標準解讀

GB 29975-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 二糠基二硫醚》。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑中二糠基二硫醚的使用，確保食品的安全性與合規(guī)性。

標準適用范圍

該標準適用于以糠醛和硫化鈉為主要原料，通過化學反應合成得到的食品添加劑——二糠基二硫醚。這種添加劑常用于特定食品中作為香味劑，以增強或改善食品的氣味特征。

技術要求

  1. 感官要求：規(guī)定了二糠基二硫醚的外觀應為無色至淺黃色透明液體，無肉眼可見的雜質(zhì)。
  2. 理化指標：明確了產(chǎn)品的純度、熔點、沸點、密度等理化性質(zhì)的具體要求，確保產(chǎn)品達到統(tǒng)一的質(zhì)量標準。
  3. 微生物指標：設定了微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標準，確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。
  4. 污染物限量：對可能存在的重金屬（如鉛、砷等）、農(nóng)藥殘留等污染物設定了嚴格的限量值，保障食用安全。

檢驗方法

標準詳細說明了各項指標的檢測方法，包括但不限于氣相色譜法、高效液相色譜法等現(xiàn)代分析技術，以確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

標簽、包裝、運輸和貯存

  • 標簽：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。
  • 包裝：規(guī)定了適宜的包裝材料和方式，以防止產(chǎn)品在運輸和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。
  • 運輸和貯存：提供了關于運輸和貯存條件的具體指導，如避光、防潮、遠離熱源等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

實施與監(jiān)督

此標準自發(fā)布之日起實施，由各級市場監(jiān)管部門負責監(jiān)督執(zhí)行，確保所有在市場上流通的二糠基二硫醚食品添加劑均符合本標準要求，保障消費者的健康權益。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB29975—2013

食品安全國家標準

食品添加劑二糠基二硫醚

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29975—2013

食品安全國家標準

食品添加劑二糠基二硫醚

1范圍

本標準適用于由糠硫醇為原料制得的食品添加劑二糠基二硫醚

。

2化學名稱分子式結(jié)構式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

二糠基二硫醚

。

22分子式

.

C10H10O2S2

23結(jié)構式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

226.31(2007)。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤蒼黃色久置易變成醬紅色

()將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

狀態(tài)油狀液體,

帶有硫磺氣息稀釋后帶有強烈的烘烤香

香氣,、

烤肉香堅果香GB/T14454.2

、

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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