GB 5413.31-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB541331—2013

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB541331—2013

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗(yàn)

GB/T5413.31—1997《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5413.31—1997,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱

———;

增加了尿素溶液的貯存條件

———;

增加了納氏試劑的貯存條件

———;

增加了判定結(jié)果的時(shí)限規(guī)定

———。

Ⅰ

GB541331—2013

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中脲酶的定性檢驗(yàn)

。

2原理

脲酶在適當(dāng)酸堿度和溫度條件下催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨碳酸銨在堿性條件下生成氫氧化銨與

,。,

納氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用生成棕色的碘化雙汞銨

。

3試劑和材料

注除非另有說(shuō)明本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311尿素

..(H2NCONH2)。

312鎢酸鈉

..(Na2WO4·2H2O)。

313酒石酸鉀鈉

..(C4H4O6KNa·4H2O)。

314硫酸

..(H2SO4)。

315磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4)。

316磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

317碘化汞

..(HgI2)。

318碘化鉀

..(KI)。

319氫氧化鈉

..(NaOH)。

32試劑配制

.

321尿素溶液稱取尿素溶解于水中保存于棕色試劑瓶中冰箱中冷藏有

..(10g/L):5g,500mL。,,

效期為個(gè)月

1。

322鎢酸鈉溶液稱取鎢酸鈉溶解于水中

..(100g/L):50g,500mL。

323酒石酸鉀鈉溶液稱取酒石酸鉀鈉溶解于水中

..(20g/L):10g,500mL。

324硫酸溶液吸取硫酸溶解于水中

..(50mL/L):25mL,500mL。

325磷酸氫二鈉溶液稱取無(wú)水磷酸氫二鈉溶于水中

..:9.47g,1000mL。

326磷酸二氫鉀溶液稱取磷酸二氫鉀溶于水中

..:9.07g,1000mL。

327中性緩沖溶液取磷酸氫二鈉溶液磷酸二氫鉀溶液兩種溶液混合均勻

..:611mL,389mL,。

328碘化汞碘化鉀混合溶液稱取紅色碘化汞碘化鉀溶于水中

..-:55g,41.25g,250mL。

329納氏試劑稱取氫氧化鈉溶于水中充分溶解并冷卻后