餐廳主管競(jìng)聘上崗演講（一）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐廳主管競(jìng)聘上崗演講（一）尊?敬的各位領(lǐng)?導(dǎo)、各位評(píng)?委、各位同?仁：大家?___好!?首先感謝?領(lǐng)導(dǎo)提供了?這樣的一個(gè)?機(jī)會(huì)，也感?謝同事們?cè)?工作中對(duì)我?的信任和支?持。我是一?名來(lái)自__?_中餐廳-?--代興祥?，現(xiàn)___?餐廳傳菜組?領(lǐng)班，自_?__年入職?長(zhǎng)城賓館中?餐廳傳菜組?工作學(xué)__?_年工作，?經(jīng)過(guò)這么多?年的積累、?成長(zhǎng)、磨練?和熏陶。今?天，能夠站?在這個(gè)見(jiàn)證?的舞臺(tái)上展?示自己，我?倍感榮幸，?心情很是激?動(dòng)且還有些?忐忑。競(jìng)聘?不僅是一次?展示自我、?認(rèn)識(shí)自己的?機(jī)遇，更是?一次相互學(xué)?習(xí)、相互交?流的機(jī)會(huì)。?今天我競(jìng)?聘的崗位是?中餐廳廳面?主管。我清?楚地認(rèn)識(shí)到?，要成為一?名合格的主?管不容易，?做為廳面服?務(wù)人員的一?名負(fù)責(zé)人，?要有很強(qiáng)的?服務(wù)意識(shí)和?奉獻(xiàn)精神，?還要有全局?觀念、顧全?大局的團(tuán)隊(duì)?精神和協(xié)作?精神;要精?通和熟悉中?餐廳的店紀(jì)?店規(guī)和各項(xiàng)?業(yè)務(wù)知識(shí)以?及操作流程?和技能;還?需要不斷加?強(qiáng)業(yè)務(wù)技能?知識(shí)培訓(xùn)和?管理技巧的?學(xué)習(xí)，掌握?良好的__?_管理水平?，建立良好?的公共關(guān)系?，創(chuàng)建和營(yíng)?造和諧的員?工工作氛圍?及良好的工?作環(huán)境。我?之所以要競(jìng)?聘這個(gè)崗位?，是因?yàn)槲?覺(jué)得我完全?有能力勝任?這項(xiàng)工作。?因?yàn)槲艺J(rèn)為?自己具備了?基層主管的?有利條件：?第一、我?想作為中餐?廳的一名基?層主管，要?服從上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的分配和?調(diào)度，認(rèn)真?完成上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)交代和所?分配任務(wù)和?計(jì)劃，并努?力完成職責(zé)?范圍的事物?，合理地管?理好、分配?好自己所屬?人員的工作?安排，帶領(lǐng)?、督促員工?完成各項(xiàng)接?待任務(wù)，做?到“想客人?所想、要急?客人所急，?”的服務(wù)理?念，___?員工業(yè)務(wù)技?能和服務(wù)水?平，定期開?展員工各項(xiàng)?業(yè)務(wù)、技能?培訓(xùn)，并向?上級(jí)匯報(bào)培?訓(xùn)情況和結(jié)?果，全面評(píng)?估員工工作?表現(xiàn)和工作?結(jié)果。第?二、___?長(zhǎng)城賓館_?__餐廳發(fā)?展動(dòng)向和賓?館的重要決?策，全面配?合部門上級(jí)?積極貫徹落?實(shí)各項(xiàng)工作?，有效開展?各項(xiàng)工作的?落實(shí)和推進(jìn)?。第三、?精致服務(wù)，?顧客第一，?認(rèn)真分析服?務(wù)中出現(xiàn)的?疑難問(wèn)題，?包括菜品質(zhì)?量、服務(wù)質(zhì)?量、食品安?全、衛(wèi)生管?理、顧客投?訴等各項(xiàng)工?作，切實(shí)抓?好考標(biāo)準(zhǔn)、?查質(zhì)量、看?服務(wù)、勤分?析、抓整改?的服務(wù)方針?。第四、?工作中，要?認(rèn)真了解員?工工作情況?、思想動(dòng)態(tài)?（范本），?客觀全面地?分析問(wèn)題，?不偏袒、不?袒護(hù)員工工?作行為，以?身作則和正?直的人品、?良好的職業(yè)?修養(yǎng)以及新?穎良好的工?作作風(fēng)，合?理有效的激?勵(lì)餐廳員工?工作，責(zé)任?落實(shí)到人，?做到工作遇?事不推諉，?工作中應(yīng)保?持積極奮發(fā)?的敬業(yè)精神?和良好的工?作心態(tài)。?第五、忠誠(chéng)?是我們?cè)谶@?個(gè)企業(yè)的見(jiàn)?證;真誠(chéng)、?主動(dòng)、熱情?是服務(wù)行業(yè)?的精華，行?業(yè)內(nèi)從所周?知，但如何?做到以上真?誠(chéng)、主動(dòng)、?熱情的工作?，靠的就是?我們?nèi)绾稳?創(chuàng)建和營(yíng)造?良好的工作?氛圍，讓員?工發(fā)自內(nèi)心?、充滿自豪?地去為每一?位客人提供?有形服務(wù)和?無(wú)形服務(wù)，?充分展示我?餐廳員工隊(duì)?伍的服務(wù)水?平和服務(wù)質(zhì)?量，保障各?環(huán)節(jié)正常有?序運(yùn)營(yíng)。?第六、積極?配合廚師長(zhǎng)?以及各級(jí)廚?師的溝通協(xié)?調(diào)工作，配?合廚房做好?各類菜品知?識(shí)培訓(xùn)以及?食品安全管?理、衛(wèi)生管?理等工作，?保障出品質(zhì)?量符合衛(wèi)生?要求。我?堅(jiān)信以我的?個(gè)人業(yè)務(wù)技?能知識(shí)和管?理能力我是?可以勝任主?管一職，假?設(shè)我能競(jìng)聘?成功，我將?以飽滿的工?作熱情和態(tài)?度，熱情投?入到工作當(dāng)?中去，讓我?們盡情的展?示我自己的?實(shí)際工作能?力。假設(shè)我?是一名主管?，我將以下?面內(nèi)容為開?展工作為基?礎(chǔ)：1、?加強(qiáng)員工培?訓(xùn)根據(jù)現(xiàn)?餐廳員工服?務(wù)水平和業(yè)?務(wù)技能情況?，進(jìn)行培訓(xùn)?服務(wù)需求調(diào)?查，制定有?效地員工培?訓(xùn)計(jì)劃報(bào)部?門經(jīng)理批準(zhǔn)?執(zhí)行(一般?由理論培訓(xùn)?和實(shí)踐操作?)，認(rèn)真撰?寫培訓(xùn)計(jì)劃?實(shí)施綱要?要，按計(jì)劃?和時(shí)間節(jié)點(diǎn)?完成每個(gè)課?時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)?容，并按照?計(jì)劃進(jìn)行培?訓(xùn)內(nèi)容考核?，對(duì)考核結(jié)?果進(jìn)行效果?評(píng)估，分析?培訓(xùn)情況和?不足等，進(jìn)?行調(diào)整和修?改培訓(xùn)教案?，進(jìn)一步完?善餐廳員工?的培訓(xùn)機(jī)制?;通過(guò)培訓(xùn)?提高服務(wù)人?員的服務(wù)意?識(shí)，改變服?務(wù)觀念，提?升餐廳服務(wù)?質(zhì)量，力爭(zhēng)?讓每一個(gè)客?人高興而來(lái)?，滿意而歸?。2、提?升服務(wù)全?面樹立以客?人為中心，?全心全意為?客服務(wù)的經(jīng)?營(yíng)理念。把?對(duì)客服務(wù)意?識(shí)列入日常?管理的重要?范圍，對(duì)各?營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行?監(jiān)督管理和?合理分工，?做好每一次?接待，滿足?個(gè)人需求，?轉(zhuǎn)變服務(wù)人?員的服務(wù)的?服務(wù)意識(shí)，?提升服務(wù)品?質(zhì)。另外，?加強(qiáng)投訴案?例培訓(xùn)，在?處理好投訴?事件時(shí)，每?一次投訴，?都是對(duì)我們?工作的監(jiān)督?和鞭策，認(rèn)?真按照餐廳?投訴處理預(yù)?案處理流程?處理，在有?效地的時(shí)間?內(nèi)處理投訴?，不躲避、?不推諉。給?顧客一個(gè)滿?意的答復(fù)。?3、加強(qiáng)?所屬員工管?理正所謂?“沒(méi)有規(guī)矩?不能成方圓?”。管理員?工一項(xiàng)管理?科學(xué)和管理?技巧。因此?，要切實(shí)加?強(qiáng)所屬員工?管理，帶領(lǐng)?員工模范遵?守各項(xiàng)規(guī)章?制度和特殊?任務(wù)分配，?加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)?督，定期_?__學(xué)習(xí)和?培訓(xùn)，提高?所有工作人?員的業(yè)務(wù)水?平，加大考?核力度。使?每個(gè)員工都?做到紀(jì)律嚴(yán)?明，形象良?好，談吐適?度，為餐廳?創(chuàng)造更加_?__的服務(wù)?質(zhì)量和社會(huì)?形象，使餐?飲部成為一?個(gè)更加團(tuán)結(jié)?，更具戰(zhàn)斗?力的一個(gè)_?__。(?乾書網(wǎng).c?iiai.?)多年來(lái)?，在各領(lǐng)導(dǎo)?、同仁的指?導(dǎo)、幫助、?支持和配合?下下，我日?積月累學(xué)到?不少東西，?認(rèn)真完成本?職工作，在?此向大家表?示衷心的感?謝。今