防損培訓(xùn)課程之一防損基礎(chǔ)知識

防損根底知識講師：劇烈2021年3月防損部培訓(xùn)課程之一1培訓(xùn)內(nèi)容防損的發(fā)展歷程防損部的職能防損的原則損耗產(chǎn)生的原因樓面損耗管理1、防損的發(fā)展歷程。2、國內(nèi)防損發(fā)展的差異性。3、國內(nèi)防損的發(fā)展趨勢。1、超市防損部的六大職能。2、沃爾瑪資產(chǎn)保護部組織結(jié)構(gòu)及職能。3、防損部與保安部的區(qū)別。1、分流原則。2、分區(qū)原則。3、封閉原則。1、損耗的定義及計算方法。2、損耗產(chǎn)生的四種原因及數(shù)據(jù)分析。3、損耗在各部門的具體表現(xiàn)。1、樓面損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點。2、樓面損耗管理措施。3、樓面防損培訓(xùn)重點。收銀口損耗管理收貨口損耗管理控損計劃的制定防損演習(xí)營運基礎(chǔ)知識1、收銀口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點。2、收銀口損耗管理措施。3、收銀口防損培訓(xùn)重點。1、收貨口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機會點。2、收貨口損耗管理措施。3、收貨口防損培訓(xùn)重點。1、控損計劃制定的依據(jù)及原則。2、控損計劃制定步驟。3、某外資連鎖超市控損計劃。1、防損演習(xí)的作用2、防損演習(xí)方案起草及實施步驟。3、防損演習(xí)效果評估及漏洞補救。1、負庫存的產(chǎn)生原因。2、庫存調(diào)整的原因。3、損耗的計算方法。2防損開展的歷程防損的歷史保安部資產(chǎn)保護部防損部防損已經(jīng)成為了一個動態(tài)學(xué)科，在全世界的零售企業(yè)中起著越來越重要的作用。它的作用與高級管理層緊密相連。隨著防損涉及的領(lǐng)域越來越廣，防損人才需要不斷地進步以滿足對他們的挑戰(zhàn)，這不僅是個人開展的需要，也是行業(yè)開展的需要。3國內(nèi)防損開展的差異性國內(nèi)超市外資超市全國連鎖區(qū)域連鎖單體店連鎖店VSVSVS需求產(chǎn)生開展，防損的開展離不開企業(yè)的開展。4國內(nèi)防損的開展趨勢防損人才防損職能防損技術(shù)防損制度防損培訓(xùn)1、專業(yè)化，對防損員任職要求提高。2、職業(yè)化，防損逐漸開展成為一種職業(yè)。1、防損的職能不在限于損耗管理，逐漸向資產(chǎn)保護方向延伸。2、防損部不再是邊緣部門，而是超市的核心部門。1、防損制度逐漸滲透到超市運營的各個環(huán)節(jié)。2、防損制度由靜態(tài)向動態(tài)方向開展。1、監(jiān)控系統(tǒng)向智能化方向開展。2、防盜設(shè)備更新速度加快。1、防損培訓(xùn)體系逐步健全，深入到各個營運環(huán)節(jié)。2、防損培訓(xùn)內(nèi)容完善、針對性、有效性提高。5防損部的職能根本職能損失防范消防平安擴展職能風險管理本錢管理誠信維護培訓(xùn)超市重要部門超市核心部門6沃爾瑪資產(chǎn)保護部組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)理主管主管主管經(jīng)理助理便衣資產(chǎn)保護員(6)制服資產(chǎn)保護員(4)普通制服保護員(10)7沃爾瑪資產(chǎn)保護部職能質(zhì)量保證內(nèi)部調(diào)查安全管理要員保衛(wèi)損失管理風險管理職能8防損部與保安部的區(qū)別職能健全，涉及營運的全過程。員工專業(yè)技能較高。隸屬門店領(lǐng)導(dǎo)對門店營運管理沒有監(jiān)督權(quán)員工專業(yè)技能較低。職能單一，主要是防盜和消防能獨立展開調(diào)查工作對門店營運管理有監(jiān)督權(quán)實行垂直領(lǐng)導(dǎo)沒有獨立調(diào)查權(quán)VSVSVSVSVS9防損的原那么分流原那么封閉原那么分區(qū)原那么10分流原那么分流原那么：是指根據(jù)超市營運過程中的物流、人流、現(xiàn)金流、信息流所產(chǎn)生的損耗時機點，設(shè)置監(jiān)控程序，進行分流管理，從而構(gòu)建適應(yīng)超市營運特點的防損體系?！胺罁p的分流原那么〞是超市防損的核心原那么，它決定了我們的防損崗位設(shè)置、營運防損監(jiān)管流程等，使我們進行損耗管理的主要依據(jù)。

11四流合一四流合一商品流人員流現(xiàn)金流信息流商品易混淆物品顧客員工錢屜金庫銀行庫存數(shù)據(jù)銷售數(shù)據(jù)12商品流動路線圖收貨倉儲訂貨退貨銷售陳列商品流損耗管理的關(guān)鍵是“兩口一線〞。13顧客流動路線圖入口進賣場存包休閑區(qū)出口出結(jié)賬寄包柜效勞臺收銀臺高單價商品易盜商品聯(lián)銷區(qū)14員工流動路線圖更衣室工作區(qū)域員工通道更衣室工作區(qū)域餐廳上班下班賣場庫房辦公區(qū)15現(xiàn)金流動路線圖銀行收銀員銀行兌零收銀兌零錢屜顧客金庫財務(wù)16

信息流動路線圖收貨數(shù)據(jù)變價數(shù)據(jù)銷售數(shù)據(jù)庫存變更退貨數(shù)據(jù)信息終端團購數(shù)據(jù)17分區(qū)原那么分區(qū)原那么：是指依據(jù)商品屬性的不同和防損管理的不同要求，對超市營業(yè)區(qū)域?qū)嵭蟹謪^(qū)管理。將賣場商品區(qū)域分為：

Ａ區(qū)－＞商品陳列區(qū)Ｂ區(qū)－＞收銀區(qū)Ｃ區(qū)－＞外租區(qū)等以外區(qū)域

分區(qū)的目的是為了對四流進行封閉管理。18封閉原那么封閉原那么：是指為了最大限度的保證超市營運過程中商品及現(xiàn)金的平安，通過對超市的布局、防損崗位及流程、制度等標準，將賣場作為一個封閉區(qū)域進行管理?！胺罁p的封閉原那么〞解決的是超市營運過程中四流的平安問題，主要解決的是商品平安問題。

19封閉原那么的表達封閉原那么商品進出人員進出信息流動現(xiàn)金平安20什么是損耗？國內(nèi)對損耗并沒有明確的定義，美國零售業(yè)對損耗(Shrinkage)的定義是：不明原因的庫存短缺金額。漢語詞典定義：貨物由自然原因或運輸而造成的消耗損失。不是所有的商品都計算損耗，如生鮮部門(肉類、海鮮、熟食、果蔬、面包等)零售業(yè)關(guān)于損耗的格言：損耗帶走了我們的利潤。損失原因而喪失的錢或物品。如：收銀員長/短帳商品過期固定資產(chǎn)破損員工/顧客意外事故造成的費用商品標價錯誤21損耗率的計算方法零售價法(Retail)

本錢價法(Cost)損耗金額=實際盤點庫存-賬面庫存

賬面庫存=期初庫存+收貨金額-銷售額-∑降價金額

損耗金額=實際盤點庫存-賬面庫存賬面庫存=期初庫存+收貨本錢-銷售額本錢項目優(yōu)點缺點

零售價法1、平時庫存數(shù)量的調(diào)整不影響賬面庫可以保證庫存準確,有助于訂貨的準確。2、大盤點一年盤一次即可。3、對于零售價經(jīng)常變動的折扣店,可以隨時掌握變價金額,便于控制毛利。1、每一次變價都需要計數(shù),如果員工責任心不強,就會產(chǎn)生大量的賬面損耗。2、盤點結(jié)果損耗只能分析到部門,不易精確到單品,不利于損耗原因的查找和調(diào)查。3、損耗率要比成本價法的損耗率偏高。成本價法1、損耗分析可以精確到單品,便于損耗原因的查找和調(diào)查。2、損耗率要比零售價法的損耗率偏低。1、每一次調(diào)整庫存都影響賬面庫存，不利于庫存維護,影響訂貨的準確。2、對于幾萬種SKU的商場,平時周期盤點是一個巨大的工程。22損耗產(chǎn)生的原因偷竊〔內(nèi)外盜〕損耗產(chǎn)生的原因營運及流程損耗供給商欺詐倉儲損耗23各類損耗占比24損耗的具體表現(xiàn)〔一〕收貨1、商品驗收數(shù)量不準確。2、收到質(zhì)量不合格的商品或偽劣商品。3、收到條形碼錯誤的商品。4、商品包裝或規(guī)格不符合要求。5、收到過期或即將過期的商品。6、商品驗收后沒有及時入庫，造成商品流失或重復(fù)入庫。7、驗收時錯把價值低的商品當價值高的商品驗收。8、供應(yīng)商欺詐退貨1、商品退貨數(shù)量不準確。2、把價值高的商品當價值低的商品退給供應(yīng)商。3、把不屬于此供應(yīng)商的商品錯誤地退給該供應(yīng)商。4、欠供應(yīng)商的貨款小于退貨金額。5、退貨時未辦理正式的退貨手續(xù)，沒與財務(wù)及時溝通，造成貨已退而無貨款扣或未減庫存。6、退貨數(shù)據(jù)錄入錯誤。25數(shù)據(jù)錄入1、單品進貨數(shù)量錄入錯誤。2、人工訂單收貨未錄入系統(tǒng)。3、商品退貨未錄入或錄入后未產(chǎn)生退單號。4、變價錯誤5、系統(tǒng)碼錯誤收銀1、

取消記錄。2、制造無記錄的長款。3、打折扣。4、商品漏掃描。5、積分套現(xiàn)。6、信用卡套現(xiàn)。7、顧客夾帶8、未開啟的收銀機通道沒有圍封而導(dǎo)致的損耗9、違規(guī)操作為提高掃描速度10、脫機銷售11、整筆交易作廢12、行作廢13、小票卡紙及未打印出的正確處理14、利用卡單重印偷竊損耗的具體表現(xiàn)〔二〕26

賣場1、破損商品、過期商品2、贈品、試用品管理不當3、專柜管理不嚴4、促銷變價產(chǎn)生的損耗5、政府部門抽檢或借用商品未及時處理。6、庫存管理混亂7、負庫存未及時調(diào)整。8、商品陳列造成的損耗。9、盤點調(diào)整錯誤10、庫存調(diào)整錯誤11、無流動商品未及時刪除。12、貴重、易盜商品未采取保護措施。13、訂貨量超過銷售能力。14、店內(nèi)碼未采取有效控制。15、易掉包商品未采取保護措施16、系統(tǒng)價與標價不符。17、整分包裝錯誤18、內(nèi)部移庫錯誤盤點1、漏盤2、數(shù)量清點錯誤3、整分包裝核算錯誤4、漏輸入5、盤擰6、商品數(shù)量輸入錯誤7、盤點作假損耗的具體表現(xiàn)〔三〕27樓面損耗時機點樓面損耗機會點防損部抽查1、過期商品。2、破損商品。3、孤兒商品。4、整分包裝商品。5、店內(nèi)碼。6、商品變價。7、商品雙碼掃面。8、貴重商品的存放。9、易掉包商品。10、贈品、試用品。11、無流動商品。12、促銷商品。28樓面損耗管理措施貴重商品小倉管理制度專柜商品清點制度過期商品檢查制度庫存調(diào)整跟蹤制度買一贈一商品檢查倉庫商品移動平安檢查雙面掃碼商品檢查試用品、自備品檢查賣場死角檢查制度負庫存商品跟蹤制度商品價格標簽檢查易調(diào)包商品檢查店內(nèi)碼檢查商品報失制度商品空殼登記制度29樓面防損培訓(xùn)的重點職業(yè)團伙的識別三米微笑的使用商品陳列、存放本卷須知壞庫存商品檢查孤兒商品歸位盜竊處分制度舉報獎勵制度30收銀口損耗機會點防損部統(tǒng)一監(jiān)督1、銀行卡單2、零錢兌換3、重掃、錯掃4、顧客遺留5、長、短款6、漏掃描7、收銀欺詐8、收銀員作廢交易9、批鈔10、銀行借款11、數(shù)量鍵的使用收銀口損耗時機點31收銀損耗管理措施1、目標收銀員方案2、收銀紙卷抽查3、批鈔監(jiān)督4、長短款檢查5、CCTV6、銀行解款7、收銀防損培訓(xùn)8、紅線方案32收銀培訓(xùn)的重點收銀四部曲檢查商品的技巧(看看配件是否齊全)假幣的識別及收銀防騙技巧使用數(shù)量鍵本卷須知行作廢權(quán)限后期作廢權(quán)限重掃、錯掃處理收銀通道的管理脫機銷售的處理33收貨口損耗時機點收貨口損耗機會點1、自營收貨控制2、聯(lián)營收貨控制3、衣架、展臺進入控制4、自營退貨控制5、聯(lián)營商品退貨控制6、贈品進、退貨控制7、團購商品送貨控制8、其他物品進出控制9、商品空進空出控制10、換貨控制11、收貨口人員進出管理防損部統(tǒng)一管理34收貨口損耗管理措施自營商品收貨抽查黃線方案貴重商品領(lǐng)用登記人員進出管理退貨身份確認退貨、清場財務(wù)確認出門證制度大單出貨檢查聯(lián)銷商退貨檢查贈品登記捆綁制度垃圾、紙板箱檢查退換貨登記送貨車輛登記收貨口鑰匙管理生鮮稱重監(jiān)督35收貨口防損培訓(xùn)重點不老實供給商的偷竊手法訂單有效期檢查收貨數(shù)量清點本卷須知收貨單填寫檢查收貨單投遞本卷須知收貨商品店內(nèi)碼粘貼本卷須知人工訂單收貨本卷須知36控損方案制定的依據(jù)及原那么制定依據(jù)盤點數(shù)據(jù)空殼分析防損漏洞盤點周期為準制定原那么可執(zhí)行可調(diào)整責任到人數(shù)據(jù)分析37控損方案制定步驟分析盤點數(shù)據(jù)確定各部門控損金額制定損耗控制措施分配責任部門確認高損耗部門及高損耗單品38防損演習(xí)的作用及時發(fā)現(xiàn)收銀及樓面管理漏洞。提高員工的防損意識。為管理層提供控損依據(jù)。39防損演習(xí)方案起草防損演習(xí)方案演習(xí)日期:測試人員：測試所需工具：測試內(nèi)容：1、迎賓員是否留意貴重商品出門？2、迎賓員是否正確填寫退貨標簽？3、是否大局部收銀員都正確做BOB&LISA？4、試衣間員工是否正確發(fā)放數(shù)量牌？5、試衣間員工是否正確做LISA？6、試衣間不用時門是否上鎖？7、觀察效勞臺無小票退款是否正確處理？8、現(xiàn)金辦進出是否有平安隱患？9、專柜不用時是否上鎖，鑰匙控制是否良好？10、樓面員工是否運用“三米微笑〞阻止演習(xí)者？

40防損演習(xí)實施步驟制定演習(xí)方案準備演習(xí)物品分組實施演習(xí)商品復(fù)原返還確定演習(xí)人員41防損演習(xí)效果評估根據(jù)演習(xí)情況制定改進方案。起草演習(xí)報告報管理層。召開防損演習(xí)會議，向各部門主管通報演習(xí)情況。對沒有通過測試人員進行培訓(xùn)。42負庫存商品的產(chǎn)生原因1、收貨差異