GB/T 13360-2008莜麥粉

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１３３６０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２

莜麥粉

犎狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１３３６０—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２《莜麥粉》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２相比主要變化如下：

———修改了莜麥粉的術(shù)語和定義；

———對莜麥粉進行了重新分類，增加了全莜麥粉；

———增加了精制莜麥粉、普通莜麥粉、全莜麥粉的定義；

———增加了全莜麥粉的質(zhì)量要求；

———對質(zhì)量要求中的脂肪酸值指標、粗細度指標作了修訂；

———對脂肪酸值的檢測方法作了修訂；

———增加了檢驗規(guī)則；

———增加了標簽標識；

———對包裝、儲存和運輸要求作了修訂。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：武漢工業(yè)學院、張家口市標準化（委員）協(xié)會、山西金綠禾燕麥研究所、內(nèi)蒙古自治

區(qū)糧油質(zhì)量檢測中心。

本標準主要起草人：劉英、王展、蘭鳳英、胡中澤、田向東、李旭、王實喜、潘從道。

本標準所代替標準歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３３６０—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３３６０—２００８

莜麥粉

１范圍

本標準規(guī)定了莜麥粉的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、判定規(guī)則、標簽標識以

及包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆?/p>

本標準適用于以莜麥為原料加工的商品莜麥粉（裸燕麥粉、莜麥面、莜面）。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５４９０糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＧＢ／Ｔ５５０５糧油檢驗灰分測定法

ＧＢ／Ｔ５５０７糧油檢驗粉類粗細度測定

ＧＢ／Ｔ５５０８糧食、油料檢驗粉類含砂量測定法

ＧＢ／Ｔ５５０９糧油檢驗粉類磁性金屬物測定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１３３５９莜麥

ＧＢ／Ｔ１５６８４谷物制品脂肪酸值測定法

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

莜麥粉犺狌犾犾犲狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麥加工制成的粉狀產(chǎn)品。

３．２

精制莜麥粉犳犻狀犲犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜麥加工制成的，全部通過ＣＱ２０號篩的粉狀產(chǎn)品。

３．３

普通莜麥粉犮狅犿犿狅狀犺狌犾犾犲狊狊狅犪狋狊犳犾狅狌狉

由莜