四年級上冊科學教案-4.1 我們吃什么｜蘇教版

《我們吃什么》教學設(shè)計教學目標：知道食物含有的六種主要營養(yǎng)成分，知道人需要的營養(yǎng)成分來自食物。能用實驗的方法，檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。能按食物含有的營養(yǎng)成分給食物進行分類。意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。學情分析：在學習本課之前學生對平時自己吃什么還是比較熟悉的，但是對所吃的各種食物究竟能為人體的生長發(fā)育提供哪些營養(yǎng)等認識還是比較模糊的,而這恰好影響飲食態(tài)度與習慣的形成和保持。學生在這節(jié)課的學習中通過看一看、聽一聽、說一說來掌握科學知識，了解人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中,明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng),為了健康成長,食物要多樣化,不偏食很重要，從而建構(gòu)自己正確的飲食習慣，為健康的生活觀念奠定堅實的基礎(chǔ)。教學重點：認識食物的主要營養(yǎng)成分。教學難點：了解常見食物的主要營養(yǎng)成分與方法。教學準備： 分組材料：食物卡片，土豆片，蘿卜片，花生，碘酒，膠頭滴管，白紙。多媒體課件，六種主要營養(yǎng)成分名稱卡片。圖片：米飯，青菜，瘦肉，肥肉，蘿卜，魚，豆子，餃子（面粉），西紅柿，雞蛋，水果——蘋果，香蕉，西瓜，芒果教學過程：導入1、談話：老師現(xiàn)在做個小調(diào)查,昨天晚餐你吃了什么?誰能說說?2、學生匯報晚餐食物。(利用電子白板的拖拽功能把食物圖片放大顯示)3、研討:同學們昨天吃的食物種類真不少啊,想一想,我們?yōu)槭裁疵刻於家允澄锬?我們從食物中可以獲取什么?4、談話:確實我們所需要的營養(yǎng)來源于食物。食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些呢？我們應該怎樣科學地、健康地吃食物呢,這節(jié)課我們就共同來學習《我們吃什么》。(板書課題)講授給食物分類1、談話:這么多的食物,我們來把它們分一分類,好不好?請各小組先討論,你們準備怎么分類？(各小組給食物分類。)2、小組匯報:指名小組代表把本組分類的情況展示展示,并說一說是按什么來分的。師:還有不同的分法嗎?過渡：同學們能根據(jù)自己的分類標準給食物進行分類,很棒！你們知道營養(yǎng)學家是根據(jù)什么標準對食物進行分類的嗎?（二）知道食物的六種主要營養(yǎng)成分老師給每位同學都準備了一份資料,請同學們進行自學。自學前，老師有幾個問題，自學后請同學們來解答。問題：（1）營養(yǎng)學家給食物分類的標準是什么?（2）食物中含有的主要營養(yǎng)成分有哪幾種?（3）每種營養(yǎng)成分的作用是什么?在哪些食物中有這些營養(yǎng)成分?4、學生匯報。(1)營養(yǎng)學家給食物分類的標準是什么?(板書:營養(yǎng)成分)(2)食物中含有的主要營養(yǎng)成分有哪幾種?(板書:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水)(一組學生匯報,其他組補充,如果學生說不出水,教師提示“人體所需要的主要營養(yǎng)還有一種,是什么呢?猜一猜吧。”最后齊讀食物的六種主要營養(yǎng)成分。)(板書)(3)每種營養(yǎng)成分的作用是什么?在哪些食物中富含?教師根據(jù)學生匯報出示PPT :碳水化合物:淀粉類蛋白質(zhì):魚、肉、蛋、奶、豆類脂肪:油脂類維生素：蔬菜、水果類礦物質(zhì):蔬菜、水果類水：大部分食物中都含有水5、小結(jié):通過學習我們知道了食物中含有六種主要營養(yǎng)成分,分別是:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水。(全班齊讀)6、那么,我們昨天吃的這些食物(白板上的食物卡片)到底有哪些營養(yǎng)成分?能否按照營養(yǎng)成分歸類?小組討論。完畢后請學生將白板上的食物圖片拖曳到相應的營養(yǎng)成分旁邊,然后向大家做介紹。7、教師小結(jié):看來大家對各種食物的營養(yǎng)已經(jīng)十分了解,那以后吃東西可要科學搭配哦。（三）了解常見食物的主要營養(yǎng)成分檢測方法1.談話:現(xiàn)在我們知道了食物中含有的六種主要營養(yǎng)成分及各種營養(yǎng)成分的作用和所富含的食物。但是,我們常吃的食物種類很多,你想不想知道每種食物所富含的主要營養(yǎng)成分是什么嗎?那么我們用什么方法來了解每種食物主要營養(yǎng)成分呢？（介紹三種方法）方法一：實驗檢測法。(1)談話:我們先來了解第一種方法:實驗檢測法。實驗檢測法主要檢測食物中是否富含淀粉和脂肪。怎樣檢測食物是否富含淀粉呢?(2)教師講解檢測淀粉的方法。(課件出示:碘酒是淀粉探測器,把碘酒滴到食物上,如果碘酒變成藍色,說明食物中富含淀粉,如果碘酒不變色,說明食物中淀粉含量極少或沒有。碘酒變藍,顏色越深,說明食物中淀粉含量越高。)(3)教師演示:老師這兒有一些米飯,現(xiàn)在我把碘酒滴到米飯上。同學們看有什么變化?說明什么?老師給每組同準備了碘酒和四種食物,這種食物分別是饅頭、土豆片、蘿卜片、黃瓜片,你能用碘酒檢測這四種食物中是否富含淀粉嗎?(4)學生做實驗并匯報。(5)談話:現(xiàn)在我們知道了檢測淀粉的方法,你知道檢測食物中是否富含脂肪的方法嗎?(6)PPT播放檢測脂肪的方法。把食物按在白紙在進行涂抹,對著光看紙上是否留下油跡。如果有油跡說明食物中富含脂肪。(7)學生檢測并匯報。方法二：查看標簽法。(1)談話:老師這里有一袋小食品,看看這是什么?(薯片),你們知道它含有哪些營養(yǎng)成分嗎?我們怎樣才能知道這袋小食品的營養(yǎng)成分呢?(2)教師講解:正規(guī)的包裝食品,一般在背面都會有一個營養(yǎng)成分表(PPT出示圖片)。營養(yǎng)成分表里面標明了這種食品中所含有的主要營養(yǎng)成分及含量。(3)學生觀察。老師為每組準備了兩個小食品的外包裝,你能找到它的營養(yǎng)成分表并知道它的主要營養(yǎng)成分嗎?(4)學生匯報。誰能匯報你們組小食品是什么?它的主要營養(yǎng)成分是什么?4.查看營養(yǎng)成分表(1)談話:我們知道了查找包裝食品營養(yǎng)成分和含量的方法,但常見的食物種類有很多,有沒有方法能了解所有常見食物營養(yǎng)成分呢?(2)教師講解:(課件演示)老師從網(wǎng)上下載了一個,我們看一看,從這個表里面我們能知道什么?(3)學生觀察匯報。方法三：查資料(1)談話:現(xiàn)在我們知道了查找包裝食品營養(yǎng)成分和含量的方法,但常見的食物種類有很多,有沒有方法能了解所有常見食物營養(yǎng)成分呢?(2)教師講解:(課件演示)老師從網(wǎng)上下載了一個,我們看一看,從這個表里面我們能知道什么?(3)學生觀察匯報。(4)研討:有沒有哪一種食物包含人體所需要的全部營養(yǎng)成分呢?如果我們平時只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎?為什么?(5)教師小結(jié):從《主要食物營養(yǎng)成分表》中我們可以查看每一種食物的營養(yǎng)成分與含量。同時我們也知道了,一種食物只富含一種或幾種營養(yǎng)成分,沒有哪一種食物包含人體所需要的全部營養(yǎng)成分。我們看到這個《主要食物營養(yǎng)成分表》中有12種食物,更多食物的營養(yǎng)成分表,我們可以上網(wǎng)去查。課堂總結(jié)：談話：這節(jié)課我們學習了《我們吃什么》，你知道了哪些事情?2、總結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)