標準解讀

《GB/T 13383-2008 食用花生餅、粕》相比于《GB/T 13383-1992 食用花生餅、粕》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與定義：2008版標準對食用花生餅、粕的定義和適用范圍進行了更為明確和細致的規(guī)定，以適應行業(yè)發(fā)展的新要求。

  2. 技術(shù)要求：更新了花生餅、粕的質(zhì)量指標，包括但不限于蛋白質(zhì)含量、水分、粗纖維、灰分、酸價、過氧化值等關(guān)鍵指標的限值，旨在提高產(chǎn)品安全性和質(zhì)量控制水平。

  3. 檢測方法：引入或更新了一系列檢測方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。例如，改進了蛋白質(zhì)測定方法，采用了更先進的分析技術(shù)，使得檢測更加科學嚴謹。

  4. 衛(wèi)生指標：新增或修訂了微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）及潛在有害物質(zhì)（如黃曲霉毒素）的限量要求，加強了食品安全控制。

  5. 標簽標識：對產(chǎn)品的包裝、標簽和貯運要求進行了詳細規(guī)范，要求明確標注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及必要的警示語，提高了消費者知情權(quán)和使用安全性。

  6. 實施與監(jiān)督：明確了標準的實施日期、監(jiān)督機構(gòu)及不符合標準的處理措施，增強了標準的執(zhí)行力度和可操作性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-02-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犅２３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１３３８３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２

食用花生餅、粕

犈犱犻犫犾犲狆犲犪狀狌狋犮犪犽犲犪狀犱犿犲犪犾

２００８１１０４發(fā)布２００９０２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１３３８３—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２《食用花生餅、粕》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２相比主要變化如下：

———修改了規(guī)范性引用文件；

———將原標準的感官要求與理化指標合并為質(zhì)量指標；

———取消了原標準中“花生餅理化指標”中的“加工時溫度”項目；

———取消了原料要求中的“紅衣殘留率”指標；

———取消了附錄Ｂ；

———增加了檢驗規(guī)則；

———增加了有關(guān)標簽標識的規(guī)定。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院。

本標準主要起草人：孟橘、夏天文、倪芳妍。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１３３８３—２００８

食用花生餅、粕

１范圍

本標準規(guī)定了食用花生餅、粕的相關(guān)術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包

裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于食品工業(yè)用商品食用花生餅、粕。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１５３２花生

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１７食用豆粕衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ５５１１—２００８谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算凱氏法（ＩＳＯ２０４８３：２００６，

ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ５５１５糧油檢驗糧食中粗纖維素含量測定介質(zhì)過濾法（ＧＢ／Ｔ５５１５—２００８，ＩＳＯ６８６５：

２０００，ＩＤＴ）

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ９８２４油料餅粕中總灰分的測定（ＧＢ／Ｔ９８２４—２００８，ＩＳＯ７４９：１９７７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９８２５油料餅粕鹽酸不溶性灰分測定（ＧＢ／Ｔ９８２５—２００８，ＩＳＯ７３５：１９７７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１０３５８油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測定（ＧＢ／Ｔ１０３５８—２００８，ＩＳＯ７７１：１９７７，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１０３５９油料餅粕含油量的測定第１部分：己烷（或石油醚）提取法（ＧＢ／Ｔ１０３５９—

２００８，ＩＳＯ７３４１：２００６，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１０３６０油料餅粕扦樣（ＧＢ／Ｔ１０３６０—２００８，ＩＳＯ５５００：１９８６，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

食用花生餅犲犱犻犫犾犲狆犲犪狀狌狋犮犪犽犲

花生仁經(jīng)機榨提取大部分油脂后所得的適合食品加工用的物料。

３．２

食用花

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