GB 8818-2008食品添加劑可可殼色素

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中華人民共和國國家標準

犌犅８８１８—２００８

代替ＧＢ８８１８—１９８８

食品添加劑可可殼色素

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２００８１２０３發(fā)布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅８８１８—２００８

前言

本標準的第３章為強制性的，其余為推薦性的。

本標準是對ＧＢ８８１８—１９８８《食品添加劑可可殼色素》的修訂。

本標準與ＧＢ８８１８—１９８８相比，主要修改如下：

———對ｐＨ、灼燒殘渣和吸光度等指標進行了修訂；

———取消了原標準中水不溶物和重金屬指標。

本標準由全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會提出。

本標準由全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會、全國食品發(fā)酵標準化中心歸口。

本標準起草單位：中國食品添加劑和配料協(xié)會著色劑專業(yè)委員會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江

永康陽光天然色素廠、河南省漯河市中大天然食品添加劑有限公司。

本標準主要起草人：李惠宜、徐暉、文雁君、孫瑾、陳艷燕、閻炳宗、柴秋兒、朱勁柏。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ８８１８—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅８８１８—２００８

食品添加劑可可殼色素

１范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑可可殼色素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以可可殼為原料，經(jīng)水溶液提取、精制、濃縮、干燥而制得的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．７５食品添加劑中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３技術(shù)要求

３．１性狀

深棕色粉末。

３．２理化指標

應符合表１的規(guī)定。

表１理化指標

項目指標

ｐＨ６．０～７．５

干燥失重質(zhì)量分數(shù)／％≤５

灼燒殘渣質(zhì)量分數(shù)／％≤２０

１％

吸光度犈１ｃｍ４００ｎｍ≥２０

砷（以Ａｓ計）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２

鉛（以Ｐｂ計）／（ｍｇ／ｋｇ）≤４

４試驗方法

除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和ＧＢ／Ｔ６６８２中規(guī)定的水。

４．１鑒別

４．１．１色澤

０．１％樣品水溶液呈澄明、棕色；０．１％樣品６ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鈉溶液，色澤加深，呈深棕色；０．１％樣品

６ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液，產(chǎn)生棕色沉淀，上清液變?yōu)樽攸S色。

４．１．２最大吸收峰

０．０１％（質(zhì)量分數(shù)）水溶液以可見紫外光分光光度計檢測，在紫外部分有兩個吸收峰，在波長

１９５ｎｍ