釀酒葡萄及其管理

釀酒葡萄及其孔維中 煙1.葡萄；； 影響 現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)超過(guò)1000 葡萄科植學(xué)種我種突出特Cissul有肥厚的Cayratia有指狀花序著生

Ampelopsis

花呈星狀開(kāi)星狀葡萄 Vitis 優(yōu)良栽培葡

卷 盤(pán)，有別于山 麝香葡萄（圓葉葡萄）亞屬（Muscadinia葡萄

真葡萄亞

美洲種群（28種

美洲葡雜（V 種河岸葡 種沙地葡（Euvitis東亞種群（40種

山葡刺葡萄 真葡萄亞屬植物數(shù)目為２n=38部有較發(fā)達(dá)的橫膈，卷須多分枝，梨 39個(gè)種以分布于中國(guó) 、越南 、 遠(yuǎn)東等地 山葡萄短漸尖頭，邊有波狀粗齒，鋸齒有花序，雌雄異 直徑約8mm，黑色或藍(lán)色；果實(shí)生食，也可釀 28

種美洲大陸北部的種類(lèi)具有較高的抗 葡萄（TableGrapes）釀酒葡果粒果汁多，果肉果皮較高糖高產(chǎn)量適中或較歐亞種為2015-11-

鮮食果粒果汁少，果肉果皮較糖度適中酸度較產(chǎn)量釀酒葡萄的

果肉：包含有 釀酒葡萄的 釀酒葡萄（Wine按照功能主要分白葡萄品釀造白葡萄紅葡萄品釀造紅、白、桃紅葡萄染色品調(diào)色作 主要雷司令、霞多麗、白詩(shī)南、賽美容瓊瑤漿、灰比諾 薩斯、州、澳大利亞 果粒近圓形，黃綠含糖量高，果皮釀制的干白葡萄酒淺的典型香氣，醇和爽 原產(chǎn)于法國(guó)勃艮，生物學(xué)性狀：中等大，適合鈣質(zhì) 該品法國(guó)在極在冷涼地區(qū)，酒體豐在溫 白詩(shī)南（Chenin果粒橢圓形，黃綠豐產(chǎn)、糖酸含量較高，生蜂蜜香氣，味醇和 瓊瑤漿中歐(德、奧、意)的古果粒近圓形，粉紅至紫紅色，產(chǎn)量低，抗病力較葡萄酒果香味濃郁，具荔枝、薰衣草、玫瑰香水 產(chǎn)法國(guó)圓形，黃產(chǎn)干白葡萄酒，甜葡萄綠色，澄清透明，豐滿(mǎn)，果香為馥郁，味純、協(xié)調(diào)、灰比諾（Pinot原產(chǎn)法果粒橢圓，紫褐 白比諾（Pinot比諾芽粒近圓形，黃綠產(chǎn)氣泡和葡萄汽酒 縮味濃（Sauvignon粒近圓形，綠黃色，具☆葡萄酒香、青豆、蘆筍和熱帶水果味原產(chǎn)意大利，別名貴人果粒圓形，黃綠色，陽(yáng)面黃褐色，果面有黑色斑其釀造的干白清香爽口，豐滿(mǎn)完整，回味綿還可釀造起泡酒和 主要紅色釀酒赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠 原產(chǎn)于法波爾多，加州，華盛 所釀制酒色深，骨架結(jié)實(shí)而凝重，單寧強(qiáng)，香氣濃郁復(fù)雜具有極強(qiáng)的陳放能隨著的增長(zhǎng)，酒會(huì)呈現(xiàn)出黑莓果醬的香氣，并伴有胡椒通常很少單獨(dú)使用，至少10%其他品種（梅樂(lè)與品麗珠等）不成n21-3etn

Sauvign 原產(chǎn)于赤霞珠、低酸、好 ☆葡萄酒寶石紅色，酒體 梅樂(lè)原產(chǎn)于法，，法國(guó)波爾多的右岸地（Pomerol和St.） 加州 席拉種；加州，智利，南 丹寧低，糖適中酸較低☆濃郁的果香，香氣以花香、漿果（、黑霉、黑櫻桃）、薄荷為釀酒具李子、李子干及佳美（Gamay原產(chǎn)于法 增芳德原產(chǎn)中晚酒體較醇厚，易老化赤霞珠、品麗珠等勾 品諾塔PinotNoir×Cinsault神索），1925年，南非敦大學(xué)AbrahamIzakPerold教授育 品諾塔1954年，植物研究味長(zhǎng)，具有山葡萄南方較潮濕與北方 地用白玉霓（Ugni 白玉霓（Ugni果粒黃綠豐產(chǎn)，抗寒、抗病其白葡萄酒酸高、 香檳用Chardonnay、PinotNior、Pinot 冰酒用 土壤和氣候等生態(tài)條土壤（土壤類(lèi)型、地勢(shì)）條件的選 品種區(qū)域 中國(guó)北方葡萄氣候區(qū)劃（黃輝白 1.0≤K＜1.5 1.5≤K 一 不 1、說(shuō)指二級(jí)指標(biāo)：水熱☆-14～-2、區(qū) 氣候區(qū)（

15中國(guó)葡萄栽培氣候區(qū)劃（1994 A干燥亞 B濕潤(rùn)亞 C過(guò)濕亞區(qū) K=1.5- K>2.5冷涼 河西走 1. 土默川平 1.吉林通化地區(qū)（2500-3000） 2. 同盆 2.東北中北部地區(qū)涼溫 1.河北桑洋河谷盆 1.晉中太原盆 1.遼寧丹東地區(qū)（3000-3500） 2.陜北榆林及銀川、蘭州地 2.陜 、銀川地區(qū)伊犁地 3.遼寧沈陽(yáng)、鞍山地區(qū) 西遼河平原中溫 敦煌地 1.遼南、遼西地區(qū)（3500-4000） 2. 烏海地 2.河北昌黎、承德地區(qū)山東青島、煙臺(tái)地區(qū)陜西隴縣、淳化地區(qū)暖溫 1.關(guān)中盆地及晉南運(yùn)城地 地區(qū)（4000-4500） 哈密盆地及南疆地 2.河北中、南部炎熱 吐膳盆 故道地區(qū)（>4500） 2.南疆阿圖什平 2.魯西南地區(qū)濕熱 1.江西南昌地 及