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茶文化知識競賽題庫精品文檔茶文化知識競賽題庫單項選擇題：★我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于（ A）。A.《詩經》 B. 《茶經》 C. 《神農本草經》 D.《史記》★基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、＿ B＿和黑茶六類。A.花茶 B. 黃茶 C. 青茶 D. 春茶★烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產于福建、廣東和＿ C＿。A.廣西 B. 江西 C. 臺灣 D. 海南★中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c下列哪位文人有關？＿ D＿A.唐寅 B. 趙孟頫 C. 文征明 D. 蘇軾★世界上第一部茶百科全書是＿ D＿。A.《詩經》 B. 《本草綱目》C.《神農本草經》 D.《茶經》★我國五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿ A＿。A.觀音泉 B. 玉泉 C. 嶗山泉 D. 谷簾泉★“字依壺傳,壺隨字貴“。文人＿C＿在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后，一直流傳下來，后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。A．鄭板橋 B. 任伯年 C. 陳鴻壽 D. 董其昌★“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句？＿ C＿A. 李白 B. 杜甫 C. 蘇軾 D. 李清照★我國歷史上被譽為“不可一日無茶”的君主是＿ B＿。A.朱元璋 B. 乾隆帝 C. 李煜 D. 康熙帝★茶樹屬于什么植物？＿ B＿A.單子葉植物 B. 雙子葉植物 C.既是單子葉又是雙子葉植物★茶原產自哪里？＿B＿A.浙江 B. 云貴川地區(qū) C. 北京 D. 內蒙古收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔★茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國家是＿ D＿。A.日本 B. 韓國 C. 英國 D. 中國B.★紅茶屬于什么茶？＿C＿A.不發(fā)酵茶 B. 半發(fā)酵茶 C. 完全發(fā)酵茶 D. 微發(fā)酵茶★下列哪種茶不屬于綠茶？＿ D＿A. 西湖龍井 B. 安吉白茶 C. 竹葉青茶 D. 君山銀針★《茶經》的作者是＿C＿。A.張又新 B. 李時珍 C. 陸羽 D. 震鈞★蔡襄的著作是＿A＿。A.《茶錄》 B. 《煎茶水記》C.《制茶新譜》 D. 《大觀茶論》★下列哪個選項不屬于云南重要的產茶區(qū)？＿ A＿A.滇北 B. 滇南 C. 滇東 D. 滇西★點茶是哪個朝代的飲茶方式？＿ B＿A. 唐朝 B. 宋朝 C. 明朝 D. 清朝★下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？ ＿A＿A.白茶 B. 黑茶 C. 紅茶 D. 茉莉花茶B.★被尊稱為茶圣的是＿A＿。A. 陸羽 B. 皎然 C. 蘇軾 D. 盧仝★《七碗茶詩》的作者是＿ D＿。A.陸游 B. 蘇軾 C. 白居易 D. 盧仝★西湖龍井產于哪里？＿ A＿A.浙江 B. 湖南 C. 福建 D. 云南★碧螺春的外形是＿A＿。A.卷曲形 B. 針形 C. 直條形 D. 花形★中國茶道精神的核心思想是＿ A＿。A．和 B. 靜 C. 清 D. 廉收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔★生活中有一些被人們習慣稱為“茶”的茶類，應統(tǒng)稱為代茶類。下列哪種茶不屬于代茶類？＿D＿A.菊花 B. 苦丁茶 C. 苦蕎 D. 茉莉銀針★茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是＿ D＿。A．茶壺、茶盤 B.茶船、茶盤 C. 茶杯、茶盤 D. 茶壺、茶蠱★“茶”字在以下哪個朝代才開始被廣泛使用？＿ B＿A.漢代 B. 唐朝 C. 元朝 D. 南北朝★陸羽編著的《茶經》誕生于哪個朝代？＿ A＿A.唐朝 B. 漢朝 C. 元朝 D. 明朝★普洱茶制作的步驟依次是＿ D＿。A. 殺青、曬干、揉捻 B. 揉捻、殺青、曬干C. 曬干、揉捻、曬青 D. 殺青、揉捻、曬干★以下哪種茶是世界茶葉產量和消費量最大的茶類？＿ C＿A. 綠茶 B. 普洱茶 C. 紅茶 D. 鐵觀音★以下哪個茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？＿ D＿A.華南茶區(qū) B. 江南茶區(qū) C. 江北茶區(qū) D. 西南茶區(qū)★我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習慣，其中酥油茶是（ B）的飲茶習俗。A、維族B、藏族C、蒙族D、回族★“安吉白茶”屬于哪一類茶？（ B）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶★陸羽所著的《茶經》中，有專門關于泡茶用水的論述，書中認為最宜泡茶的水是（A）A、泉水B、井水C、江水D、河水★紫砂壺起源于中國的哪個朝代：（ B）A、宋朝B、明朝C、清朝收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔★下列茶葉中，存放時間越長，品質越好的是：（ C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龍井★世界茶樹的原產地是（ B）A、日本B、中國C、印度★茶樹性喜溫暖（ B ）通氣，通常氣溫在 18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A.干燥的環(huán)境 B. 濕潤的環(huán)境 C. 避光的環(huán)境 D. 陰冷的環(huán)境★茶樹適宜在土質疏松，排水良好的（ D ）土壤中生長。A.中性 B. 酸性 C. 偏酸性 D. 微酸性★最早記載茶為藥用的書籍是（ A ）。A.《神農本草》 B. 《大觀茶論》 C. 《茶經》 D. 《茶錄》★泡茶和飲茶是（ C ）的主要內容。A.茶道 B. 茶儀 C. 茶藝 D. 茶宴★紅茶道發(fā)酵度是（ D ），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A.0%B.30%C.50%D.100%★（ Ｃ ）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞 B. 玉書煨 C. 蓋碗 D. 茶荷★（ Ｄ ）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A.福建德化 B. 湖南長沙 C. 浙江龍泉 D. 江西景德鎮(zhèn)★90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（ Ｂ ）茶葉。A.綠茶 B. 紅茶 C. 沱茶 D. 白茶★沖泡綠茶最好選用（ C）進行沖泡。A、紫砂壺 B 、蓋碗 C 、玻璃杯 D 、瓷壺★世界三大高香茶是（ B）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井 B 、祁門紅茶 C 、安溪鐵觀音 D 、臺灣凍頂烏龍★茶葉外形“白毫顯露”是（ C）的品質特點之一。收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔A、黃山毛峰 B 、西湖龍井 C 、碧螺春 D 、鐵觀音★世界上第一部茶書的書名是 ( D )。A、《品茶要錄》 B 、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D 、《茶經》★烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。A、綠 B 、淺綠 C 、黃綠 D 、蜜黃B、★判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內質的（ D）來看。A、湯色 B 、葉底 C 、品種 D 、香氣 滋味★茶葉中含有(C)多種化學成分。A、100B、200C、500D、1000★“紅茶”的英文是（ B ）A.Redtea, B.Blacktea, C.Oolongtea, D.Yellowtea★雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。A、片形 B 、扁平形 C 、針形 D 、卷曲形★江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產地。A、大方茶 B 、雨花茶 C 、碧螺春 D 、綠牡丹★武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。A 、閩北 B 、閩南 C 、臺南 D 、臺北★( C )是侗族的飲茶習俗。A、咸奶茶 B 、竹筒茶 C 、打油茶 D 、酥油茶★“龍虎斗”是納西族人治療 ( C )的秘方。A、骨折 B 、胃病 C 、感冒 D 、解暑★沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以 ( C )為宜。A、30℃ B 、50℃ C 、80℃ D 、100℃收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔★紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤 ( B )。A、橙色 B 、紅亮 C、紫紅 D、黃色★茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、( C )、奉茶、收具。A、高沖水 B 、洗杯 C 、沖泡 D 、淋壺★科學地泡好一杯茶的三個基本要素是： ( D )。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B 、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時間 D 、茶葉用量、水溫、浸泡時間★茶葉中的澀味物質主要是（ C ）A．蛋白質 B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸★碧螺春的香氣特點是( D )。A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香★具有代表性的閩南烏龍茶有 ( A )、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音 B 、大紅袍 C 、水仙 D 、肉桂★君山銀針屬于( C )類。A、綠茶 B 、黑茶 C 、黃茶 D 、花茶★云南白族的“三道茶”分別是 ( D )。A、一苦二回味三甜 B 、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦 D 、一苦二甜三回味★沖泡調飲紅茶的時間一般以 ( D )分鐘為宜。A、15~20 B 、10~15 C 、5~10 D 、3~5★茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期(D)中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》★80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。A、白茶 B 、花茶 C 、沱茶 D、名優(yōu)綠茶★100℃水溫對沖泡（ D）茶葉最適宜收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔A、龍井茶 B 、碧螺春 C 、黃山毛峰 D、鐵觀音★法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶 B 、綠茶 C 、)花茶 D 、白茶(C)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶★調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來 ( D )。A、觀看湯色 B 、增加茶湯濃度 C 、打撈添加物 D 、調勻茶湯95℃以上的水溫適宜沖泡(A)茶葉。A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰★陸羽《茶經》指出：其水， ( C )。A、江水上，山水中，河水下 B 、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下 D 、泉水上，溪水中，河水下★茶葉中的( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素A B 、維生素B C 、維生素H D 、茶多酚★形成綠茶湯色的主要物質是（ A ）A．茶多酚及其氧化產物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素★由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。、含在口中不要急于吞下、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后、立即咽下、小口慢吞★調飲紅茶的盛茶杯多采用 ( A )。A、帶柄帶托的瓷杯 B 、金屬杯C、紫砂杯 D 、聞香杯★大益茶品7572的數(shù)字75代表什么？（ B）收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔A.茶的級別B.茶配方的年份C.茶廠代碼★紅茶的制造發(fā)源于(B)A、美國B、中國C、法國D、日本★下列哪項不屬于紅茶消費的主要區(qū)域（ D）A、歐洲 B、美洲 C、亞洲 D、非洲★中國早期的茶葉輸出主要之一是（ C）A、紅茶 B、碧螺春 C、綠茶D、鐵觀音★紅茶制法的發(fā)明地是（ B）A、云南省B、福建省 C、四川省D、湖北省★川紅工夫茶產于（A）A、四川省B、云南省C、云貴地區(qū)D、西藏★宜紅茶主產區(qū)在我國（ D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省★下列哪項不屬于云南著名的普洱茶主產區(qū)（ D）A、思茅B、西雙版納C、臨滄D、普洱普洱茶在教科書中曾被歸六大茶類中的（B）A、黃茶類 B、黑茶類 C、花茶類D、沱茶類★（A）決定了普洱茶花色的形成。A、貯存時間長短 B、產地 C 氣候D 海拔★文字記載表明，我們祖先在（ C）年前已經開始栽培和利用茶葉樹。A 、2000多 B 、2500多 C、3000多D、3500多★《神農本草》是最早記載茶為（ C ）的書籍。Ａ、食用 Ｂ、禮品 Ｃ、藥用 Ｄ、聘禮★點茶法是（ B ）的主要飲茶方法。Ａ、唐代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清代★判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的均整、（ A ）、香氣、凈度來看。Ａ、色澤 Ｂ、滋味 Ｃ、湯色 Ｄ、葉底★茶葉中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。Ａ、氨基酸 Ｂ、咖啡堿 Ｃ、茶多酚 Ｄ、維生素★在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（ B ）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。Ａ、壺溫 Ｂ、水溫 Ｃ、水質 Ｄ、水量★藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就B）。Ａ、繼續(xù)添茶 Ｂ、不再添茶 Ｃ、可以離開 Ｄ、準備送客★六大類成品茶的分類依據(jù)是（ D ）收集于網絡，如有侵權請聯(lián)系管理員刪除精品文檔Ａ、茶樹品種 Ｂ、生長地帶 Ｃ、采摘季度 Ｄ、加工工藝★福建、