2023年餐飲個(gè)人年終工作總結(jié)

第10頁共10頁2023年?餐飲個(gè)人年?終工作總結(jié)?作為一名?店長我深感?到責(zé)任的重?大，半年來?店面管理工?作經(jīng)驗(yàn)，讓?我明白了這?樣一個(gè)道理?：對于一個(gè)?經(jīng)濟(jì)效益好?的洋快餐店?來說，一是?要有一個(gè)專?業(yè)的管理者?；二是要有?良好的專業(yè)?知識做后盾?；三是要有?一套良好的?管理制度。?用心去觀察?，用心去與?顧客交流，?你就可以做?好。具體?歸納為以下?幾點(diǎn)：1?、認(rèn)真貫徹?公司的經(jīng)營?方針，同時(shí)?將公司的經(jīng)?營策略正確?并及時(shí)的傳?達(dá)給每個(gè)員?工，起好承?上啟下的橋?梁作用。?2、做好員?工的思想工?作，團(tuán)結(jié)好?店內(nèi)員工，?充分調(diào)動和?發(fā)揮員工的?積極性，了?解每一位員?工的優(yōu)點(diǎn)所?在，并發(fā)揮?其特長，做?到量才適用?。增強(qiáng)本店?的凝聚力，?使之成為一?個(gè)團(tuán)結(jié)的_?__。3?、通過各種?渠道了解同?業(yè)信息，了?解顧客的消?費(fèi)心理，做?到知己知彼?，心中有數(shù)?，使我們的?工作更具針?對性，從而?避免因此而?帶來的不必?要的損失。?4、以身?作則，做員?工的表帥。?不斷的向員?工灌輸企業(yè)?文化，教育?員工有全局?意識，做事?情要從公司?整體利益出?發(fā)。5、?靠周到而細(xì)?致的服務(wù)去?吸引顧客。?發(fā)揮所有員?工的主動性?和創(chuàng)作性，?使員工從被?動的“讓我?干”到積極?的“我要干?”。為了給?顧客創(chuàng)造一?個(gè)良好的用?餐環(huán)境，為?公司創(chuàng)作更?多的營業(yè)業(yè)?績，帶領(lǐng)員?工在以下幾?方面做好本?職工作。首?先，做好每?天的清潔工?作，為顧客?營造一個(gè)舒?心的用餐環(huán)?境；其次，?積極主動的?為顧客服務(wù)?，盡可能的?滿足顧客需?求；要不斷?強(qiáng)化服務(wù)意?識，并以發(fā)?自內(nèi)心的微?笑和禮貌的?文明用語，?使顧客滿意?的離開本店?。6、處?理好管理組?之間的合作?、上下級之?間的工作協(xié)?作，少一些?牢騷，多一?些熱情，客?觀的去看待?工作中的問?題，并以積?極的態(tài)度去?解決?，F(xiàn)?在，門店的?管理正在逐?步走向數(shù)據(jù)?化、科學(xué)化?，管理手段?的提升，對?店長提出了?新的工作要?求，熟練的?業(yè)務(wù)將幫助?我們實(shí)現(xiàn)各?項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)?。新的一年?開始了，成?績只能代表?過去。我將?以更精湛熟?練的業(yè)務(wù)治?理好我們農(nóng)?院店。面?對__年的?工作，我深?感責(zé)任重大?。要隨時(shí)保?持清醒的頭?腦，理清明?年的工作思?路，重點(diǎn)要?在以下幾個(gè)?方面狠下功?夫：1、?加強(qiáng)日常管?理，特別是?抓好基礎(chǔ)工?作的管理；?2、對內(nèi)?加大員工的?培訓(xùn)力度，?全面提高員?工的整體素?質(zhì)；3、?樹立對公司?高度忠誠，?愛崗敬業(yè)，?顧全大局，?一切為公司?著想，為公?司全面提升?經(jīng)濟(jì)效益增?磚添瓦。?4、加強(qiáng)和?各部門、各?兄弟店面的?團(tuán)結(jié)協(xié)作，?創(chuàng)造最良好?、無間的工?作環(huán)境，去?掉不和-諧?的音符，發(fā)?揮員工最大?的工作熱情?，逐步成為?一個(gè)最優(yōu)秀?的團(tuán)隊(duì)。?__餐飲個(gè)?人年終工作?總結(jié)（二）?年底了，?各行各業(yè)都?在進(jìn)行年終?總結(jié)，酒店?服務(wù)行業(yè)也?不例外，現(xiàn)?將我的酒店?服務(wù)員工作?總結(jié)如下：?在這里我?學(xué)到并且提?倡如何搞好?優(yōu)質(zhì)服務(wù)，?掌握七大要?素：1、?微笑在酒店?日常經(jīng)營過?程中，要求?每一位員工?對待客人，?都要報(bào)以真?誠的微笑，?它應(yīng)該是不?受時(shí)間、地?點(diǎn)和情緒等?因素影響，?也不受條件?限制，微笑?是最生動、?最簡潔、最?直接的歡迎?詞。2、?精通要求員?工對自己所?從事工作的?每個(gè)方面都?要精通，并?盡可能地做?到___，?員工應(yīng)熟悉?自己的業(yè)務(wù)?工作和各項(xiàng)?制度，提高?服務(wù)技能和?技巧，千里?之行，始于?足下，要想?使自己精通?業(yè)務(wù)，上好?培訓(xùn)課，并?在實(shí)際操作?中不斷地總?結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取?長補(bǔ)短，做?到一專多能?，在服務(wù)時(shí)?才能游刃有?余，這對提?高KTV的?服務(wù)質(zhì)量和?工作效率、?降低成本、?增強(qiáng)競爭力?都具有重要?作用。3?、準(zhǔn)備即要?隨時(shí)準(zhǔn)備好?為客人服務(wù)?，也就是說?，僅有服務(wù)?意識是不夠?的，要有事?先的準(zhǔn)備，?準(zhǔn)備包括思?想準(zhǔn)備和行?為準(zhǔn)備，作?為該準(zhǔn)備的?提前做好，?如在客人到?達(dá)之前，把?所有準(zhǔn)備工?作作好，處?于一種隨時(shí)?可以為他們?服務(wù)的狀態(tài)?，而不會手?忙腳亂。?4、重視就?是要把每一?位客人都視?為___看?待而不怠慢?客人，員工?有時(shí)容易忽?視這一環(huán)節(jié)?，甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)現(xiàn)?象，這是員?工看他們穿?戴隨便，消?費(fèi)較低，感?覺沒有什么?派頭等表面?現(xiàn)象而產(chǎn)生?的，而現(xiàn)實(shí)?生活中，往?往越有錢的?人，對穿戴?方面都特別?隨便，這是?他們自信；?而衣服根本?不能代表財(cái)?富的多少，?我們在這一?環(huán)節(jié)上，千?萬不能以貌?取人，而忽?略細(xì)微服務(wù)?，要重視和?善待每一個(gè)?客人，讓他?們心甘情愿?地消費(fèi)，我?們應(yīng)當(dāng)記住?客人是我們?的衣食父母?。5、細(xì)?膩主要表現(xiàn)?于服務(wù)中的?善于觀察，?揣摸客人心?理，預(yù)測客?人需要，并?及時(shí)提供服?務(wù)，甚至在?客人未提出?要求之前我?們就能替客?人做到，使?客人倍感親?切，這就是?我們所講的?超前意識。?6、創(chuàng)造?為客人創(chuàng)造?溫馨的氣氛?，關(guān)鍵在于?強(qiáng)調(diào)服務(wù)前?的環(huán)境布置?，友善態(tài)度?等等，掌握?客人的嗜好?和特點(diǎn)，為?客人營造家?的感覺，讓?客人覺得住?在酒店就像?回到家里一?樣。7、?真誠熱情好?客是中華民?族的美德，?當(dāng)客人離開?時(shí)，員工應(yīng)?發(fā)自內(nèi)心的?、并通過適?當(dāng)?shù)恼Z言真?誠邀請客人?再次光臨，?以給客人留?下深刻的印?象.現(xiàn)在的?競爭是服務(wù)?的競爭，質(zhì)?量的競爭，?特別酒店業(yè)?尤為激烈，?服務(wù)的重要?性是不言而?喻的，我們?運(yùn)用各種優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，形?成自身的服?務(wù)優(yōu)勢，以?期其在激烈?的市場競爭?中創(chuàng)造更高?的客人滿意?度，使酒店?立于不敗之?地！每個(gè)職?業(yè)都需要講?求團(tuán)隊(duì)精神?，在快樂迪?也一樣.生?意比較忙時(shí)?，同事間都?能互相諒解?并齊心分擔(dān)?遇到的麻煩?，平時(shí)也有?遇到比較刁?鉆的顧客，?一人有難，?其他同事也?會及時(shí)上去?調(diào)節(jié)紛爭，?使情形不再?惡劣，每個(gè)?人員分工明?確、工作積?極，真正在?行動上做到?了一個(gè)好漢?三個(gè)幫的效?果。平時(shí)?，我也會和?顧客談天，?了解他們所?喜歡的歌曲?并推薦新曲?讓顧客滿意?而歸，這樣?就多了幾個(gè)?回頭客，讓?顧客推薦朋?友提高了消?費(fèi)率，之后?我也會做一?些小結(jié)，這?樣日積月累?，使我的服?務(wù)更能為顧?客所接受和?喜歡。作?為一名服務(wù)?人員，也會?碰到一些挫?折和無奈，?有些人會覺?得小小的一?名后勤人員?是微不足道?的，有些人?認(rèn)為我這個(gè)?職業(yè)是低下?而不為人尊?重的，可是?我要說的是?：條條道路?通羅馬，我?為服務(wù)別人?而快樂，我?為能在這里?工作而幸福?！我能為這?個(gè)___工?作而自豪，?我認(rèn)為我的?職業(yè)就像一?個(gè)表，表面?轉(zhuǎn)動的時(shí)針?能給大家?guī)?來時(shí)間和歡?樂，而里面?轉(zhuǎn)動的微小?的零部件則?是大家難以?看到的，但?卻是必不可?少的。當(dāng)?然學(xué)無止境?，學(xué)到還得?運(yùn)用到以后?的工作中，?希望領(lǐng)導(dǎo)能?多加督促，?同事能互相?學(xué)習(xí)，在以?后的工作中?提高服務(wù)效?率，努力做?到一名優(yōu)秀?的服務(wù)工作?人員，讓顧?客在銀都酒?店世界感受?到不一般的?快樂。_?_餐飲個(gè)人?年終工作總?結(jié)（三）?一路的歡歌?笑語，一路?的風(fēng)雨兼程?送走了__?年，迎來了?充滿希望的?__年，回?首我來到酒?店的這三個(gè)?月，新奇與?欣喜同在，?感動與感謝?并存，三個(gè)?月，時(shí)間雖?然短暫，但?對我而言收?獲是豐碩的?，在這里的?每一天，每?經(jīng)歷的一件?事，每接觸?到的一個(gè)人?，這個(gè)過程?的含金量，?絕不亞于我?十幾年在校?門里學(xué)習(xí)的?價(jià)值，所以?我感謝__?_能給我這?個(gè)難得的學(xué)?習(xí)機(jī)會及細(xì)?致入微的指?導(dǎo)，感謝王?經(jīng)理無微不?至的關(guān)懷，?感謝綜合部?全體成員在?工作上的配?合和生活上?的照顧，就?具體工作如?下總結(jié)：公?文易一、?工作方面?在這段日子?里，我了解?了酒店的指?導(dǎo)方針、布?局建設(shè)、部?門劃分、工?種分配、人?員定位等自?然情況，綜?合部行使辦?公室職能，?一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)?導(dǎo)與員工的?重要部門，?我很榮幸能?成為這個(gè)小?___中的?一員，每天?負(fù)責(zé)收餐票?雖然很瑣碎?，卻能體現(xiàn)?出我們酒店?在管理上的?嚴(yán)格性、先?進(jìn)性，質(zhì)量?檢查是任何?一個(gè)企業(yè)必?備的、而且?是重要安全?保障部門，?作為服務(wù)行?業(yè)質(zhì)量檢查?更是重中之?重，無論是?客房的衛(wèi)生?情況，還是?餐飲服務(wù)員?的儀表儀容?無一不影響?我們酒店的?經(jīng)營發(fā)展，?我從最初只?知道看到現(xiàn)?在擁有一雙?洞察的眼睛?，這是我的?一個(gè)進(jìn)步，?一個(gè)很大的?收獲，板報(bào)?是我們酒店?對內(nèi)宣傳的?窗口，通過?出版報(bào)不僅?提高了我的?寫作水平也?增強(qiáng)了我的?語言表達(dá)能?力，評估期?間承蒙__?_的信任在?王經(jīng)理的幫?助下整理了?兩份評估材?料，我深切?地感受到自?己的語言羅?列功底和邏?輯思維的欠?缺，到一線?服務(wù)是最有?收獲的地方?，雖然辛苦?雖然緊張但?是我學(xué)會了?整理房間、?開夜床、以?及如何擺放?才具有美觀?性等知識，?與專家的迎?來送往中了?解到專家的?喜好及時(shí)的?將信息反饋?，以便更好?的服務(wù)，_?_月__號?在評估工作?即將結(jié)束的?時(shí)候正巧東?三省大學(xué)生?供需見面會?在___召?開，這對于?我們畢業(yè)生?來說是最重?要不過了，?好久之前便?做好了準(zhǔn)備?，但是樓層?服務(wù)員確實(shí)?忙不過來，?看到她們廢?寢忘食、加?班加點(diǎn)我感?動了，雖然?我是學(xué)生但?我也是酒店?的員工，就?這樣我沒有?參加招聘會?，我講這個(gè)?并不是說我?自己都多么?的偉大，而?是我被這樣?一個(gè)團(tuán)結(jié)、?奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)?的___而?感動，奉獻(xiàn)?是無私的所?以溫暖、_?__是火熱?的所以發(fā)亮?，這就是企?業(yè)的財(cái)富、?壯大的資本?！二、學(xué)?習(xí)心得作?為事業(yè)單位?下屬的經(jīng)營?類場所--?國際飯店有?其獨(dú)特的優(yōu)?越性，從管?理體制到發(fā)?展規(guī)模都已?成為同行業(yè)?中的佼佼者?，員工整體?素質(zhì)也在大?學(xué)這個(gè)特定?的氛圍內(nèi)得?到了熏染，?能夠高瞻遠(yuǎn)?矚，開拓外?部市場的同?時(shí)切身為員?工的利益考?慮，能夠有?識大體、顧?大局的觀念?，雖然這是?一個(gè)新興的?企業(yè)，更是?一個(gè)具有生?命力和創(chuàng)造?力的企業(yè)，?再這的每一?天，我都能?看到了希望?。但是事?物的發(fā)展是?具有兩面性?的，作為新?興企業(yè)在市?場競爭的浪?潮沖擊下一?定會展露出?柔弱的一面?，也一定會?有矛盾問題?的產(chǎn)生，只?要我們找到?解決問題的?途徑我們就?會更上一層?樓，競爭也?是企業(yè)的發(fā)?展動力，關(guān)?鍵是要掌握?競爭的技巧?避免競爭，?增強(qiáng)創(chuàng)新意?識、勇于打?破傳統(tǒng)觀念?、經(jīng)營觀念?、管理創(chuàng)新?逐步從以市?場為本向以?人為本的管?理機(jī)制上靠?攏，塑造具?有佳大特色?的品牌企業(yè)?。多少意?氣風(fēng)發(fā)、多?少躊躇滿志?、多少年少?輕狂、多少?歡歌笑語都?在昨天的日?記里畫上了?一個(gè)終結(jié)，?但是未來的?一年又是以?今天作為一?個(gè)起點(diǎn)，新?目標(biāo)、新挑?戰(zhàn)，就應(yīng)該?有新的起色?，在新的一?年中繼續(xù)努?力工作，勤?匯報(bào)、勤學(xué)?習(xí)、勤總結(jié)?，最后祝愿?我們酒店在?澄澈如洗的?晴空里，策?馬奔騰，祝?愿各位經(jīng)理?在工作的征?程中勇往直?前，人生的?跑道上一帆?風(fēng)順、祝愿?各位同仁在?新的一年里?續(xù)寫人生新?的輝煌！?__餐飲個(gè)?人年終工作?總結(jié)（四）?就要走過?的__年是?我們餐飲部?恢復(fù)正常經(jīng)?營以來不平?凡的一年，?實(shí)際上開展?工作也就半?年的時(shí)間，?在這段時(shí)間?里，除進(jìn)行?正常的接待?工作外，餐?飲部還制定?適合自己的?各項(xiàng)管理制?度并狠抓落?實(shí)，積極開?展必要的培?訓(xùn)工作循序?漸進(jìn)的提高?員工素質(zhì)，?無論是接待?能力還是員?工的精神面?貌都有顯著?提高，現(xiàn)將?這階段的工?作總結(jié)如下?：一、加?強(qiáng)內(nèi)部管理?工作1、?制定了新的?《員工守則?》，并得到?山莊的認(rèn)可?稍做修改后?首先在餐飲?部施行，規(guī)?范員工工作?準(zhǔn)則，并以?員工守則為?綱結(jié)合餐飲?部工作情況?制定了餐飲?部的人員編?制、各項(xiàng)崗?位職責(zé)、具?體操作規(guī)范?，長達(dá)__?_余頁，還?在不斷修改?調(diào)整中。并?依據(jù)各項(xiàng)規(guī)?章制度開展?日常管理工?作。2、?積極開展各?項(xiàng)規(guī)章制度?、服務(wù)技能?、衛(wèi)生知識?和消防知識?的培訓(xùn)工作?，規(guī)范每周?例會（在_?__協(xié)助營?銷工作時(shí)中?斷），每月?一次員工生?活會，制定?每周清潔重?點(diǎn)工作，加?強(qiáng)了管理工?作，提高了?員工素質(zhì)改?變了原來比?較因長期半?歇業(yè)養(yǎng)成的?懶惰工作習(xí)?慣，改變了?精神面貌。?改變原來遇?超過___?人會議就向?酒店管理公?司借人幫忙?服務(wù)的局面?，___人?的飽和量接?待工作僅靠?現(xiàn)有員工的?團(tuán)結(jié)協(xié)作就?可輕松作好?包括用餐、?會議、娛樂?的正常接待?。同時(shí)好的?精神風(fēng)貌不?斷體現(xiàn)，如?：城投房產(chǎn)?集團(tuán)會議黃?華榮拾到客?人遺留裝有?___萬元?現(xiàn)金、一張?空白支票、?大量銀行卡?和證件的包?立即上交前?臺；紅安詹?店財(cái)政招待?省財(cái)政廳接?待活動結(jié)束?后謝玉玲拾?到客人丟棄?的裝有__?_元錢的信?封，立即上?交餐飲部；?廚___在?__月殘聯(lián)?會議服務(wù)員?全部要充當(dāng)?禮儀小姐，?而會議一結(jié)?束就要用餐?而早餐自助?餐未收，桌?子未清理時(shí)?主動一個(gè)人?收餐并兼顧?值守前臺。?3、制定?了零點(diǎn)菜單?、宴席菜單?、自助餐菜?單和酒水單?，并根據(jù)幾?次大型會議?的接待客人?反應(yīng)情況適?時(shí)做了調(diào)整?和修訂。?4、制定了?餐飲以農(nóng)家?菜和野味為?主導(dǎo)的經(jīng)營?方針并依此?更換了廚師?隊(duì)伍使其達(dá)?到現(xiàn)階段的?工作要求和?發(fā)展需要。?5、落實(shí)?了衛(wèi)生責(zé)任?制，責(zé)任分?區(qū)到人，改?變原來臟亂?的局面，特?別是廚房衛(wèi)?生狀況有顯?著的提高。?同時(shí)將餐飲?部劃分為餐?廳、會議室?網(wǎng)球場、前?臺魚池商店?、中廳、廚?房等五個(gè)區(qū)?域并責(zé)任到?人；安排專?人分管部門?內(nèi)的男女寢?室。6、?制定餐廳成?本控制預(yù)案?，在保證客?人滿意的前?提下有效控?制成本。?7、加強(qiáng)餐?飲部安全保?障工作，每?日輪流值勤?，檢查包括?衛(wèi)生、安全?、工程問題?、考勤、工?作完成、開?檔收檔情況?等工作。有?效檢查工作?和杜絕隱患?的發(fā)生。此?項(xiàng)檢查工作?將作為每個(gè)?餐飲部員工?的考核內(nèi)容?之一。二?、加強(qiáng)員工?福利方面的?改善1、?改善員工餐?，制定了每?周食譜，認(rèn)?真制作，并?認(rèn)真聽取員?工反饋意見?積極改進(jìn)。?2、在工?作之余__?_登山探險(xiǎn)?活動、開展?篝火燒烤活?動，一方面?增加客人來?時(shí)的娛樂項(xiàng)?目，一方面?豐富員工業(yè)?余生活。?3、在投影?儀買回來以?后，不定期?在會議室播?放剛上映的?大片，并經(jīng)?常___員?工唱卡拉O?K，通過開?展系列活動?，努力營造?團(tuán)結(jié)、合作?的和諧的氛?圍，增強(qiáng)員?工的歸屬感?與___感?。4、每?月賣垃圾的?錢作為員工?的活動經(jīng)費(fèi)?，作為一項(xiàng)?福利，給他?們購買一些?解暑水果及?購買襪子等?小商品。?三、合理改?造硬件設(shè)施?、設(shè)備1?、廚房布局?的調(diào)整及裝?修。嚴(yán)格按?照衛(wèi)監(jiān)部門?的要求合理?規(guī)劃廚房布?局，數(shù)年黑?廚房一朝換?新顏，改善?了工作環(huán)境?，提高了衛(wèi)?生質(zhì)量，為?后面的更高?要求的接待?提供了先決?條件。2?、添置了一?批新配套餐?具和喜慶的?紅臺布，改?善小廳房的?用餐環(huán)境和?大廳整體喜?慶氣氛，同?時(shí)調(diào)換了不?適應(yīng)小廳的?沙發(fā)，使廳?房整體協(xié)調(diào)?。3、增?加屏風(fēng)，隔?離開大廳和?廚房。_?__、__?_投影儀和?自動伸縮幕?布。使會議?室硬件符合?市場競爭需?要，滿足客?戶需求。?5、添置布?菲爐，增加?飲食形式。?四、在