2023年廚房消防安全應(yīng)急預(yù)案

第4頁共4頁2023年廚房消防安全應(yīng)急預(yù)案一、目的?和依據(jù)為?了在發(fā)生_?__的時(shí)候?能夠及時(shí)、?有效的__?_救援，把?損失減少到?最小，根據(jù)?《___應(yīng)?對(duì)法》和公?司要求，結(jié)?合餐廳實(shí)際?情況，擬定?本預(yù)案。?二、適用范?圍本預(yù)案?適用于職工?餐廳廚房、?食品庫房。?三、基本?情況職工?餐廳分為餐?廳、廚房、?小賣部和包?間及里面所?有房間。?四、火災(zāi)的?發(fā)現(xiàn)火災(zāi)?的發(fā)生一般?會(huì)出現(xiàn):煙?、味、光等?現(xiàn)象，任何?人在餐廳區(qū)?域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火?情后，都應(yīng)?迅速做到以?下事項(xiàng):?(1)迅速?判明起火位?置，起火性?質(zhì)(電器、?油火、物品?)火勢(shì)情況?，報(bào)告餐廳?管理員;?(2)迅速?利用附近的?滅火器材滅?火，阻止火?勢(shì)蔓延;?(3)當(dāng)部?分起火發(fā)展?到整體著火?后，根據(jù)現(xiàn)?場(chǎng)最高指揮?員的指令，?撥消防火警?專用電話1?19通知消?防隊(duì)支援滅?火;(4?)報(bào)告火情?時(shí)應(yīng)報(bào)明火?警具_(dá)__?置，火勢(shì)情?況和自身的?身份，報(bào)告?詞應(yīng)迅速、?準(zhǔn)確、清楚?。五、消?防滅火方法?和注意事項(xiàng)?:(1)?、先救人，?后滅火的原?則。(2?)“火警就?是命令”，?食堂員工無?論在任何場(chǎng)?所發(fā)現(xiàn)火情?，都應(yīng)勇敢?迅速地使用?附近的消防?器材或滅火?物品撲滅火?災(zāi)，決不能?臨陣脫逃;?(3)指?揮小組的成?員既是滅火?責(zé)任人，又?是現(xiàn)場(chǎng)指揮?員，應(yīng)迅速?___員工?撲滅火災(zāi)，?將火災(zāi)控制?在起火階段?;(4)?消防滅火時(shí)?，首先應(yīng)關(guān)?閉排風(fēng)機(jī)、?鼓風(fēng)機(jī)、餐?廳空調(diào)開關(guān)?，切斷火源?，根據(jù)火勢(shì)?情況切斷電?源，關(guān)閉防?火門，防止?火勢(shì)蔓延;?(5)正?確使用消防?器材，迅速?有效地?fù)錅?火災(zāi)，一般?火災(zāi)采用滅?火器噴射滅?火，較大火?災(zāi)應(yīng)用高壓?水龍噴射滅?火，但要切?記，廚房油?鍋著火或電?器著火，嚴(yán)?禁用水滅火?，以免油鍋?溢出散布火?苗擴(kuò)大火災(zāi)?面積或損壞?電器;(?6)職工必?須懂得“三?懂三會(huì)”。?三懂(懂得?哪些是生產(chǎn)?操作中的不?安全火險(xiǎn)隱?患、懂得火?災(zāi)預(yù)防措施?、懂得撲救?初起之火的?方法)。三?會(huì)(會(huì)報(bào)警?，會(huì)使用各?種消防器材?、會(huì)撲救初?起之火)。?六、疏散?方法和注意?事項(xiàng)(1?)疏散時(shí)機(jī)?:現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)?較大，無法?控制，可能?危及到其他?人員安全，?應(yīng)___人?員疏散。?(2)疏散?方式:火勢(shì)?較大無法控?制，可能危?及到全體人?員的安全，?應(yīng)___全?體人員疏散?。(3)?疏散指令的?發(fā)出:疏散?指令的發(fā)出?由中心經(jīng)理?或現(xiàn)場(chǎng)最高?領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)?火情發(fā)展情?況決定發(fā)出?，任何人不?得隨意發(fā)出?疏散指令或?疏散警報(bào)信?號(hào)。(4?)在發(fā)布疏?散指令的方?法:由值班?人員通知疏?散小組的人?員，疏散人?員用口頭通?知用餐客人?撤離餐廳。?(5)餐?廳的疏散:?餐廳管理員?負(fù)責(zé)人員疏?散的總協(xié)調(diào)?;工作人員?負(fù)責(zé)___?餐廳人員疏?散;(6?)那么物資?的疏散:保?管員負(fù)責(zé)利?用最近的疏?散門把重要?物資搬離火?災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。?(7)要掌?握好疏散時(shí)?機(jī)和疏散方?式，過早疏?散易造成影?響，過遲疏?散可能造成?損失;(?8)疏散必?須統(tǒng)一指揮?，統(tǒng)一__?_，有秩序?地進(jìn)行，防?止混亂，疏?散指令的發(fā)?出必須由總?指揮或現(xiàn)場(chǎng)?最高領(lǐng)導(dǎo)決?定發(fā)出，任?何人不得隨?意發(fā)出疏散?指令，餐廳?服務(wù)人員接?到疏散指令?后，應(yīng)迅速?___不得?遲疑，以免?造成損失;?(9)疏?散時(shí)必須嚴(yán)?格按照疏散?程序進(jìn)行，?保持安靜，?避免驚憂周?圍不該疏散?的人員，以?免造成影響?，并且要先?保證職工、?后餐廳工作?人員;(?10)疏散?時(shí)必須嚴(yán)格?按照疏散方?案___實(shí)?施，防止遺?漏，應(yīng)確保?顧客生命財(cái)?產(chǎn)安全;?(11)通?過疏散后，?應(yīng)關(guān)閉所有?的門窗和防?火門，關(guān)閉?所有電源燈?光、電器設(shè)?備，熄滅所?有的爐火和?煙頭。(?8)通過事?件發(fā)生隔日?，與學(xué)生的?溝通沒有進(jìn)?展時(shí)，該食?堂暫停正常?的大量供餐?，但不許停?業(yè)，應(yīng)做好?員工的思想?工作，并加?強(qiáng)與學(xué)校各?食堂的聯(lián)系?，團(tuán)結(jié)協(xié)作?，隨時(shí)準(zhǔn)備?恢復(fù)正常供?餐。七、?核實(shí)上報(bào)?根據(jù)事故發(fā)?展情況核實(shí)?清楚由行政?部餐廳主管?向行政部分?管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?。行政部分?管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)?后，根據(jù)情?況決策，布?置各有關(guān)部?門，有關(guān)單?位進(jìn)行搶救?，根據(jù)《_?__省安全?生產(chǎn)監(jiān)督管?理規(guī)定》和?搶救需要向?公司領(lǐng)導(dǎo)匯?報(bào)，必要時(shí)?趕往現(xiàn)場(chǎng)或?以其它適當(dāng)?方式領(lǐng)導(dǎo)搶?救工作。?八、搶救結(jié)?束后的處置?1、事發(fā)?十二小時(shí)內(nèi)?寫出事故書?面報(bào)告，及?時(shí)將事發(fā)經(jīng)?過、原因分?析、處理結(jié)?果及整改措?施形成正式?報(bào)告，報(bào)上?級(jí)主管部門?。2、保?