天燃氣灶使用規(guī)程

22-/NUMPAGES22燃氣大鍋灶操作規(guī)程一、專灶專人每臺灶由專人使用，未經(jīng)管理員(班長）允許，其他人員不得擅自使用。二、使用方法（一）開灶１、打開抽風系統(tǒng)開關(guān)，確認抽風系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。2、打開燃氣管道主閥門.３、打開鼓風機開關(guān)，大開風門后再關(guān)閉風門。4、打開與灶連接的燃氣管道分閥門。５、用專用鐵絲將點燃的紙團送到灶心.６、逆時針方向小開灶的燃氣閥門點火。７、待燃氣火種點燃后，逆時針方向慢慢開大灶上的燃氣開關(guān)至適合位置,同時順時針旋轉(zhuǎn)風門;切忌用眼睛正面觀察燃燒情況.8、調(diào)整灶上的燃氣開關(guān)至合適的火力（正?；鹧娉仕{色，如火焰呈紅色則說明燃氣不純,火焰呈黃色則需加大風門。）。操作順序：開抽風系統(tǒng)→開燃氣管道主閥門→開鼓風機鼓風→關(guān)閉風門→開燃氣管道分閥門→將火種送到爐心→小開灶燃氣閥門→點燃灶頭后加氣加風，調(diào)節(jié)火焰至藍色（二)關(guān)灶１、關(guān)閉與灶相連的燃氣管道閥門,至火熄滅；2、關(guān)閉灶上的燃氣閥門；3、關(guān)閉灶的鼓風機電門；4、待所有灶停用后，關(guān)閉燃氣管道主閥門；5、關(guān)閉抽風系統(tǒng)開關(guān)。操作順序:關(guān)燃氣管道分閥門→關(guān)燃氣閥門(灶）→關(guān)鼓風機開關(guān)→關(guān)燃氣管道主閥門→關(guān)抽風系統(tǒng)開關(guān)三、安全用氣的五要五不準五要:1、軟管與爐端和閥門端要擰緊；2、點火用氣時要有人看管;3、人走要熄火；4、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常情況要迅速關(guān)閉閥門打開門窗通風換氣；5、下班前要檢查供氣閥門和灶前開關(guān)是否關(guān)嚴。五不準：1、不準在聞到有燃氣氣味時點火或開燈;2、不準開火睡覺;3、不準玩火;４、不準先開氣后點火;５、不準私自安裝、改裝爐灶、熱水器、加大火嘴或增加火頭。四、特情處置（一)燃氣灶失火1、單灶失火：迅速關(guān)閉本灶燃氣管道閥門,切斷氣源滅火.如此閥門失效，則立即關(guān)閉燃氣管道主閥門。2、多灶失火或管道漏氣:迅速關(guān)閉燃氣管道主閥門。（二)油鍋著火1、迅速關(guān)閉本灶的燃氣管道閥門，立即用鍋蓋將鍋覆蓋滅火;２、如火仍不能撲滅，使用滅火器滅火或用水澆濕的棉被滅火;3、迅速關(guān)閉燃氣管道主閥門。(三）電路起火1、迅速拉下電路開關(guān)切斷電源；2、如操作間電路起火，視情況關(guān)閉燃氣管道分(主）閥門。五、安全責任人直接責任人:廚師安全檢查員:班長安全督導員:管理員一、連接灶具的軟管，應(yīng)在灶面下自然下垂，且保持1０厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故.注意經(jīng)常檢查軟管有無松動、脫落、龜裂變質(zhì).使用期超過三年的應(yīng)與維修部聯(lián)系更換。二、定期用肥皂水檢查天然氣設(shè)備接頭、開關(guān)、軟管等部位，看有無漏氣，切忌用火柴檢漏。如發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出，或有天然氣味時,要關(guān)閉所有開關(guān)，嚴禁火種（包括電燈開關(guān)）,打開窗戶通風,并立即報告地區(qū)天然氣維修站。天然氣使用安全規(guī)程1．凡需使用天然氣的單位或個人，必須對天然氣的特性有所了解.2.凡需使用天然氣的單位，必須事先向設(shè)備動力部門提出書面申請，經(jīng)同意后方準使用。３．嚴禁在天然氣配氣站內(nèi)或使用天然氣的場所堆放易燃物品或吸煙。不準在天然氣窯爐內(nèi)休息或涼衣物。4．嚴禁利用天然氣管道作電焊接地線.嚴禁用鐵器敲擊管道與閥體，以免引起火花。5。使用天然氣的場所應(yīng)備有足夠數(shù)量的消防器材.6．天然氣配氣站值班人員必須嚴格執(zhí)行崗位責任制和交接班制度,認真作好值班記錄，工作期間不得擅離職守。7。天然氣加熱爐、退火爐、鍋爐等必須特別注意下列要求：(1)引入使用點的天然氣母管上的總頭閉閥應(yīng)裝設(shè)在安全和便于操作的地點,且應(yīng)無泄漏，經(jīng)常保持完好,有油水分離器或排水管時，應(yīng)每班進行排污；（2)點火前應(yīng)先檢查各種閘（閥)門,管道等是否有漏氣、漏風等現(xiàn)象，鼓氣設(shè)備等是否運轉(zhuǎn)正常，煙道抽力是否符合開爐標準，操作區(qū)內(nèi)是否有明火等；(3）打開室內(nèi)門窗及窯門,再開通風機對窯爐進行吹除，5～１0分鐘,待余氣排除干凈后,方準點火；(4）在燃燒過程中經(jīng)常觀察爐內(nèi)燃燒情況及天然氣壓力變化。隨時注意調(diào)整空氣與天然氣的比例，以保證燃燒正常.８.點火時必須嚴格遵守“先點火,后開氣，再調(diào)壓”的操作順序,嚴禁違章操作:（1）點火用天然氣干管應(yīng)預(yù)先檢驗兩個關(guān)閉閥是否靈敏、可靠;（2）點火操作順序：１）微微開啟空氣閥;２)用點火棒靠近氣源出口；3）緩慢打開天然氣閥，待燒嘴點燃后移去火源;4)調(diào)整天然氣與空氣的比例，待燃燒正常（視燒嘴燃燒不見火苗為原則)，然后關(guān)閉爐門,并打開爐門冷卻水閥。（3）?；鸩僮黜樞?１）關(guān)閉窯爐上天然氣總閥及分閥;2）停止鼓風機運轉(zhuǎn)；３）打開天然氣放散閥1～2分鐘;4）關(guān)閉煙道門。天然氣如何使用更加安全？天然氣已進入千家萬戶，使用天然氣既方便又干凈，給生活帶來方便,很受用戶歡迎。但是，天然氣是一種易燃易爆氣體，使用不當，容易發(fā)生中毒，爆炸和火災(zāi)事故.因此每個用戶對安全使用天然氣要十分重視,不可麻痹大意.當然，只要注意安全,天然氣會很好地為您服務(wù)。天然氣用戶應(yīng)注意以下安全事項：（1)廚房門窗通風好，中毒，爆炸會減少。（2)氣管，氣表和灶具三樣一定要固牢。(3)經(jīng)常要把漏氣查，發(fā)現(xiàn)漏氣不可慌,先關(guān)后修忌火苗.(4)千萬莫把易燃,易爆物靠近用氣點.（5）用氣設(shè)備是關(guān)鍵,不可隨意來拆換。(6)先點火來后開氣，人走滅火很重要.(7）切記莫使高壓氣，低壓燃燒才可靠.(8）兒童一定要管嚴，不準玩弄表和灶。（9）使用火焰要調(diào)好，莫使火苗亂飄搖。(１0)及時檢查及時修,發(fā)現(xiàn)問題快報告。（11）安全使用天然氣,用戶高興保平安。居民家中預(yù)防燃氣事故應(yīng)注意以下幾點:(1)應(yīng)購買使用質(zhì)量和安全性能良好的灶具和熱水器,假冒偽劣產(chǎn)品是事故之源；（2）應(yīng)請有資質(zhì)的人員按規(guī)范安裝燃氣設(shè)施,否則會留下事故隱患；（３）應(yīng)按產(chǎn)品說明書要求正確使用，燃具應(yīng)定期維護保養(yǎng)（熱水器為八~十個月）,有故障應(yīng)及時維修；(4）灶具使用時應(yīng)有人照看,應(yīng)注意使用環(huán)境的通風換氣,用畢做到“二關(guān)一開"，即關(guān)好燃氣閥門和廚房門,開啟廚房窗戶；(5)家中燃氣設(shè)施應(yīng)經(jīng)常檢查，及時更換老化的橡膠管,最好使用不銹鋼波紋軟管;（6)安裝使用燃氣泄漏報警裝置，為全家請一位義務(wù)的燃氣安全保護神。如何處理燃氣泄漏？及時檢查燃氣具的開關(guān)和燃氣閥門是否關(guān)好；打開室內(nèi)門窗通風，讓燃氣散發(fā)出去。如有必要時,請立即到室外致電燃氣公司服務(wù)熱線;如發(fā)現(xiàn)自己或他人燃氣中毒，立即到室外呼吸新鮮空氣，嚴重的要送往醫(yī)院搶救；切勿開啟任何燃氣用具、啟動電器開關(guān)（包括電燈、鄰居門鈴）、在室內(nèi)使用電話（包括手機)、切勿使用明火并用明火測試漏氣來源。家中為什么要安裝燃氣泄漏報警切斷裝置?人工燃氣和液化石油氣都有明顯、特殊的臭味，天然氣經(jīng)加臭也有明顯異味，萬一有泄漏，一般人都能聞到，但老年人和小孩未必都會迅速反應(yīng)，這樣就有可能延誤時機而引發(fā)中毒、火災(zāi)、爆炸等惡性事故，造成家破人亡的嚴重后果。燃氣燃燒后的煙氣中含有一氧化碳有毒氣體，而一氧化碳氣體無色無味，這無形的殺手每年使許多無辜的市民受害。國家標準《燃氣燃燒器具安全技術(shù)通則》GB16914１997規(guī)定“燃具安裝處所應(yīng)設(shè)置燃氣泄漏報警切斷裝置”是防范燃氣事故的科學辦法。由于燃氣泄漏報警切斷裝置靈敏度較高，對微量的有害氣體會迅速報警，帶切斷裝置的會即時切斷燃氣,從而有效避免各類燃氣事故.發(fā)達國家已相當普及，因而極少發(fā)生燃氣事故，家中安裝燃氣泄漏報警切斷裝置將為全家請一位義務(wù)的用氣安全保護神。怎樣檢查用氣設(shè)施的漏氣?當懷疑氣管、閥門等漏氣時，可按下述步驟處理：(1)將燃具（如：灶、熱水器等）全部關(guān)閉，觀察計量氣表最后一位數(shù)字,經(jīng)長時間仔細觀察應(yīng)無走動現(xiàn)象。(2）用肥皂水或高泡洗衣粉水刷在閥門、管道、接頭等處，如有鼓泡現(xiàn)象,則有漏氣點.（3)關(guān)閉計量氣表前面進氣閥門，請?zhí)烊粴夤揪S修人員修理。（4)嚴禁用明火查漏。其它安全事項使用天然氣一年四季都要注意排氣通風；燃氣管道應(yīng)明裝，切勿埋入墻內(nèi)或地下，嚴禁穿越臥室、衛(wèi)生間、浴室。不要將燃氣表密封在柜內(nèi)，要保持良好通風.裝有燃氣設(shè)施的場所嚴禁作臥室;切勿擅自移動、拆裝室內(nèi)外燃氣設(shè)施。請嚴格按照燃氣具的說明使用書的要求安裝燃氣具和排放廢氣的煙道。并每年清洗保養(yǎng),以確保廢氣排放暢通，燃燒安全；使用燃氣具的場所，要保持良好的通風效果，以便使燃燒后的有害煙氣及時排出室外；經(jīng)常檢查室內(nèi)燃氣設(shè)施，如發(fā)現(xiàn)任何問題，及時報修。天然氣已進入千家萬戶，使用天然氣既方便又干凈，給生活帶來方便，很受用戶歡迎.但是，天然氣是一種易燃易爆氣體，使用不當,容易發(fā)生中毒，爆炸和火災(zāi)事故。因此每個用戶對安全使用天然氣要十分重視,不可麻痹大意。當然，只要注意安全，天然氣會很好地為您服務(wù)。天然氣用戶應(yīng)注意以下安全事項:（１)廚房門窗通風好,中毒，爆炸會減少.（2)氣管，氣表和灶具三樣一定要固牢。(３）經(jīng)常要把漏氣查，發(fā)現(xiàn)漏氣不可慌,先關(guān)后修忌火苗。(4）千萬莫把易燃，易爆物靠近用氣點。（5）用氣設(shè)備是關(guān)鍵，不可隨意來拆換。（6）先點火來后開氣，人走滅火很重要。（7）切記莫使高壓氣，低壓燃燒才可靠。（８）兒童一定要管嚴，不準玩弄表和灶.（9)使用火焰要調(diào)好，莫使火苗亂飄搖.（1０）及時檢查及時修，發(fā)現(xiàn)問題快報告.（1１）安全使用天然氣，用戶高興保平安。一、我們?nèi)粘Ｉ钪腥菀滓鹬卸镜氖卟擞心男?1。被農(nóng)藥污染的蔬菜。菜農(nóng)為了蔬菜長得快長得好,使用高濃度農(nóng)藥噴灑蔬菜而且提早上市。2．沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人體產(chǎn)生中毒。3．發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì)，食后會發(fā)生頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀。4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺.長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。5。鮮黃花菜(也叫金針菜）含有科水仙堿，當進食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胃腸炎。6．蠶豆。有的人吃蠶豆后會得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆?。ㄓ址Q胡豆黃）.7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感食后經(jīng)太陽照射可引起日光性皮炎。另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到＂一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。二、隔夜菜的存放期限隔夜菜因受到食用時的污染,又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛(wèi)生問題，食用不當會影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢?飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度.其次就是下頓食用前必須經(jīng)過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質(zhì)，但能致人生病.如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。隔夜菜的存放期限:1、隔夜菜在５度以下的低溫環(huán)境,可存放1-２天.如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除.２、動物性食品在２５-30度時,3-４小時即變質(zhì)。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染，即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)制現(xiàn)吃。4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長到３—4天。三、怎樣減少蔬菜農(nóng)藥殘留。１。浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農(nóng)藥主要為有機磷類殺蟲劑,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡３0分鐘，如此反復清洗浸泡２至３次，基本上可清除絕大部分殘留農(nóng)藥。2．堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般5００毫升水中加入堿面5—10克）5—1５分鐘，然后用清水沖洗,重復3-５遍。３.儲存法：蔬菜上的殘留農(nóng)藥隨著時間的推移,能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。4。熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2—5分鐘撈出,然后用清水洗一、二遍。四、食品的保質(zhì)期和保存期購買食品要注意：食品的保質(zhì)期或保存期是一段時間，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過程（程序）,并達到銷售的標準日期。在購買食品時我們會發(fā)現(xiàn),在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱、配料、制造者、經(jīng)營者等項目外,還有一項相當重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強健康衛(wèi)生自我保護意識，應(yīng)當了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期.如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費者在選購食品時也應(yīng)注意銷售商的銷售環(huán)境是否符合標簽上規(guī)定。2０１1年最新食品安全事件都有哪些？1、雙匯瘦肉精事件2、河南南陽毒韭菜事件３、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件４、多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青島福爾馬林浸泡小銀魚事件7、染色饅頭事件8、沈陽毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件1０、到期面包回爐再造熱賣1１、合肥染色蛋糕事件12、北京多家影院爆米花桶被曝或含熒光增白劑存致癌因素1３、陜西榆林學生奶中毒事件1４、廣東中山查獲1３25公斤“墨汁粉條"15、重慶一公司購26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕被查獲１6、廣州市場現(xiàn)“染色紫菜"浸泡多次仍掉色1７、珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料食品安全知識：一、什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識.例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品）等。二、什么叫食品質(zhì)量安全市場準入制度?食品質(zhì)量安全市場準入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全,具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機制作用.它主要包括三項基本內(nèi)容:1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度:在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件,并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品;２、強制檢驗制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售;3、食品質(zhì)量安全標志制度:檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印(貼)食品質(zhì)量安全市場準入標志，即“ＱS"標志。三、目前必須標注QＳ標志的食品有哪些？第一批必須標注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標注QS標志的食品共分10類,主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。第三批必須標注ＱS的食品共分1３類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。四、如何判別偽劣食品?偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場.防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”.對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害.三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，３℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—３0天。四防“反"。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”.要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低"。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”.散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。如何識別食品標簽(一）、普通食品1、必須標注的內(nèi)容:食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、保質(zhì)期等.2、標簽內(nèi)容齊全，標簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別保質(zhì)期是指最佳食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi),食品完全適于銷售,并符合標簽內(nèi)容和產(chǎn)品標準中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的.保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限,，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,食品不再適于銷售和食用.（二）、特殊營養(yǎng)食品標簽1、名稱：是指通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量的比例,以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營養(yǎng)強化食品、調(diào)整營養(yǎng)素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。２、特別規(guī)定：除了規(guī)定一般的項目外，還必須標注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營養(yǎng)素含量.３、不得標注的內(nèi)容包括：對某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語：在食品名稱前后,冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。（三）、保健食品標簽1、內(nèi)容規(guī)定：國家食品藥品監(jiān)督管理局審批，獲得國家保健食品批準證書的保健食品,其標簽和說明書必須標明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，不能明確功效的,則必須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱)、保健食品批準文號、保健食品標志及有關(guān)標準或要求所規(guī)定的標簽內(nèi)容。2、保健功能的宣傳:只能在保健食品批準的范圍內(nèi)進行宣傳或在食品標簽上標注，不得隨意夸大保健功能.3、特別規(guī)定：標簽中不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳和治療作用;嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。學校版塊（一）、世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦食品安全制作五大“黃金守則”:1保持清潔勤洗手－取食品前洗手、準備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。2生熟分開生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。３徹底做熟食物要燒熟、煮透,中心溫度得到8５度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底.4保持食物的安全溫度熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍;5使用安全的水和原材料食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具;選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈,生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。（二）、食源性疾患和食品污染1、食品污染包括細菌、寄生蟲、真菌及其毒素、農(nóng)藥和殺蟲劑、工業(yè)有毒有害物質(zhì)和射線物質(zhì)以及各類致癌物質(zhì)對食品的污染。2、食源性疾患由于食品污染而引起的食源性疾病可能是當今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題，世界衛(wèi)生組織在19８３年召開的食品安全在衛(wèi)生發(fā)展中的作用會議,就指出在發(fā)展中國家(不包括中國）僅1980年一年，就有10億多五歲以下兒童患急性腹瀉疾病，其中500萬兒童死亡。大部分急性腹瀉病是由微生物污染的食品引起的。如果把其它的食源性疾病，如肉毒中毒、傷寒、寄生蟲以及食品中化學污染物的慢性危害同急性腹瀉病加在一起，受影響的人數(shù)以及食品污染對人體功能和健康的危害是令人震驚和觸目驚心的。即使在發(fā)達和工業(yè)化程度很高的國家，雖然食源性疾病的死亡率很低，但仍然是一個重要的病因。隨著人們對加工食品的依賴程度不斷提高，全球食源性疾病的發(fā)病數(shù)量在逐年上升，全球每年大約有1500００萬例食源性腹瀉病約70％是由微生物性污染引起；美國每年的食源性疾病病例目前在7600萬例左右，平均每年有約5０00人因飲食感染病菌導致死亡。在發(fā)展中國家,沙門氏菌和金葡菌的腸毒素中毒是最常見的.然而,大多數(shù)人的營養(yǎng)狀況普遍還是很差的,這就使得這些疾病比發(fā)達國家要嚴重的多.發(fā)展中國家從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟或家庭式的食品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榇笠?guī)模的商業(yè)性食品供應(yīng)企業(yè),零售業(yè)、街頭食品攤販，都可能加劇了食源性疾病問題.3、食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。食物中毒的特點：（１）毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時,很多人在短時間內(nèi)同時發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達到高峰.（2）病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。(３）發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān).凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。一般發(fā)病范圍和這種中毒食品分布的區(qū)域一致，停止食用這種中毒食品后,發(fā)病很快停止.(４）食物中毒病人對健康人不直接傳染.食物中毒的分類：根據(jù)中毒食品，將食物中毒分成五類:（1)細菌性食物中毒（2)真菌性食物中毒（３）動物性食物中毒（4）植物性食物中毒(5）化學性食物中毒微生物食物中毒:包括細菌、病毒、真菌等引發(fā)的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被發(fā)現(xiàn)，但是當微生物繁殖數(shù)量增加到一定數(shù)量達到致病菌量或者產(chǎn)生毒素以后,就導致食物中毒的發(fā)生了。細菌性食物中毒：是吃了含有大量活的細菌或者細菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。最多發(fā)生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒.病毒性食物中毒:是攝入帶有病毒的食品而發(fā)生的食物中毒，危害大，食用前應(yīng)該充分加熱食品。真菌性球菌:真菌多見的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。植物性食物中毒:常見的是把植物的有毒的花草、果實、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。有毒動物中毒：在我們的生活中易加誤食的一部分有毒動物的中毒,動物所含的自然毒素有的僅存于動物的局部臟器、組織或分泌物中.常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚?；瘜W性食物中毒：常見的有鉛、砷、汞、有機磷和亞硝酸鹽中毒，還有酸敗油脂中毒.社區(qū)版塊讓家庭菜籃子安全放心起來1、糧食安全大米：消費者在買米時,要選擇大型超市、糧油專賣店等正規(guī)銷售點購買大米.購買時先看米粒的外形是否飽滿，顏色為珍珠白色，無異味，用手使勁搓還會有油。我國曾經(jīng)在十多個省市的糧油批發(fā)市場,出現(xiàn)一種稱作“民工糧”的大米，實際上是一種陳化糧（陳化米、黃粒米),這種米色澤黃、價格低廉的大米，這種米在貯存過程中時間過長、高溫、高濕、發(fā)霉變質(zhì)能夠產(chǎn)生黃曲霉素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質(zhì),尤其是導致肝癌。面粉:當前我國的面粉質(zhì)量不容樂觀，市場上濫用面粉增白劑的現(xiàn)象很嚴重，我國近幾年的面粉抽檢結(jié)果表明，一半以上的產(chǎn)品存在增白劑嚴重超標的問題.面粉增白劑是人工合成的非營養(yǎng)性的化學物質(zhì)，對人體有許多害處.以下兩種增白劑對人體危害最大。過氧化苯甲酰：目前在面粉中最常見使用的增白劑—它是一種強氧化劑，能夠破壞面粉中的維生素Ａ和E等營養(yǎng)成分,長期食用會對肝臟造成損害,世界上許多國家是嚴禁使用的?！暗醢讐K”：近年來,許多的不法生產(chǎn)者把“吊白塊"違法添加到面粉等食品中進行增白，從而嚴重危害了消費者的身體健康。什么是增白？化學名稱是：甲醛次硫酸氫鈉，它在高溫下有極強的還原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上開始分解為有毒有害物質(zhì),在1２0℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體.“吊白塊”不是食品添加劑，而是印染工業(yè)中作為拔染劑使用。這些有害氣體可使人頭痛、乏力、食欲差,嚴重時甚至可致鼻咽癌等癌癥.有研究表明：口服甲醛10—20ml，吸入硫化氫氣體幾口，可導致人體死亡。國際癌癥研究組織指出,長期接觸甲醛者，鼻腔或鼻咽部發(fā)生腫瘤的機會明顯增加。2０02年10月國家質(zhì)檢總局發(fā)布實施了禁止在食品中添加“吊白塊”的規(guī)定。2、蔬菜的安全性問題蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚妮o助食物之一，近年來蔬菜的安全問題直接關(guān)系到人們的身體健康,正是由于蔬菜的安全性問題具有隱蔽性、突發(fā)性的特點，人們在日常生活中不容易引起注意,一旦發(fā)生往往會導致嚴重的后果.特別是農(nóng)藥的殘留和污染問題近些年來日漸突出起來,每年都有許多起食用農(nóng)藥的殘留超標的蔬菜而引起中毒的事件，甚至導致人員的死亡。農(nóng)藥污染問題：一般說,葉菜類蔬菜容易出現(xiàn)農(nóng)藥的殘留超標的現(xiàn)象，例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等.而瓜果類、辣椒、番茄、豆角蒜、蔥、土豆、冬瓜和洋蔥等受農(nóng)藥的污染相對較小。蔬菜上粘染的農(nóng)藥主要為有機磷類殺蟲劑，在平時清洗蔬菜時，可用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗，這樣反復３-５遍為止?；旧峡汕宄^大部分殘留的農(nóng)藥?？捎霉呦礈靹Ⅺ}水、熱水清洗，用軟毛刷刷、削皮等方法去處。3、食用油消費者在選購食用油時最好選購色拉油和高級烹調(diào)油，即新標準中的一級和二級油，這種油煙點高，能夠減少廚房的油煙污染。選購時注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好,并且沒有沉淀。食用油的保質(zhì)期一般為一年。目前市場上定型包裝的油脂產(chǎn)品，特別是知名品牌，產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量都比較可靠，而散裝油的衛(wèi)生安全隱患較多.４、肉的安全消費者在購買肉時應(yīng)通過正規(guī)渠道購買，注意肉的標簽、印章，還要看肉皮表明無紅點，有紅點的可能是變質(zhì)和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤潔白。用手指壓肉的表面壓后凹處迅速恢復原狀為好肉，用手摸如微干或略濕潤是好肉。5、水產(chǎn)品的安全在我國目前水產(chǎn)品導致的一系列問題主要是,例如出口產(chǎn)品的抗生素超標,不法分子給水產(chǎn)品增重、漂白或著顏色、防腐,擅自使用國家明令禁止使用的防腐劑、漂白劑、著色劑等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的藥物處理水產(chǎn)品,因此對消費者的健康安全造成很大的危害。魚類：選購時注意魚的眼睛光亮透明,眼球突起,魚鰓緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無粘液和污物，魚鱗光亮、整潔，魚身體挺直,魚肚充實、不膨脹、魚肉堅實有彈性。如何識別農(nóng)藥毒死的魚，這種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道,魚的顏色是紫紅色和黑褐色，蒼蠅很少去叮咬.蝦類：選購時要注意蝦的質(zhì)量，質(zhì)量好的蝦頭、體緊密相連,外殼與蝦肉緊貼一體，且蝦肉有彈性，有光澤。蟹類:質(zhì)量好的的蟹有光澤，蟹體挺而硬，提起來有重實感.6、豆?jié){、四季豆的安全豆?jié){、四季豆含有皂素類的天然毒素，需要經(jīng)高溫加熱才能夠被破壞，若加熱不徹底會引起食物中毒.食用豆?jié){時，豆?jié){要煮沸１0分鐘以上。加工烹調(diào)四季豆要充分加熱、煮熟。7、警惕非食品原料用工業(yè)酒精和香精勾兌假酒,造成甲醇中毒;誤用工業(yè)用鹽和亞硝酸鹽當食鹽引起中毒；誤用桐油當食用油引起中毒；食品安全的演講常有朋友問,“現(xiàn)在吃什么好？”。是啊,吃什么好呢?豬肉中注水,蔬菜中殘留農(nóng)藥，制造火腿噴灑敵敵畏,生產(chǎn)泡菜使用工業(yè)鹽,喂奶粉吃出大頭娃娃,喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露,被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊;一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問：“究竟，我們還能吃什么?”同樣的問題,在阜陽奶粉事件調(diào)查期間,中央電視臺記者曾經(jīng)問過國家食品藥品監(jiān)督管理局局長曾筱萸,曾局長回答說：“我也是一名消費者,從這個意義上說，我對我吃的東西也不是很放心?！弊鳛橹鞴苋珖称钒踩C合監(jiān)管職能的最高行政長官對自己吃的東西不放心，這多少有點諷刺味道,難怪網(wǎng)民評論：“連局長都不放心，我們老百姓怎么辦？”這從一個側(cè)面反映出我國食品安全的問題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時候了?！懊褚允碁樘欤骋园矠橄?,人類生長、經(jīng)濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品.“怎么會這樣？我們應(yīng)該怎么辦?”廣大群眾不斷在問“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求,群眾的呼聲，催動我們?nèi)ニ伎?，去行動?！笆称菲髽I(yè)、良心事業(yè)”，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者，是功臣,也是劣質(zhì)有害食品制造者,又可能成為罪人，因此說，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是管理和設(shè)備，關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準.死豬肉生產(chǎn)肉制品,使用工業(yè)石臘制造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發(fā)水發(fā)產(chǎn)品,難道他們不知道這些東西有害嗎?非也，讓我們聽聽生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量僅為2%奶粉的生產(chǎn)企業(yè)主在聽到長期喂食奶粉導致大頭娃娃死亡時是怎么說的，“啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來不吃,我們都到超市買幾十元一聽的進口奶粉吃”?！鞍笥谛乃馈?這些人是何等的冷漠,何等的麻木不仁,何等的喪盡天良,這些人怎么能生產(chǎn)出合格的食品，怎么能做出負責任的事。在投次主體逐漸多樣，生產(chǎn)方式日益靈活,食品貿(mào)易不斷繁榮，價值觀念呈現(xiàn)多元化的大背景下，在深化和完善社會主義市場經(jīng)濟體制的同時，通過教育扶持、打擊、監(jiān)管等多種手段，倡導營造誠信、公平、負責任的食品安全生產(chǎn)氛圍，顯得尤為重要?！皼]有規(guī)矩,不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn),有賴于政府部門的有效監(jiān)管，雖然，很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前,從田頭到餐桌，食品安全監(jiān)管的法律分別見于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等很多部法律法規(guī)，監(jiān)管職能分屬于農(nóng)業(yè)、環(huán)保、林牧漁業(yè)、衛(wèi)生、技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、海關(guān)、檢驗檢疫等很多部門，造成既有監(jiān)督越位和監(jiān)督重復，又有監(jiān)管缺位和監(jiān)管空白,形成“九龍管水,不如大禹一人治水”的尷尬局面.在政府加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度,各部門各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管、嚴格監(jiān)管的同時，亟待出臺更加權(quán)威,更加統(tǒng)一，更加嚴格的類似《食品安全法》等法律法規(guī)，調(diào)整、整合現(xiàn)有的部門職責，組建職責明確、責權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管嚴明高效的食品安全監(jiān)管隊伍,提高整治效果?！俺宰约旱娘?，流自己的汗,自己的事情自己干"，廣大群眾是食品的最終消費者,是優(yōu)質(zhì)食品的受益者,也是劣質(zhì)食品的受害者。人人都是消費者，個個不是局外人,從這個意義上說，維護身體健康也要靠我們自己。君不見,窈窕女子，在滿是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤；三五大漢，裸背街頭，狂吃大排檔；西裝革履轎車下來，背街小巷，尋吃牛肉湯豬頭肉等特色美味。此時他們都全然不顧骯臟的環(huán)境、臟污的碗筷，反復使用過的洗碗水、裸放的,長時期間存放的菜肴，和攤主滴到鍋里的汗，閑時摳腳丫的手，消費者已成為不法經(jīng)營者的利益共同體和同盟，還談何食品安全,何談自我保護。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費習慣，培養(yǎng)進名店、購名品、看日期、查包裝的科學消費習慣;要留意識別優(yōu)劣食品的知識，不斷提高鑒別水平和自我保護能力;還要放棄老好人思想，增強維權(quán)意識，積極為有關(guān)部門提供線索，并主動協(xié)助監(jiān)管部門的工作。形成人人遠離不潔食品，個個打擊偽劣食品的良好食品消費環(huán)境。“以人為本，安全第一",為了母親的微笑,為了孩子的笑聲,為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業(yè)、政府部門、消費者共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。關(guān)于食品安全的演講稿我們知道：燕子去了,有再來的時候；楊柳枯了，有再青的時候;桃花謝了,有再開的時候?？墒?我們一旦失去了健康和寶貴的生命，還有再來的時候嗎？健康，何等重要！生命，何等珍貴！我們要時刻維護自己的健康，珍愛自己的生命，而食品安全則是生命健康最有力的保證。常言道:國以民為本,民以食為天，食以安為先，食品是人類生存的第一需要，食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛。不講食品安全，哪怕是一塊豆腐,一根豆芽，都能讓你身體殘缺；不懂食品安全，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運行;不要食品安全,哪怕只是小小的一個意念，就能讓生機勃勃的生命處于危險之中。我們不斷從報紙、電視中,看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園"事件,讓人們望月餅而生畏；三亞的“毒咸魚"，使我們談“咸魚"而色變;廣東的“瘦肉精”事件,令我們望肉而怯步；號稱生命殺手的“蘇丹紅"竟出現(xiàn)在我們最喜歡吃的辣味食品里；XX年那場席卷全球的sas侵襲,至今想起來還會讓人膽顫心驚，今年8月８日北京地區(qū)的福壽螺事件，使13１人發(fā)病。面對這一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟,我們還能吃什么?我們吃的安全嗎？這越來越成為大家關(guān)心的問題，越來越渴望綠色食品進入到千家萬戶。大家（轉(zhuǎn)載自中國教育文摘,請保留此標記。）對上述重大事件都已熟知，可是,你們可曾注意到在我們周圍,劣質(zhì)食品也正在悄悄地危害著我們的身體健康。曾經(jīng)，我是街頭燒烤店前的常客，每次路過總要吃上兩串解解饞。有一天，我又路過燒烤店，那一陣陣的香味又吸引了我，忍不住又走上前去要了兩串，看著紅紅的火苗，青青的煙,聽著燒烤發(fā)出的茲茲聲，聞著烤焦的香味，口水都要流下來了，恨不得馬上吃到嘴里.就在此時，我看到一個服務(wù)員撿起了地上被人們丟棄的竹簽，拿到一個水桶里隨便洗了洗,又重新串起菜來.看到這一幕,我驚呆了，一下沒了食欲，掉頭就走,從此，再也不敢光顧這樣的小吃攤.現(xiàn)在,還有許多人，尤其是我們的學生，一放學就會圍在燒烤前。在這里，我想再一次提醒大家,燒烤不但不衛(wèi)生，而且在燒烤過程中，還會產(chǎn)生致癌物。作為老師，我們要托起明天的太陽，我們有責任關(guān)注和維護學生的健康成長。我們教育學生要積極參與其中，從我做起，從點滴做起，了解食品衛(wèi)生安全常識，學習食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，監(jiān)督和揭露危害食品安全的事件和不法分子,在全社會傳播食品安全知識,為全民健康事業(yè)盡自己最大的力量?！耙匀藶楸?安全第一”，食品安全需要你我的參與;食品安全需要你我共同的努力。為了少年兒童的茁壯成長,為了千家萬戶的幸福,為了陽光更加燦爛的明天，朋友們,讓我們牢牢記住：食品安全,從我做起本文《關(guān)于食品安全的演講稿》來自中國教育文摘食品安全大于天各位朋友：大家好！今年9月，我們聽到了一個驚人的消息:全國馳名商標，有著幾十年輝煌歷史,市場占有率高居全國第一的中國名牌―三鹿牌嬰幼兒奶粉竟然含毒.９月11日晚，三鹿集團總部發(fā)表聲明,今年8月６日前該廠生產(chǎn)的７０0噸三鹿嬰幼兒奶粉，曾受到三聚氛胺的污染.此言一出,舉國震驚.三聚氛胺？這可是一種化工原料啊，長期攝入會造成嚴重的腎結(jié)石,甚至能奪走嬰兒的生命。三鹿奶粉又是中國奶業(yè)的頭號品牌,銷量極大，不難想象，它將毒害多少個家庭.事態(tài)遠比我們想象的還要嚴重。在質(zhì)檢部門隨后組織的全國嬰幼兒奶粉大檢查中，有22家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的６９個批次產(chǎn)品檢出了含量不同的三聚氛胺，奶業(yè)巨頭伊利和蒙牛也赫然在列。依據(jù)衛(wèi)生部的通報,截至１0月8日，全國因食用問題奶粉住院治療的嬰幼兒高達1０666人，這還不包括已經(jīng)治愈出院的36144名嬰兒,并且有三名嬰兒已經(jīng)死亡.孩子們的慘狀