雙歧桿菌的功能及其現(xiàn)狀分析

雙歧桿菌的功能及其現(xiàn)狀分析摘要：雙歧桿菌是人類有益的正常菌群，因而對(duì)雙歧桿菌的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展作了物食品技術(shù)，讓雙歧桿菌造福于人類。關(guān)鍵詞：雙歧桿菌；生理功能；雙歧途徑；雙歧桿菌食品100歧桿菌是對(duì)人類有益的細(xì)菌（稱為益生菌，而產(chǎn)氣莢膜桿菌和某些腸桿菌等則是對(duì)健康有害的細(xì)菌。由于近二十年來微生態(tài)學(xué)的崛起和醫(yī)學(xué)革命的進(jìn)展，使雙歧桿菌研究的重要性越來越被認(rèn)識(shí)。由于雙歧桿菌制品在世界范圍得以廣泛應(yīng)用，廣大群眾已認(rèn)識(shí)到其重要性。特別是能夠?yàn)閶胗變旱哪c道健康提供獨(dú)特的保護(hù)作用，有效地減少嬰幼兒腸道感染的發(fā)病率。雙歧桿菌的主要作用與廣泛應(yīng)用，也為雙歧桿菌的研究奠定了發(fā)展的基礎(chǔ)。經(jīng)過眾多專家學(xué)者的不斷探索實(shí)驗(yàn)，已確認(rèn)雙歧桿菌是腸內(nèi)最有益的菌群，雙歧桿菌數(shù)量的減少乃消失是“不健康”狀態(tài)的標(biāo)志。一、生理功能即雙向調(diào)節(jié)。這種調(diào)節(jié)能起到預(yù)防和治療各種腸道疾病的效果。1.治療便秘便秘是指排便次數(shù)減少或糞便干燥難解（一般兩天以上無排便）而言，根據(jù)病因其大致上可分為器質(zhì)性便秘和功能性便秘兩大類。雙歧桿菌主要用于功能性便秘這一類癥狀。引起功能性便秘一般來說與腸道菌失調(diào)密切相關(guān)，多半互為因果。成其是腸道外籍菌（或過路菌）等腐敗菌增加，其1.治療便秘便秘是指排便次數(shù)減少或糞便干燥難解（一般兩天以上無排便）而言，根據(jù)病因其大致上可分為器質(zhì)性便秘和功能性便秘兩大類。雙歧桿菌主要用于功能性便秘這一類癥狀。引起功能性便秘一般來說與腸道菌失調(diào)密切相關(guān)，多半互為因果。成其是腸道外籍菌（或過路菌）等腐敗菌增加，其恢復(fù)腸道正常菌群平衡，使腐敗菌數(shù)量大大減少，而其有毒代謝產(chǎn)物吸收減少，從而使便秘癥狀得以緩解。尤其補(bǔ)充雙歧桿菌等原籍菌，其產(chǎn)生乙PH2.8~3.1,發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，從而減少水分的過度吸收而緩解便秘癥狀，還可以復(fù)活機(jī)體免疫功能，有利于調(diào)整內(nèi)分泌——免疫功能恢復(fù)，恢復(fù)腸道蠕動(dòng)功能從而緩解便秘等癥狀。腫瘤防治歧桿菌體內(nèi)結(jié)合黃曲霉素能力。此外雙歧桿菌可以與亞硝酸胺或亞硝基胍活機(jī)體巨噬細(xì)胞或LAK細(xì)胞的吞噬活性，并產(chǎn)生一定量的細(xì)胸因子如TNF—aINF—V等可直接殺死腫瘤細(xì)胞。抑制腫瘤內(nèi)血管形成，破壞腫瘤組織微血腫瘤細(xì)胞的老化和異質(zhì)化。以便促使機(jī)體內(nèi) LAK和天噬細(xì)胞的識(shí)別和捕殺達(dá)到清除腫瘤細(xì)胞的目的?？梢栽黾訖C(jī)體對(duì)放療的放射線的耐受性，改善放化療患者的惡心、嘔吐等胃腸道副作用。保護(hù)肝臟人體腸道的有害菌產(chǎn)生并釋放毒素進(jìn)入血液中，對(duì)于肝臟會(huì)產(chǎn)生很嚴(yán)重?fù)p傷。雙歧桿菌制劑可以抑制產(chǎn)生毒素的有害菌數(shù)量，從而對(duì)肝臟患者起到良好的治療作用。8家國(guó)內(nèi)大醫(yī)院采用雙歧桿菌制劑對(duì) 365例慢性肝炎患8迷，并可以抑制乙肝病毒，促進(jìn)大、小三陽轉(zhuǎn)陰。4．防治高血壓和動(dòng)脈硬化益菌可以影響膽固醇的代謝，將其轉(zhuǎn)化為人體不吸收的類固醇，降低血液中膽固醇的濃度，因而對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的防治作用。5．改善乳糖消化不良癥牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是老年人和嬰兒良好的食品。但是中國(guó)人中有相當(dāng)一部分缺乏乳糖酶，不能分解牛奶中的乳糖，這些人飲用牛奶后，常常會(huì)出現(xiàn)胃腸道紊亂，導(dǎo)致胃腸痙攣、脹氣或腹瀉，迫使這一人群不能飲用牛奶，從而放棄了牛奶中的其它重要成分，雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖。乳糖酶缺乏者，飲用經(jīng)雙桿菌發(fā)酵的乳制品，就既可以獲得牛奶中豐富的營(yíng)養(yǎng)，又免受胃腸道病痛之苦。6．保護(hù)身體不受病原菌的感染99%都是雙歧桿菌。由于雙歧桿菌可制造出乙酸和乳酸，所以腸PH就在這里;當(dāng)然，不但嬰兒如此，即使幼兒和成人也一樣。雙歧桿菌在腸內(nèi)越占優(yōu)勢(shì)，就越不容易遭到病原菌的侵入而感染疾病。抑制腸內(nèi)腐敗的情況(indole)、硫化氫等腐敗原因，而加速身體的老化。細(xì)菌作戰(zhàn)獲勝，就可抑制腸內(nèi)腐敗的情況。制造維他命B1、B6、B12、K12、煙酸和碘等元素。其中有一部分會(huì)被體內(nèi)所吸收，對(duì)人體有莫大的助益。分解致癌物質(zhì)桿菌卻具有分解某種亞硝胺的作用，這是根據(jù)試管實(shí)驗(yàn)所獲得的證明。二、雙歧桿菌食品纖維的食物，就具有幫助雙歧桿菌繁殖的作用。想要在腸內(nèi)增加雙歧桿菌，最快的方法是直接服用雙歧桿菌。若要使雙歧桿菌大量繁殖，食用酸奶、乳酸菌飲料、食物纖維和大豆低聚糖更有效。三、雙歧途徑雙歧途徑共需8個(gè)酶，產(chǎn)生乳酸和乙酸，可以調(diào)節(jié)腸道的 pH，抑制外的病原菌的生長(zhǎng)，維持腸道內(nèi)菌群平衡。在人和動(dòng)物腸道內(nèi)雙歧桿菌中，這些關(guān)鍵酶的基因和生化機(jī)制雖有一些研究，但關(guān)鍵酶的特性和在雙歧桿菌生長(zhǎng)中的作用，以及BifidShunt微生物的發(fā)酵是在沒有外加氧化劑的條件下，被分解的有機(jī)物作為還原劑被氧EMP22丁酸發(fā)醉、丙酮一丁醉發(fā)酵和甲烷發(fā)酵等等.雙歧發(fā)酵途徑分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸也是經(jīng)過一條磷酸酮解途徑，但該途徑有兩個(gè)特點(diǎn):6-6-45-5-3-酸甘油醛和乙酞磷酸。3233的參與下，3-磷酸甘油醛轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。乙既磷酸生成乙酸的反?yīng)則與ADPATPATPATP2分子乙酸，3分子乳酸。四、展望對(duì)于雙歧桿菌的生理活性及其生物學(xué)效應(yīng)機(jī)制仍需深入研究。隨著微生態(tài)學(xué)保健科學(xué)出現(xiàn)新的顯著性的突破。21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，社會(huì)的進(jìn)步，促參考文獻(xiàn)[1]程皆能主編.橄生物生理學(xué).復(fù)旦大學(xué)出版社,1987.52-54[2]陳聰敏主編.厭氧菌及其感染.上海醫(yī)科大學(xué)出版設(shè).1989.161-166.201-208[3]劉乘陽主編.厭氧菌感染及檢疫技術(shù).中華流行病學(xué).1988.(9).369-371[4]康白主編.微生態(tài)學(xué).大連出版杜.1988.433-440李雪駝.日本微生態(tài)制劑人用雙歧桿菌相關(guān)制品的現(xiàn)狀 [J].中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1996,8(3):59-60.宋俊晨.雙歧桿菌對(duì)人體的生理作用及研究進(jìn)展[J].中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，2000,12(1):53-55.[M王惠艷.腸道有益菌群增效劑對(duì)大鼠高血脂模型的影響 [J].中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志1999,11(5):270-271.[J]業(yè)，2000,28(1):2325[J].1999(1):5658孫紀(jì)錄.賈英民.田洪濤.等.雙歧桿菌生長(zhǎng)促進(jìn)因子的研究進(jìn)展[J].食品科技.2003(8):110112[J].2005(6):5060.[J].2005(5):8083.[J].2001.23:63一64.[J].1995(2):8183.[16[M].1994:248黃紅瑩.馬遠(yuǎn)方.杜耀武.等.青春型雙歧桿