarion)．必需氨基酸( essentialaminoacid)．等電點(diǎn) (isoelectricpoint,pI)．構(gòu)型 (configuration)．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) (protein primarystructure)．構(gòu)象 (conformation)．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) (protein secondarystructure)．結(jié)構(gòu)域(domain)．蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu) (protein tertiarystructure)10．氫鍵 (hydrogenbond)11．蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) (proteinquaternarystructure)12．離子鍵 (ionicbond)13．超二級(jí)結(jié)構(gòu) (super-secondarystructure)14．疏水鍵 (hydrophobicbond)15．范德華力(vanderWaalsforce)16．鹽析 (saltingout)17．鹽溶 (saltingin)．蛋白質(zhì)的變性 (denaturation)．蛋白質(zhì)的復(fù)性 (renaturation)20．蛋白質(zhì)的沉淀作用(precipitation)21．凝膠電泳(gelelectrophoresis)22．層析(chromatography)23．磷酸二酯鍵( phosphodiesterbonds)24．堿基互補(bǔ)規(guī)律 (complementarybasepairing)．反密碼子(anticodon)．順反子(cistron)27核酸的變性與復(fù)性(denaturation、renaturation)28退火( annealing)29增色效應(yīng)( hyperchromiceffect)30減色效應(yīng)(hypochromiceffect )31DNA的熔解溫度( meltingtemperatureT)32分子雜交( molecularhybridization)33.米氏常數(shù)(KW)34底物專一性( substratespecificity)35輔基( prostheticgroup)TOC\o"1-5"\h\z36單體酶( monomericenzyme )37寡聚酶( oligomericenzyme )38多酶體系( multienzymesystem)39激活劑( activator)40抑制劑( inhibitorinhibiton )41變構(gòu)酶( allostericenzyme )42同工酶( isozyme)43酶原( zymogen)44酶的比活力( enzymaticcompareenergy )45酶的活性中心(activecenter)46生物氧化( biologicaloxidation)47呼吸鏈( respiratorychain)48氧化磷酸化( oxidative phosphorylation)49磷氧比 P/O(P/O)50底物水平磷酸化( substratelevelphosphorylation51糖異生 (glycogenolysis)52發(fā)酵 (fermentation)53變構(gòu)調(diào)節(jié) (allostericregulation)54糖酵解途徑 (glycolyticpathway)55糖的有氧氧化 (aerobicoxidation)56磷酸戊糖途徑 (pentosephosphatepathway)57必需脂肪酸( essentialfattyacid )58.脂肪酸的3-氧化(3-oxidation)59半保留復(fù)制( semiconservativereplication)60不對稱轉(zhuǎn)錄( asymmetrictrancription)61逆轉(zhuǎn)錄( reversetranscription)62岡崎片段( Okazakifragment)TOC\o"1-5"\h\z63復(fù)制叉( replicationfork )64領(lǐng)頭鏈( leadingstrand )65隨后鏈( laggingstrand )66有意義鏈( sensestrand)67內(nèi)含子( intron)68外顯子( exon)60質(zhì)粒( plasmid)61生物固氮( Biologicalnitrogenfixation )62硝酸還原作用( Nitratereduction)63氨的同化( Incorporationofammoniumionsintoorganicmolecules64轉(zhuǎn)氨基作用( Transamination)65限制性核酸內(nèi)切酶( Restrictionendonuclease)66密碼子 (codon)67變偶假說(wobblehypothesis)68移碼突變 (frameshiftmutant)69反義 RNA(antisenseRNA)70核糖體 (ribosome)71同源蛋白質(zhì) (homologousprotein)

.聯(lián)合脫氨基作用(transdeamination).啟動(dòng)子(Promoters).?；d體蛋白(acylcarrierprotein).限速酶(rate-limitingenzyme).DNA勺變性(denaturation).別構(gòu)效應(yīng)(allostericeffect).“一螺旋(a-helix)二、單項(xiàng)選擇題( )1.測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為，此樣品約含蛋白質(zhì)多少( )2.精氨酸的 Pk1=、Pk2= ( -NH2)、Pk3=(月瓜基)，PI為：TOC\o"1-5"\h\zA.+/2 B.+/2C.+/2 D. (++)/3( )3.谷氨酸的Pk1=(-COOH)pk2=(-NH3)、pk3=(-COOH)pl=( )A、1/2(+9。67) B 、1/2(+)C、1/2+ D 、1/3++( )4.PH為8時(shí)，荷正電的氨基酸為( )A、GluB、LysC、SerD、Asn( )5.下列含有兩個(gè)竣基的氨基酸是：A.精氨酸 B.甘氨酸 C.色氨酸 D.谷氨酸( )6.下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是( )多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如-螺旋胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是 A7-S-S-B7,A20A20-S-S-B19)分子的作用是:A.生物還原 B.活性激素 C.營養(yǎng)貯藏D.構(gòu)成維生素（ ）8.蛋白變性后：A.溶解度降低 B.不易降解C.一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞 D. 二級(jí)結(jié)構(gòu)喪失（ ）9．維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是：A.鹽鍵 B.二硫鍵 C.疏水鍵 D.氫鍵 E.肽鍵（ ）10.蛋白質(zhì)中的a-螺旋和B-折疊都屬于：A.一級(jí)結(jié)構(gòu)B.二級(jí)結(jié)構(gòu) C.三級(jí)結(jié)構(gòu)D.四級(jí)結(jié)構(gòu) E.側(cè)鏈結(jié)構(gòu)（ ）11.a-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸（ ）12．維持蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：A.氫鍵 B.鹽鍵 C.疏水鍵 D.二硫鍵E.范德華力（ ）13.氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的 N2氣中，氨基酸的貢獻(xiàn)是（ ）A、25%B、50%C、80%D、100%（ ）14．下列敘述中哪項(xiàng)有誤（）A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)乃至四級(jí)結(jié)構(gòu)中起重要作用B、主肽鏈的折疊單位?肽平面之間相關(guān)一個(gè) C碳原子C、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力A、理化因素致使氫鍵破壞（ ）15A、理化因素致使氫鍵破壞、疏水作用破壞

C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小TOC\o"1-5"\h\z( )16.蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動(dòng)力是( )A、范德華力 B、疏水作用力C、氫鍵D、離子鍵( )17.引起蛋白質(zhì)變性原因主要是( )A、三維結(jié)構(gòu)破壞 B 、肽鍵破壞C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、亞基的解聚( )18.分子結(jié)構(gòu)式為HS5-CH2-CH-COO的氨基酸為( )A、絲氨酸B、蘇氨酸C、半胱氨酸D、賴氨酸( )19.下述( )環(huán)境下，水溶性蛋白質(zhì)溶解度一般最小。A.純水B.稀鹽C.等電點(diǎn)D.最適pH( )20.熟食品較生食品中的蛋白質(zhì)更容易消化，主要因?yàn)椋篈.淀粉水解為葡萄糖，有利于氨基酸吸收B.蛋白質(zhì)分子變性，疏水氨基酸殘基可部分暴露在分子表面C.蛋白質(zhì)降解為氨基酸D.生食品中蛋白質(zhì)不易溶解( )21.下列輔因子中，不包含腺甘酸的輔因子是：+ D. 維生素C( )22.( )實(shí)驗(yàn)是最早證明DNA^遺傳物質(zhì)的直接證據(jù)。A.大腸桿菌基因重組 B. 肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化C.多物種堿基組成分析 D. 豌豆雜交( )23.同原核細(xì)胞一樣，線粒體DNA1( )分子。A.雙鏈線形B.單鏈線形C.雙鏈環(huán)狀D.單鏈環(huán)狀( )24.紫外分析的A260/A280比值低，表明溶液中( )含量高。A.蛋白質(zhì) D. 核甘酸( )生物合成的原料是:( )26.酶-底物復(fù)合物的形成，有利于:A.提高底物分子的自由能 B.降低反應(yīng)活化能C.增加反應(yīng)的平衡常數(shù) D.降低反應(yīng)的平衡常數(shù)（ ）27.提取有活性的酶可采用:A.熱沉淀法 B.生物堿沉淀法 C.鹽析法D.酸水解法（ ）28.據(jù)米氏方程,v達(dá)50%Vma時(shí)的底物濃度應(yīng)為（ ）Km（ ）29.競爭性抑制劑存在時(shí)，酶促反應(yīng)：下降,Km下降 下降,Km增加不變,Km增加 不變,Km下降（ ）30.真核生物中,酶的常見共價(jià)修飾形式為：A.磷酸化B.硫酸化C.糖苷化D.腺苷化（ ）31.變構(gòu)劑與酶結(jié)合后 ,酶：A.構(gòu)象不變,活性降低 B.構(gòu)象變化,活性增加C.構(gòu)象變化，活性降低 D. 活性增加或降低）19.一碳單位的載體是：+）20.糖代謝中 ,常見的底物分子氧化方式是（）氧化。A.加氧B.脫羧C.脫氫D.裂解（ ）21.生物體內(nèi)用于合成反應(yīng)和細(xì)胞還原作用的還原力主要由（ ）代謝提供。A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂類D.核酸（ ）22.經(jīng)高能中間產(chǎn)物直接轉(zhuǎn)移能量形成 ATP稱：A.轉(zhuǎn)能作用B.偶聯(lián)作用C.氧化磷酸化D. 底物水平磷酸化（ ）23.呼吸鏈電子傳遞導(dǎo)致了（）電化學(xué)勢的產(chǎn)生。++（ ）24.人體內(nèi),葡萄糖無氧氧化的產(chǎn)物為：A.乙醇B.丙酮酸C.乳酸D.乙酸（ ）25．維持蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是：A.蛋白質(zhì)溶液是大分子溶液 B.蛋白質(zhì)溶液具有擴(kuò)散現(xiàn)象C.蛋白質(zhì)分子帶有電荷 D. 蛋白質(zhì)分子的表面電荷及水化膜（ ）26.腎上腺素可激活肝臟（）,引起血糖增加。淀粉水解酶 B.糖原磷酸化酶C.磷酸果糖激酶D. 丙酮酸激酶（ ）27.脂肪酸B-氧化主要產(chǎn)物是：乳酸C.丙酮酸D.乙酰輔酶A（ ）28.生物膜中含量最多的脂類為：A.甘油三酯 B.甘油二酯 C.糖脂D.磷脂（ ）29.人體氨基氮降解的終產(chǎn)物是：A.尿素B.尿酸C.尿囊酸D.氨（ ）30.人體嘌呤氮降解的產(chǎn)物之一是（ ），該物質(zhì)在血液中濃度過高可導(dǎo)致人類產(chǎn)生痛風(fēng)病。A.氨B.尿酸C.黃嘌呤D.次黃嘌呤（ ）31.可消除DNW螺旋解開時(shí)產(chǎn)生正超螺旋（擰緊作用）的酶是：A.解鏈酶B.解螺旋酶 C.拓?fù)洚悩?gòu)酶 D.聚合酶（ ）32.細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制起始的引物是：A.一小段DNAB.一大段DNAC.一小段RNAD.一大段RNA（ ）33.一般位于基因上游，可被RN咪合酶識(shí)別并特異結(jié)合的DNAt段稱為：A.起點(diǎn)B.啟動(dòng)子C.外顯子D.內(nèi)含子（ ）34.關(guān)于酶原與酶原激活，正確的是：體內(nèi)所有的酶在初合成時(shí)均以酶原的形式存在酶原的激活沒有什么意義C.酶原的激活過程也就是酶被完全水解的過程D.酶原激活過程的實(shí)質(zhì)是酶的活性中心形成或暴露的過程（ ）35.下列有關(guān)維生素的敘述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的A.維持正常功能所必需B.是體內(nèi)能量的來源之一C.在許多動(dòng)物體內(nèi)不能合成 D.體內(nèi)需要量少，且必需由食物供給( )36.人體代謝活動(dòng)主要的直接供能物質(zhì)是 :A.磷酸肌酸 C.葡萄糖D.脂肪酸( )37.糖原合成時(shí)，葡萄糖供體是 :( )38.轉(zhuǎn)氨基作用不是氨基酸脫氨基的主要方式，這是因?yàn)?A.轉(zhuǎn)氨酶在體內(nèi)分布不廣泛 B.轉(zhuǎn)氨酶的輔酶容易缺乏C.轉(zhuǎn)氨酶的專一性不強(qiáng) D.只是轉(zhuǎn)氨基，不能最終脫去氨基()39.關(guān)于DNA復(fù)制的敘述，下列( )項(xiàng)是不正確的。A.為半保留復(fù)制B. 從復(fù)制機(jī)制看為半不連續(xù)復(fù)制C.以四種dNTP為原料D.以RNA旨導(dǎo)的DN咪合酶催化( )40.在適宜條件下，兩條核酸鏈通過雜交作用可自行形成雙螺旋，這取決于:ADNA勺Tm值 B、序列的重復(fù)程度C核酸鏈的長短 D、堿基序列的互補(bǔ)( )41.下列物質(zhì)中，不屬于胞內(nèi)信使的是：A.胰高血糖素B.三磷酸肌醇+()42. 關(guān)于非綠色細(xì)胞胞內(nèi)ATP，描述不正確的是：磷酯鍵水解放能高于其它磷酸化合物B.主要由氧化磷酸化產(chǎn)生C.可以提供2個(gè)高能磷酸鍵 D.是細(xì)胞能量的通用形式( )43.蛋白激酶描述準(zhǔn)確的是 :A.催化ADP向其它蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)移磷酸基團(tuán)催化其它蛋白質(zhì)共價(jià)修飾以酶原激活的形式催化其它蛋白質(zhì)產(chǎn)生活性D.水解ATP以激活糖酵解的酶( )44.下列過程不包含酶原激活反應(yīng)的是 :剪切加工 B.消化道蛋白酶產(chǎn)生活性C.血液凝固 D. 胰島素原激活( )45.關(guān)于酶敘述，()是不正確的。A.化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì) B.有些酶直接參與反應(yīng)C.大多需要輔因子 D. 可以降低反應(yīng)的活化能( )46.關(guān)于米氏常數(shù)，正確觀點(diǎn)是 :A.與底物濃度有關(guān) B.與酶濃度有關(guān)C.與溫度、pH無關(guān)越小，酶與底物親和力越大( )47.關(guān)于酶的不可逆抑制劑，正確的是：A.通過共價(jià)鍵與酶結(jié)合 B.引起酶變性失活C.具有非專一性 D. 與酶結(jié)合形成沉淀()48.參與NAD&成的維生素是：A.尼克酸B.泛酸C.葉酸D.硫辛酸()49. 參與FAD組成的維生素是：A.硫胺素B.核黃素C.生物素D.鈷胺素( )50. 磺胺藥結(jié)構(gòu)與對氨基苯甲酸相似，當(dāng)前者濃度在體內(nèi)遠(yuǎn)大于后者時(shí)，可在()合成中取代對氨基苯甲酸，阻斷合成。這導(dǎo)致多種微生物生命不能延續(xù)。A.泛酸B.四氫葉酸C.抗壞血酸 D.尼克酸()51. 關(guān)于DNA-級(jí)結(jié)構(gòu)，( )項(xiàng)是不正確的。A.原核生物為環(huán)狀單鏈結(jié)構(gòu) B.真核生物為線形雙鏈結(jié)構(gòu)C.dNMP以3-5磷酸二酯鍵相連 D.真核細(xì)胞經(jīng)常出現(xiàn)重復(fù)序列()52. 酶法測序中，采用四種dNTP*□一種ddNTP作用是：A.產(chǎn)生有相應(yīng)堿基標(biāo)記的片段 B.產(chǎn)生以相應(yīng)的堿基為終止的片段C.產(chǎn)生含有不同數(shù)量ddNTP的片段D.產(chǎn)生唯一長短的片段( )53. ()代謝是體內(nèi)四大類物質(zhì)代謝的中樞。A.糖B.核酸C.蛋白質(zhì)D.脂類( )54. 代謝的分子水平調(diào)節(jié)不包括( )調(diào)節(jié)。A.基因轉(zhuǎn)錄B.酶變構(gòu)C.共價(jià)修飾 D.細(xì)胞定位( )55. 關(guān)于糖的描述，不正確的是：有的糖含氮 B.分子結(jié)構(gòu)通式為 (CH2O)nC.是地球上最豐富的生物分子 D.是合成其它物質(zhì)的基本原料( )56.下列物質(zhì)中不是二糖的化合物為：麥芽糖C.乳糖D.蔗糖( )57.關(guān)于多糖的描述，不正確的是 :A.纖維素分子中葡萄糖以B-1,4糖昔鍵相連，分子鏈螺旋延伸B.直鏈淀粉中不包含a-1,6糖昔鍵與支鏈淀粉比較，糖原側(cè)鏈分支多而短葡萄糖醛酸是肝素、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等粘多糖主要單體之一。( )58.小腸上皮對葡萄糖的吸收，正確的是：A.直接依賴于ATP水解供能B.與鈉離子同時(shí)進(jìn)行反向運(yùn)輸C.與質(zhì)子協(xié)同運(yùn)輸D.需要膜上載體( )59.糖代謝中，()途徑是有氧呼吸和無氧呼吸的共同起始途徑。A.糖酵解B.三羧酸循環(huán) C.磷酸戊糖 D.糖醛酸( )60.糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是()。已糖激酶 磷酸果糖激酶C.丙酮酸激酶D.a-酮戊二酸脫氫酶( )61. ( )是 6-磷酸果糖激酶 -1最強(qiáng)的變構(gòu)激活劑。,6-二磷酸果糖 B.2,6-二磷酸果糖( )62. ( )是糖原合成的最初引物。小分子糖原 C.中等分子糖原 D.一個(gè)37Kd的蛋白質(zhì)( )63. 代謝的分子水平調(diào)節(jié)不包括( )調(diào)節(jié)。A.基因轉(zhuǎn)錄B.酶變構(gòu)C.共價(jià)修飾 D.細(xì)胞定位)55. 關(guān)于糖的描述，不正確的是：有的糖含氮 B.分子結(jié)構(gòu)通式為 (CH2O)nC.是地球上最豐富的生物分子 D.是合成其它物質(zhì)的基本原料( )56.下列物質(zhì)中不是二糖的化合物為：麥芽糖C.乳糖D.蔗糖( )57.關(guān)于多糖的描述，不正確的是 :A.纖維素分子中葡萄糖以B-1,4糖昔鍵相連，分子鏈螺旋延伸B.直鏈淀粉中不包含a-1,6糖昔鍵與支鏈淀粉比較，糖原側(cè)鏈分支多而短葡萄糖醛酸是肝素、透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等粘多糖主要單體之一。)58.小腸上皮對葡萄糖的吸收，正確的是：A.直接依賴于ATP水解供能B.與鈉離子同時(shí)進(jìn)行反向運(yùn)輸C.與質(zhì)子協(xié)同運(yùn)輸D.需要膜上載體( )59.糖代謝中，()途徑是有氧呼吸和無氧呼吸的共同起始途徑。A.糖酵解B.三羧酸循環(huán) C.磷酸戊糖 D.糖醛酸( )60.糖酵解代謝流量調(diào)解中，最重要的調(diào)節(jié)酶是()。A.已糖激酶 磷酸果糖激酶C.丙酮酸激酶 D. a-酮戊二酸脫氫酶()61. ( )是6-磷酸果糖激酶-1最強(qiáng)的變構(gòu)激活劑。,6-二磷酸果糖B.2,6- 二磷酸果糖TOC\o"1-5"\h\z()63. 磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移能高于ATP的物質(zhì)是( )。A.磷酸肌酸 磷酸甘油酸C.磷酸烯醇式丙酮酸D.以上都是()64.番體、菇類物質(zhì)的構(gòu)成單體為( )。A.乙酰輔酶AB.糖醛酸C.乙烯D.異戊二烯()65.2,4-二硝基苯酚解偶聯(lián)的機(jī)制是( )。A.消除線粒體內(nèi)膜兩側(cè)的質(zhì)子電化學(xué)勢B.消除線粒體外膜兩側(cè)的質(zhì)子電動(dòng)勢C.破壞線粒體內(nèi)膜，降低其通透性D.破壞線粒體外膜，增加其通透性()66. 以下物質(zhì)中( )不是電子傳遞抑制劑。C.氟化物D.一氧化碳()67. 下列分子中極性最大的分子是( )。A.卵磷脂B. 三脂酰甘油 C.二脂酰甘油 D.單脂酰甘油()68. 肝臟中酮體的主要代謝來源于( )的氧化分解。A.氨基酸B.脂肪酸C.丙酮酸D.乙酰輔酶A()69. ( )羥化脫竣產(chǎn)物會(huì)引起人暈厥。A.色氨酸B.苯丙氨酸C.組氨酸D.蛋氨酸()70. ( )羥化脫竣產(chǎn)物為腎上腺素類物質(zhì)。A.色氨酸B.酪氨酸C.組氨酸D.蛋氨酸()71. 細(xì)胞病變或感染病毒后會(huì)產(chǎn)生內(nèi)源抗原遞呈反應(yīng)，這與胞內(nèi)( )系統(tǒng)有關(guān)。A.溶酶體B.泛肽C.電子傳遞D.蛋白質(zhì)合成( )1.下列方法中，哪一種不是純化單一蛋白質(zhì)的方法( )A.等電點(diǎn)沉淀法B.電泳法C.有機(jī)溶劑沉淀法D. 凝膠過濾(分子篩)法( )2.變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下

B.C.D.B.C.D.）3.等電點(diǎn)下的氨基酸A.羧基和氨基等量解離 B.不解離C.溶解度增加 D. 不穩(wěn)定，易降解）分子中，（）含有起生物還原作用的基團(tuán)。A.Cys）5.蛋白質(zhì)變性后A.表現(xiàn)出較高活性 B.容易被蛋白酶水解C.不容易沉淀 D. 紫外光吸收顯著增加）6．（）是常見的胞內(nèi)信使之一。（ ）7.可消除DNA＜螺旋解開時(shí)產(chǎn)生正超螺旋（擰緊作用）的酶是：A.解鏈酶B.解螺旋酶 C.拓?fù)洚悩?gòu)酶 D.聚合酶（ ）年（ ）的細(xì)菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了DNA＞遺傳物質(zhì)。）9.3'polyA（）是分子的特有結(jié)構(gòu)。）熱變性后A.紫外吸收增加 B.磷酸二酯鍵斷裂C.不能夠復(fù)性 D.形成超螺旋）11.同普通催化劑一樣 ,酶促反應(yīng)A.不改變反應(yīng)的平衡點(diǎn) B. 具有高度專一性C.具有極高的催化效率 D. 需要溫和環(huán)境（ ）12.據(jù)米氏方程，[S]=Km時(shí)，反應(yīng)速度丫為（ ）Vmax（ ）13.最適溫度之下,持續(xù)增加溫度 ,酶促反應(yīng)速度A.增加B.A.增加B.降低C.先增加后降低 D.先降低后增加)14.構(gòu)成多核苷酸鏈骨架的關(guān)鍵是：',5'—磷酸二酯鍵’，5'—磷酸二酯鍵',5'—磷酸二酯鍵’，5'—磷酸二酯鍵)15.提取酶制品時(shí)，最理想的結(jié)果是：A.蛋白產(chǎn)量最高B. 轉(zhuǎn)換數(shù)最高C.酶活力單位數(shù)值很大 D.比活力最高)16.有機(jī)砷類不可逆抑制劑作用于含巰基的酶后，使用二巰基丙醇：A.可去除抑制劑恢復(fù)酶活性 B.可去除抑制劑但不可恢復(fù)酶活性C.酶活性不能恢復(fù) D. 抑制劑不可除去但可恢復(fù)酶活性)17.關(guān)于同工酶，敘述正確的是：A.不同基因表達(dá)產(chǎn)物B.同一蛋白質(zhì)修飾產(chǎn)物C.催化相似的反應(yīng) D.催化不同反應(yīng)18.與視網(wǎng)膜感光有關(guān)的維生素是維生素：19.二碳單位的載體是()。20.生物氧化的主要意義在于：A.轉(zhuǎn)換能量 B.分解有機(jī)物C.釋放 CO2D.吸收 O2)21.呼吸鏈的末端氧化酶是：A.多酚氧化酶 B.細(xì)胞色素氧化酶C.抗壞血酸氧化酶 D.過氧化氫酶)22．()是磷酸果糖激酶的變構(gòu)激活劑。C.檸檬酸D.蘋果酸)23.體內(nèi)氨基酸脫氨基最主要的方式是：A.尿素循環(huán) B.聯(lián)合脫氨基作用C.轉(zhuǎn)氨基作用D.非氧化脫氨基作用( )24.下列關(guān)于真核細(xì)胞DNAfi制的敘述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的：A. 是半保留式復(fù)制 B. 有多個(gè)復(fù)制叉C.有幾種不同的DN咪合酶 D. 聚合酶無核酸外切酶活性( )25.蛋白質(zhì)中多月t鏈形成 -螺旋時(shí)，主要靠哪種次級(jí)鍵維持( )A.疏水鍵B.肽鍵C.氫鍵D.二硫鍵( )26.若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：A.8 B.>8C.<8D.1-14( )27.有關(guān)轉(zhuǎn)錄的錯(cuò)誤敘述是：鏈按3'->5,方向延伸 B.只有一條DNAg可作為模板C.以NTW底物 D. 遵從堿基互補(bǔ)原則( )28.人體氨基氮降解的終產(chǎn)物是( )。A.尿素 B.尿酸C.氨D.尿囊酸( )29.人體喋吟氮降解的產(chǎn)物之一是( )，該物質(zhì)血液濃度過高可導(dǎo)致人類產(chǎn)生痛風(fēng)病。A.氨 B.尿酸C.黃喋吟D.次黃喋吟( )30.細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制起始的引物是