海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析一、海參養(yǎng)殖的發(fā)展歷程海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。據(jù)資料記載，全世界約有1300多種海參，中國(guó)約有140多種，絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界有40種可食用海參。中國(guó)可食用海參占一半，達(dá)20種。我國(guó)在1954年開(kāi)始海參育苗研究；20世紀(jì)60年代山東省海水養(yǎng)殖研究所培育出一定數(shù)量的稚幼參；20世紀(jì)90年代以長(zhǎng)島為核心，對(duì)外逐步開(kāi)始進(jìn)行海參養(yǎng)殖；21世紀(jì)初海參逐步在山東、大連地區(qū)開(kāi)始大規(guī)模的生產(chǎn)建設(shè)；2010年海參逐步成為一項(xiàng)新的熱點(diǎn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。二、海參養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀1、海參的養(yǎng)殖產(chǎn)量2010年以后海參養(yǎng)殖逐漸成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的熱點(diǎn)，2011年海參的價(jià)格上漲了百分之四十，持續(xù)的高景氣，帶動(dòng)了海參苗養(yǎng)殖高漲熱情。然而伴隨2012年開(kāi)始的高端消費(fèi)受限，以及福建、廣東大批“北參南養(yǎng)”，導(dǎo)致海參價(jià)格一路走低，育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)下行。2015年伴隨消費(fèi)群體增多，海參市場(chǎng)開(kāi)始回溫，2017年中國(guó)海參海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到219907噸，但是2018-2019年受氣候等多種因素影響，我國(guó)海參產(chǎn)量持續(xù)下降，到2019年，我國(guó)海參產(chǎn)量已經(jīng)下降到171700噸。2、海參的養(yǎng)殖面積我國(guó)海參養(yǎng)殖面積，自從2010年海參養(yǎng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)以后，海參養(yǎng)殖面積一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。到2019年海參養(yǎng)殖面積達(dá)到246745噸，相對(duì)于2018年增長(zhǎng)了8562噸，增長(zhǎng)幅度為3.59%。3海參的育苗數(shù)量2014年隨著海參熱的褪去，海參的育苗數(shù)量開(kāi)始持續(xù)下降，到2019年海參育苗數(shù)量已經(jīng)降至525億頭，相對(duì)于2018年下降了37億頭，下降幅度6.57%。三、海參養(yǎng)殖的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)海參的主產(chǎn)地在北方地區(qū)，根據(jù)《2020年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2019年山東省養(yǎng)殖產(chǎn)量最高，達(dá)到92581噸，超過(guò)了第二名遼寧省的兩倍。但是從養(yǎng)殖面積來(lái)看，遼寧省的養(yǎng)殖面積為151082公頃；山東省養(yǎng)殖面積為84814公頃，遼寧省的養(yǎng)殖面積遠(yuǎn)高于山東省。從育苗數(shù)來(lái)看，全國(guó)的育苗區(qū)主要是山東和遼寧省，2019年兩者共育苗514.3億頭，占據(jù)全國(guó)育苗數(shù)量的98%。從整體來(lái)看，我國(guó)海參養(yǎng)殖已經(jīng)基本形成三大產(chǎn)區(qū)，以遼寧省為核心的北部產(chǎn)區(qū)；以山東省為核心的中部產(chǎn)區(qū)和以福建省為核心的南部產(chǎn)區(qū)。其中南部產(chǎn)區(qū)依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，縮短海參生長(zhǎng)周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為中國(guó)近年來(lái)增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量。四、海參產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)1、監(jiān)管加強(qiáng)海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚(yú)目混珠，各類(lèi)產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，令消費(fèi)者難辨優(yōu)劣。無(wú)良商家為增加海參個(gè)頭、重量，用各種手段對(duì)海參加糖、加膠質(zhì)；為了讓外觀更美觀，他們竟然使用火堿、福爾馬林等化學(xué)藥劑保水、保鮮，破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)人體的健康造成危害。加強(qiáng)對(duì)于海參產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。2、產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)目前海參行業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較快，有即食海參、速凍海參、海參膠囊等，但相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范并未跟上。目前除了農(nóng)業(yè)部制定了鹽漬海參、干海參兩個(gè)推薦標(biāo)準(zhǔn)以外，對(duì)于其他海參產(chǎn)品，比如水發(fā)刺參、即食刺參、高壓刺參等等，都還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。缺乏行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，一方面導(dǎo)致相關(guān)的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有國(guó)標(biāo)可依，于是企業(yè)之間各自為政，標(biāo)出多門(mén)，導(dǎo)致市場(chǎng)上的產(chǎn)品參差不齊，價(jià)格也是千差萬(wàn)別；另一方面，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏也使工商質(zhì)檢等政府部門(mén)在海參市場(chǎng)的監(jiān)管上陷入了無(wú)法可依的境地，導(dǎo)致監(jiān)管工作無(wú)從下手。多方面的要求，使得未來(lái)海參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，成為必然趨勢(shì)。3、企業(yè)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈模式劣質(zhì)海參的大量存在擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，對(duì)正規(guī)海參生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成了較大的沖擊?；谶@樣的考慮，一些海參上市企業(yè)紛紛試水“全產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展模式，即構(gòu)建從海參苗種繁育到養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售為一體