食品安全背景下的食品添加劑問題分析,食品安全論文

食品安全背景下的食品添加劑問題分析,食品安全論文內容摘要：隨著我們國家食品工業(yè)的快速發(fā)展,消費者對食品的色、香要求越來越高,食品添加劑已成為當代食品中不可缺少的一部分。它們在改善食品的外觀、顏色和口感方面起著重要作用,但非法使用食品添加劑,很可能會造成食品安全問題,給人們的身體健康帶來極大的危害。本文關鍵詞語：食品添加劑;食品安全;問題及對策;當下,隨著我們國家居民生活質量的不斷提升,在食品消費當面也發(fā)生了非常大的變化。當前,食品中添加食品添加劑已成為食品生產經過中不可缺少的經過。長期以來,食品添加劑對于消費者來講是一個非常關注和敏感的話題,人們越來越關注食品安全問題。1食品添加劑的功能1.1改善品質、加強口感食品的口感和外觀現如今,隨著我們國家人民消費水平的不斷提高,在食品方面的消費也是越來越多,而在食品生產經過中,基本都會添加一定的食品添加劑,它的添加直接影響著食品的口味,更直接關系到食品的銷售數量。在食品生產的時候,過量的添加食品添加劑,會導致原有食品的味道以及顏色發(fā)生極大的改變,固然會愈加美味愈加好看,但是人們食用后會對身體健康產生極大的危害。隨著人們對食品要求的不斷提高,食品添加劑的使用也是越來越多,其在人們日常生活中的食品中隨處可見。例如速凍餃子,這一食品已經成為了當下很多年輕人的首選食物,相較于平常家中自個做的餃子,速凍水餃很美味,餃子皮在烹飪經過中不易斷裂,并且能夠在低溫環(huán)境下儲存非常長的時間,不容易發(fā)生變質。這些優(yōu)點都離不開食品添加劑的添加。通常來講,市場上所銷售的速凍水餃一般都添加了一定量的乳化劑、磷酸鹽等食品添加劑。乳化劑可防止餃子餡油與水的分離,提高食品的口感。磷酸鹽是一種廣泛應用于食品中的食品添加劑,它能夠改善食品的口感,加強消費者的食欲。1.2提高食品的營養(yǎng)成分在所有食品添加劑中,營養(yǎng)強化添加劑是至關重要的一種,它的使用能夠有效提高食品生產的營養(yǎng),使食品的營養(yǎng)價值得到大幅提高,進而知足人們對食品營養(yǎng)性的要求。例如,在食品添加鹽中參加適量的碘,能夠有效避免人體內的碘成分缺乏,使人體免受碘缺乏所帶來的危害。除此之外,很多人由于本身體質的原因,需要食用一定量的食品添加劑,比方海藻酸鈉食品添加劑,這一添加劑的食用能夠有效降低人體的血糖含量,使人們的血糖得到有效的控制。1.3預防食品腐敗變質在運輸食品以及儲存食品的時候,為了避免食品出現變質現象,在食品生產經過中就需要添加適量的防腐劑。防腐劑的主要原理就是通過抑制微生物的生長來防止食品出現變質,進而使食品的保質期得到大幅度延長。因而,防腐劑的添加在食品生產中也是非常重要的,尤其是那些生鮮食品,在實際運輸經過中及儲存的時候,假如沒有采取相應的防腐措施,那么很可能會導致其出現變質,給食品生產及銷售商帶來極大的經濟損失,很多距離海邊過遠的地方很難享用到新鮮的海鮮食品。除此之外,在肉類食品中添加一定的亞硝酸鹽,也能夠有效避免肉類食物發(fā)生變質,但是不能過量的添加,由于亞硝酸鹽是一種毒性物質,過量的食用就可能會導致人們食物中毒,嚴重影響人們的身體健康。只要適量的添加,才不會對人體產生危害。1.4便于食品加工處理在對食品進行生產的時候,需要很多的生產環(huán)節(jié),很多食品在生產的時候都需要進行凝結與消泡。食品添加劑的使用不僅會給食品的生產帶來極大的便捷,還能夠有效提高食品企業(yè)的經濟效益。比方,在食品生產經過中,添加適量的乳化劑以及增稠劑,能夠有效提高食品的乳化增稠效果,使食品的生產效率得到有效的提高,為食品企業(yè)帶來愈加可觀的經濟效益。2當下我們國家食品添加劑行業(yè)中存在的問題一般來講,非法企業(yè)非法使用的非食品添加劑都是工業(yè)添加劑。國家衛(wèi)生局禁止使用非食品添加劑。原因是這些添加劑會嚴重損害人體健康。一些非法企業(yè)將其應用到食品加工經過中,導致消費者食用含有非食品添加劑的食品中毒或死亡。中國對市場上各種食品添加劑的使用范圍和詳細種類有非常明確的規(guī)定,能夠在一定時間內,通過合理、合法的食品添加劑,提高食品的某些特定功能。然而,由于鉛、汞、砷等有害物質的存在,一些劣質、過期的食品添加劑會嚴重影響消費者的健康。除此之外,食品加工經過中的衛(wèi)生條件能否符合標準,操作規(guī)程能否規(guī)范等都會導致食品安全問題,詳細如下:2.1過量使用食品添加劑當前,固然我們國家在食品生產方面已經明確制定了相應的法律法規(guī),明確了食品添加劑的添加標準,禁止食品添加劑的過量添加。但是很多食品生產企業(yè)為了提高本身的經濟效益,就無視法律法規(guī),大量的添加食品添加劑,隱瞞添加劑的使用數量,使食品的口味及顏色發(fā)生極大的變化,人們食用后固然會覺得好吃,但是長時間的食用會給其身體帶來極大的危害。2.2使用劣質的食品添加劑現如今,隨著我們國家食操行業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑的種類也是越來越多,但是其作用基本都是一樣的。為了使食品生產成本得到有效的降低,使本身的經濟效益得到大幅提高,很多食品生產企業(yè)在采購食品添加劑的時候,往往會采購危害較大的食品添加劑,并將這些食品添加劑添加到食品中,使食品的安全性得到大幅降低。2.3違規(guī)使用非食品添加劑過量添加食品添加劑以及添加低質量的食品添加劑固然會給人們的身體帶來很大的危害,但是卻遠遠沒有違規(guī)添加非食品添加劑所帶來的危害大。當下,很多不法食品生產企業(yè)為了使本身利益最大化,就在食品中違規(guī)使用工業(yè)用劑,給人們的身體帶來極其嚴重的危害。3解決我們國家食品添加劑安全問題的對策3.1職能部門要完善食品添加劑的管理規(guī)定針對食品添加劑的標準化使用,我們國家于2018年公布了(食品安全法〕食品添加劑的生產和使用遭到嚴格和明確的規(guī)定。同時,要求相關職能部門嚴格控制流通質量,嚴格管理使用。除此之外,我們國家也制定了食品添加劑的使用標準,食品廠家對食品添加劑的添加數量和種類等規(guī)定。3.2社會各界要加強對食品添加劑使用和生產的監(jiān)督規(guī)范使用食品添加劑是保證食品安全的重要途徑,加強對相關部門的監(jiān)督管理,切斷不合格食品添加劑進入市場的來源。堅決取締生產經營許可證不全、無相關資質的企業(yè),對造成嚴重安全問題和社會效益極差的企業(yè)要從重處理懲罰。除此之外,還應當加強對專業(yè)技術人員的培訓與教育?，F如今,隨著食品添加劑種類的不斷增加,給檢驗人員及監(jiān)督人員帶來了非常大的挑戰(zhàn)。只要不斷提升他們的綜合能力水平,提高他們的個人素質,才能夠使食品安全問題得到有效的解決。3.3創(chuàng)新食品檢測技術通過長期的發(fā)展,當前我們國家的食品安全檢測技術水平也在不斷增高。不過現如今,隨著我們國家食品種類以及各種食品添加劑的不斷增加,食品添加劑的檢測難度也在不斷提高,很多食品添加劑都無法檢測出來。這一現象的出現,就導致了大量不安全食品流入市場,使人們的身體健康得不到有效的保障。因而,我們應當加強對食品安全檢測技術的創(chuàng)新,使食品檢測技術水平得到有效的提高,確保各種食品添加劑都能夠檢測出來,防止不安全的食品流入到市場,為人們的食品食用安全提供有效的保障。3.4構建和完善食品添加劑安全評價制度體系應當統(tǒng)一食品添加劑標準,各地方應當積極響應,介入食品添加劑添加標準的制定,確保食品添加劑添加標準的合理性,向人們頒布具有權威性的食品安全信息。同時,還應當根據我們國家食操行業(yè)的實際情況,來構建完善的食品添加劑安全評價標準及相關體系制度,并加強對食品生產企業(yè)的監(jiān)督與管理,讓他們嚴格根據相關標準及體系來進行食品添加劑的添加,堅決不能出現超標添加、違規(guī)添加現象的發(fā)生,確保食品安全,為人們的身體健康提供有效的保障。4總結總而言之,隨著我們國家食操行業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑的種類及數量也在不斷增加,食品添加劑的安全問題也變的愈發(fā)重要,這一問題不單單只是部門的問題,還是一種關系到人們身體健康的民生問題。現如今,隨著食品安全問題的日益頻發(fā),人們對該問題的重視程度也在不斷提高。因而,為了使食品安全得到有效的保障,、企業(yè)以及消費者必需要共同建設食品安全管理系統(tǒng),對企業(yè)的食品生產進行實時的監(jiān)督,防止超標、違規(guī)使用食品添加劑現象的發(fā)生。以下為參考文獻[1]袁云.食品安全監(jiān)督存在的問題與解決