第三講農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與合作社

第三講

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理與農(nóng)民合作組織山東農(nóng)業(yè)管理干部學院束靖Contents什么是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈？1為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？2農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用3如何發(fā)展農(nóng)民合作組織?4一、什么是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在整個食物供應(yīng)鏈中，各連續(xù)生產(chǎn)階段上的經(jīng)營主體（生產(chǎn)資料供應(yīng)者、農(nóng)場主、農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售企業(yè)）之間分工越來越細化，經(jīng)濟關(guān)系越來越緊密的過程，（一）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈定義即以消費者為導向，以農(nóng)業(yè)為中心，以食品和其它用農(nóng)產(chǎn)品原料制成的消費品為最終產(chǎn)品，把農(nóng)業(yè)同農(nóng)業(yè)有關(guān)的部門從經(jīng)濟上、工藝上、職能上聯(lián)結(jié)為一個統(tǒng)一的整體。一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈（二）傳統(tǒng)與現(xiàn)代的區(qū)別投入品供應(yīng)者生產(chǎn)者加工者銷售者消費者傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈（二）傳統(tǒng)與現(xiàn)代的區(qū)別現(xiàn)代的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈投入品供應(yīng)者生產(chǎn)者加工者銷售者銷費者后向一體化前向一體化合同、公司制合同、公司制美國農(nóng)產(chǎn)品中合同制和公司制一體化占農(nóng)場總產(chǎn)出的比重 單位：%產(chǎn)品合同生產(chǎn)公司制一體化生產(chǎn)全部197019901970199019701990畜產(chǎn)品

肉用仔雞92927899100火雞606512287293種蛋70703030100100商品蛋354320505593鮮牛奶2525112626加工用牛奶9595009595生豬11813221料飼肉牛1812742516綿羊/羔羊7712331940大田作物

糧食谷物271138飼料作物171128棉花1112111213專門作物

加工蔬菜858310159598新鮮蔬菜212530405165馬鈴薯455525407095柑憰類水果5565303585100其它水果和核果204020254065占農(nóng)場總產(chǎn)出的比例28.230.55.37.633.538.1資料來源：CouncilforAgriculturalScienceandTechnology,“VerticalCoordinationofAgricultureinFarming–DependentAreas”,TaskforcereportNo.137,March2001,P.18美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)獲得的價格占零售價的比例（2003）產(chǎn)品類型比例（%）肉制品33%雞蛋42%家禽36%水果17%新鮮蔬菜20%奶制品28%面包制品6%二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？1、為了適應(yīng)消費者需求的變化消費結(jié)構(gòu)的變化（恩格系數(shù)下降）加工食品需求增加（生活節(jié)奏的提高、休閑時間的延長）需求多樣化（營養(yǎng)食品、保健食品）對食品質(zhì)量安全要求提高（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法）銷售的超市化(一站式、多樣化、多模式銷售)在家支出在外支出百分比美國家庭食品總支出中在家消費與在外支出所占的比例（1960-2002）

二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？2、農(nóng)產(chǎn)品特殊的生產(chǎn)和消費特性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)明顯的季節(jié)性，生產(chǎn)的不連續(xù)性，與對農(nóng)產(chǎn)品需求的普遍性、連續(xù)性的矛盾。農(nóng)產(chǎn)品一般具有易腐爛性，如果沒有穩(wěn)定的銷售渠道，很容易變質(zhì)，而農(nóng)產(chǎn)品的原料質(zhì)量對于最終加工產(chǎn)品的質(zhì)量有直接的影響。

二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？3、為了降低經(jīng)營風險一類是由于價格波動而引起的中間投入品或產(chǎn)品的市場價格風險一類是由于投入品的質(zhì)量和數(shù)量不穩(wěn)定而引起的風險一類是在生產(chǎn)及加工食品過程由于水、空氣及土地資源的污染造成的食品生產(chǎn)安全風險。

二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？4、為了獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢的實質(zhì):歸根結(jié)底來源于企業(yè)為客戶創(chuàng)造的超過其成本的價值。價值價值是客戶愿意支付的價錢,而超額價值產(chǎn)生于以低于對手的價格的提供(低價)。二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？4、為了獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢（1）優(yōu)勢創(chuàng)造途徑創(chuàng)造優(yōu)勢途徑：特色兩個基本特色低成本差異性人無我有人有我廉人廉我優(yōu)人優(yōu)我特二、為什么要加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理？4、為了獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢（2）價值鏈與競爭優(yōu)勢將企業(yè)作為一個整體看是無法認識競爭優(yōu)勢的。競爭優(yōu)勢來源于企業(yè)在設(shè)計\生產(chǎn)\營銷\交貨等過程中及輔助生產(chǎn)過程中所進行的許多相互分離的活動(波特).價值鏈分析法企業(yè)基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)人力資源管理技術(shù)研究開發(fā)采購輔助活動內(nèi)部后勤生產(chǎn)經(jīng)營外部后勤市場銷售服務(wù)基本活動利潤利潤政府支持社會化服務(wù)組織化=規(guī)?；?專業(yè)化+標準化分散的農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售與品牌發(fā)達國家現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的基本原理三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中主要組織形式1、“公司+農(nóng)戶”2、“合作組織+農(nóng)戶”3、混合型:“公司+合作組織+農(nóng)戶”或“合作組織+公司+農(nóng)戶”等

1、“公司+農(nóng)戶”國內(nèi)市場龍頭企業(yè)農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶國際市場三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用龍頭企業(yè)市場隨機交易型（松散型）合同（契約）為紐帶（半緊密型）參股聯(lián)結(jié)方式緊密型專業(yè)承包制市場信譽價格競爭市場保證價市場保護價市場保護價+優(yōu)惠服務(wù)市場保護價+返利農(nóng)戶企業(yè)與農(nóng)戶的利益關(guān)系：合同、合作、股份合作制等“公司+農(nóng)戶”:為何如此脆弱?一年前農(nóng)民與xx公司簽的供藥收購合同如今成了“廢紙”農(nóng)民在等待中慢慢地過了收購儲藏的季節(jié)，大批獼猴桃在田間爛掉

“公司+農(nóng)戶”:問題原因組織成本太高產(chǎn)品質(zhì)量難以控制地位不平等,農(nóng)戶利益難以保證

2、農(nóng)民合作組織+農(nóng)戶三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用合作經(jīng)濟組織的類型社區(qū)合作經(jīng)濟組織專業(yè)合作經(jīng)濟組織專業(yè)協(xié)會專業(yè)合作社國內(nèi)外市場合作組織農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶溫嶺市箬橫西瓜合作社溫嶺“玉麟”品牌西瓜溫嶺市箬橫西瓜合作社經(jīng)溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局批準，成立于2001年7月，2002年2月經(jīng)溫嶺市工商行政管理局參照股份合作企業(yè)進行登記注冊，集西瓜生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)為一體的互助性經(jīng)濟組織，專業(yè)經(jīng)營溫嶺“玉麟”品牌西瓜。合作社的產(chǎn)生背景瓜農(nóng)難以有效聯(lián)接市場，西瓜出現(xiàn)賣難

千家萬戶種西瓜，技術(shù)服務(wù)跟不上

實施標準，提升品牌，缺乏有效的載體

面對上述單家獨戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場之間的矛盾，2001年7月,在箬橫鎮(zhèn)長山村以彭友達為首的31戶西瓜種植大戶聯(lián)合有關(guān)農(nóng)技人員、營銷大戶、種植大戶，在當?shù)卣膸椭潞蜕霞墭I(yè)務(wù)主管部門的指導下，創(chuàng)辦了箬橫西瓜合作社.

合作社的運行機制在一片基地中，按社員的技術(shù)、管理和勞動能力，先給每個社員分配好相應(yīng)的畝數(shù)，耕種的時候，大家不分地塊，統(tǒng)一耕作，最后的利潤，按社員分配的畝數(shù)多少來分配，簡單地說，就是“能者多勞，多勞多得”。每季西瓜銷售一結(jié)束，一個基地的社員就要集體評議一下，看來年誰可以分配到多少畝地。

3、混合型三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用（1）混合型一:“公司+合作組織+農(nóng)戶”龍頭企業(yè)農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶合作組織國內(nèi)外市場嵌入式都江堰日昇奇異果合作社概況2003年12月25日由香港日昇發(fā)展（農(nóng)業(yè)）有限公司、都江堰金色陽光農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、都江堰紅陽獼猴桃開發(fā)有限公司等龍頭企業(yè)，都江堰奇異果獼猴桃研究所以及1000余戶獼猴桃種植戶共同出資發(fā)起成立了以合作社名義注冊的具有法人資格的都江堰日昇奇異果合作社。合作社產(chǎn)生的背景有很好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)都江堰市氣候濕潤、土地肥沃、水源充沛，是獼猴桃最佳生長區(qū)之一。近年來，通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，都江堰市已成為亞洲最大的海沃特獼猴桃生產(chǎn)基地，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具備相當?shù)囊?guī)模。

有很好的市場前景海沃特獼猴桃在國際市場則銷路很好，價格也不低。僅新西蘭一個國家年產(chǎn)海沃特獼猴桃46萬噸，80％用于出口，銷往世界各國，是該國的主要經(jīng)濟支柱。合作社產(chǎn)生的背景組織性質(zhì)與宗旨合作社按照自愿、民主、平等、互利的原則發(fā)起成立，實行自主經(jīng)營、自負盈虧、自我服務(wù)、民主管理。其宗旨是以家庭承包和企業(yè)經(jīng)營為基礎(chǔ)，通過社員的合作與聯(lián)合，為社員提供獼猴桃生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，依法維護社員的合法利益，促進社員增產(chǎn)增收，提高社員生產(chǎn)質(zhì)量和生活水平。機構(gòu)設(shè)置運行機制

運營機制

農(nóng)民社員的主要任務(wù)是按出口標準產(chǎn)出產(chǎn)品，并按合作社的章程和簽訂的合同交售產(chǎn)品；

科研所提供技術(shù)服務(wù)

龍頭企業(yè)負責生產(chǎn)管理，組織運輸、包裝、貯藏、加工等商品化處理，并組織農(nóng)資產(chǎn)品統(tǒng)一供應(yīng)

香港公司負責獲取國際市場訂單，提供國際市場需求信息，發(fā)運產(chǎn)品與配合結(jié)算。

通過把種植基地（農(nóng)民）、國際市場（品牌與份額）、科研（技術(shù)支撐）、龍頭企業(yè)（商品化處理）等各項資源整合起來后，就形成了完整的、符合國際標準的產(chǎn)、供、銷、研一條龍的新型產(chǎn)業(yè)鏈。通過強強聯(lián)合、優(yōu)勢互補、外聯(lián)內(nèi)帶、形成了產(chǎn)供銷一體化的獼猴桃供應(yīng)鏈運營機制

果農(nóng)銷售水果新舊模式比較

試運行初見成效圖

3、混合型三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用（2）混合型二:“農(nóng)戶+合作社+公司”龍頭企業(yè)農(nóng)戶農(nóng)戶農(nóng)戶合作組織國內(nèi)外市場衍生式目前美國農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展存在的問題①合作社經(jīng)營業(yè)務(wù)額不斷下降。據(jù)對3229個供應(yīng)、服務(wù)、銷售合作社的統(tǒng)計，在2001年，美國農(nóng)業(yè)合作社的總業(yè)務(wù)額為1236億美元，與1996年的合作社業(yè)務(wù)額1281億美元相比，下降了很多。②農(nóng)業(yè)合作社社員人數(shù)不斷減少。從1999年到2000年，社員數(shù)從3，173，323人減少到3，085，052人，而到2001年，社員數(shù)又下降了1.7%，減少到了33，033，907人。③農(nóng)業(yè)合作社經(jīng)營的利潤不斷下降。美國農(nóng)業(yè)合作社的凈收入從2000年的1，041，100，000美元下降到了2001年的1，040，700，000美元。④農(nóng)業(yè)合作社數(shù)量的不斷減少。2000年的合作社數(shù)量為3，346個，2001年減少了117個，變成了3，229個。外國進口增加廉價的外國商品國內(nèi)產(chǎn)品供應(yīng)增加擴大過量供應(yīng)產(chǎn)品價格下降成本增加農(nóng)場數(shù)量變少,規(guī)模變大大型的農(nóng)場交易時直接越過了當?shù)氐暮献魃甾r(nóng)民數(shù)量減少城市化進程農(nóng)民退休合作社業(yè)務(wù)額、利潤、社員數(shù)下降、肥料成本、勞動力成本等上漲傳統(tǒng)合作社的不適應(yīng)農(nóng)業(yè)技術(shù)進步等市場需求變化農(nóng)業(yè)合作社發(fā)展問題產(chǎn)生的原因美國農(nóng)民合作社發(fā)展的趨勢1、引入股份制，合作社治理結(jié)構(gòu)公司化。如北美新出現(xiàn)的“新一代合作社”。2、圍繞食品系統(tǒng)，積極參于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。（如發(fā)展精加工產(chǎn)業(yè)、發(fā)展綠色食品等）3、合作社之間通過聯(lián)合與合并進一步擴大規(guī)模。4、合作社成員與合作社交易關(guān)系的日趨市場化及與非社員交易額的提高。5、合作社管理的專業(yè)化（專業(yè)化的經(jīng)營管理人才和管理手段）

3、混合型三、農(nóng)民合作組織在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的重要作用（3）混合型三:“行業(yè)協(xié)會十龍頭企業(yè)十專業(yè)合作社+專業(yè)大戶”

“四位一體型”龍頭企業(yè)合作組織專業(yè)大戶專業(yè)大戶專業(yè)大戶國內(nèi)外市場行業(yè)協(xié)會小農(nóng)戶小農(nóng)戶小農(nóng)戶小農(nóng)戶小農(nóng)戶政府職責與功能農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會起協(xié)調(diào)作用龍頭企業(yè)組織加工與銷售合作社負責監(jiān)督與組織生產(chǎn)專業(yè)大戶負責生產(chǎn)政府支持行業(yè)協(xié)會上海福易得保健食品有限公司

上海福易得保健食品有限公司由江山人徐水榮一手創(chuàng)辦。公司前身上海福賜德蜂業(yè)公司為中國最早以蜂產(chǎn)品營銷為主的蜂業(yè)公司之一，創(chuàng)建于上個世紀80年代。公司立足上海，以上海市區(qū)及周邊地區(qū)市場為重點，以注冊商標“福賜德”作為店名，以普通大眾為主要服務(wù)對象。公司的經(jīng)營模式主要有兩種，一個是連鎖經(jīng)營和專賣銷售，所有營業(yè)員由公司招聘，賣場全部由公司投資興建，二是定制銷售模式，根據(jù)顧客的需要專門定制配方，單獨進行調(diào)配。通過十來年的發(fā)展，到2002年已有資產(chǎn)幾千萬元，員工200多人，其中高級工程師5名、科研人員7名、高級營銷管理人員12名。公司的專賣店發(fā)展到了80余家，遍布于上海、蘇州、無錫、南京、杭州等大城市，銷售額與日俱增，在華東各大市場中具有一定影響力和良好的商業(yè)信譽。為了適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，2002年公司更名為上海福易得