Infrasys高級用戶手冊1.15

Gourmate?高級用戶手冊-v1.15 目錄2003一月 第圖.0.77.查看明細(xì)：圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s17718.1員工資料(ID)本功能生成顯示按員工編號排序的所有員工詳細(xì)資料的報表。詳細(xì)顯示資料包括員工編號，部門，姓名，員工卡號，電話號碼和員工工號。18.2員工資料(號碼排列.)本功能生成類似于20.1的報表，但該記錄按員工工號排序。Gourmate?高級用戶手冊-v1.13 7–Gourmate?主控系統(tǒng)18.3員工資料(部門編號排列.)本功能生成類似于20.1的報表，但該記錄按部門號排序。查看打印員工資料（編號排列）步驟：在主控模式下從系統(tǒng)資料檔案列印中選擇選項33“員工資料（部門編號排列）”輸入用戶想要在在報表中列印詳細(xì)資料的員工的部門范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。18.4菜譜類別本功能可生成一個在所選范圍內(nèi)顯示類別編號和類別名稱的菜譜列表。打印/查看菜譜類別列表：在主控模式下從系統(tǒng)資料檔案列印中選擇選項4“菜譜類別”輸入要顯示的菜譜類別范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。18.5菜譜部門本功能可生成一個在所選范圍內(nèi)顯示部門號和部門名稱的菜譜部門列表。打印查看菜譜部門步驟：在主控模式下從系統(tǒng)資料檔案列印中選擇選項5“菜譜部門”輸入要顯示的菜譜部門范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。18.6菜譜等級本功能可生成一個在所選范圍內(nèi)帶有等級號碼和等級名稱的菜譜等級列表。打印查看菜譜等級步驟：在主控模式下從系統(tǒng)資料檔案列印中選擇選項4“菜譜等級”。輸入要顯示的菜譜等級范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。18.7外幣匯率本功能將生成顯示出系統(tǒng)中所采用的不同外幣與本地貨幣兌換匯率的報表。打印/查看所采用外幣匯率信息報表步驟：在主控模式下從系統(tǒng)資料檔案列印中選擇選項7”外幣匯率”屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s17818.8查看剛才報表本功能用于回顧查看剛才生成的報表。使用此功能，則屏幕上將再次顯示剛才生成的報表。分析報告之列印分析報告的作用類似于“每日報表”。另外，它能夠生成以往營業(yè)范圍的報告。通常情況下，分析報告將先請用戶選擇想要生成什么時候的報表，是當(dāng)前營業(yè)日的，還是以往營業(yè)日的報表。若用戶選擇以往營業(yè)日的報表，Gourmet?系統(tǒng)將繼續(xù)詢問相關(guān)日期范圍。以下展示了每項功能的具體操作步驟。另外一般只有當(dāng)日以后的報告才有效可用，有的則要求做完每日完結(jié)或每月完結(jié)以后才可用。圖..SEQFig.\*ARABIC\s17919.1 分時營業(yè)報表本功能通過把營業(yè)狀況按小時分檔，并報告任一天每個小時段的營業(yè)狀況。報表內(nèi)容包括該小時檔，以及有關(guān)帳單和顧客的數(shù)據(jù)等。 打印/看分時營業(yè)報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項1“分時營業(yè)”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.2 分市營業(yè)報表本功能可通過把營業(yè)狀況按用戶自定義的時段分檔，并報告任一天每個市段的營業(yè)狀況。報表內(nèi)容包括該市段是哪個時檔，每個市段的付款總計、以及有關(guān)帳單和顧客的數(shù)據(jù)等。本報表可體現(xiàn)每個市段的營業(yè)狀況。 查看/打印分市營業(yè)報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項2“分市營業(yè)”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.3整單折扣該功能可列印出在任一營業(yè)日發(fā)生的所有帳單折扣行為。報表內(nèi)容包括帳單號，打折時間，折扣數(shù)量，折扣類型和折扣負(fù)責(zé)人。查看/打印整單折扣步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項3“整單折扣”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇相應(yīng)營業(yè)區(qū)，若用戶沒有選擇任何營業(yè)區(qū)，將會自動彈出一條錯誤提示信息。選擇“1”系統(tǒng)打印機，“2”本地打印機。選擇折扣范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.4 項目折扣該功能可列印出在任一營業(yè)日發(fā)生的所有項目折扣行為。報表內(nèi)容包括項目類型名稱，打折時間，帳單號，打折項目，，打折類型和折扣負(fù)責(zé)人。例如，可贈送一杯免費飲料作為折扣百分比。查看/打印項目折扣步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項4”項目折扣”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇相應(yīng)營業(yè)區(qū)選擇報告方式輸入時間折扣類型PLU屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.5 每日營業(yè)本功能可列印出任何一天的全部營業(yè)總計。報表內(nèi)容包括F&B收入總計，折扣，服務(wù)費，不同付款類型，不同收銀員收銀狀況等。查看/打印每日營業(yè)報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項5“每日營業(yè)”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇“1”系統(tǒng)打印機，“2”本地打印機。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.6單據(jù)付款形式列印本功能以所選擇的付款方式列印出任一天相應(yīng)的全部已結(jié)帳單。報表內(nèi)容包括帳單數(shù)，帳單總計和小費。打印/查看每日營業(yè)報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項6“單據(jù)付款形式列印”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇“1”系統(tǒng)打印機，“2”本地打印機。選擇“1”列印全部帳單付款方式；選擇“2”列印單個付款方式，并輸入付款方式編號。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.7 每項營業(yè)分析本功能可將當(dāng)前營業(yè)日營業(yè)銷售分成三類級別:1)按部門2)By按類別3)按等級。還可進(jìn)一步將營業(yè)分析按用戶自定義劃分。例如，食物分為三類:1)膳食2)湯類3)酒水。報表可以將三類的營業(yè)額分開，再進(jìn)一步按時段分類。打印查看每項營業(yè)分析步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項7“每項營業(yè)分析”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇報表要分析的營業(yè)區(qū)。輸入營業(yè)分析的分類方法。輸入“1”按部門，“2”按種類，“3”按級別。輸入“0”退出。輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.8 信用卡報表本功能用于列印出任一時期內(nèi)使用信用卡付款的數(shù)量。報表內(nèi)將顯示使用的信用卡類型，每張卡的付款金額，小費等。打印/查看信用卡報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項8”使用信用卡”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。然后，選擇“1”用概要報表，“2”明細(xì)報表，“0”退出。明細(xì)報表中還將顯示出每張卡付的帳單號和金額。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.9 收銀報表本功能用于列印任一營業(yè)日所做的全部交易。交易總金額按不同的付款方式分類?？蛇x報表類型有：明細(xì)報表，概要報表，單個收銀員報表，全部收銀員報表。打印收銀報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項9“收銀報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。用戶可選擇是打印全部收銀報表或任一單個收銀報表。輸入“1”單個收銀報表，“2”全部收銀報表，“0”退出。若選擇了單個收銀報表，則需要輸入收銀員員工編號。選擇必須的shift類型“單個全部若選擇了“1”，則需輸入輸入shift號然后用戶可選擇打印明細(xì)或概要。輸入“1”打印概要報表，“2”明細(xì)報表。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.10 每項營業(yè)詳列本功能可報告任一營業(yè)日里每張單上選定項目的營業(yè)信息明細(xì)。報表內(nèi)容包括帳單號，入單時間，營業(yè)量和負(fù)責(zé)員工。打印每項營業(yè)詳例步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項10“每項營業(yè)詳例”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇相應(yīng)營業(yè)區(qū)。用戶可通過設(shè)定某些標(biāo)準(zhǔn)對報表進(jìn)行篩選。這時需要指定范圍，可用以下幾項來指定：帳單號時間PLU員工編號然后用戶可選擇打印明細(xì)或概要。輸入“1”打印概要報表，“2”明細(xì)報表。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.11 臺號使用分析該功能可報告任一天里某一明確市段的臺號使用。報表將所有某一明確市段里臺子例如0930-1200或全部臺號使用計算在內(nèi)。打印/查看臺號使用分析步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項11“DetailItemReport”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.12過往單據(jù)列印本功能用于列印一份中文英文或明細(xì)過往單據(jù)。該報表由服務(wù)員名和入單時間組成。通常不止一個員工在不同時間里給同一帳單入菜。此報表有助于經(jīng)理查看過往單據(jù)明細(xì)。打印/查看過往單據(jù)步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項12“列印過往單據(jù)”輸入相應(yīng)日期。輸入想要打印的帳單號。選擇打印使用的語言。輸入“0”用英文打印，輸入“1”用中文打印，“2”打印帳單明細(xì)?！?”不打印。；選定打印機將打印出過往單據(jù)列印。19.13 單據(jù)總列本功能可報告任一指定營業(yè)日里所有帳單營業(yè)明細(xì)。報表包括帳單編號，F(xiàn)&B總計，服務(wù)費，稅項，帳單總計，付款數(shù)量和類型。打印/查看單據(jù)總列步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項13“單據(jù)總列”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇單據(jù)類型，“1”選擇全部單據(jù)，“2”打印一次以上的帳單，“3”付過一次以上的帳單。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.14 理想項目成本本功能用于報告某一指定范圍的項目的成分使用和成本。該報表可在任一指定日期里通過計算菜譜食譜里成分使用總量計算食物成本總量。這稱之為理想項目成本，因為成分使用只是一個理論值，但給出了食物成本的大致估算。查看理想項目成本步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項14”理想項目成本”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇項目范圍（或全部）屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.15 成分使用分析本功能報告了指定成分的消費狀況。對于任一指定日期，該報表列印出所給范圍成分的使用。給出范圍內(nèi)的每項成分都將顯示出相應(yīng)的成本，使用，數(shù)量等。查看成分使用分析步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項15”成分使用分析”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇相應(yīng)的成分范圍。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.16 取消項目報告本功能將生成任一日期內(nèi)所有取消操作的報表。包括被刪除帳單，取消項目，取消付款，取消操作的時間和取消該項目負(fù)責(zé)人的信息。打印/查看取消項目報告步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項16”取消項目報告”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.17 每天系統(tǒng)使用記錄該報表將記錄大多數(shù)需使用管理員工編號和密碼操作的交易行為。這樣，所有的樓面經(jīng)理功能，主控功能以及其他諸如更換，合并臺，大單分帳等都將顯示出來。記錄的信息包括交易日期和時間，相關(guān)工作站，功能類型，和員工責(zé)任。打印查看每天系統(tǒng)使用記錄步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項17“每天系統(tǒng)使用記錄”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇相應(yīng)營業(yè)區(qū)。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.18 單據(jù)資料完整性本功能應(yīng)由技術(shù)人員操作，以便發(fā)現(xiàn)某些單據(jù)可能存在的問題。在大多數(shù)情況下，單據(jù)資料完整的都可通過檢查。但在有些情況下，部分單據(jù)資料不完整，則通不過檢查，諸如帳單零金額，或帳單所有項目總計與單據(jù)總計不符。查看單據(jù)資料完整性步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項18“單據(jù)資料完整性”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若通過，將顯示信息“已通過單據(jù)資料完整性檢查”。否則，將生成相關(guān)單據(jù)項目總計與單據(jù)總計之間的差別明細(xì)報表。該報表將顯示在屏幕上。這時，輸入“9”用打印機打印報表，輸入“0”退出。19.19 外幣付款報表本功能將生成概要所有外幣付款帳單信息報表。該報表將顯示出外幣類型，付款時間，帳單號，數(shù)量和小費，兌換匯率，折合成本地貨幣后的費用，和負(fù)責(zé)本次交易的員工等信息。打印/查看外幣付款報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項19“外幣付款報表’輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.20 目標(biāo)價格分析報表本功能基于目標(biāo)成本/價格比率分析菜譜食譜目標(biāo)價格。該報表將在選定范圍內(nèi)列印出當(dāng)前成本，當(dāng)前成本/價格比率，當(dāng)前價格，目標(biāo)價格。打印/查看目標(biāo)價格分析報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項20”目標(biāo)價格分析報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。輸入“1”選擇全部項目，“2”僅選定范圍內(nèi)的項目，并輸入范圍。輸入該項目范圍內(nèi)的目標(biāo)成本/價格比率屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.21 會員付款報表本功能將生成概要所有或選定會員的付款信息的報表。報表將顯示出帳單號，帳單總計，營業(yè)區(qū)號等信息。打印/查看會員付款報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項21“會員付款報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。選擇相應(yīng)營業(yè)區(qū)，單個詳細(xì)的或全部的。選擇“1”系統(tǒng)打印機，“2”本地打印機。選擇分市時段，輸入“99”選擇全部時段。再選擇日期。（天/禮拜）輸入“1”選擇全部會員；“2”單個會員，并輸入相應(yīng)會員號；“3”選定會員范圍。通過輸入相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和范圍在會員記錄中篩選Filterthememberrecordbyenteringthecriteriaandtherange.標(biāo)準(zhǔn)是（會員）訪問頻率，消費總計，和每單消費。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。 19.22 分時項目部門營業(yè)報表本功能可通過將任一營業(yè)日的營業(yè)按小時分時檔并進(jìn)一步按不同部門再分類來報告營業(yè)。報表內(nèi)容包括該時檔是哪個時段，各部門各時檔營業(yè)總計，以及該時檔所結(jié)帳單號，付款時間等信息。 打印查看分時項目部門營業(yè)表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項22”分時項目營業(yè)報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.23 PMS房間掛帳報表本功能報表用于回顧房間掛帳帳單付款。查看/打印PMS房間掛帳報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項23”PMS房間掛帳報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.24 收銀表現(xiàn)報表本功能可報告每個收銀員處理帳單付款的表現(xiàn)。該報表內(nèi)容針對每個收銀員，包括單個付款總計，付款數(shù)量，單個部門總計，付款數(shù)量，付款總計，單據(jù)總計等。 打印/查看收銀員表現(xiàn)報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項24“收銀員表現(xiàn)報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.25 員工生產(chǎn)力報表本功能可按單據(jù)或部門匯報每個服務(wù)生入單的表現(xiàn)。前者針對每個員工，包括有效帳單號，帳單總計等；后者包括每部門每員工生產(chǎn)力總計。 打印/查看員工生產(chǎn)力報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項25“員工生產(chǎn)力報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇“1”系統(tǒng)打印機，“2”本地打印機。選擇要分析的對象，“1”按單據(jù)，“2”按部門，“3”按項目。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出；選定打印機將打印出報表。19.26改碼分析報表 本功能可匯報顯示改碼數(shù)量的表現(xiàn)。打印/查看改碼分析報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項26“改碼分析報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇“1”生成概要報表，“2”明細(xì)報表，“0”退出輸入改碼范圍。例如從000到999，再按<ENTER>.選擇“1”系統(tǒng)打印機，選擇“2”本地打印機，“0”退出。19.27項目銷售報告本功能匯報菜譜項目銷售表現(xiàn)，并可提供分市報表給用戶分析。打印/查看項目銷售報告報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項27“項目銷售報告報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。若選擇了“2”，用戶還必須輸入需要報告的起始日期和終止日期。選擇需要匯報的分市時段，輸入“1”高銷售時檔，“2”低銷售時檔，“0”退出。選擇報表生成類型。輸入“1”按數(shù)量，“2”按銷售額，“0”退出。輸入要列印的項目號，或按“0”退出。選擇報表內(nèi)是否包括零銷售項目。屏幕上將顯示該報表。輸入“9”用打印機打印，“0”退出。Gourmate?高級用戶手冊-v1.13 7–Gourmate?主控系統(tǒng)19.28項目銷售分析報表本功能可匯報菜譜營業(yè)銷售表現(xiàn)并同時比較成本。打印/查看項目銷售分析報表步驟：在主控功能下從“分析報告”中選擇選項28”項目銷售分析報表”輸入相應(yīng)的日期。輸入“1”當(dāng)前營業(yè)日，“2”以往營業(yè)日期。輸入“0”退出。輸入“1”選擇相應(yīng)的營業(yè)區(qū)。輸入要報告的起始日期和終止日期。輸入種類范圍19.29查看剛才之報表本功能用于回顧查看最新生成的報表。使用本功能可使屏幕上再次顯示最新生成的報表。過往記錄報表過往記錄報表是一類似分析報表的報表功能。是以月為范圍而產(chǎn)生的過往報表。每個報表功能的詳細(xì)步驟在以下內(nèi)容被提及。所有的報表數(shù)據(jù)僅在月結(jié)后擁有。.圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s18020.1 營業(yè)記錄此報表是用戶指定日期期間的每日營業(yè)報表的概括，并對在每日完結(jié)后的數(shù)據(jù)有效。報表包含每日的項目銷售總計，帳單數(shù)目，平均每張帳單消費，客人總數(shù)，平均每個客人消費。它也給出整個期間的總數(shù)和平均數(shù)。這份報表能提供給用戶在特定的期間內(nèi)以每一天為基礎(chǔ)的精確營業(yè)信息。打印/查看營業(yè)記錄報表步驟：在主控系統(tǒng)的過往記錄報表中選擇1“營業(yè)記錄”輸入報表的時間段.報表將被顯示在屏幕上，然后輸入“9”打印，輸入“0”離開20.2 每周營業(yè)此報表能列出任何一周從星期一至星期日的營業(yè)報表。報表包含每日營業(yè)收入，并且以不同餐段來劃分，比如午餐，茶市，晚餐。報表也給用戶平時總計，周末總計以及一周總計的營業(yè)收入。除此之外營業(yè)資料中有關(guān)一個星期內(nèi)每一天的月到日總數(shù)和年到日總數(shù)也將在此報表中提供。打印/查看每周營業(yè)報表步驟：在主控系統(tǒng)的過往記錄報表中選擇2“每周營業(yè)”選擇周期。輸入以日/月/年為格式輸入這周星期一的日期，或者輸入“0”退出.報表將在屏幕上顯示，然后輸入“9”打印，輸入“0”離開。20.3 折扣及取消記錄折扣及取消記錄給用戶以每日為基礎(chǔ)提供精確的有關(guān)整單折扣金額，整單折扣編號，項目折扣金額，取消項目金額的信息。除此之外，此報表還包含在指定時期內(nèi)的總數(shù)以及平均數(shù)，報表僅對每天完結(jié)后的數(shù)據(jù)有效。打印/查看折扣及取消記錄報表步驟：在主控系統(tǒng)的過往記錄報表中選擇3“折扣及取消記錄”i選擇在日期范圍，以MM/DD/CCYY.為格式輸入其始日期和結(jié)束日期.報表將在屏幕上顯示，輸入“9”打印，輸入“0”離開20.4 服務(wù)費記錄此報表以每日為基礎(chǔ)向用戶提供在指定時期內(nèi)的服務(wù)費總額，數(shù)據(jù)僅在每天完結(jié)后有效。報表也將提供服務(wù)費每個時期的總額及平均數(shù)。T打印/查看服務(wù)費記錄報表步驟：在主控系統(tǒng)的過往記錄報表中選擇4“服務(wù)費記錄”選擇在日期范圍，以MM/DD/CCYY.為格式輸入其始日期和結(jié)束日期.報表將在屏幕上顯示，輸入“9”打印，輸入“0”離開20.5 稅項記錄此報表以日為基礎(chǔ)包含指定時期內(nèi)不過稅項種類的金額。也提供總計及日平均數(shù)。T打印/查看稅項記錄報表步驟：在主控系統(tǒng)的過往記錄報表中選擇5“稅項記錄”報表選擇在日期范圍，以MM/DD/CCYY.為格式輸入其始日期和結(jié)束日期.報表將在屏幕上顯示，輸入“9”打印，輸入“0”離開20.6 過往項目分析此報表通過以不同的類別比如湯、意粉或者以不同部門也或不同等級為分類來分析銷售情況，并僅在月結(jié)后有效。報表根據(jù)已定義的時段分成不同餐段比如午餐，晚餐，統(tǒng)計包含數(shù)量和某個類別的項目銷售總數(shù)。打印/查看項目銷售報表步驟：從主控系統(tǒng)的HistoryReport選擇“6”HistoryonItemAnalysis.選擇相應(yīng)的分類.按部門輸入“1”，按類別輸入“2”，按等級輸入“3”，輸入“0”為退出選擇在日期范圍，以MM/DD/CCYY.為格式輸入其始日期和結(jié)束日期.報表將在屏幕上顯示，輸入“9”打印，輸入“0”離開20.7 PaymentHistory此報表是以月為基礎(chǔ)根據(jù)不同的付款方式來統(tǒng)計銷售收入，僅限月結(jié)以后。對于每一個付款方式，如“現(xiàn)金”，“VISA”，“AE”，報表都包括準(zhǔn)確的付款數(shù)以及小費數(shù)。打印/查看HistoryReport步驟:在主控系統(tǒng)下的“fromHistoryReport選擇“7”PaymentHistory”選擇在日期范圍，以MM/DD/CCYY.為格式輸入其始日期和結(jié)束日期.報表將在屏幕上顯示，輸入“9”打印，輸入“0”離開數(shù)據(jù)庫編輯“數(shù)據(jù)庫編輯”功能被用于直接訪問數(shù)據(jù)庫。此功能通常在有改動和操作其他對系統(tǒng)有改變的功能（比如“與菜譜相關(guān)聯(lián)的維修”）不起作用時使用。在“數(shù)據(jù)庫編輯”下的數(shù)據(jù)庫是根據(jù)用戶需要來制定的。請參考你們有效的數(shù)據(jù)庫主列表，或者聯(lián)系您的供應(yīng)商或軟件發(fā)行商來更進(jìn)一不查詢系統(tǒng)中的相關(guān)數(shù)據(jù)庫信息。當(dāng)“數(shù)據(jù)庫編輯”允許使用者直接訪問數(shù)據(jù)庫進(jìn)行修改，則不需要執(zhí)行“系統(tǒng)維修”下的重索引功能編輯數(shù)據(jù)庫步驟:在主控系統(tǒng)下選擇“23”編輯數(shù)據(jù)庫選擇你想要編輯的數(shù)據(jù)庫.特別報表特別報表包含除GOURMATE提供的標(biāo)準(zhǔn)報表外的一些報表。它們是在根據(jù)要求下安裝的。請參考特別報表中可用報表主列表?；蛘呗?lián)系您的供應(yīng)商/軟件發(fā)行商來獲得更進(jìn)一步的查詢打印/查看特別報表步驟:在主控系統(tǒng)下選擇“24”特別報表.選擇你想要報表.特別維修特別維修包含的維修功能不同于那些標(biāo)準(zhǔn)GOURMATES所提供的。它們是在有需求的情況下安裝的。請參考特別維修下可用維修功能的主列表，或者聯(lián)系您的供應(yīng)商或軟件發(fā)行商來獲得更進(jìn)一步的查詢。執(zhí)行特別維修的步驟:1)在主控系統(tǒng)下選擇“25”特別維修.2)選擇需要的功能更改過往單據(jù)更改過往單據(jù)是用于更改甚至取消過往日期單據(jù)，或者調(diào)整以往單據(jù)的付款。當(dāng)有任何將影響以往報表的改動，則應(yīng)該需要有更高管理層的同意。在所有針對過往數(shù)據(jù)的更改被操作后，用戶則需要執(zhí)行一個程序來更新報表。然后被更正的報表才能被查看或者打印出來。圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s181備注：更新歷史信息是非常必要的，所以在過往單據(jù)更改后數(shù)據(jù)庫和報表被更新，建議每次在更改以往單據(jù)后，執(zhí)行“更新歷史信息”功能24.1 添加/刪除項目這個功能用于給重叫的過往單據(jù)添加或刪除項目。在應(yīng)用此功能后，必須執(zhí)行“調(diào)整付款”功能，以便更新付款。在過往單據(jù)上添加/刪除項目步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“1”添加/刪除項目輸入要更改帳單的日期輸入要更改帳單的帳單號碼需更改帳單被重新叫出"1"添加項目則輸入項目的PLU號碼

"2"刪除項目則輸入項目行號

"3"改變項目的數(shù)量則先輸入項目行號，然后輸入新的數(shù)量完成調(diào)整，按“0”退出備注:

“調(diào)整付款”功能必須被執(zhí)行，以便調(diào)整付款方式或銷售總額，不然報表結(jié)果將不一致。更新歷史資料是為報表更新數(shù)據(jù)庫。24.2 取消過往單據(jù)VoidPastCheck此功能用于重叫過往單據(jù)然后取消單據(jù)。應(yīng)用此功能后整個帳單以及它的付款一并被取消。取消過往單據(jù)步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“2”取消過往單據(jù)輸入要改單據(jù)的日期輸入要更改單據(jù)的帳單號碼此帳單總數(shù)被顯示出來，選擇“1”確認(rèn)取消帳單，或者選擇“0”退出

備注:

為報表更新數(shù)據(jù)庫需要更新歷史資料。24.3 更正以往單據(jù)營業(yè)區(qū)編號ChangePastCheckOutlet此功能用于重叫過往單據(jù)然后更改此單據(jù)的所屬營業(yè)區(qū)。更正以往單據(jù)營業(yè)區(qū)步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“3”“更正以往單據(jù)營業(yè)區(qū)編號”輸入要更改的單據(jù)日期輸入要更改的單據(jù)帳單號碼此帳單的原來營業(yè)區(qū)被顯示出來，然后輸入新的營業(yè)區(qū)編號，或者選擇“0”退出。圖STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s182備注:為報表更新數(shù)據(jù)庫需要更新歷史資料。24.4 以往單據(jù)大單分帳此功能用于重叫過往單據(jù)并對此單據(jù)做大單分帳。在分帳后項目的金額將被歸屬于不同的收入部門，但帳單總金額保持原來一樣。以往單據(jù)大單分帳步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“4”“以往單據(jù)大單分帳”輸入要更改單據(jù)的日期輸入要更改單據(jù)帳單號碼選擇“1”，然后輸入需要分的項目行號選擇“2”，然后輸入要分去項目的PLU號碼，及它的數(shù)量和金額按“0”退出圖STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s183備注:為報表更新數(shù)據(jù)庫需要更新歷史資料。24.5 更正過往單據(jù)人數(shù)此功能用于重叫過往單據(jù)，然后改變此單據(jù)的人數(shù)。錯誤的人數(shù)將對分析報表產(chǎn)生很大的影響。更正過往單據(jù)人數(shù)：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“5”“更正過往單據(jù)人數(shù)”輸入要更改單據(jù)的日期輸入要更改單據(jù)的帳單號碼此單據(jù)總數(shù)和原來人數(shù)被顯示出來，然后輸入新的人數(shù)，或者選擇“0”退出。圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s184備注:為報表更新數(shù)據(jù)庫需要更新歷史資料。24.6 修正付款此功能用于調(diào)整以往單據(jù)的付款。當(dāng)付款方式有錯誤，或者在對過往單據(jù)添加/刪除項目后，需要使用此功能。修正過往單據(jù)付款的步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“6”“修正付款”輸入要更改單據(jù)的日期系統(tǒng)自動進(jìn)入收銀模式輸入帳單號碼，原來付款被顯示出來選擇“1”確認(rèn)調(diào)整付款，或者選擇“0”退出選擇正確的付款方式和金額多重付款則重復(fù)第6步備注:為報表更新數(shù)據(jù)庫需要更新歷史資料。24.7 更新過往資料總結(jié)記錄此功能用于在對過往單據(jù)做更改后更新數(shù)據(jù)庫，使每個報表相一致。只有此功能被執(zhí)行后才能得到有用的正確的報表。更新過往資料步驟：在主控系統(tǒng)的編輯資料庫中選擇“7”“更新過往資料總結(jié)記錄輸入已經(jīng)有過更改帳單的日期圖.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s185對于以上提及報表，請參閱報表樣本Gourmate?高級用戶手冊-v1.13 8–實用操作步驟第八章

實用操作步驟這一部分將提供對于一些實用的和常用操作的概括指導(dǎo)。這個概括指導(dǎo)將給用戶提供如何設(shè)置以便使GOURMATE更好地適應(yīng)業(yè)務(wù)的理念。用戶需要得到詳盡的操作運行，可以參考前面各個部分。故障解決指導(dǎo)也將在第九章中提供，并附上一些由于錯誤操作GOURMATE所造成的問題。參考這個章節(jié)有關(guān)問題的解決可以預(yù)防類似問題的發(fā)生。GOURMATE不正常執(zhí)行的原因也將被提到，以致能使用戶明白是什么原因所造成的，以便糾正對GOURMATE不正確的操作。每日操作指導(dǎo)25.1開始使用GOURMATE步驟打開服務(wù)器，服務(wù)器打印機及顯示器等打開所有的打印機比如收銀，傳菜，廚房打印機 c)打開收銀工作站 d)打開控制工作站，等待屏幕出現(xiàn)“Login” 在login提示下 e)輸入登錄名然后按<ENTER> f)輸入“1”進(jìn)入主控系統(tǒng). g)輸入員工編號和密碼. h)輸入“1”執(zhí)行每天開始功能. i)等待系統(tǒng)回到主控系統(tǒng)界面. j)輸入“0”離開主控系統(tǒng). 完成以上GOURMATE的開始步驟后，用戶便可以使用GOURMATE的操作系統(tǒng)模式。25.2開始GOURMATE操作系統(tǒng)模式的步驟 a)在屏幕顯示的login模式下，輸入登錄名. b)輸入“2“進(jìn)入GOURMATE操作系統(tǒng). 開始GOURMATE操作系統(tǒng)步驟完成。如果用戶不能進(jìn)入GOURMATE的操作系統(tǒng)模式，檢查用戶是否已經(jīng)執(zhí)行了開始GOURMATE步驟。 如何操作GOURMATE操作系統(tǒng)模式，請參照高級用戶手冊和操作手冊.25.3結(jié)束GOURMATE操作系統(tǒng)模式 a)確定所有帳單已經(jīng)被結(jié). b)打印出所有需要的報表。參考1.4)打印報表步驟. c)如果打印機內(nèi)紙快用完，則更換新的. d)關(guān)閉所有的打印機和工作站. e)進(jìn)入主控系統(tǒng),在longin方式下輸入登錄名. f)輸入“1”進(jìn)入主控系統(tǒng). g)輸入員工編號和密碼. h)輸入“2”執(zhí)行每天完結(jié)功能. i)輸入“0”退出至login方式.j)在GOURMATE的主控制工作站，在loin方式下輸入關(guān)機登錄名和密碼 k)選擇“1”Shutdown/關(guān)機，輸入“1”和“y”確認(rèn). l)在屏幕出現(xiàn)以下信息后: SafetoPowerOff or PresskeytoReboot 用戶可以關(guān)閉GOURMATE服務(wù)器了. m)關(guān)閉系統(tǒng)打印機和服務(wù)器顯示器. 25.4打印報表步驟 以下是通常每天打印報表的步驟: a)收銀員報表的打印: 在進(jìn)入經(jīng)理系統(tǒng)模式后,輸入: 11)信用卡報表 12)收銀報表 10)今日分市營業(yè)報表 這三份報表可以幫助收銀員檢查銷售金額以及使用信用卡情況. b)經(jīng)理報表打印: 在進(jìn)入經(jīng)理系統(tǒng)模式后，輸入: 16)每日報告 2)每日營業(yè)報告 3)分市營業(yè)報表 4)分時營業(yè)報表 5)分項營業(yè)分析 c)分析報表打印步驟 1)在收銀工作站，退出樓面經(jīng)理功能. 2)輸入“1”至主控系統(tǒng). 3)輸入員工編號和密碼. 4)輸入“21”進(jìn)入分析報表. 5)選擇需要打印的報表. 6)完成打印工作，輸入“0”退到login方式.25.5報表打印中出現(xiàn)的選項 在用戶想打印報表時，將遇到些常用的選項：＊ 下頁 - 2 打印 - 9 離開 - 0＊ 上頁 - 1 下頁 - 2 首頁 - 3 末頁 - 4 下一行 - 5 打印 - 9 離開 - 0＊ 總結(jié) - 1 詳細(xì) - 2 離開 - 0＊ 按類別 - 1 按部門 - 2 按等級 - 3＊ 今日報表 往日營業(yè)報表 開始日期 離開 結(jié)束日期 <僅限于分析報表>＊ 個別收銀員 - 1 所以收銀員 - 2 離開 - 3設(shè)置新的菜譜/改碼類別排列指導(dǎo)設(shè)置新的菜譜/改碼類別排列，有以下幾個步驟:1)添加一個新的菜/改碼-進(jìn)入主控系統(tǒng)-進(jìn)入選項18)與菜譜相關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)維修-選擇菜譜/改碼相關(guān)聯(lián)功能去添加新的項目，參考第7章16.1和16.42)添加一個新的菜譜/改碼類別排列名稱.-選擇菜譜/改碼類別排列名稱去添加新的排列名稱，參考第7章16.3和16.6.3)添加菜譜項目/改碼到類別排列.-在與菜譜相關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)維修中選擇菜譜/改碼類別排列內(nèi)容-輸入排列名稱編號。在步驟2)中定義-添加菜譜項目/改碼到類別排列中。詳細(xì)內(nèi)容參考第7章16.2和16.5.4)添加類別排列到類別排列鍵-從維修中選擇9)定義鍵盤版面-為這個類別排列找個按鍵.詳細(xì)內(nèi)容請參考第7章16.16

進(jìn)一步更改菜譜項目指導(dǎo)對于更新價格或者菜譜項目，用戶可以預(yù)先更改項目，然后設(shè)置日期使這個更改過的菜譜生效。以下是操作的步驟：1)復(fù)制一個菜譜系列-進(jìn)入主控系統(tǒng)-進(jìn)入選項18)與菜譜相關(guān)聯(lián)系統(tǒng)維修-選擇“1”本菜譜-選擇“16”從當(dāng)前菜譜復(fù)制一個新的菜譜系列，賦予新的名字。詳細(xì)內(nèi)容參考第7章16.11和16.18.2)編輯新的菜譜系列-進(jìn)入選項18)與菜譜相關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)維修-選擇新菜譜系列的行號-按平常方法編輯菜譜，詳細(xì)內(nèi)容參考第7章16.1-16.3和16.10.3)設(shè)置生效日期-選擇“訂出生效日期”，事先為這個新菜譜系列的生效設(shè)定一個日期-在預(yù)設(shè)日期的每天開始后新的菜譜便生效被服務(wù)員所使用，詳細(xì)內(nèi)容參考第7章16.17.Gourmate?高級用戶手冊-v1.13 9–Gourmate?故障解決第9章

GOURMATE?故障解決本章節(jié)把主要焦點集中在由于錯誤操作所引起的問題。針對這些問題將給出建議。由于GOURMATE系統(tǒng)是針對餐廳的成熟和完整的產(chǎn)品，因此用戶能在大多數(shù)的案例中解決他們的問題。為了提供方便的參考本章將內(nèi)容分成4個部分。A. 服務(wù)員問題服務(wù)員輸錯臺號.案例1:服務(wù)員在錯誤的未被占用的臺號中送了單-按“換臺”鍵來改變錯誤臺號為正確臺號.案例2:服務(wù)員在錯誤的已被占用的臺號中送了單-重叫含有錯誤送單項目的臺-按<ItemTransfer>“項目轉(zhuǎn)移”鍵去轉(zhuǎn)移項目從錯誤臺至正確的臺.客人發(fā)現(xiàn)帳單上的項目不是他們所點的當(dāng)有這種情形客人準(zhǔn)備支付帳單時發(fā)現(xiàn)帳單上一些項目不是他點的?？赡苁悄承┓?wù)員在這個臺號中錯誤送了單，或者項目被錯誤地轉(zhuǎn)移到這個臺來，等等原因。-首先，試圖找出錯誤的根源，比如這個意外的項目是從哪里來的。如果能夠被找到，則轉(zhuǎn)移這些項目至正確的臺號中。-如果無法找到根源，則叫出此帳單.-按<deleteItem>刪除項目鍵，輸入員工編號和密碼，刪除這些多余的項目。客人數(shù)目發(fā)生改變-使用<changecover>更改人數(shù)鍵，更改成正確的客人數(shù)目服務(wù)員送錯單-叫出單據(jù)-按<DeleteItem>刪除鍵-輸入員工編號和密碼-選擇錯誤的項目并刪除 服務(wù)員送錯項目數(shù)量案例1:錯誤的數(shù)量少于客人所點數(shù)量-再點入該項目缺少的數(shù)量案例2:錯誤數(shù)量大于客人所點數(shù)量-叫出此帳單-按<DeleteItem>刪除鍵-輸入員工編號和密碼-輸入要刪除項目的行號-如果數(shù)量大于1，輸入需要刪除的數(shù)量客人催菜但服務(wù)員無法在帳單上找到該項目當(dāng)客人等待一個項目很久后，他要求服務(wù)員去催一下，然后服務(wù)員無法在這個帳單上找到這個項目。這是由于服務(wù)員忘記輸入那個項目。-叫出單據(jù)-點入遺忘的項目輸入錯誤的帳單折扣類型當(dāng)給予客人帳單打折時，用戶選擇了錯誤的折扣類型。為糾正這個錯誤，參照以下步驟:-在服務(wù)員登錄畫面，重叫已經(jīng)選擇錯誤折扣的帳單-按<CheckDiscount>整單折扣鍵，輸入員工編號和密碼-折扣類型被顯示出來，選擇正確的折扣（如果有需要輸入折扣數(shù)量）。萬一根本沒有折扣，選擇“取消折扣”來取消先前的帳單折扣。-打印更正過折扣的帳單收銀問題收銀員結(jié)帳時輸錯數(shù)額/選錯付款方式案例1:在當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的已結(jié)帳單-在收銀模式，再次輸入帳單號碼-輸入員工編號和密碼，帳單將被釋放出來-選擇正確的付款方式-按照平常的方式輸入正確的付款金額案例2:在后面日子發(fā)現(xiàn)-進(jìn)入主控系統(tǒng)-選擇26)更正過往單據(jù)-選擇6)修正付款,然后輸入日期和帳單號碼-選這正確的付款方式-輸入正確的付款金額操作問題打印機不起作用PrinterNotFunctioning案例1: 打印機缺紙。警告指示燈點亮。檢查打印機的紙槽，安裝新的打印紙.案例2:打印機臨時發(fā)生故障，警告指示燈點亮，但紙槽中仍后紙。簡單的重起打印機：關(guān)閉打印機電源，然后打開打印機電源同時一起按住<ON-LINE>和<FEED>鍵.案例3: 打印機無電源.重新連接電源.案例4:打印機和Gourmate?服務(wù)器斷線.重新連接打印機與服務(wù)器.案例5: 打印機故障。進(jìn)入樓面經(jīng)理功能，選擇14)印表機測試功能去測試所有的打印機。如果打印機仍沒有工作，進(jìn)入主控系