賓館銷售經(jīng)理職責(zé)（8篇）

第20頁(yè)共20頁(yè)賓館銷售經(jīng)?理職責(zé)1?、根據(jù)酒店?近期和遠(yuǎn)期?經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，?綜合市場(chǎng)情?況，負(fù)責(zé)提?出并參與制?定酒店對(duì)外?銷售以及招?攬客源的計(jì)?劃。2、?研究和掌握?國(guó)內(nèi)外旅游?市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和?客戶的潛在?需求，匯集?整理對(duì)外銷?售策略，定?期向總經(jīng)理?提交書面報(bào)?告。3、?保持同上級(jí)?旅游管理部?門、大型旅?行社、大集?團(tuán)大公司、?政府部門的?密切聯(lián)系，?并同各個(gè)客?戶建立長(zhǎng)期?、穩(wěn)定、良?好的合作關(guān)?系。4、?負(fù)責(zé)酒店的?宣傳推廣工?作，積極參?與酒店產(chǎn)品?的更新、改?造和組合開?發(fā)，提高酒?店的聲譽(yù)和?影響力。?5、指導(dǎo)酒?店對(duì)內(nèi)、對(duì)?外的各種廣?告活動(dòng)，制?定酒店短期?和長(zhǎng)期的宣?傳推廣計(jì)劃?，報(bào)總經(jīng)理?審批后執(zhí)行?。6、與?各部門建立?良好的協(xié)作?關(guān)系，廣泛?聽取客戶意?見，處理重?大投訴，以?確保銷售計(jì)?劃的實(shí)施和?落實(shí)。7?、選擇并培?訓(xùn)不同年齡?和不同層次?的酒店銷售?隊(duì)伍，指導(dǎo)?銷售人員不?斷學(xué)習(xí)、更?新專業(yè)知識(shí)?，提高銷售?技巧，以適?應(yīng)市場(chǎng)的變?化。8、?定期對(duì)下屬?人員進(jìn)行績(jī)?效評(píng)估，按?照公司的獎(jiǎng)?懲制度進(jìn)行?獎(jiǎng)懲，不斷?提高營(yíng)銷部?人員的思想?素質(zhì)、專業(yè)?技能、組織?活動(dòng)能力、?開拓進(jìn)取精?神，培養(yǎng)銷?售人員高度?的責(zé)任感。?9、審閱?每天的業(yè)務(wù)?報(bào)表，了解?當(dāng)天酒店客?房出租率、?營(yíng)運(yùn)狀況、?接待情況，?組織協(xié)調(diào)各?部門，按照?規(guī)定要求接?待好VIP?客人。1?0、每天向?總經(jīng)理提交?銷售活動(dòng)和?公關(guān)活動(dòng)的?計(jì)劃，經(jīng)總?經(jīng)理審批后?，組織有關(guān)?人員，準(zhǔn)備?宣傳資料，?制定行動(dòng)方?案。11?、月底做好?當(dāng)月酒店?duì)I?運(yùn)狀況分析?與下月營(yíng)銷?部工作計(jì)劃?，交總經(jīng)理?審批，及時(shí)?匯總當(dāng)月客?戶投訴情況?，以書面形?式交予總經(jīng)?理審閱。?賓館銷售經(jīng)?理職責(zé)（二?）1、根?據(jù)排定的值?班表，提前?作好值班準(zhǔn)?備工作,了?解并記錄如?下情況①酒?店今日出租?率②今日在?店、抵店、?離店情況③?今日在店的?團(tuán)隊(duì)、會(huì)議?信息④今日?重要宴會(huì)信?息⑤今日有?無(wú)計(jì)劃內(nèi)的?可能對(duì)客人?造成影響的?事件如：停?水、電、改?建、裝修、?消防演習(xí)、?工程等。?2、值班期?間，提前通?知總機(jī)并確?保手機(jī)__?__小時(shí)開?機(jī)狀態(tài)(保?證手機(jī)電池?電量充足)?，工作電話?接聽率__?__%;著?工作裝;如?因聯(lián)系不上?而造成酒店?損失等后果?罰款人民幣?____元?3、密切?關(guān)注經(jīng)營(yíng)、?運(yùn)轉(zhuǎn)情況，?及時(shí)做好組?織協(xié)調(diào)和服?務(wù)工作。?4、協(xié)助處?理賓客的投?訴。遇到賓?客對(duì)酒店的?投訴時(shí)，認(rèn)?真傾聽并在?工作日志上?做好書面記?錄，無(wú)論對(duì)?錯(cuò)都不做爭(zhēng)?執(zhí)，并適時(shí)?適當(dāng)站在客?人立場(chǎng)上，?以期盡快平?息賓客。在?考慮酒店的?利益得到最?大保護(hù)的同?時(shí)，可以適?當(dāng)?shù)臐M足賓?客的合理要?求，以維護(hù)?酒店的良好?聲譽(yù)。5?、主動(dòng)征求?賓客的意見?，對(duì)賓客的?意見及時(shí)加?以分析、處?理，并采取?預(yù)防措施，?促進(jìn)酒店優(yōu)?質(zhì)服務(wù)的開?展和質(zhì)量的?改進(jìn)。賓?館銷售經(jīng)理?職責(zé)（三）?1.在酒?店總經(jīng)理和?銷售部經(jīng)理?領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)?責(zé)國(guó)外銷售?工作。提出?年度市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)計(jì)劃和銷?售計(jì)劃，包?括開展市場(chǎng)?宣傳，提供?預(yù)訂服務(wù)，?推銷酒店產(chǎn)?品，聯(lián)系國(guó)?外電臺(tái)、電?視臺(tái)和重要?報(bào)刊雜志廣?告事宜，經(jīng)?銷售部經(jīng)理?和總經(jīng)理審?批后組織實(shí)?施。2.?利用酒店在?國(guó)外的預(yù)訂?網(wǎng)絡(luò)，為各?個(gè)地區(qū)的客?人提供預(yù)訂?服務(wù);隨時(shí)?收集客戶預(yù)?訂信息，供?銷售部經(jīng)理?和總經(jīng)理參?考。3.?執(zhí)行酒店銷?售政策和策?略，組織預(yù)?訂代表和銷?售代表加強(qiáng)?同國(guó)外商社?、旅行社、?公司等客戶?直接聯(lián)系;?同客戶簽訂?合同。4?.收集國(guó)外?旅游市場(chǎng)信?息，掌握國(guó)?際旅游市場(chǎng)?最新動(dòng)態(tài)、?特點(diǎn)和發(fā)展?趨勢(shì);了解?國(guó)外酒店業(yè)?行情，及時(shí)?向總經(jīng)理和?銷售部提供?重要信息，?為制定酒店?市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和?銷售政策、?調(diào)整戰(zhàn)略和?房間價(jià)格提?供參考。?5.掌握國(guó)?外旅游展覽?會(huì)的信息，?提出參展計(jì)?劃;組織人?力和材料，?適時(shí)并有效?地參加展銷?活動(dòng)，抓住?機(jī)會(huì)與國(guó)外?客戶簽訂合?同，擴(kuò)大酒?店在國(guó)外的?市場(chǎng)。6?.同銷售部?和前廳部保?持密切聯(lián)系?，保證客人?預(yù)訂落實(shí)。?7.指導(dǎo)?和培訓(xùn)國(guó)外?預(yù)訂代表和?銷售代表，?不斷提高業(yè)?務(wù)素質(zhì)，保?證完成各項(xiàng)?任務(wù)指標(biāo)，?擴(kuò)大酒店影?響，增強(qiáng)國(guó)?外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?能力，提高?酒店在國(guó)外?的知名度。?賓館銷售?經(jīng)理職責(zé)（?四）酒店?大堂經(jīng)理工?作職責(zé)1?.代表酒店?迎送V.I?.P.客人?，處理主要?事件及記錄?特別貴賓、?值得注意客?人的有關(guān)事?項(xiàng);5.?記錄和處理?換鎖、換鑰?匙的工作;?6.處理?客房部報(bào)房?表上與接待?處有誤差之?房間，并親?自鎖定房間?;7.處?理客人投訴?，針對(duì)客人?心理正確解?決問(wèn)題;?8.了解當(dāng)?天及以后房?間狀態(tài)走勢(shì)?，盡量參與?接待處工作?;9.巡?查酒店內(nèi)外?部以保證各?項(xiàng)功能運(yùn)行?正常，及時(shí)?排除可防范?的弊端;?11.與保?安人員及工?程部人員一?起檢視發(fā)出?警報(bào)的房間?;12.?.與財(cái)務(wù)部?人員配合，?追收仍在酒?店住宿客人?拖欠的賬款?;13.?發(fā)生緊急事?件時(shí)，必須?作正確的指?示;14?.遇危險(xiǎn)事?故而沒有領(lǐng)?導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)?，應(yīng)果斷作?出決定，視?情況需要疏?散客人;?15.為生?病或發(fā)生意?外事故的客?人安排送護(hù)?或送院事宜?;16.?負(fù)責(zé)貴重物?品遺失和被?尋獲的處理?工作;1?7.金色大?堂范圍內(nèi)需?維修項(xiàng)目，?并督促有關(guān)?部門及時(shí)維?修;18?.做好本組?范圍內(nèi)的防?火防盜工作?;19.?向領(lǐng)導(dǎo)反映?有關(guān)員工的?表現(xiàn)和客人?意見;2?0.每天堅(jiān)?持在值班記?錄本上記錄?當(dāng)天發(fā)生的?事件及投訴?處理情況，?并向前廳部?經(jīng)理匯報(bào);?21.做?好領(lǐng)導(dǎo)指派?的其它工作?酒店前臺(tái)?主管工作職?責(zé)1.對(duì)?前廳部經(jīng)理?負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)?總臺(tái)接待班?組的日常管?理工作。?2.參加前?廳部例會(huì)，?并反映工作?中的問(wèn)題。?3.完全?熟知酒店一?切規(guī)章制度?、政策和程?序，并保證?在本部門得?以實(shí)施。?4.與本班?組同事和前?廳部其他同?事保持良好?的工作關(guān)系?。5.負(fù)?責(zé)總臺(tái)員工?的工作安排?，檢查、督?促員工嚴(yán)格?按照工作規(guī)?范和質(zhì)量要?求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。6?.負(fù)責(zé)組織?對(duì)接待員工?的在職培訓(xùn)?，使其達(dá)到?酒店的要求?。7.確?保接待員工?個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)和儀表儀?容達(dá)到酒店?各方面的要?求。8.?檢查出勤情?況，編制本?班組員工排?班表，合理?安排當(dāng)班人?員。9.?檢查和確保?本部門的設(shè)?備、器材正?常運(yùn)轉(zhuǎn)。?10.完全?熟知酒店電?腦系統(tǒng)的操?作程序，以?保證屬下員?工都能熟練?操作運(yùn)用。?11.確?保員工提供?禮貌、專業(yè)?的服務(wù)。?12.及時(shí)?了解酒店的?客房狀況、?來(lái)客流量及?主要客人的?抵離時(shí)間，?并做相應(yīng)的?安排，合理?的排房。?13.高峰?期協(xié)助接待?員辦理登記?入注結(jié)帳離?店手續(xù)。?14.嚴(yán)格?控制、管理?、檢查客房?鑰匙的制作?，防止出現(xiàn)?任何錯(cuò)誤。?15.檢?查所有賓客?的留言，并?確保賓客及?時(shí)收到所有?留言。1?6.確保賓?客的郵件/?傳真等得到?妥善處理。?17.執(zhí)?行、完成其?它需完成工?作。保潔?主管工作職?責(zé)1、正?確使用一切?清潔設(shè)備及?安全使用化?學(xué)清潔劑。?2、清潔?門廳、通道?雨棚及后樓?梯。3、?清潔墻壁、?天花、燈飾?、地面、空?調(diào)風(fēng)口、黃?銅及不銹鋼?設(shè)備。5?、清洗休息?廳沙發(fā)等。?6、清潔?公共區(qū)域及?辦公室、玻?璃和鏡面。?7、時(shí)刻?保持大堂清?潔，勤倒煙?筒、煙缸、?整理沙發(fā)。?9、檢查?是否清潔洗?手間，隨時(shí)?注意地面臺(tái)?面清潔，清?除異味，及?時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生?紙和洗手液?，檢查電器?設(shè)備。1?0、檢查前?廳接待處、?商務(wù)中心整?齊、無(wú)垃圾?。11、?檢查電梯是?否清潔。?12、檢查?夜間是否清?潔通道地毯?。13、?向主管匯報(bào)?所需清潔用?品及設(shè)備，?以便申請(qǐng)采?購(gòu)。14?、發(fā)現(xiàn)異常?情況或維修?事項(xiàng)及時(shí)向?主管匯報(bào)。?15、在?公共場(chǎng)拾獲?物品要及時(shí)?上交上級(jí)或?值班經(jīng)理處?理。16?、及時(shí)清理?花卉盆里的?雜物，并澆?水。17?、對(duì)公共區(qū)?域進(jìn)殺蟲。?18、執(zhí)?行及有效完?成上級(jí)安排?的其他工作?。后勤部?崗位職責(zé)?(一)后勤?部經(jīng)理[?管理層級(jí)關(guān)?系]直接?上級(jí)：副總?經(jīng)理直接?下級(jí)：后勤?主管[崗?位職責(zé)]?1、執(zhí)行直?接上級(jí)的工?作指令，全?面負(fù)責(zé)酒店?員工的宿舍?、更衣室和?員工餐廳及?其他員工服?務(wù)設(shè)施的管?理工作。?2、負(fù)責(zé)制?定職責(zé)范圍?內(nèi)的相關(guān)管?理制度、費(fèi)?用開支并督?導(dǎo)管理執(zhí)行?。3、負(fù)?責(zé)做好與有?關(guān)業(yè)務(wù)單位?和酒店有關(guān)?部門的溝通?、協(xié)調(diào)工作?。4、做?好員工的政?治思想工作?，關(guān)心員工?生活。5?、做好副總?經(jīng)理安排的?其它工作。?(二)后?勤部主管?[管理層級(jí)?關(guān)系]直?接上級(jí)：后?勤部經(jīng)理?直接下級(jí)：?宿舍管理員?、更衣室管?理員、員工?浴室管理員?、員工餐廳?領(lǐng)班員工?俱樂部管理?員[崗位?職責(zé)]1?、執(zhí)行直接?上級(jí)的工作?指令，具體?負(fù)責(zé)酒店員?工的查體、?房產(chǎn)、宿舍?、更衣室、?理發(fā)和員工?餐廳及其他?員工服務(wù)設(shè)?施的管理工?作。2、?負(fù)責(zé)制定職?責(zé)范圍內(nèi)的?相關(guān)管理制?度，費(fèi)用開?支并實(shí)施。?3、負(fù)責(zé)?做好與有關(guān)?業(yè)務(wù)單位和?酒店有關(guān)部?門的溝通、?協(xié)調(diào)工作。?4、負(fù)責(zé)?單身宿舍的?住宿安排。?5、負(fù)責(zé)?更衣室、員?工浴室、單?身宿舍、職?工俱樂部的?管理工作，?并要經(jīng)常督?促檢查。?6、負(fù)責(zé)酒?店落實(shí)上級(jí)?的房改政策?及員工住房?和檔案管理?。7、負(fù)?責(zé)房管處和?其他有房屋?關(guān)系的單位?的業(yè)務(wù)接洽?。8、負(fù)?責(zé)員工住房?安排的投資?。9、負(fù)?責(zé)員工住房?、暖氣、管?理煤氣費(fèi)的?投資管理。?1、主持?制訂員工餐?廳的各項(xiàng)規(guī)?章制度，加?強(qiáng)對(duì)員工餐?廳領(lǐng)班，廚?師及服務(wù)員?的檢查和考?核，不斷完?善員工餐廳?管理和菜點(diǎn)?質(zhì)量管理。?2、制訂?員工餐廳的?業(yè)務(wù)計(jì)劃，?審閱各類業(yè)?務(wù)報(bào)表，根?據(jù)季節(jié)和市?場(chǎng)需求，編?寫員工食堂?每周食譜。?3、負(fù)責(zé)?經(jīng)營(yíng)成本的?分析和核算?，堅(jiān)持食品?原料日清日?結(jié)，制訂合?理的毛利率?指標(biāo)，掌握?餐飲市場(chǎng)信?息，貨源供?應(yīng)和庫(kù)存情?況，實(shí)行預(yù)?算管理，加?強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量?控制，認(rèn)真?落實(shí)員工餐?廳的各項(xiàng)工?作。4、?負(fù)責(zé)員工餐?廳廚師的業(yè)?務(wù)技術(shù)培訓(xùn)?，組織對(duì)菜?點(diǎn)的研究、?改良和創(chuàng)新?。追蹤拜師?活動(dòng)的實(shí)效?，開展技術(shù)?交流和學(xué)先?進(jìn)找差距活?動(dòng)，提高廚?師隊(duì)伍的業(yè)?務(wù)素質(zhì)。?5、負(fù)責(zé)搞?好員工酒店?的食品衛(wèi)生?、清潔衛(wèi)生?和安全消防?工作，并按?照《食品衛(wèi)?生法》和《?食品衛(wèi)生五?四制》來(lái)執(zhí)?行，督促員?工餐廳主管?、廚師、服?務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)?行有關(guān)規(guī)定?和制度，定?期組織檢查?和考核。?7、做好思?想政治工作?，關(guān)心員工?生活，抓好?員工餐廳的?文明建設(shè)。?8、做好?行政事務(wù)部?經(jīng)理安排的?其它工作。?10、做?好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?安排的其它?工作。賓?館保安工作?職責(zé)1、?熱愛本職工?作、秉公執(zhí)?法、辦事果?斷、思維敏?捷，能承受?壓力，以身?作則，模范?遵守公司的?各項(xiàng)規(guī)章制?度，團(tuán)結(jié)同?事，勇于獻(xiàn)?身。2、?在保安部主?管的領(lǐng)導(dǎo)下?，直接負(fù)責(zé)?本班次、本?崗位的安全?保衛(wèi)工作，?負(fù)責(zé)妥善安?排在崗值勤?人員的崗位?，分派工作?任務(wù)，組織?替換崗，保?證重點(diǎn)部位?警衛(wèi)人員不?離崗。3?、負(fù)責(zé)處理?涉及員工生?命財(cái)產(chǎn)和公?司安全方面?的調(diào)查，具?體調(diào)查事件?事實(shí)經(jīng)過(guò)，?并呈報(bào)主管?或經(jīng)理。?4、接到各?部門案件報(bào)?告時(shí)，要迅?速與當(dāng)值保?安人員奔赴?現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)?采取恰當(dāng)果?斷的處理措?施，重大問(wèn)?題要及時(shí)上?報(bào)主管部門?經(jīng)理。5?、負(fù)責(zé)對(duì)重?要案件及事?故進(jìn)行調(diào)查?，核實(shí)情節(jié)?，發(fā)現(xiàn)線索?，組織追查?，及時(shí)整理?結(jié)果并提出?處理意見，?上報(bào)主管部?門經(jīng)理。?6、負(fù)責(zé)與?客房部門聯(lián)?系，對(duì)違反?客房須知的?賓客進(jìn)行有?效地勸說(shuō)制?止，重大問(wèn)?題報(bào)上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)。7、?直接負(fù)責(zé)本?班查哨、檢?查保安員堅(jiān)?守崗位情況?，督促檢查?屬下保安員?執(zhí)勤、著裝?、用餐、替?代班等情況?，落實(shí)部門?____，?及時(shí)了解保?安員的思想?情況及值勤?中發(fā)生、發(fā)?現(xiàn)的問(wèn)題，?做好處理登?記，并及時(shí)?上報(bào)。8?、經(jīng)常檢查?各項(xiàng)防火安?全措施，負(fù)?責(zé)消防器材?和防范措施?的檢查落實(shí)?工作。重點(diǎn)?巡查防范有?關(guān)的薄弱環(huán)?節(jié)，確保公?司安全。?9、負(fù)責(zé)檢?查、督促本?班各崗位保?安設(shè)備、器?材的使用、?保管工作，?確保完好無(wú)?損。1、?對(duì)出入人員?進(jìn)行查證，?防止閑雜人?員混入酒店?;2、嚴(yán)?格執(zhí)行酒店?會(huì)客制度，?凡是聯(lián)系工?作、業(yè)務(wù)人?員進(jìn)入酒店?必須按照會(huì)?客程序操作?;3、監(jiān)?督員工佩戴?證件，以及?員工的考勤?打卡;5?、外來(lái)車輛?登記工作;?5、阻止?危險(xiǎn)物品進(jìn)?入酒店;?6、嚴(yán)格執(zhí)?行交___?_制度，做?好工作記錄?;賓館銷?售經(jīng)理職責(zé)?（五）1?、崗位職責(zé)?：按標(biāo)準(zhǔn)?要求負(fù)責(zé)清?掃整理客房?和樓層公共?區(qū)域，為客?人提供干凈?安全的客房?和環(huán)境，滿?足客人的?服務(wù)需求，?負(fù)責(zé)本區(qū)域?安全工作。?2、工作?內(nèi)容：1?)規(guī)范著裝?，保持良好?的儀容儀表?，做到“三?輕”：說(shuō)話?輕、動(dòng)作輕?、走路輕、?；提供良好?環(huán)境。2?)遇見客人?微笑和問(wèn)候?，禮貌待客?，營(yíng)造溫馨?的服務(wù)。?3)每天按?規(guī)范流程和?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完?成酒店的任?務(wù)，并積極?主動(dòng)完成。?4)負(fù)責(zé)?所在樓層客?房及環(huán)境的?清潔。5?)負(fù)責(zé)客房?內(nèi)日用品及?時(shí)補(bǔ)充。?6)負(fù)責(zé)本?樓層賓客生?命財(cái)產(chǎn)的安?全。7)?負(fù)責(zé)本樓層?設(shè)施的維護(hù)?與保養(yǎng)。?8)負(fù)責(zé)檢?查，清點(diǎn)，?保管本樓層?的固定財(cái)產(chǎn)?及棉織品，?日用品。?9)處理本?樓層客人提?出的各種服?務(wù)，難以解?決的問(wèn)題及?時(shí)匯報(bào)客房?主管。1?0)負(fù)責(zé)本?樓層賓客遺?留物品的清?點(diǎn)，上交。?11)負(fù)?責(zé)本樓層各?項(xiàng)表格的填?寫上報(bào)。?12)真實(shí)?填寫工作報(bào)?表，發(fā)現(xiàn)特?殊情況及時(shí)?反映給主管?，并在報(bào)表?備注上注明?。13)?按照操作標(biāo)?準(zhǔn)和消毒要?求，清潔消?毒、杯具、?恭桶等需消?毒的物品和?設(shè)施。1?4)檢查退?房，按規(guī)范?處理客人的?遺留物品，?及時(shí)報(bào)告上?級(jí)和前臺(tái)。?15)做?好每天大清?潔項(xiàng)目和單?項(xiàng)清潔項(xiàng)目?。16)?清掃客房和?樓層公共區(qū)?域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)?施設(shè)備的故?障和損壞，?立即保修。?17)做?好樓層的客?房鑰匙的領(lǐng)?用、保管和?交接工作。?18)做?好樓層和公?共區(qū)域的清?潔工作。?19)及時(shí)?執(zhí)行前臺(tái)的?服務(wù)指令，?滿足客人的?要求并及時(shí)?反饋結(jié)果。?20)做?好布草的收?發(fā)、盤點(diǎn)、?運(yùn)送及補(bǔ)充?，正確使用?和保管工作?車、保潔工?具、通訊工?具和客?用品。2?1)及時(shí)滿?足客人提出?的需求，超?出職權(quán)范圍?及時(shí)報(bào)告。?22)樹?立安全防范?意識(shí)，發(fā)現(xiàn)?可疑的人和?事，立即報(bào)?告上級(jí)。?23)完成?上級(jí)指派的?其它任務(wù)。?3、客房?服務(wù)員每日?工作：1?)上班時(shí)間?待定。2?)準(zhǔn)時(shí)簽到?上崗：整齊?好著裝，注?意儀容儀表?，佩戴工號(hào)?牌，請(qǐng)假須?事先申請(qǐng)，?并得到主?管同意。?3)領(lǐng)取鑰?匙，對(duì)講機(jī)?和工作報(bào)表?：參加晨會(huì)?，聽取客房?主管工作安?排，在《領(lǐng)?用本》上?簽名，同時(shí)?聽取當(dāng)天的?大清潔和單?項(xiàng)清潔的安?排。4)?保潔準(zhǔn)備工?作：檢查工?具、工作車?清潔與車上?物品配備，?清點(diǎn)工作間?的布草，發(fā)?現(xiàn)缺少及?時(shí)上報(bào)。?5)保潔工?作：按規(guī)范?清潔走廊，?按程序清掃?房間，及時(shí)?填寫《客房?服務(wù)員工作?報(bào)表》，?必須做一間?，填一間，?布草投入指?定地點(diǎn)。?6)保潔結(jié)?束：清點(diǎn)布?草，把工作?車上的垃圾?放到指定地?點(diǎn)。7)?領(lǐng)用客用品?：按工作報(bào)?表上的消耗?數(shù)領(lǐng)取。?編寫人：日?批準(zhǔn)人：日?期：審核人?：簽署人：?賓館銷售?經(jīng)理職責(zé)（?六）一、?職責(zé)概述：?根據(jù)飯店的?規(guī)章制度，?在當(dāng)班領(lǐng)班?的指導(dǎo)下，?按照飯店制?訂的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)為客人?提供餐飲服?務(wù)，使客人?滿意并做到?無(wú)任何投訴?。根據(jù)飯店?既定的貴賓?至上，零投?訴的準(zhǔn)則進(jìn)?行餐飲服務(wù)?。二、酒?店服務(wù)員主?要責(zé)任：?1.按照餐?廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?和程序(特?別注意速度?和準(zhǔn)確性)?為客人提供?餐飲服務(wù)。?2.清潔?和保養(yǎng)所屬?區(qū)域內(nèi)的設(shè)?備、工具。?3.準(zhǔn)備?和調(diào)制含酒?精和非含酒?精的飲料。?4.懂得?不同類型的?酒及不同酒?的服務(wù)方法?。5.完?成當(dāng)班主管?分配的其他?任務(wù)以使顧?客滿意并為?創(chuàng)造利潤(rùn)。?三、酒店?服務(wù)員行政?責(zé)任:1?.幫助領(lǐng)班?進(jìn)行每月和?每日操作設(shè)?備的盤存。?2.向服?務(wù)員主管匯?報(bào)所有不尋?常的事件、?客人投訴、?失物招領(lǐng)和?損失。3?.參加餐前?例會(huì)和每日?、每月餐廳?會(huì)。4.?參加所有會(huì)?議和飯店管?理層為員工?組織的培訓(xùn)?。5.負(fù)?責(zé)客人供給?、食物供給?、電、水等?的成本節(jié)約?。四、酒?店服務(wù)員技?術(shù)責(zé)任:?1.穿規(guī)定?的工作服上?班，并保持?良好的外貌?。2.上?班前向領(lǐng)班?報(bào)到，并得?到指示，如?：樓層分配?、菜單的更?改、客人的?評(píng)語(yǔ)和投訴?。3.在?規(guī)定時(shí)間內(nèi)?完成備料臺(tái)?：3.a?檢查所有盤?子、推車、?餐具、玻璃?器皿、臺(tái)布?等是否清潔?并擺放整齊?。3.b?檢查所在區(qū)?域地面是否?干凈。3?.c檢查服?務(wù)臺(tái)擺放的?東西是否齊?全，包括：?玻璃器皿、?瓷器、盤子?等。4.?了解菜單上?所有食品和?飲料、推銷?的菜式、每?日特色菜單?以及它們的?成份、準(zhǔn)備?方法、搭?配分量及外?表。5.?隨時(shí)帶筆和?打火機(jī)。?6.客人進(jìn)?餐廳后向他?們問(wèn)好并安?排入座。?7.正確地?給客人點(diǎn)菜?、并每次確?認(rèn)所點(diǎn)的菜?。8.學(xué)?會(huì)給客人提?供建議以促?進(jìn)餐飲部的?銷售，同時(shí)?增加客人的?滿意度。?9.完成點(diǎn)?菜單和酒水?單交給主管?送到廚房。?10.根?據(jù)點(diǎn)菜單從?廚房取菜，?從酒吧取飲?料。11?.能夠按照?餐廳已制訂?的服務(wù)規(guī)則?進(jìn)行餐飲服?務(wù)。12?.上菜時(shí)要?同時(shí)上齊所?需餐具、調(diào)?料。13?.確認(rèn)客人?滿意，如有?投訴應(yīng)立即?通知主管和?經(jīng)理。1?4.不被注?意的關(guān)注客?人，提供各?種所需的額?外服務(wù)。?15.用收?銀夾提供帳?單。16?.用收銀夾?即時(shí)將找錢?返回客人。?17.將?客人領(lǐng)出餐?廳并表示感?謝。18?.將分配區(qū)?桌子清理并?再次鋪臺(tái)。?19.下?班前清潔、?補(bǔ)充服務(wù)區(qū)?用品。2?0.會(huì)使用?餐廳所有的?設(shè)備。2?1.能進(jìn)行?宴會(huì)服務(wù)、?客房服務(wù)及?其他餐廳服?務(wù)。五、?酒店服務(wù)員?人事責(zé)任:?1.建立?和維持與部?門內(nèi)、部門?間的良好關(guān)?系。2.?在工作時(shí)，?提供餐飲部?內(nèi)及其他部?門的人員交?流，為酒店?培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精?神。六、?酒店服務(wù)員?關(guān)系：1?.向所屬班?組的領(lǐng)班負(fù)?責(zé)。2.?在提供食品?、服務(wù)時(shí)，?與客人溝通?。3.在?替客人提供?服務(wù)時(shí)，與?服務(wù)和廚房?的關(guān)系。?4.酒店活?動(dòng)時(shí)，完成?特殊任務(wù)時(shí)?，與其他部?門員工保持?聯(lián)系。酒店?(賓館)餐?飲部服務(wù)員?崗位職責(zé)餐?飲部服務(wù)員?崗位職責(zé)?1嚴(yán)格遵守?店內(nèi)的各項(xiàng)?規(guī)章制度，?上崗前檢查?自己的儀容?儀表2熱愛?本職工作，?認(rèn)真完成職?責(zé)范圍內(nèi)的?各項(xiàng)工作3?清理本區(qū)域?內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)?生，并對(duì)客?用做好消毒?工作，發(fā)現(xiàn)?在破損及時(shí)?上報(bào)并填寫?報(bào)損單4?做好每日開?餐前的準(zhǔn)備?工作，做好?擺臺(tái)工作及?備品補(bǔ)充工?作(器具、?布草、酒水?、雜項(xiàng)的?替換補(bǔ)充工?作)5各?區(qū)域的物品?擺放根據(jù)區(qū)?域劃分，要?求規(guī)范統(tǒng)一?自助餐1?接待來(lái)客，?并報(bào)備手牌?做好各種單?據(jù)的填寫、?傳遞工作2?為客人做好?取食、傳遞?工作，并做?好酒水推銷?及特色菜的?介紹工作3?時(shí)刻注意取?食臺(tái)的存量?及時(shí)告知傳?菜員與廚房?溝通做好食?品的補(bǔ)充工?作，提醒客?人少量多?次避免浪費(fèi)?4注意菜?肴的質(zhì)量，?一旦發(fā)現(xiàn)不?衛(wèi)生或是變?質(zhì)的食物及?時(shí)撤走并到?廚房調(diào)換，?處理結(jié)果?及時(shí)上報(bào)?5做好巡視?工作，及時(shí)?為客人提供?服務(wù)(送上?紙巾、湯匙?)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)上報(bào)?6做好客人?走后的清理?工作并及時(shí)?把所用餐具?送到消毒間?(洗餐具處?)為迎接下?一批客人?做準(zhǔn)備7?認(rèn)真做好交?接班工作，?對(duì)客遺留物?品及時(shí)上報(bào)?登記。注意?防火防盜事?件的發(fā)生，?看管好本?區(qū)域內(nèi)的一?切物品及設(shè)?施避免丟失?和人為損壞?現(xiàn)象的發(fā)生?中餐廳1?接待來(lái)客，?并報(bào)備手牌?做好各種單?據(jù)的填寫、?傳遞工作2?熟悉大廳、?包間最多可?容納的客人?數(shù)3了解來(lái)?客人數(shù)合理?安排餐桌，?并詢問(wèn)客人?的手牌號(hào)或?房號(hào)4負(fù)責(zé)?對(duì)包間或大?廳的客人酒?水及菜品(?特色菜品)?的推銷工作?，并及時(shí)傳?遞消費(fèi)單據(jù)?5注意菜?肴的質(zhì)量，?一旦發(fā)現(xiàn)不?衛(wèi)生或是變?質(zhì)的食物及?時(shí)撤走并到?廚房調(diào)換，?處理結(jié)果及?時(shí)上報(bào)?6注意聽取?客人對(duì)食品?的口味、造?型等多方面?的反饋意見?。及時(shí)記錄?在案并上報(bào)?7做好客?人的迎送工?作，為客人?指引方向做?好其它項(xiàng)目?的推銷工作?8認(rèn)真做好?交接班工作?，對(duì)客遺留?物品及時(shí)上?報(bào)登記。注?意防火防盜?事件的發(fā)生?，看管好?本區(qū)域內(nèi)的?一切物品及?設(shè)施避免丟?失和人為損?壞現(xiàn)象的發(fā)?生。并寫好?每日用餐流?量表(記?在交接本處?)傳菜員?1做好開?餐前的準(zhǔn)備?工作，上菜?前洗手2上?菜前準(zhǔn)備好?干凈無(wú)破損?的托盤并檢?查當(dāng)日的所?需物品是否?充足3接單?后每一時(shí)間?給后廚，當(dāng)?菜品做出時(shí)?應(yīng)記菜名及?臺(tái)號(hào)(包間?號(hào))篇三：?餐廳服務(wù)員?各崗位職?責(zé)及流程餐?廳服務(wù)員崗?位職責(zé)廳主?管崗位職責(zé)?：1、認(rèn)?真貫徹餐飲?部經(jīng)理意圖?，積極落實(shí)?各個(gè)時(shí)期的?工作任務(wù)和?日常運(yùn)轉(zhuǎn)工?作。2、?具有為餐廳?多作貢獻(xiàn)的?精神，不斷?提高管理，?業(yè)務(wù)上精益?求精。3?、擬訂本餐?廳的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作程?序。4、?對(duì)下屬員工?進(jìn)行定期業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，不?斷提高員工?的業(yè)務(wù)素質(zhì)?和服務(wù)技巧?，掌握員工?的思想動(dòng)?態(tài)。5、?熱情待客，?態(tài)度謙和，?妥善處理客?人投訴，不?斷改善服務(wù)?質(zhì)量，加強(qiáng)?現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，?營(yíng)業(yè)時(shí)間?堅(jiān)持在一線?指揮，及時(shí)?發(fā)現(xiàn)和糾正?服務(wù)中產(chǎn)生?的問(wèn)題。與?客人建立良?好的關(guān)系，?并將客人?對(duì)食品的意?見轉(zhuǎn)告總廚?師長(zhǎng)，以改?進(jìn)工作。?6、嚴(yán)格管?理本餐廳的?設(shè)備、物資?、用具等，?做到帳物相?符，保持規(guī)?定的完好率?。7、抓?好餐具、用?具的清潔衛(wèi)?生，保持餐?廳的環(huán)境衛(wèi)?生。8、?做好餐廳安?全和防火工?作。9、?做好工作日?志，搞好交?接班工作，?做好工作計(jì)?劃和。領(lǐng)班?崗位職責(zé)：?1、接受?餐廳主管的?指派工作，?全權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作。?2、以身?作則，責(zé)任?心強(qiáng)，敢于?管理。3?、協(xié)助餐廳?主管擬訂本?餐廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工作?程序。4?、合理指揮?和安排人力?，管理好本?班人員的工?作班次。?5、檢查本?班人員出勤?情況，準(zhǔn)備?工作是否合?格就緒，并?對(duì)服務(wù)員當(dāng)?天的工作，?紀(jì)律等方?面進(jìn)行考核?登記，并及?時(shí)向主管反?映。6、?處理服務(wù)中?發(fā)生的問(wèn)題?和客人投訴?，并向餐廳?主管匯報(bào)。?7、配合?餐廳主管對(duì)?下屬員工進(jìn)?行業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，不斷提高?員工的專業(yè)?知識(shí)和服務(wù)?技巧。8?、做好本班?組物品的保?管和餐廳衛(wèi)?生工作。?9、隨時(shí)留?意客人動(dòng)向?，督導(dǎo)員工?主動(dòng)、熱情?、禮貌待客?。10、?要求服務(wù)員?熟悉菜肴特?點(diǎn)，善于推?銷菜肴與酒?水。11?、完成餐廳?主管臨時(shí)交?辦的事項(xiàng)。?12、負(fù)?責(zé)寫好工作?日記，做好?交接手續(xù)。?迎送員崗位?職責(zé)：1?、及時(shí)了解?當(dāng)天的餐桌?預(yù)訂情況及?餐廳服務(wù)任?務(wù)單，并落?實(shí)安排好餐?桌。2、?接受客人的?臨時(shí)訂座。?3、負(fù)責(zé)?來(lái)餐廳用餐?客人的帶位?和迎送接待?工作。4?、儀容整潔?，不擅離崗?位。5、?根據(jù)不同對(duì)?象的客人，?合理安排他?們喜歡的餐?位。6、?解答客人提?出的有關(guān)飲?食、飯店設(shè)?施方面的問(wèn)?題，收集有?關(guān)意見，并?及時(shí)向餐廳?主管反映?。7、婉?言謝絕非用?餐客人進(jìn)入?餐廳參觀和?衣著不整的?客人進(jìn)餐廳?就餐。8?、保證地段?衛(wèi)生，做好?一切準(zhǔn)備。?9、在餐?廳客滿時(shí)，?禮貌地向客?人解釋清楚?。并熱情替?客人聯(lián)系或?介紹到本酒?店其他餐廳?就餐。?賓館銷售經(jīng)?理職責(zé)（七?）1、按?照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐廳?和餐桌，做?好開餐前的?準(zhǔn)備工作。?2、確保?所用餐具、?玻璃器皿等?清潔、衛(wèi)生?、明亮、無(wú)?缺口。桌布?、餐巾干凈?、挺括、無(wú)?破損、無(wú)?污跡。3?、按服務(wù)程?序迎接客人?入座就席，?協(xié)助客人點(diǎn)?菜，向客人?介紹特色或?時(shí)令菜點(diǎn)。?4、儀容?整潔，不擅?自離崗。?5、勤巡臺(tái)?，按程序提?供各種服務(wù)?，及時(shí)收撤?餐具，勤換?煙盅。擅于?推銷酒水飲?料。6、?開餐后，搞?好餐廳的清?潔衛(wèi)生工作?。7、熟?悉餐牌和酒?水牌的內(nèi)