DB4501T 2-2022 預(yù)制菜分類標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.040CCSICS67.040CCSX10南 寧 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4501/T2—2022預(yù)制菜分類發(fā)布南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022063020220531DB4501/T2—2022前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由南寧市商務(wù)局提出、歸口并宣貫。IIDB4501/T2—2022預(yù)制菜分類范圍本文件規(guī)定了預(yù)制菜的分類原則和類別。本文件適用于南寧市行政區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜的生產(chǎn)、銷售、科研、教學(xué)及其他相關(guān)領(lǐng)域。（DB4501/T1 11可分為蕓薹類蔬菜預(yù)制菜、葉菜類蔬菜預(yù)制菜、豆類蔬菜預(yù)制菜、其他蔬菜預(yù)制菜。可分為鮮果類預(yù)制菜、干果類預(yù)制菜、其他果品預(yù)制菜?？煞譃楣阮愵A(yù)制菜、豆類預(yù)制菜、其他糧食類預(yù)制菜。可分為畜類及其制品預(yù)制菜、禽類及其制品預(yù)制菜、蛋及其制品預(yù)制菜。5 類別按照不同預(yù)制菜主料、加工方式、貯存方式、食用方式進(jìn)行分類。4 DB4501/T2—20225.1.2.2 可分為淡水水產(chǎn)及其制品預(yù)制菜、海洋水產(chǎn)及其制品預(yù)制菜、其他水產(chǎn)及其制品預(yù)制菜。主要為食用菌類預(yù)制菜。除5.1.1～5.1.3規(guī)定的預(yù)制菜主料外的其他主料，包括藻類預(yù)制菜、湯類預(yù)制菜、調(diào)味品預(yù)制菜等?？煞譃樯祁A(yù)制菜、熟制預(yù)制菜、生熟混制預(yù)制菜。可分為凍藏預(yù)制菜、冷藏預(yù)制菜、常溫預(yù)制菜。2可分為即食預(yù)制菜、即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜、即配預(yù)制菜。23DB4501/T2—20223參 考 文 獻(xiàn)[1]GB/T10784—2020罐頭食品分類[2]T/CNFIA115—2019預(yù)制包裝菜肴[3]T/WFSC012—2022預(yù)制良操規(guī)范 切蔬菜[4]T/WFSC013—2022預(yù)制質(zhì)要求 切[5]T/GXPX001—2021桂菜標(biāo)準(zhǔn)體系中華人民共和國(guó)南寧市地方標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)南寧市地方標(biāo)準(zhǔn)