超市衛(wèi)生管理制度

超市衛(wèi)生治理制度超市衛(wèi)生治理制度范本〔精選6篇〕超市衛(wèi)生治理制度1場超市的食品衛(wèi)生工作。衛(wèi)生治理人員。全面負責超市的食品衛(wèi)生治理工作。措施保證落實。防止流向消費者。對從業(yè)人員進展食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓，有培訓記錄備查。經營從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度。蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調離崗位。不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。九、個人的衣物、藥品、化裝品等不得放在超市內或經營區(qū)內。格，具有鑒別食品質量的學問和技能。生標準，重復使用的工具、容器須準時消毒。開，不得與其它物品混放?！睪B7718〕要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。防塵材料遮蓋、并設有制止消費者觸摸的標志。濕度等都有明確的條件提示。超市衛(wèi)生治理制度2組織和制度：一、庫房衛(wèi)生治理：1、倉庫內要定期清掃、防蟲、防蠅、防鼠。2、倉庫內要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內的溫、濕度符合倉庫的標準。3、倉庫內的溫、濕度計須有專人治理，每天進展登記。過期的商品準時進展妥當處理。二、零售區(qū)衛(wèi)生治理：1、零售區(qū)內衛(wèi)生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。生干凈舒適的購物環(huán)境。三、辦公區(qū)衛(wèi)生治理：1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。以上治理制度實行專人專管，每個從業(yè)人員須認真執(zhí)行。超市衛(wèi)生治理制度3和衛(wèi)生學問培訓合格證明上崗。生資料檔案。3、保持室內外環(huán)境干凈衛(wèi)生，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾?！蚕到y(tǒng)〕定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，常常檢查設施使用狀況。4、場所內制止吸煙，有禁煙標志和禁煙治理措施。應分設在清潔區(qū)域，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。6、公共衛(wèi)生間準時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味。超市衛(wèi)生治理制度4〔場〕、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體安康，提高工作質量和效勞質量，使衛(wèi)生工作制度化、標準化、常常化、標準化，特制定衛(wèi)生治理制度。其次條治理方式〔場〕、超市內外公共場地、設施的衛(wèi)生工作由后勤科〔室〕負責統(tǒng)籌治理。二、商廈〔場〕、超市內非公共場地、設施的衛(wèi)生包括辦公室、柜臺貨域組織落實?！矆觥?、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經管科、市場督察人員負責把關掌握。第三條食品衛(wèi)生一、鮮活食品肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣?！捕辰g肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。出售水產品時，做到穎無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。二、干鮮果品類衛(wèi)生：〔一〕水果局部腐爛不得出售。三、熟食制品衛(wèi)生：出售熟食制品應做到“五?！?，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。〔二〕經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。銷售、貯存做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必需清洗消毒。熟食制品消滅變質、發(fā)霉、異味等現象，應馬上停頓出售并準時處理銷毀。四、糕點食品衛(wèi)生糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒?！捕持苯咏佑|食品的紙張、塑料等包裝材料，必需符合衛(wèi)生標準。五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。第四條食品生產與經營一、經營食品的場所，必需持有當地衛(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。二、直接為顧客進展食品銷售效勞的人員，必需持有安康合格證，方可上崗。膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。接觸有毒物、不潔物。食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。求，防止污染。超市衛(wèi)生治理制度5一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準則實行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實遵行。三、各工作場所內，均須介質清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并承受適當的方法削減灰塵的飛揚。棄包裝物應折好送指定地點。七、飲水必需清潔。九、排水溝應常常去除污穢，保持清潔暢通。十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。十二、各柜組部門須有充分的光線且適當的分布防止炫目及閃動。，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光局部，均須保持清潔。十六、垃圾、廢棄物、污物的去除，應符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內。其次節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：二、每周客服部要對衛(wèi)生進展全面檢查。四、衛(wèi)生檢查承受百分制進展各項打分、評優(yōu)。第三節(jié)衛(wèi)生工作五不準一、準隨地吐痰。三、不準雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。四、不準亂扔廢棄物、果皮核。超市衛(wèi)生治理制度61、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可工程的內容亮證經營。學校超市期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。2、建立健全的衛(wèi)生治理制度和具體的臺帳制度，并有具體措施保證落實。清理超過保質期限的食品。期對從業(yè)人員進展食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓；5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴干凈的工作衣帽，操指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。7、個人的衣物、藥品、化裝品等不得存放在食品加工區(qū)及經營區(qū)內。8、定型包裝食品的產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產日期與保質期在同一包裝上；有中文標識，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代“GB7718”的有關規(guī)定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。9、散裝食品必需符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生治理標準》的規(guī)定：有防塵及包裝效勞。10、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱