標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 11761-1989 芝麻》是中國(guó)關(guān)于芝麻質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布于1989年。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了芝麻的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求,旨在統(tǒng)一芝麻的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系,保障芝麻產(chǎn)品的品質(zhì),促進(jìn)芝麻貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。具體要點(diǎn)包括:
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分類:根據(jù)芝麻的顏色,將芝麻分為白芝麻和黑(或黃)芝麻兩大類。分類的目的是為了區(qū)分不同顏色芝麻在用途和市場(chǎng)需求上的差異。
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技術(shù)要求:
- 感官指標(biāo):要求芝麻顆粒飽滿、色澤純正、無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)異味。
- 理化指標(biāo):規(guī)定了水分、雜質(zhì)、酸價(jià)、含油量等具體參數(shù)的限量值。例如,水分含量不超過(guò)9%,雜質(zhì)總量不超過(guò)0.5%,以確保芝麻的新鮮度和純凈度。
- 衛(wèi)生指標(biāo):對(duì)芝麻中的有害物質(zhì)如重金屬(鉛、砷等)、黃曲霉毒素等有嚴(yán)格的限量要求,確保食品安全。
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試驗(yàn)方法:詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)芝麻的水分、雜質(zhì)含量、酸價(jià)、含油量及衛(wèi)生指標(biāo)等,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
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檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則,要求每批產(chǎn)品都需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格后方可銷售。
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標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存:標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芝麻的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施以及儲(chǔ)存條件(如應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中,防止受潮、蟲害和污染)作出了明確規(guī)定,以保護(hù)芝麻的品質(zhì)在流通和儲(chǔ)存期間不受損害。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 11761-2006
- 1989-11-16 頒布
- 1990-07-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
UDC633.853.74B33中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11761-89芝麻Sesameseed1989-11-16發(fā)布1990-07-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11761-89麻Sesamesced主題內(nèi)容及適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芝麻的分類、術(shù)語(yǔ)、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用及制油用的商品芝麻。2引用標(biāo)準(zhǔn)糧食、油料檢驗(yàn)GB5491桿樣、分樣法GB5492糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法:糧食、油料檢驗(yàn)GB5493類型及互混檢驗(yàn)法銀食、油料檢驗(yàn)GB5494米殺質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB5512糧食、油料檢驗(yàn)粗脂防測(cè)定法GB8115糧食包裝麻袋3術(shù)語(yǔ)3.1純質(zhì)率:凈試樣重量減二分之一不完善粒,占凈試樣重量的百分率3.2不完善粒:籽粒不完善但尚有食用價(jià)值的顆粒,包括下列幾種:3.2.1未熟粒:籽粒不成熟,疼縮,與正常粒顯著不同的顆粒.3.2.2蟲蝕粒:被蟲蛙食,傷及子葉的顆粒。3.2.3破損粒:籽粒壓扁、破裂的顆粒。3.2.4霉變粒:粒面生霉或子葉變色的顆粒。3.3雜質(zhì):通過(guò)規(guī)定篩層和無(wú)食用價(jià)值的物質(zhì),包括下列幾種3.3.1篩下物;通過(guò)直徑1.0㎡m圓孔篩的物質(zhì)。3.3.2無(wú)機(jī)雜質(zhì):砂石、泥土、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)3.3.3有機(jī)雜質(zhì):無(wú)食用價(jià)值的芝麻粒、異種糧油籽粒以及其他有機(jī)物質(zhì)。3.4含油量:芝麻中的粗脂防含量百分率。3.5色澤、氣味:一批芝麻的綜合色澤、氣味。4分類根據(jù)芝麻種皮顏色分為以下四類:4.1白芝麻;種皮為白色、乳白色的芝麻在95%及以上4.2黑芝麻;種皮為黑色的芝麻在95%及以上。4.3其他純色芝麻:種皮為黃色、黃褐、紅褐、灰等顏色的芝麻在
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