標準解讀

《GB 9677-1998 食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標準》相較于其前版《GB 9677-1988》，實施了一系列重要更新與調(diào)整，旨在更科學(xué)、嚴格地控制食品中的N-亞硝胺含量，保障公眾健康。具體變更包括：

  1. 擴展監(jiān)測范圍：新標準增加了對更多食品種類的N-亞硝胺監(jiān)測要求，覆蓋了更廣泛的食品類別，以更全面地評估和管理食品安全風險。

  2. 修訂限量值：基于新的科學(xué)研究成果和風險評估數(shù)據(jù)，對不同食品中N-亞硝胺的允許限量進行了調(diào)整，部分食品的限量值被收緊，反映了對食品安全標準的進一步嚴格化。

  3. 檢測方法優(yōu)化：引入或更新了更精確、靈敏的檢測技術(shù)和方法，提高了檢測N-亞硝胺的準確性和效率，有助于更有效地監(jiān)控食品中的污染物水平。

  4. 增加監(jiān)管指導(dǎo)：新標準提供了更為詳細的采樣、樣品前處理及分析流程指南，增強了標準的可操作性，便于監(jiān)管機構(gòu)和食品企業(yè)執(zhí)行。

  5. 明確標簽標識：雖然直接關(guān)于標簽標識的規(guī)定可能不直接包含在該標準內(nèi)，但隨著食品安全法規(guī)體系的整體進步，對于符合標準要求的產(chǎn)品，其合規(guī)性可能需要體現(xiàn)在產(chǎn)品標簽或相關(guān)說明中，間接促進了消費者知情權(quán)的保護。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2762-2005
  • 1998-04-21 頒布
  • 1999-01-01 實施
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文檔簡介

ICS67.040c53中華人民共和國國家標準GB9677-1998食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標準TolerancelimitofN-nitrosoaminesinfoods1998-04-20發(fā)布1999-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB9677-1998N-亞硝基化合物是一類對動物具有強致癌作用的物質(zhì)。在海產(chǎn)品、肉制品、豆制品、腌萊類和啤酒等加工食品中含有。為了保護人體健康，減少食品中亞硝胺含量，特制定本標準。本標準自實施之日起，同時代替GB9677—88。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準起草單位：中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、福建省衛(wèi)生防疫站。本標準主要起草人：高俊全、宋圃菊、王淮洲、林昇清、蔡一新。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負責解釋，

中華人民共和國國家標準GB9677—1998食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標準代替GB9677-88TolerancelimitofN-nitrosoaminesinfoods1范圍本標準規(guī)定了食品中N-二甲基亞硝胺和N-二乙基亞硝胺限量衛(wèi)生要求。本標準適用于海產(chǎn)品、肉制品、引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5009.26一1996食品中N-亞硝胺類的測定方法3限量指標限量指標見表1.表1食品中N-亞硝胺限量的限量指標N-二甲基亞硝胺N-二乙基亞硝膠海產(chǎn)品·4g/kg肉制品g/g檢驗方法按GB/T5009.26-1996執(zhí)

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